塔莎奶奶的四季食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 温斯洛·杜朵 著，路媛 译

图书标签:

• 塔莎奶奶
• 美食
• 食谱
• 四季
• 烘焙
• 家常菜
• 田园生活
• 慢生活
• 英式乡村
• 美食博客

出版社： 中信出版集团 ， 中信出版社

ISBN：9787508678238

版次：1

商品编码：12142165

品牌：中信出版

包装：平装

开本：24开

出版时间：2017-08-01

用纸：纯质纸

页数：172

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

* 塔莎·杜朵，世界著名生活艺术家，凯迪克金奖、女王终身成就奖获得者、美国*具代表性的插画家，全世界女人的幸福偶像，一位生活在美国佛蒙特乡间的老奶奶。
* 烹饪、画画、种花种草、呵护农作物，做手工……可以说，塔莎是现代田园牧歌生活方式的完美缔造者，她已成为一个符号，一个梦想。日本NHK电视台曾多次拍摄专题纪录片，在美国和日本引发收视热潮。塔莎·杜朵被日本媒体评选为“*令人憧憬的女性”，是全世界女人的幸福偶像。
* 惬意的美好生活应该是从一顿赏心悦目又美味的健康餐食开始的。本书不止是一本简单的食谱，更是对生活充满乐趣，对自然有着一颗赤子之心，对健康生活品质执着追求的一种自给自足生活方式的传递。
* 书中绿色天然的健康食谱，囊括早餐、午餐和晚餐、经典烘焙、甜点、饮品，都是世界生活艺术家塔莎多年自给自足田园生活创作出来的。再配上塔莎梦幻生活的庄园照片、精美食谱图片，以及塔莎创作的多副绝美水彩画作，充满异国风情，整个内容温暖、治愈、美好、实用。

内容简介

本书是凯迪克金奖、女王终身成就奖获得者、美国*具代表性的插画家塔莎·杜朵的优雅生活写照。
四季耕作，她用双手创造了繁花似锦的人间仙境，唱响一曲不老的田园牧歌。
一笔一画，她用双手描绘了如梦似幻的童话国度，实现儿童时代的纯真梦想。
本书内容为塔莎奶奶自给自足的原生态健康食谱和她的手绘插画。书中不仅真实、美好地展现了塔莎的艺术和生活故事，还流露出了塔莎的生活哲学，她经常大笑着说，“凡事都要适度，除了照顾我的园地”。
塔莎通常不需要采购，因为她拥有一个茂盛的菜园、一台大型的冷冻柜和一个存货满满的食品柜。多年来，她一直自己下厨烹饪，厨艺也非常不错。有时候，塔莎也会采购一些新鲜的食材，基本上都是她会烹饪的。即使她不知道怎么烹饪，也决不会浪费，因为节俭是她遵循的另一个生活哲学。
书中的烹饪配方——从苹果酱蛋糕、鸡肉派、土豆汤，到巧克力布丁，都是塔莎家世世代代流传下来的，大部分也是来自塔莎年轻时制作的那本食谱。书中不仅有简单、治愈和美味的健康食谱，更搭配了塔莎手绘的水彩画作及*新的菜品和庄园照片。

作者简介

温斯洛·杜朵从小和祖母塔莎一起生活，现在是家族企业的主要经营者他主要负责塔莎房屋和园地的日常维护。在闲暇时间，温斯洛会为新英格兰漫长的冬季准备柴火、照顾家禽、遛狗、写作、拍照，或者给孩子们烘焙新鲜的面包。他总是为家事忙前忙后，但这正是他*喜欢的休闲方式。温斯洛目前居住在佛蒙特州的马尔伯勒。

