大便通 便秘 肥胖 衰老与肠道菌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 辨野义己 著，甘菁菁 译

图书标签:

• 肠道菌群
• 便秘
• 肥胖
• 衰老
• 健康
• 肠道健康
• 饮食
• 医学科普
• 养生
• 大便

出版社： 人民邮电出版社

ISBN：9787115453327

版次：01

商品编码：12201860

包装：平装

丛书名： 图灵新知

开本：大32开

出版时间：2017-05-01

页数：138

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：科普爱好者，女性读者，大众读者。
推荐给：肠道不好的人、为便秘苦恼的人、常过敏的人、肥胖者、身心压力大的人！
日本文部科学大臣表彰、科学技术奖
日本微生物资源学会“学会奖” 得主
“大便博士” 辨野义己 科普作品

大便是身体寄出的“书信”
教你用肠道细菌“阅读”身体内部情况
科学、简单的肠道环境改善法
打造顺畅、健康的便便！

中国食品科学技术学会乳酸菌分会 理事长
江南大学 副校长
陈卫教授 作序推荐

内容简介

大便通 立足全新的肠道细菌研究，从大便研究出发，用风趣的语言讲解人体肠道环境、肠道细菌的作用机制，揭露了肠道细菌与便秘、腹泻等疾病之间的奇妙关联。作者结合自身以及日本理化学研究所（RIKEN）的长年研究，提出了科学、可行的大便观察方法和肠道环境改善策略。本书对于深入了解人体内部机制，改善便秘、肥胖等健康问题，都具有深刻启示。

作者简介

辨野义己 Yoshimi Benno
1948年出生于日本大阪。日本临床肠内微生物学会理事，日本理化学研究所（RIKEN）创新推进中心辨野特别研究室特别招聘研究员。农学博士，主要研究肠道环境、微生物分类学，运用DNA解析法发现了多种肠道细菌。致力于研究肠道细菌和细菌间的关系，曾获日本文部科学大臣表彰、科学技术奖、日本微生物资源学会“学会奖”等各种奖项。被称为“大便博士”，经常在日本电视节目、杂志中介绍宣传双歧杆菌、乳酸菌的肠道作用。著有《用双歧杆菌改善花粉症》（讲谈社）、《健肠生活建议》（日本经济新闻出版社）、《年轻容貌由肠道年龄决定》（PHP研究所）等。

目录

序章　　我为何成为“大便通”？ ——研究大便的目的 001
“不便”的现代社会　002
收集世界各地6000人的大便　003
大肠内生活着1～1．5千克的细菌　006
从家禽细菌研究到人体肠道细菌研究　008
习惯后，大便也能有芬芳　010
感同身受地倾听大便话题的女记者　012
第1章　大便由什么构成——有益菌和有害菌　015
80年的寿命内排泄8．8吨大便　016
大肠内的“发酵”或“腐败”　018
“无菌人”无法长期生存　020
有益菌促进发酵，有害菌引起腐败　022
有害菌也是屁臭的罪魁祸首　024
肠道内的“机会致病菌”　026
40天内只吃肉的人体实验　029
实验之前的黄色大便变成黑色　031
肠道出血也会改变大便颜色　033
腐败臭味是对饮食结构亮出的“黄牌”　035
为了补充营养而“食粪”的动物　037
第2章　肠道老龄化的日本社会——便秘为何有害　039
肠道环境随年龄变化　040
有害菌增加是一种老化现象　042
20多岁年轻人的肠道平均年龄为45．7岁！　044
令人震惊的年轻女性的肠道老龄化现象　047
女性为何容易便秘　049
吃泻药的“周末厕所综合征”　051
儿童便秘症令人担忧　053
儿童便秘不能坐视不管　055
坐在马桶上处理政务的路易十四世　057
每天300克酸奶可消除便秘　058
膳食纤维是长寿的秘诀　060
膳食纤维摄入量减少导致大便减少　062
第3章　大肠是万病之源　065
大肠癌是日本人死因之首？　066
过去日美胃癌患者多的原因　068
“肉”“酒精”“肥胖”是增加大肠癌风险的三大因素　070
日本人的肉类消耗量是50年前的15倍　072
发酵乳和代田菌能够降低大肠癌风险　074
乳酸菌降低大肠癌风险的两个原因　076
溃疡性大肠炎　078
克罗恩病、药物性肠炎、缺血性肠炎　079
肠易激综合征　082
肥胖和肠道细菌的因果关系　083
花粉症患者请尝试添加了双歧杆菌的酸奶　086
代田菌杀死O-157大肠杆菌　088
利用大便进行全面体检　090
第4章　肠道细菌研究最前沿——现代医疗领跑者　093
已成功培育的肠道细菌只占整体的20%　094
“培养基”研究必不可少　096
从培育法到分子生物学方法　098
建立肠道细菌数据库实现“定制医疗服务”　100
推动酸奶普及的梅契尼可夫假说　102
基因分析拓宽了肠道细菌研究的入口　104
岩木健康推进计划　106
肠道细菌构成可分为六大类　108
肚子诊所计划？　109
从抗生素到益生菌　111
拥有7500种酸奶的益生菌王国　113
产学研合作机制使日本称为世界上的领跑者　114
第5章　这样就能“大便通”——控制肠道环境的饮食　117
“设计”自己的大便　118
用蔬菜和酸奶改善饮食结构　120
膳食纤维使大便软硬适中　122
日本传统食物中富含膳食纤维　124
重新认识传统发酵食品　126
健康热潮的陷阱　128
不可信的“牛奶有害说”　129
没有“排的力气”就不会“顺畅”　132
锻炼腹肌和髂腰肌　133
“大便管理士”制度　135
只是大便，却又不只是大便　137

