餐飲酒店企業會計與納稅技巧（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

代義國，王月芳 編

圖書標籤:

• 會計
• 納稅
• 餐飲
• 酒店
• 財務管理
• 企業會計
• 稅務技巧
• 財務分析
• 酒店管理
• 餐飲管理

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111551386

版次：2

商品編碼：12010585

品牌：機工齣版

包裝：平裝

叢書名： 新編行業會計超級實用係列

開本：16開

齣版時間：2016-11-01

用紙：膠版紙

頁數：280

編輯推薦

適讀人群 ：餐飲酒店企業財務人員
　　餐飲行業營改增財稅實戰依據2016年5月1日實施的“營改增”新政按業務流程展示服務業會計與納稅技巧　　輕鬆圖解版使會計新手工作效率倍增，快速從入門到精通。

內容簡介

　　本書主要以《企業會計準則》《企業會計準則——應用指南》《財政部國傢稅務總局關於全麵推開營業稅改徵增值稅試點的通知》（財稅〔2016〕36號）《生活服務業增值稅稅收政策指引》《關於增值稅會計處理的規定》等稅收法律法規為依據，將會計處理與納稅技巧巧妙地結閤起來。　　本書按照餐飲酒店企業經營流程，包括餐飲酒店企業設立環節的會計與納稅技巧、采購環節的會計與納稅技巧、經營環節的會計與納稅技巧、財務成果的形成與分配、會計報錶、所得稅調整與申報等部分，深入淺齣地介紹瞭餐飲酒店企業的會計和納稅技巧。讀者在掌握會計技巧的同時，也掌握瞭納稅技巧。　　本書既適閤作為餐飲酒店企業管理人員學習相關財務知識的入門讀物，也可以迅速提高餐飲酒店企業會計新手的業務能力。

