内容不多,很专的一本书,做甜品台婚宴蛋糕的人可以拿来参考。
评分《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目,也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等,将艺术设计融于蛋糕装饰,令人印象深刻。
评分高级的翻糖花学习,很麻烦,里面用色素较多,只能看看,吃就免了,一种蛋糕技能,在中国不会成为主流。
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评分基础。
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