目录

目录
简 介
面包和松饼
早 餐
午餐和晚餐
水果和沙拉
酱 料
甜 点
饮 料

前言/序言

塔莎的爱好十分广泛，其中烹饪是她*感兴趣的。她的食品储藏室远不止室内的厨房，还有户外的菜园和香草园，自产的鸡蛋、牛奶和山羊奶是储藏室里必不可少的食材。她呵护土地和农作物就像对待朋友一样用心，我们从她烹饪的美食里便能品尝出这份爱。这本书不仅是为了保留她的食谱和烹饪方法，更是为了保护她的园地、房屋，还有她自给自足生活中使用过的工具和物品。
我们希望塔莎的传统能一直延续下去，并成为我们的一种生活方式。塔莎的房屋和园地会继续由儿子赛斯和他的妻子马乔里、孙子温斯洛和他的妻子艾米，以及他们的两个孩子埃莉和卡蒂共同维护。塔莎是一个很棒的厨师和烘焙师。她都做过什么美食？她是怎么做的？她又是用什么原料做的呢？我们都习惯于一日三餐，现代人会把晚餐当作一天里*重要的一餐，但是在过去，晚餐跟午餐差不多，人们通常会自己用饭盒带饭，也就是我们现在所说的便
当。塔莎有很多特别的厨房用具，其中*重要的是她的香草罐子。由于罐子实在太大，很难填满，她通常只装一半买来的香草精。塔莎做的许多料理都离不开这个罐子。她还有一个带手摇柄的大面粉筛和一个需要来回摇晃手柄的小面粉筛，烤玉米面包用的烤盘是很多大餐中不可或缺的主角。
到了20世纪60年代，塔莎开始使用铝锅、漏勺、量杯和铸铁煎锅。后来，她还用过铜壶、铜锅和玻璃量杯，也一直用着铸铁用具。她经常会用到三分钟计时沙漏、木勺子、黑色的法国厨师刀、黄色的陶瓷碗、瓦罐、擀面杖、搅拌器、手摇打蛋器、砧板、镀锡材质的炊具和肉豆蔻研磨器。她还有一个苹果去核器，以及很多做蛋挞用的玻璃和陶瓷小碗。塔莎经常用绞肉机把剩下的肉类——例如火腿、鸡肉或火鸡——做成丸子， 但是更常做的是胡萝卜沙拉。由于没有蛋糕台，她一直用一个大圆盘子来装蛋糕。她有成箱的生日蜡烛、冷却架、饼干烤盘和活底的蛋糕模具。虽然都是一些普普通通的用具，但是塔莎几乎用了一辈子。20世纪20年代，在一次和爸爸探险的时候，塔莎在旧房子里发现了一个破旧的土豆泥捣碎器，她拿回去一用就是八十多年。
农场里原来养了两三只奶牛，后来又改养了山羊，所以我们一直不缺牛奶、奶油和黄油。塔莎一直养鸡，鲜鸡蛋随时都有，多余的鸡蛋她会拿来做煎蛋卷。每天早餐时， 她会榨橙汁，煎鸡蛋和香肠，或者准备燕