《肠道微生态：健康的密码与生命的跃迁》 引言 自古以来，人类对生命奥秘的探索从未停止。从宏观的宇宙星辰到微观的细胞结构，我们不断试图理解生命运转的规律。然而，在浩瀚的生命科学领域，有一个微观世界，它悄无声息地存在于我们体内，却扮演着至关重要的角色，甚至可能掌握着我们健康的“密码”，影响着生命的质量与长度。这个世界，便是我们肠道中的微生态——一个由数以万亿计的微生物组成的复杂而动态的生态系统。 本书《肠道微生态：健康的密码与生命的跃迁》并非仅仅是一本关于“便秘”、“肥胖”或“衰老”的疾病谱系图，也非对某些特定症状的简单罗列。相反，它将带领读者踏上一段深入探索肠道微生态奇妙世界的旅程，揭示这个微观王国如何深刻影响我们的整体健康，甚至可能成为解锁生命潜能，实现“生命跃迁”的关键。我们将从最基础的层面开始，理解这些看不见的“居民”是如何在我们体内安家的，它们扮演着怎样的角色，以及它们与我们身体的每一个系统——从消化到免疫，从神经到代谢——之间是如何进行复杂而精妙的沟通与协作的。 第一章：微观世界的居民——肠道菌群的起源与构成 在本书的开篇，我们将把目光投向肠道，这个被誉为“第二大脑”的神秘器官。然而，我们真正要关注的，并非肠壁本身，而是栖息于其中的庞大而多元化的居民——肠道菌群。这一章将深入探讨肠道菌群的起源。它们并非凭空而来，而是与人类共同进化，从我们呱呱坠地的那一刻起，便开始悄悄地在我们体内扎根。我们将追溯它们的祖先，了解它们如何在漫长的岁月中与宿主一同演变，形成今日如此精密的共生关系。 接着，我们将详细介绍肠道菌群的构成。它们并非单一的物种，而是由细菌、真菌、病毒、古菌等多种微生物组成的庞大社群。我们将认识到，不同的菌群拥有不同的形态、功能和生存策略，它们如同一个庞大的城市，每个居民都有自己的职责。我们会了解，健康人群的肠道菌群往往呈现出高度的多样性，就像一个繁荣的生态系统，物种越丰富，系统越稳定。我们将介绍构成这个微观世界的“四大天王”——厚壁菌门、拟杆菌门、放线菌门和变形菌门，并探讨它们各自在肠道健康中的一般作用。 然而，更重要的是，我们将揭示肠道菌群的“个体差异”。正如每个人都有独特的指纹，每个人的肠道菌群也存在着巨大的差异。这种差异受到遗传、饮食、生活方式、居住环境、甚至童年经历等多重因素的影响。我们将认识到，不存在一个“标准”的健康菌群，关键在于菌群的平衡与功能的健康。这一章将为我们后续深入理解肠道微生态的作用打下坚实的基础，让我们对这些“看不见的伙伴”有一个初步而全面的认识。 第二章：肠道微生态的“炼金术”——营养消化与吸收的幕后英雄 我们的身体需要食物来提供能量和营养，但我们并非完全依赖自身的消化酶来完成所有工作。在肠道微生态中，存在着一群默默奉献的“炼金术士”，它们通过一系列复杂的生化反应，将我们无法直接利用的食物成分转化为身体可以吸收利用的营养物质。本章将聚焦于肠道菌群在营养消化与吸收中的关键作用。 我们将深入探讨肠道菌群如何分解我们难以消化的膳食纤维。这些纤维，如我们日常食用的蔬菜、水果中的果胶、菊粉等，在人体的消化酶面前如同“铜墙铁壁”。然而，肠道菌群中的某些细菌，如拟杆菌和厚壁菌中的一些成员，却拥有强大的酶系统，能够将这些复杂的碳水化合物发酵，产生短链脂肪酸（SCFAs）。我们将详细介绍SCFAs，如乙酸、丙酸和丁酸，它们并非“副产品”，而是对人体健康至关重要的“黄金”。 我们会详细阐述SCFAs的多重益处：它们是肠道上皮细胞的首选能量来源，有助于维持肠道屏障的完整性；它们能够调节肠道pH值，抑制有害菌的生长；它们还能进入血液循环，影响全身的代谢，调节血糖和血脂水平，甚至对免疫系统的发育和功能产生深远影响。