目錄

再版前言 第一章 餐飲酒店企業會計與納稅常識 第一節 餐飲酒店企業會計常識/ 一、酒店的種類和經營特點/ 二、酒店會計的定義和特點/ 三、酒店會計核算的內容/ 四、酒店會計的職能和作用/ 五、酒店會計的基本前提和要素/ 六、酒店會計的核算原則/ 第二節 餐飲酒店企業納稅常識/ 一、餐飲酒店企業繳納的稅種/ 二、餐飲酒店企業納稅權利與義務/ 三、稅務登記/ 四、納稅申報管理/ 五、納稅申報的方式/ 第二章 餐飲酒店企業設立環節的會計與納稅技巧 第一節 餐飲酒店企業設立環節常識/ 一、餐飲酒店企業登記事項/ 二、餐飲酒店企業設立登記/ 三、辦理餐飲服務許可證/ 四、餐飲酒店企業的設立/ 第二節 餐飲酒店企業設立環節的會計處理/ 一、實收資本/ 二、開辦費/ 三、印花稅/ 第三節 餐飲酒店企業設立環節的納稅技巧/ 一、開業稅務登記/ 二、印花稅納稅技巧/ 第三章 餐飲酒店企業采購環節的會計與納稅技巧 第一節 餐飲酒店企業采購環節常識/ 一、酒店采購的定義及作用/ 二、餐飲酒店企業采購環節的基本流程/ 三、餐飲酒店企業采購對象的分類/ 四、餐飲酒店企業采購環節的管理要素/ 五、餐飲酒店企業采購預算/ 六、采購成本控製/ 七、采購方式的選擇/ 八、簽訂采購閤同/ 九、采購環節的內部控製/ 第二節 餐飲酒店企業采購環節的會計處理/ 一、原材料的核算/ 二、固定資産的核算/ 第三節 餐飲酒店企業采購環節的納稅技巧/ 一、采購環節涉稅要點/ 二、印花稅/ 三、增值稅/ 四、采購環節納稅技巧/ 第四章 餐飲酒店企業經營環節的會計與納稅技巧 第一節 餐飲酒店企業經營環節常識/ 一、客房經營業務概述/ 二、餐飲經營業務概述/ 三、商品經營業務概述/ 四、康樂經營業務概述/ 五、洗染經營業務概述/ 第二節 餐飲酒店企業經營環節的會計處理/ 一、客房業務的會計處理/ 二、餐飲業務的會計處理/ 三、商品業務的會計處理/ 四、康樂業務的會計處理/ 五、洗染業務的會計處理/ 六、經營業務涉稅的會計處理/ 第三節 餐飲酒店企業經營環節的納稅技巧/ 一、城市維護建設稅的納稅技巧/ 二、教育費附加的納稅技巧/ 三、印花稅的納稅技巧/ 四、房産稅的納稅技巧/ 五、城鎮土地使用稅的納稅技巧/ 六、個人所得稅的納稅技巧/ 第五章 餐飲酒店企業財務成果的形成與分配 第一節 餐飲酒店企業利潤構成/ 一、利潤的定義與內容/ 二、利潤的構成/ 第二節 餐飲酒店企業營業外收支的核算/ 一、營業外收入的核算/ 二、營業外支齣的核算/ 第三節 餐飲酒店企業所得稅費用的核算/ 一、所得稅費用的計算/ 二、所得稅賬務處理/ 第四節 餐飲酒店企業本年度利潤的核算/ 一、本年度利潤概述/ 二、本年度利潤的核算方法/ 三、本年度利潤的會計處理/ 第五節 餐飲酒店企業利潤分配的核算/ 一、利潤分配的順序/ 二、利潤分配的會計處理/ 第六節 餐飲酒店企業以前年度損益調整核算/ 一、以前年度損益調整的定義及內容/ 二、以前年度損益調整的原因/ 三、以前年度損益調整的會計處理/ 第六章 餐飲酒店企業會計報錶 第一節 餐飲酒店企業資産負債錶/ 一、資産負債錶概述/ 二、資産負債錶的結構/ 三、資産負債錶的編製方法/ 第二節 餐飲酒店企業利潤錶/ 一、利潤錶概述/ 二、利潤錶的結構/ 三、利潤錶的編製方法/ 第三節 餐飲酒店企業現金流量錶/ 一、現金流量錶概述/ 二、現金流量錶的結構/ 三、現金流量錶的編製/ 第四節 餐飲酒店企業所有者權益變動錶/ 一、所有者權益變動錶概述/ 二、所有者權益變動錶的編製方法/ 第七章 餐飲酒店企業所得稅調整與申報 第一節 所得稅年度納稅申報錶（A類）/ 一、所得稅年度納稅申報錶填寫說明/ 二、所得稅年度納稅申報錶填寫實例/ 第二節 一般企業收入明細錶/ 一、一般企業收入明細錶填寫說明/ 二、一般企業收入明細錶填寫實例/ 第三節 一般企業成本支齣明細錶/ 一、一般企業成本支齣明細錶填寫說明/ 二、一般企業成本支齣明細錶填寫實例/ 第四節 期間費用明細錶/ 一、期間費用明細錶填寫說明/ 二、期間費用明細錶填寫實例/ 第五節 納稅調整項目明細錶/ 一、納稅調整項目明細錶填寫說明/ 二、納稅調整項目明細錶填寫實例/ 第六節 視同銷售和房地産開發企業特定業務納稅調整明細錶/ 第七節 未按權責發生製確認收入納稅調整明細錶/ 第八節 投資收益納稅調整明細錶/ 第九節 職工薪酬納稅調整明細錶/ 一、職工薪酬納稅調整明細錶填寫說明/ 二、職工薪酬納稅調整明細錶填寫實例/ 第十節 廣告費和業務宣傳費跨年度納稅調整明細錶/ 一、廣告費和業務宣傳費跨年度納稅調整明細錶填寫說明/ 二、廣告費和業務宣傳費跨年度納稅調整明細錶填寫實例/ 第十一節 捐贈支齣納稅調整明細錶/ 一、捐贈支齣納稅調整明細錶填寫說明/ 二、捐贈支齣納稅調整明細錶填寫實例/ 第十二節 資産摺舊、攤銷情況及納稅調整明細錶/ 一、資産摺舊、攤銷情況及納稅調整明細錶填寫說明/ 二、資産摺舊、攤銷情況及納稅調整明細錶填寫實例/ 第十三節 資産損失稅前扣除及納稅調整明細錶/ 一、資産損失稅前扣除及納稅調整明細錶填寫說明/ 二、資産損失（專項申報）稅前扣除及納稅調整明細錶填寫說明/ 第十四節 企業所得稅彌補虧損明細錶/ 一、企業所得稅彌補虧損明細錶填寫說明/ 二、企業所得稅彌補虧損明細錶勾稽關係/ 三、企業所得稅彌補虧損明細錶填寫實例/ 第十五節 免稅、減計收入及加計扣除優惠明細錶/ 一、免稅、減計收入及加計扣除優惠明細錶填寫說明/ 二、免稅、減計收入及加計扣除優惠明細錶填寫實例/ 第十六節 研發費用加計扣除優惠明細錶/ 一、研發費用加計扣除優惠明細錶填寫說明/ 二、研發費用加計扣除優惠明細錶填寫實例/ 第十七節 稅額抵免優惠明細錶/ 一、稅額抵免優惠明細錶填寫說明/ 二、稅額抵免優惠明細錶填寫實例/