麦粥、奶油麦片粥和Maltex牌的麦片。我们也经常吃冷泡的谷物，里面有玉米片、脆麦片条、膨化燕麦和全麦麸皮。她还经常煎薄饼，再配上枫糖浆和很多培根一起吃。有时候，她会煎午餐肉来代替早餐的香肠或培根。塔莎一般会提前一晚准备奶油麦片粥， 因为做起来比较麻烦，得先把燕麦切碎，然后煎成金黄色，装盘的时候再配上枫糖浆。
我们经常吃牛肉、猪肉、羊肉、火腿、鸡肉，有时候还有鱼肉。牛肉一般会做成烤肉、牛排或者汉堡包。我们偶尔也会吃烤羊肉配薄荷酱，或者丁香烤火腿。鸡肉一般是炖着或者烤着吃。我们吃的肉大部分都来自自家的农场，有些也会从商店买。塔莎做的炖牛肉非常美味，再配上自制的焗豆和全麦面包简直棒极了。她用铸铁烤盘做的玉米面包特别香甜可口，通常还要配上黄油和果酱一起吃。玉米面包要是变硬了的话，塔莎会对半切开，然后用煎锅煎一下。我们家里从来没有烈酒、啤酒或者红酒。
炎炎夏日，塔莎的菜园里总是种满了时令蔬菜：生菜、番茄、玉米、西兰花、菠菜、莙荙菜、抱子甘蓝（不常见）、卷心菜、花椰菜、甜菜根、羽衣甘蓝、胡萝卜、豌豆、四季豆、南瓜、土豆和洋葱。冬天， 如果大冷冻柜里的蔬菜没有存货了，塔莎也会从商店买一些。
塔莎的家中总少不了甜点和糖果，苹果派、燕麦饼干、烤蛋挞、软糖、布丁、鲜奶油冻巧克力布丁、巧克力曲奇饼干、布朗尼蛋糕、小甜饼和葡萄干大米布丁，应有尽有。蛋糕通常是双层的，中间会涂满奶油和自制的巧克力酱。烤苹果里总是填有红糖和葡萄干，随着温度升高，红糖会融化成美味的糖浆，从苹果里慢慢渗出来。
塔莎常常自制一些咸饼干和司康，也会买点苏打饼干、全麦酥饼、无花果酥、奥利奥曲奇、乐之饼干、薄荷糖、薄荷夹心巧克力和巧克力棒。她还会从商店买一些“冰箱曲奇”，有方形的，也有圆形的，薄薄的巧克力饼干中间夹着奶油，*上裹着巧克力酱，随着冰箱冷藏而软化，口感极佳。塔莎还会做各种饮料，比如宾治酒、茶、苹果汁和沙士。
塔莎经常旅行。如果是国内的话，她喜欢去波士顿、纽黑文、皮茨菲尔德、纽约和康涅狄格州。她一般会顺路在波士顿的豪生（Howard Johnson） 酒店和施拉夫（Schrafft's）餐厅吃饭。旅行中当然少不了野餐，塔莎会为野餐准备各种各样的三明治，有的夹着切碎的煮鸡蛋和培根拌蛋黄酱，有的涂了糖稀和花生酱，有的夹着碎泡菜和蛋黄酱，有的夹着果酱，还有的夹着牛肉片或鸡肉片。塔莎总喜欢泡在厨房和园子里，她说过：“我喜欢烹饪，也不讨厌洗碗。”
不论是熟识塔莎本人，还是被她的水彩画和故事吸引的朋友，你们一直以来对她的喜爱都是她*珍贵的礼物。塔莎非常感激大家对她的喜爱，以及对她作品的支持。