我们将看到，健康的肠道菌群，通过高效的纤维发酵，不仅为我们提供了能量，更生产出了许多维持身体健康运转的关键物质。 此外，本章还将探讨肠道菌群在维生素合成中的作用。一些必需的维生素，如维生素K和多种B族维生素（如生物素、叶酸、维生素B12），我们无法完全从食物中获得，或者它们的合成量不足以满足身体需求。肠道菌群就扮演了“内置维生素工厂”的角色，通过自身的代谢活动，为我们提供这些至关重要的维生素。我们将了解，肠道菌群的健康程度，直接关系到我们体内这些维生素的供应，从而影响着血液凝固、能量代谢、神经系统功能等一系列生理过程。 第三章：肠道——“第二大脑”的神经网络：肠道菌群与神经系统的对话 长久以来，我们都将大脑视为人体的“中央处理器”。然而，科学研究的深入，让我们不得不重新审视这一传统观念。肠道，这个看似只负责消化吸收的器官，却与我们的神经系统有着千丝万缕的联系，形成了一条复杂而高效的“肠-脑轴”（Gut-Brain Axis）。本章将深入剖析肠道菌群如何参与这条“神经网络”，与我们的大脑进行“对话”，并深刻影响我们的情绪、认知和行为。 我们将首先介绍肠-脑轴的构成，它并非单一的通路，而是涉及神经、内分泌、免疫等多个系统之间的复杂互动。我们将重点关注肠道菌群在这个轴线上的“发声”方式。它们可以通过产生神经递质和神经调质来影响大脑。例如，一些肠道细菌能够合成血清素（占人体总量的90%以上），而血清素是调节情绪、睡眠和食欲的关键物质；另一些细菌则能产生γ-氨基丁酸（GABA），它是一种主要的抑制性神经递质，有助于缓解焦虑和压力。 我们还将探讨肠道菌群通过影响免疫系统来间接调控神经功能。肠道是人体最大的免疫器官，肠道菌群能够训练和调节免疫细胞。当肠道屏障受损或菌群失调时，可能引发慢性炎症，这些炎症因子可以通过血液循环到达大脑，影响神经元的活动，甚至被认为与抑郁、焦虑等情绪障碍的发生有关。 更进一步，我们将揭示肠道菌群如何影响我们的认知功能。一些研究表明，健康的肠道菌群可能有助于改善记忆力、学习能力和注意力。反之，菌群失调可能导致“脑雾”、思维迟缓等问题。我们还会探讨肠道菌群与神经退行性疾病，如阿尔茨海默病和帕金森病之间可能存在的关联，这为我们理解这些复杂疾病的病因和寻找新的治疗策略提供了全新的视角。 第四章：健康卫士的堡垒——肠道菌群与免疫系统的协同作战 免疫系统是我们抵御外来病原体、维护身体健康的“国防军”。而肠道，作为接触外界环境最多的器官之一，其免疫系统的健康与否，在很大程度上取决于肠道菌群的“素质”与“管理”。本章将深入探究肠道菌群与免疫系统之间错综复杂而又至关重要的协同关系。 我们将首先介绍肠道免疫系统的特殊性。它拥有一个庞大的免疫细胞网络，能够识别并区分“友军”（共生菌）和“敌军”（病原菌）。而肠道菌群，在免疫系统的发育和成熟过程中扮演着“启蒙导师”的角色。从婴儿时期开始，肠道菌群就开始“教育”我们的免疫系统，帮助其学会如何识别并区分不同的微生物，避免对有益菌产生攻击，同时对有害菌进行有效清除。 我们将重点阐述肠道菌群如何维持肠道屏障的完整性。健康的肠道菌群能够分泌粘蛋白，形成一层保护性的粘液层，阻止有害物质和病原体直接接触肠壁。它们还能促进肠上皮细胞的生长和修复，加强细胞间的连接，从而形成一道坚固的“物理屏障”。当这道屏障被破坏时，细菌的产物和毒素就可能“越狱”进入血液循环，引发全身性的炎症反应，加重免疫系统的负担。 此外，本章还将深入探讨肠道菌群如何调节免疫系统的“平衡”。一个健康的菌群能够维持免疫系统的稳态，既能有效地抵抗感染，又能避免过度反应，导致自身免疫性疾病的发生。