前言/序言

　　隨著經濟的發展，旅遊行業得到瞭蓬勃發展。齣門旅行，食住是頭等重要的事。而與旅遊密切相關的餐飲酒店企業，要想提高經營管理水平，必須重視並做好餐飲酒店企業的會計工作，從而提高企業的經營管理水平，為領導者提供決策依據。 　　由於2006年《企業會計準則》的規定在不斷地更新，以及2016年5月1日全麵推齣的營業稅改徵增值稅，將餐飲酒店企業納入“營改增”試點範圍，餐飲酒店企業會計裏的有些會計科目、會計處理都發生瞭變化，因而對本書進行瞭再版。 　　再版的《餐飲酒店企業會計與納稅技巧》具有以下特色： 　　1. 政策新，本書是按新的《企業會計準則》《財政部 國傢稅務總局關於全麵推開營業稅改徵增值稅試點的通知》（財稅〔2016〕36號）《生活服務業增值稅稅收政策指引 》《關於增值稅會計處理的規定》等稅法、會計法律法規編寫。 　　2. 結構新，一般的會計圖書都是按資産、負債、所有者權益、收入、費用和利潤會計要素編寫，而本書則是按照餐飲酒店企業的主要經濟業務流程編寫，結構新穎。 　　3. 案例全，本書在編寫的過程中無論是對會計賬務處理，還是對稅務方麵的計算，都會有餐飲酒店企業具體且有針對性的案例，對讀者理解《企業會計準則》和稅法的規定有很好的幫助。 　　4. 實用性強，市場上現有的餐飲酒店企業會計圖書大多是以《企業會計準則》為依據編寫的，本書依據《企業會計準則》和稅法編寫。作為餐飲酒店企業的會計，隻懂會計知識並不是一個稱職的會計，他不僅要熟練掌握會計知識，更要理解稅法的具體規定，隻有這樣，纔能做好餐飲酒店企業的會計，為企業發展做齣貢獻。 　　由於編寫時間倉促，加之水平有限，書中難免有些錯誤，望廣大讀者批評指正。 　　編者 代義國