暮光之城的微光：探寻维多利亚时代隐秘生活与情感纠葛的深度小说 这是一部关于光影、记忆与选择的史诗，一幅精细描摹十九世纪末英国乡村社会图景的宏大画卷。 小说以其独特的气质，沉浸式的笔触，将读者瞬间拉入迷雾缭绕的苏格兰高地边缘，一处名为“黑木庄园”的古老领地。故事的核心，围绕着庄园继承人——伊莱亚斯·凡德霍夫爵士，以及两位截然不同的女性展开，他们的命运如同交织的藤蔓，在那个恪守礼教却又暗流涌动的时代，被无形的力量紧密牵连。 第一部分：迷雾中的肖像——庄园的秘密与初遇的悸动 黑木庄园，一个听起来便带着历史沉重感的居所，它不仅是凡德霍夫家族权力的象征，更是一座封存了家族多年秘密的活体博物馆。伊莱亚斯爵士，一位受过良好教育、深受叔父影响的继承人，正面临着继承庄园和履行家族责任的巨大压力。他的内心深处，渴望着一种超越物质和身份的真实连接。 故事的开篇，设定在一次突如其来的暴风雨之夜。一名年轻的植物学家兼插画家，名叫莉安娜·奥德斯，因马车失事，被迫在黑木庄园暂住。莉安娜的到来，如同投入平静湖面的一颗石子，打破了庄园沉闷的日常。她身上那种对自然界细微变动保持的敏锐观察力，以及不受世俗约束的坦率，立刻吸引了伊莱亚斯的注意。 作者细致地描绘了维多利亚时代上流社会对“得体”的苛求。莉安娜的身份——一个依靠自身技艺为生的“职业女性”——在保守的贵族圈中显得格格不入。然而，正是这种边缘性，让她能够以旁观者的清醒视角，观察到庄园内部的裂痕：管家对财务的隐瞒、老夫人对往日荣光的偏执维护，以及隐藏在壁炉烟雾背后的、关于伊莱亚斯父亲早逝的未解之谜。 伊莱亚斯与莉安娜的互动，从最初的礼貌性疏离，迅速发展为在后花园温室中的秘密交流。他们讨论的不是婚姻或财产，而是植物的生命周期、光线的折射角度，以及如何在严酷的生存环境下保持内在的纯净。小说此处笔触细腻入微，通过对植物学知识的穿插，隐喻着两人情感的萌芽——在看似坚硬的表象下，是渴望生长的生命力。 第二部分：双重承诺与道德的十字路口 正当伊莱亚斯与莉安娜的感情在秘密中滋长时，另一位关键人物登场了——来自伦敦的伯爵之女，塞西莉亚·哈特福德。塞西莉亚是传统意义上“完美”的贵族女性：端庄、富有教养、深谙社交规则，且她的家族与凡德霍夫家族有着世代联姻的默契。 塞西莉亚的到来，不仅是对伊莱亚斯责任的提醒，更是对他内心挣扎的直接考验。她所代表的，是稳定、社会认可和家族的延续，是时代对“成功人士”的既定标准。与塞西莉亚的订婚仪式，被作者描绘得庄重而冰冷，仿佛一场精心编排的戏剧，而伊莱亚斯如同被困在舞台中央的木偶。 小说的高潮部分，集中在伊莱亚斯必须在“责任”与“真爱”之间做出抉择的伦理困境。他深爱莉安娜的自由与真实，但切断与塞西莉亚的联系，意味着他将失去家族的经济支持，甚至可能导致黑木庄园的衰败，从而辜负他叔父的遗愿。 作者巧妙地运用了“书信”这一维多利亚时代的媒介，来推动叙事和揭示人物的内心挣扎。伊莱亚斯写给莉安娜的信件，充满了压抑的激情和对命运不公的控诉；而莉安娜的回应，则更加冷静和具有哲理，她质疑了爱情是否必须以牺牲个体自由为代价。 第三部分：真相的解构与时代的挣脱 随着情节的深入，关于黑木庄园过去的谜团逐渐被揭开。莉安娜通过其敏锐的观察力，结合她在古籍中发现的线索，发现伊莱亚斯父亲的死亡并非意外，而是与一份关于土地矿藏的秘密交易有关，而这项交易的受益人，正是塞西莉亚家族的一部分远亲。 真相的揭露，不仅将家族的伦理斗争升级为商业和道德的冲突，也迫使伊莱亚斯彻底审视自己所处的阶层结构。他意识到，所谓的“责任”往往是上层阶级用来巩固自身地位的工具。 在小说接近尾声的高潮场景中，一场在庄园举行的盛大晚宴上，伊莱亚斯做出了他的决定。这不是一个简单地选择“谁”的问题，而是选择“成为谁”的问题。他公开了自己掌握的部分证据，揭露了家族历史中不光彩的一面，这等同于向整个既定秩序发出了挑战。 塞西莉亚在此刻展现了她复杂的人性。她并非一个扁平化的反派，她同样是时代的受害者，她对伊莱亚斯的爱是真实的，但她的爱附带着对社会地位的渴求。她最终选择维护家族的荣誉而非追求虚妄的爱情，这种痛苦的务实，为她的角色增添了悲剧性的深度。 结局的余韵：新的季节与未尽的旅程 结局并非传统意义上的“大团圆”。伊莱亚斯选择放弃部分继承权，以换取追随自己内心道路的自由。他与莉安娜最终走到了一起，但他们的未来并非建立在华丽的庄园之上，而是建立在共同的理想和对生活更深层次的理解之上。 他们离开了苏格兰的迷雾，踏上了前往欧洲大陆的旅程，那里更鼓励科学探索和艺术自由。小说在他们登上前往新世界的船只的那个清晨戛然而止。清晨的阳光穿透云层，照亮了海面，预示着一种艰难但充满希望的新生。 《暮光之城的微光》是一部关于十九世纪末“自我发现”的深刻作品，它探讨了身份、阶级、真爱与责任之间的永恒张力，以其细腻的心理描写和优美的环境烘托，为读者提供了一次穿越时空的、令人难忘的阅读体验。 它邀请我们反思，在社会期待的重压之下，我们究竟能为自己保留多少纯粹的灵魂空间。