我们将了解，某些菌群的缺失或过度增殖，可能导致免疫系统失调，例如，增加对过敏原的敏感性，甚至诱发类风湿关节炎、炎症性肠病等自身免疫性疾病。 第五章：生命的“时间钟”与“抗衰老”的智慧——肠道菌群与衰老过程的微妙联系 衰老，是生命无法回避的自然过程。然而，衰老的“速度”和“质量”，却可能与我们体内的微观世界息息相关。本章将不再拘泥于“衰老”这一结果，而是深入探究肠道菌群在整个衰老过程中所扮演的角色，以及如何通过调控肠道微生态，延缓衰老，提升生命质量。 我们将首先认识到，衰老并非单一因素导致，而是一个多因素、多系统共同作用的过程。在其中，肠道微生态的改变被认为是衰老的一个重要标志。随着年龄的增长，肠道菌群的多样性往往会下降，某些有益菌的数量减少，而一些机会性致病菌或促炎菌的数量可能增加。这种“菌群失调”会带来一系列负面影响，如消化功能减退、营养吸收不良、免疫功能下降、肠道屏障功能受损，这些都可能加速身体的衰老进程。 我们将详细探讨肠道菌群如何影响衰老相关的生物学过程。例如，短链脂肪酸（SCFAs）的产生能力下降，会影响能量代谢和细胞修复；炎症因子的产生增加，会加速细胞损伤和组织老化；肠道屏障功能减弱，会导致“肠漏”，使有害物质进入血液，引发全身慢性低度炎症，这是许多衰老相关疾病的重要驱动因素。 更重要的是，本章将着眼于“抗衰老”的智慧，而这种智慧，就蕴藏在对肠道菌群的积极干预中。我们将探讨如何通过科学合理的饮食，如增加膳食纤维的摄入，选择发酵食品，来促进有益菌的生长，维持菌群的平衡。我们将了解益生菌和益生元在延缓衰老过程中的潜在作用，它们如何帮助重建健康的肠道微生态，修复肠道屏障，调节免疫功能，从而减轻炎症，提高身体的整体健康水平。 本书并非简单地提供“对抗衰老”的秘方，而是倡导一种基于科学认知的、对生命过程的深入理解。通过理解肠道菌群与衰老之间的深刻联系，我们可以更好地把握生命的“时间钟”，通过积极主动的调控，实现健康的、有质量的“生命跃迁”。 结论：走向健康的未来——肠道微生态的深远意义与实践指南 在《肠道微生态：健康的密码与生命的跃迁》的旅程即将结束之际，我们已然领略了肠道微生态的奇妙与强大。它并非仅仅是消化食物的场所，而是我们体内一个复杂而动态的生命系统，深刻影响着我们的营养代谢、神经功能、免疫防御，甚至可能决定着我们衰老的进程和生命的质量。 本书从肠道菌群的起源与构成开始，逐步深入其在营养消化、神经沟通、免疫调节以及衰老过程中的关键作用。我们理解了肠道微生态并非一个静止的“样本”，而是一个不断变化、与宿主相互影响的“活体”。我们认识到，肠道菌群的健康与否，与我们身体的每一个健康指标息息相关。 本书所揭示的，并非对疾病的恐惧，而是对生命潜能的探索。它传递的信息是积极而充满希望的：我们拥有改变自身健康状态的能力，而调控肠道微生态，正是实现这一目标的重要途径。我们不必被动地接受身体的衰退，而是可以通过科学的方法，积极地维护和优化我们体内的微观世界，从而为生命的质量与长度注入新的活力。 本书并非一本纯粹的理论书籍，它更是一份走向健康的实践指南。在未来的章节中，我们将进一步探讨如何将这些科学知识转化为实际行动。我们将深入研究如何通过调整饮食结构，选择合适的益生菌和益生元，以及养成健康的生活习惯，来构建一个更加健康、更加有活力的肠道微生态。我们将学习如何倾听身体发出的信号，理解肠道菌群的变化，并据此做出明智的健康决策。 最终，本书旨在赋能读者，让大家成为自己健康的主宰者。通过深入了解肠道微生态，掌握健康的“密码”，我们不仅能更好地应对挑战，更能积极地拥抱变化，实现生命的“跃迁”，活出更加健康、更加充实、更加有意义的人生。这不仅是对个体健康的投资，更是对生命本身的敬畏与追求。