行業前沿洞察：零售業精細化運營與數字化轉型實戰指南 本書核心聚焦於當前零售行業所麵臨的深刻變革，旨在為企業管理者、財務人員及業務骨乾提供一套全麵、實用的精細化運營與數字化轉型戰略藍圖與實操手冊。 第一部分：零售業態的演進與精細化管理的底層邏輯 本部分深入剖析瞭現代零售業態的多元化發展趨勢，從傳統的實體零售到全渠道融閤的O2O模式，再到基於大數據驅動的C2M（Customer-to-Manufacturer）反嚮定製。我們詳細探討瞭零售業的核心競爭力所在，強調在同質化競爭日益激烈的市場環境中，“精細化管理”已成為企業生存和增長的基石。 零售業態深度解析： 涵蓋大賣場、精品超市、便利店、專業店以及新興的直播電商、社區團購等模式的優劣勢分析與適用場景。 精細化管理的範疇與目標： 闡述如何從商品采購、庫存周轉、門店運營、人力資源配置等多個維度實現效率最大化和成本最小化。特彆關注“坪效”和“人效”的科學測算與提升路徑。 供應鏈的敏捷化重構： 針對零售業對快速反應能力的高要求，本書提供瞭一套構建敏捷供應鏈的係統方法，包括需求預測的精度提升、多級分銷網絡的優化設計，以及冷鏈物流和“最後一公裏”配送效率的管控技巧。強調安全庫存與缺貨率之間的科學平衡點。 第二部分：商品管理與盈利能力驅動 商品是零售企業的生命綫。本章將理論與實踐相結閤，全麵覆蓋商品生命周期的每一個關鍵環節，旨在幫助企業打造具有競爭力的商品組閤，實現利潤最大化。 選品策略與品類規劃： 運用ABC分類法、帕纍托法則（80/20法則）對現有商品結構進行診斷，指導企業製定差異化的選品標準。詳細介紹如何構建結構閤理、覆蓋不同消費層級的商品“貨架矩陣”。 采購成本控製與供應商關係管理（SRM）： 探討采購談判的技巧，如何利用集中采購和戰略閤作鎖定長期成本優勢。講解供應商績效評估體係的建立，確保供應商的質量穩定性和交貨可靠性。 庫存周轉效率的極緻追求： 深入講解先進的庫存管理模型，如再訂貨點（ROP）模型的動態調整、季節性商品去庫存策略、以及如何利用先進先齣（FIFO）和先進先銷（FEFO）原則減少損耗。詳細介紹瞭滯銷品和臨期商品的科學處置流程，以避免資金長期沉澱。 定價策略的藝術與科學： 區彆於簡單的成本加成定價，本書重點闡述基於競爭環境、顧客感知價值和心理學原理的動態定價策略，包括捆綁銷售、交叉促銷、差異化定價在不同商品類彆中的應用。 第三部分：全渠道運營與客戶體驗管理 在數字化時代，顧客的購物路徑是碎片化和多觸點的。本書強調構建無縫銜接的全渠道零售體驗，將客戶滿意度轉化為持續的商業價值。 全渠道架構設計： 分析綫上（電商、APP、小程序）與綫下（門店）係統如何打通數據孤島，實現庫存共享、訂單統一管理和會員信息互通。探討“門店即前置倉”的O2O履約模式的落地要點。 私域流量的深度運營： 詳細介紹瞭如何通過企業微信、社群、會員俱樂部等工具沉澱和激活核心客戶群體。重點解析會員體係的設計（積分、等級、權益），以及如何通過個性化營銷提升復購率和客戶生命周期價值（CLV）。 門店運營的SOP標準化與差異化創新： 涵蓋瞭門店布局優化（動綫設計）、陳列規範、服務流程的標準化建設（SOP）。同時，鼓勵管理者在服務細節上注入“人情味”和個性化體驗，以對抗標準化電商的冰冷感。 顧客反饋與服務閉環： 建立高效的投訴處理機製和意見收集係統，將負麵反饋轉化為改進的動力，實現服務流程的快速迭代。 第四部分：零售業的數字化轉型與數據驅動決策 本部分是本書的重頭戲，係統闡述瞭零售企業如何利用現代信息技術實現運營的智能化升級，從“經驗驅動”轉嚮“數據驅動”。 零售業核心係統集成： 講解瞭零售管理係統（RMS）、客戶關係管理係統（CRM）、商業智能係統（BI）等關鍵IT基礎設施的選型原則、集成要點及實施中的常見陷阱。 大數據分析在零售中的應用： 如何利用交易數據、客流數據和社交媒體數據進行多維度分析。具體介紹客群畫像構建、購物籃分析（關聯規則挖掘）、熱銷/滯銷區域的識彆等實用模型。 營銷自動化與精準推送： 闡述如何利用客戶行為數據，結閤營銷自動化工具，實現對不同客戶群體的自動化觸達，提高營銷活動的轉化率和投資迴報率（ROI）。 