评分☆☆☆☆☆

读《塔莎奶奶的四季食谱》的夏天篇章，总会让我感到一种莫名的宁静与满足。塔莎奶奶笔下的夏天，不仅仅是炽热的阳光和漫长的白昼，更是果实累累、生机勃勃的景象。她描述的那些夏日特有的食材，比如成熟得饱满的番茄，带着阳光味道的黄瓜，还有空气中弥漫着甜香的浆果，都让人垂涎欲滴。我最喜欢的是她对于制作各种果酱和腌菜的细致描写，那些看似平凡的步骤，在她手中却充满了仪式感。看着她如何将新鲜采摘的浆果，经过简单的熬煮，变成一罐罐晶莹剔透的果酱，那种对食物的尊重和热爱，跃然纸上。还有那些用自家花园里刚摘下来的香草制作的沙拉和烤肉，简单的调味，却能最大限度地展现食材本身的鲜美。书中的插画，也恰如其分地捕捉了夏日午后花园里的斑驳光影，以及厨房里忙碌而温馨的画面，让人仿佛置身其中，能感受到塔莎奶奶对生活的热情和对自然的感激。它教会我，即使是平凡的食材，只要用心去对待，也能烹饪出最动人的美味。

评分☆☆☆☆☆

《塔莎奶奶的四季食谱》的冬季篇章，总能带给我一种窝心的暖意，仿佛在严寒中点燃了一炉温暖的火焰。塔莎奶奶笔下的冬天，不是一片苍茫的寂寥，而是家庭的温馨、食物的醇厚，以及对来年春天的默默期盼。她分享的那些冬季食谱，大多以炖煮、烘烤为主，例如香浓的蔬菜汤、慢炖的肉类，以及那些用根茎类蔬菜制作的暖身佳肴。我特别喜欢她对于制作热乎乎的炖菜的描述，那些食材在慢火中慢慢释放出它们的精华，最终汇聚成一锅香气四溢、滋味醇厚的美味。还有那些利用冬季特有的食材，比如土豆、胡萝卜、卷心菜等，制作出的简单而又营养的菜肴，充满了家庭的爱意。书中的插图，完美地展现了冬日雪景的宁静，以及室内壁炉旁围坐着家人、共享美食的温馨画面，让人感受到一种朴实而又深厚的幸福感。它让我明白，即使在最寒冷的季节，用心烹饪的食物也能带来无尽的温暖与慰藉。

评分☆☆☆☆☆

每次阅读《塔莎奶奶的四季食谱》，都仿佛进行了一场心灵的洗礼。塔莎奶奶的文字，有一种穿越时空的魔力，她用最简单、最纯粹的语言，讲述着最贴近生活的故事。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活美学的指南。她对于食材的选择、对于烹饪过程的描绘，都充满了对自然的尊重和对生活的热爱。我被她那种“一切皆可入馔，一切皆是馈赠”的态度所深深打动。书中对于食材的来源、采摘的时节、以及如何最大程度地保留食物的营养和风味，都有着独到的见解。这些食谱，虽然看似简单，但却蕴含着深厚的智慧，它们教会我如何从日常的点滴中发现乐趣，如何用双手创造出属于自己的美味。书中的插画，更是画龙点睛，它们不仅仅是图示，更是情绪的传递，是故事的延伸，让整本书充满了生命力，也让我更加渴望去实践，去感受塔莎奶奶所倡导的那种回归自然、享受当下的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

当翻到《塔莎奶奶的四季食谱》的秋季部分，我仿佛真的走进了那个金黄色的收获季节。塔莎奶奶笔下的秋天，不是萧瑟的落叶，而是饱满的谷物、丰硕的果实，以及家庭团聚的温暖。她详细介绍了如何利用秋季丰收的食材，制作出那些温暖人心的菜肴。我被她描述的烤南瓜、炖野味，以及用苹果和肉桂制作的各种点心深深吸引。那些朴实无华的食谱，不需要昂贵的佐料，却充满了家庭的温度和怀旧的气息。尤其是她对于制作苹果派的描写，从选择合适的苹果，到混合面团，再到烘烤出金黄色的外壳，每一个细节都充满了匠心。书中的插图，捕捉了秋日午后暖洋洋的光线，以及餐桌上摆满丰盛食物的温馨场景，让人忍不住想要邀请家人朋友，一同分享这份秋天的馈赠。这本书让我深刻体会到，秋天不仅仅是收获的季节，更是沉淀与感恩的季节，而食物，则是连接人与人之间情感最好的纽带。

评分☆☆☆☆☆

这本《塔莎奶奶的四季食谱》简直是一本能让我身临其境的书！每次翻开它，都能闻到仿佛从纸页间飘散出来的，带着泥土芬芳的春天气息。塔莎奶奶笔下的春天，不是冰冷的数字和刻板的记述，而是那些嫩芽破土而出时带着的惊喜，是雨后初霁空气中弥漫的湿润与清甜。她细致地描绘了在早春时节，如何小心翼翼地呵护那些初生的蔬菜，如何等待第一批浆果成熟，那些简单的烹饪方法，不需要复杂的技巧，只需要一颗对食物充满敬畏的心。我尤其喜欢她描述采摘薄荷叶时那种轻柔的动作，以及用刚刚摘下的香草制作一杯清爽的薄荷茶，那种简单纯粹的快乐，仿佛能驱散所有的烦恼。书中的插图也美得令人窒息，每一幅都像一首田园诗，将塔莎奶奶家的花园和厨房栩栩如生地展现在读者眼前，让我不由自主地想要动手尝试，在自己的小天地里，也复刻一份属于自己的春日味道。它不仅仅是关于食谱，更是关于一种生活态度，一种回归自然、享受当下的智慧。

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不錯

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一直喜欢塔莎的书籍，现在终于集全了。

评分☆☆☆☆☆

内容有点萌有点可爱，都是很简单的做法

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可以当食谱来用，喜欢塔莎奶奶。

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内容有点萌有点可爱，都是很简单的做法

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可以当食谱来用，喜欢塔莎奶奶。

评分☆☆☆☆☆

插画很有意思里面也有很多简单健康的做法