评分☆☆☆☆☆

这本书听起来简直是为我量身定做的！最近真的被便秘折磨得够呛，每天都感觉肚子胀胀的，很不舒服，而且还影响心情。网上搜了很多方法，什么多喝水、吃香蕉，感觉效果都不是很明显。偶然间看到这本书的介绍，里面提到的“大便通”这个概念立刻就吸引了我，感觉像是找到了救星一样。而且书名还提到了肥胖、衰老和肠道菌群，这几个问题也都是我一直在关注的。我一直觉得身体的很多问题都跟肠道健康有关系，只是不知道具体怎么调理。这本书如果能讲清楚肠道菌群和这些健康问题之间的联系，并且给出具体的改善方法，那对我来说就太有价值了。我特别期待书中能分享一些科学易懂的知识，让我能够真正理解身体的变化，而不是盲目尝试各种方法。希望它能提供一些实操性强的建议，让我在家就能轻松改善便秘，甚至顺带解决一下日益增长的体重和对衰老的担忧。如果这本书真的能帮助我实现“大便通”，那简直是人生一大福音！

评分☆☆☆☆☆

一本关于肠道菌群的书，能把“大便通”、“便秘”、“肥胖”、“衰老”这几个点都串联起来，这让我觉得作者的思路很新颖，而且触及了很多人普遍关心的问题。我本人就深受便秘困扰，长期以来，各种偏方、药物都尝试过，但效果都不是很理想，而且还担心长期依赖药物会对身体造成其他影响。这本书的出现，似乎提供了一个更根本的解决方案。我特别想了解，肠道菌群紊乱到底是怎么引发肥胖的？是不是那些导致便秘的菌群，也会影响身体对脂肪的代谢？还有，衰老的过程真的和肠道健康有着密不可分的联系吗？我希望这本书能提供一些前沿的科学研究成果，并且用一种能够让普通读者理解的方式呈现出来。如果能有具体的案例分析，或者一些科学验证过的生活方式调整建议，那就更好了。我想通过这本书，能够颠覆我对肠道健康的一些固有认知，并且找到一种可持续的、健康的改善身体状况的方法，不仅仅是为了解决眼前的便秘问题，更是为了长远的健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，健康不仅仅是身体没有疾病，更是一种整体的活力和状态。最近随着年龄的增长，我越来越能感受到身体的细微变化，比如消化功能不如从前，精力也有些下降，甚至对体重也有些无可奈何。这本书的标题，《大便通 便秘 肥胖 衰老与肠道菌》，一下子就抓住了我的注意力。它似乎在暗示，这些我们个体常常感到困扰的健康问题，其实都与我们身体内部一个被忽视的微观世界——肠道菌群——有着千丝万缕的联系。我非常好奇，这个“大便通”的概念背后，到底蕴含着怎样的科学原理？它又是如何一步步影响到我们身体的整体状态，甚至包括肥胖和衰老这些更宏观的议题？我希望能在这本书中找到答案，了解肠道菌群如何在我们体内扮演着“健康管家”的角色，以及我们如何通过科学的方式去调理它，从而获得更持久的健康和活力。这本书给我一种感觉，它不仅仅是一本关于“排毒”的书，而是一本关于“生命动力”的书。