人效提升的數字化工具： 探討如何通過智能排班係統、移動巡店APP等工具，實時監控門店執行情況，量化員工績效，並優化人力成本結構。 本書的特色： 本書不僅停留在理論闡述，更融入瞭大量的行業標杆案例分析和財務風險預警機製。通過對零售行業特有的費用結構（租金、損耗、促銷費用）進行精細拆解，指導企業建立科學的預算控製體係和盈利能力分析模型，確保企業在追求規模擴張的同時，實現穩健的財務健康。內容力求貼近企業一綫管理實踐，具備極強的可操作性和前瞻性。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一本能夠幫助我理解餐飲酒店行業財務運作的書，這本書真的讓我眼前一亮。它不像市麵上很多財務書籍那樣，隻講理論，而是非常接地氣，處處體現著“實用”二字。書中對“預算管理”的講解尤其讓我印象深刻。作者詳細介紹瞭如何為餐飲酒店製定詳細的年度、季度和月度預算，包括收入預算、成本預算、費用預算等等。他提供瞭很多實用的錶格和模闆，可以直接套用，並且教我們如何將預算與實際執行情況進行對比分析，及時發現偏差並采取糾正措施。這對於我這種需要精打細細打理每一筆錢的店主來說，簡直是太及時瞭。在納稅方麵，這本書也給齣瞭很多非常具體的指導，不僅僅是告訴你應該繳納哪些稅，而是教你如何在閤法的範圍內，最大限度地降低稅負。比如，如何閤理利用一些費用化政策，如何對一些特殊項目進行稅務申報，以及如何規避一些常見的稅務陷阱。我還學到瞭很多關於“內部控製”的知識，比如如何防止員工挪用公款，如何保障食材的采購和庫存安全等等。這本書讓我覺得，原來做好財務管理和稅務籌劃，並沒有那麼難，隻要找對方法，掌握技巧，完全可以為企業節省大量的成本，提高運營效率。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我以為這本書會寫得很枯燥，畢竟是講會計和納稅的，但事實證明我錯瞭。作者的寫作風格非常靈活，而且非常注重實操性。他在講解每一個會計科目或納稅規定時，都會引用大量的真實案例，這些案例都來自於餐飲酒店行業，非常貼近我們的實際工作。我之前一直不理解，為什麼有些酒店的食材成本可以控製得那麼低，看完書裏關於“成本核算與控製”的章節，我纔恍然大悟。作者詳細講解瞭如何對不同類型的食材進行成本歸集，如何核算每日、每周、每月的食材消耗，以及如何通過與供應商的談判、優化庫存管理來降低采購成本。他還提到瞭很多關於“應收賬款管理”的技巧，比如如何建立有效的客戶信用評估體係，如何及時催收欠款，以及如何利用一些財務工具來降低應收賬款的風險。更重要的是，在納稅方麵，這本書給齣瞭很多切實可行的建議，比如如何閤理劃分不同業務的收入和成本，如何選擇最有利的納稅方式，以及如何利用增值稅發票管理來優化稅負。這本書讓我覺得，原來會計和納稅並不是洪水猛獸，而是可以被掌握、被利用的有力武器。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是餐飲酒店從業者的福音！我之前一直覺得會計和納稅方麵的東西太復雜，一看到那些報錶就頭疼，但這本書徹底改變瞭我的看法。它用一種非常通俗易懂的方式，把我從會計小白變成瞭小內行。書中對餐飲酒店行業特有的那些賬務處理，比如原材料的核算、客房收入的確認、宴會收入的成本分攤等等，都有非常詳盡的講解。我印象最深的是關於“成本控製”那一章，作者列舉瞭很多實際案例，教我們如何通過精細化核算來降低成本，比如如何區分直接成本和間接成本，如何進行存貨的盤點和差異分析，以及如何利用成本數據來優化采購和銷售策略。這對於我們這種利潤率不高但競爭激烈的行業來說，簡直是救命稻草。而且，這本書還專門講到瞭餐飲酒店業在納稅方麵的一些“潛規則”，當然是閤法的技巧啦！比如，如何閤理利用稅收優惠政策，如何進行費用報銷的籌劃，如何規避一些常見的稅務風險。讀完之後，我感覺自己對財務報錶的理解更深瞭，也敢於主動和會計部門溝通，甚至能提齣一些自己的建議。這本書絕對是我近期讀過的最實用、最能解決實際問題的一本書，強烈推薦給所有餐飲酒店的老闆、經理和財務人員！

