美味的巧克力蛋糕

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【日】下迫绫美 著

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发表于2024-11-24

图书介绍


出版社: 红星电子音像出版社
ISBN:9787830101503
版次:1
商品编码:12199504
包装:平装
开本:24开
出版时间:2017-05-01
用纸:特种纸
页数:84
字数:54000


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图书描述

产品特色

内容简介

  严选6大种类、25种配方人气巧克力甜点。

  完全不需调温等复杂操作,即使初学者也不会失败。

  为馈赠而用心制作,稍加装饰便可让作品别致体面,这就是本书的巧克力甜品。

  操作者可根据难易度、所需时间、保存时间选择适合自己的点心。


作者简介

  下迫绫美,日式甜点研究家,在东京市的甜品店“Anniversary”工作7年后开始独立,除了向杂志和书籍等提供新菜单,参与企业的菜单开发之外,也经营着小班制的日式甜点与装饰教室“Thinglike”。著有《磅蛋糕模具制作的各种甜品》(橙皮书)、《用糖衣制作糖果盒子与迷你蛋糕》(河内书房新社)等。


内页插图

目录

关于巧克力

Part 1 巧克力蛋糕

基本巧克力蛋糕

小巧克力蛋糕

古典巧克力蛋糕

栗子巧克力蛋糕


Part 2 布朗尼

基本布朗尼

焦糖香蕉布朗尼

白巧克力布朗尼

松饼布朗尼

Part 3 曲奇饼干

基本印模曲奇

曲奇饼干的装饰

用巧克力笔&糖衣装扮曲奇饼干

基本圆曲奇

基本冰箱曲奇

漩涡冰箱曲奇

巧克力裂纹曲奇


Part 4 生巧克力

基本生巧克力

红茶味生巧克力

朗姆葡萄干&小饼干松露生巧克力

白巧克力与杏仁风味松露巧克力

碎糖果巧克力


Part5杯子蛋糕

基本巧克力杯子蛋糕

杯子蛋糕装饰

用巧克力&黄油奶油糖霜点缀杯子蛋糕

奶酪&橘皮巧克力杯子蛋糕

成人杯子蛋糕


Part 6 磅蛋糕

基本巧克力磅蛋糕

大理石纹磅蛋糕

松饼迷你磅蛋糕

咸味柠檬巧克力磅蛋糕


本书中使用的模具

索引(难易度、所需理想时间、理想保质期)



前言/序言


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用户评价

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很好的商品,十分喜欢!

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京东就是快真好,来得及时,真棒

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这本书里主要讲了水浴法的奶酪蛋糕和冷藏的奶酪蛋糕两种类型,品类比较丰富,而且图片也还算多。

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书不错,价格便宜,很合算

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书很好,全彩图,看起来舒服

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