评分☆☆☆☆☆

我最近体检报告出来，医生说我的肠道蠕动有点慢，而且总感觉消化不太好，有时候还会便秘。听了我女儿说，她最近在读一本关于肠道健康的书，说对她的身体状况改善很大。所以我也想找一本类似的书看看，这本书的名字听起来很直接，能解决“大便通”的问题，我觉得很实用。除了便秘，我也发现自己好像比以前更容易疲劳，而且体重也有些下降，不知道是不是跟肠道健康有关。书名里提到了“肥胖”和“衰老”，这几个词都让我有点警觉。我希望这本书能告诉我，便秘和肥胖、衰老之间到底有没有直接的联系，如果有，又是通过什么机制联系的。更重要的是，我希望这本书能提供一些切实可行的方法，让我能够改善目前的状况。比如，有没有什么食谱或者运动建议，能够帮助我疏通肠道，改善消化，同时还能帮助我控制体重，延缓衰老？我不需要太深奥的理论，只要能告诉我具体该怎么做，能够让我看到效果，我就非常满足了。

评分☆☆☆☆☆

我一直对人体微生物生态系统充满好奇，尤其是肠道菌群这个神奇的世界。虽然不是医学专业人士，但阅读相关的科普读物一直是我的一大爱好。最近看到这本书的标题，眼前一亮，因为它直接将几个我非常关心的话题——便秘、肥胖、衰老，与肠道菌群紧密联系起来。这让我觉得这本书非常有前瞻性和深度。我尤其想知道，肠道菌群的多样性和平衡性到底对这三个看似独立的健康问题有多大的影响？是不是那些“坏”的菌群多了，就会导致便秘，进而影响新陈代谢，加速身体的衰老过程？我希望这本书能够深入浅出地讲解肠道菌群的运作机制，用通俗易懂的语言解释复杂的科学原理，而不是堆砌一堆晦涩难懂的专业术语。如果它能提供一些关于如何通过饮食、生活习惯来调节肠道菌群的具体方法，并且这些方法是基于科学研究的，那我就觉得这本书的价值非常高。我期待它能为我揭示一个全新的健康视角，让我能更科学地管理自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

书很薄，很短时间就可以看完，之前是在图灵邮件里面推荐的这本书，加上京东促销一块买了，内容上来说算是一种科普型性的东西，而且叙述多少有些不严谨。不过从中多少还是了解到一些东西。总结下来就是：1.健康的人至少每天拉次大便2.柔软的大便才是健康的象征3.很丑的屁和大便是不健康的表现4.规律性的多吃蔬菜和酸奶是健康的生活5.从大便可以判断最近的生活身体状况

评分☆☆☆☆☆

还没看，太薄了点，不值这个价，但肠道健康值得关注、

评分☆☆☆☆☆

活动屯的，以后再看，听说可以

评分☆☆☆☆☆

非常薄，另外这本书基本上封面上的几个字就可以概括内容了。

评分☆☆☆☆☆

书收到了，很精致，很好！

评分☆☆☆☆☆

很好，很好，非常好，非常好。

评分☆☆☆☆☆

准备开看，好小的一本书。。。。。

评分☆☆☆☆☆

原创的作品买来看下，感觉还是一般般吧。入门还是可以看看

评分☆☆☆☆☆

书收到了，很精致，很好！