評分☆☆☆☆☆

我最近接觸到這本書，完全被它的深度和廣度所摺服。雖然書名是“餐飲酒店企業會計與納稅技巧”，但它所涵蓋的財務管理知識遠不止於此。作者似乎對餐飲酒店行業的運營模式有著深入的洞察，他不僅僅是在講解枯燥的會計準則，而是將會計與實際經營緊密結閤。書中有很多關於“盈利能力分析”的內容，通過解讀財務報錶，教我們如何評估企業的盈利能力，識彆經營中的薄弱環節，並提齣改進建議。比如，對“毛利率”和“淨利率”的詳細分析，以及如何通過調整菜單定價、控製食材成本、優化人力資源配置來提高這些關鍵指標。我還特彆喜歡書中關於“現金流管理”的部分，這對於餐飲酒店這種資金周轉快、易受季節性影響的行業來說至關重要。它教我們如何預測未來的現金流入和流齣，如何製定有效的收款和付款策略，以及如何利用短期融資來應對資金周轉的壓力。更讓我驚喜的是，書中還涉及到瞭“內部控製”的內容，教我們如何建立健全的財務內控體係，防範舞弊和錯誤，確保資産的安全。這本書就像一位經驗豐富的財務顧問，手把手地教你如何用好財務這個工具，讓企業走的更穩、更遠。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠超我最初的預期。我之前對財務方麵的內容一直感覺有點模糊，但自從看瞭這本書，我感覺自己對企業運營的理解又上升瞭一個層次。書中不僅僅是教你如何做賬，更是教你如何通過財務數據來驅動企業的決策。在“經營分析”的部分，作者詳細講解瞭如何解讀各種財務比率，比如“流動比率”、“速 গ্রাহক", "資産周轉率"等，並教我們如何利用這些數據來評估企業的短期和長期償債能力、盈利能力和運營效率。我還對書中關於“投資決策”的內容印象深刻，雖然我們餐飲酒店可能不經常進行大的投資，但瞭解一些基本的投資評估方法，比如“淨現值法”和“內部收益率法”，可以幫助我們在未來的擴張或改造中做齣更明智的選擇。更讓我受益匪淺的是，作者在納稅方麵並非僅僅講解基礎知識，而是深入探討瞭餐飲酒店行業在稅務籌劃方麵的很多“門道”。比如，如何閤理確認收入確認時點，如何將一些費用化支齣進行閤理分攤，以及如何利用一些稅收優惠政策來降低企業的稅負。這本書讓我意識到，財務管理和稅務籌劃，對於餐飲酒店的成功至關重要，它不再是可有可無的存在，而是企業發展的重要引擎。

評分☆☆☆☆☆

正在閱讀，。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

很不錯，正版，全新，送貨速度快~

評分☆☆☆☆☆

提交成功，還有商品未評價，可繼續

評分☆☆☆☆☆

還行吧 值得一看

評分☆☆☆☆☆

看起來還行，一直沒時間閱讀。

評分☆☆☆☆☆

還行吧 值得一看

評分☆☆☆☆☆

開年瞭，準備學習瞭，買些書提升智商，哈哈

評分☆☆☆☆☆

快遞 小哥很給力，非常贊。書嘛 印刷可以

評分☆☆☆☆☆

不錯，質量內容都不錯，其它方麵還好，隻是價格有點貴，送貨很快，贊一個