极简慢享西餐：开放式三明治 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[法] 萨布里拉·弗达-诺尔著，吴江龙译，[法] 阿基科·伊达摄影

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西餐
三明治
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你会得到大惊喜!!

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518415151

版次：1

商品编码：12206925

包装：平装

开本：小24开

出版时间：2017-10-01

用纸：铜版纸

具体描述

产品特色

编辑推荐

好吃的近百种开放式三明治，每个人都能找到自己的爱

极简方法完全传授，每道开放式三明治的制作方法简单又条理分明

烹饪原料选用身边常见食材

只用简单几步就能做出一道美味佳肴

舍弃炫目的技法转而突出食材的质感与传统的烹饪工艺

高清美图，真实还原每一道西餐的独特面貌，将西餐以更美的形式奉献给大家。

清晰明了的步骤介绍，新手无负担，零失败。

挑选经典开放式三明治，带你一次吃透西餐。

让味蕾跳动，享受健康、美味每一天。

内容简介

这是一本能让读者在短时间内做出美味、健康又高颜值的精美简餐书。新鲜、营养、又养眼的开放式三明治食材搭配，配合精准又简洁的制作步骤，仅用简单几步就能做出一道可口又美味的开放式三明治。享受美味的同时，还可获得均衡营养。本书同时提供画龙点睛的抹酱配方，帮助读者轻松完成好料理。

作者简介

Marabout出版社，法国知名食谱专业出版社，深受广大读者欢迎。创立于1949年，出版过无数脍炙人口的畅销书。其出版范围涵盖：烹饪、木工手做、园艺、宠物、创意休闲、健康、心灵等方面。其出版的书籍销量常居出版排行榜的榜首。

内页插图

精彩书摘

如何制作开放式三明治

想要制作美味的开放式三明治，请按照以下步骤进行操作。这些步骤适用于大部分开放式三明治，甚至有些食谱更为简单。

1.选择自己喜欢的面包，并把它切成片。

面包的种类在食谱中有标注，但您也可以根据面包店老板的推荐来选择，给自己留下充分的想象空间。对于某些食谱，需要把面包片放到烤面包机中烘烤，让其变得松脆、带有

烘烤面包特有的味道。

2.在面包片上涂上一层抹酱。

这样做可以突出其柔软或松脆的口感（《底料》专栏见第168页，集中介绍了很多抹酱的配方，可以根据这些配方自己动手制作）。

3.在面包片上

添加特定的食材。例如鱼、肉、奶酪等。

4.添加新鲜食材。

水果、蔬菜或其他。

5.添加一种（或几种）独特的食材。

这些食材能给面包片带来一种特别的味道或使其质地变得特殊（柔软、辛辣、松脆等）。

6.添加调味料

（可以只简单地添加盐和黑胡椒碎，也可以添加沙司、萨尔萨辣酱或酸醋沙司等）。

7.对于某些食谱，还需将面包片放到烤架上烘烤。

这样做可使面包片上的奶酪融化并呈焦黄色，或者微微烘烤使上面的肉类中的脂肪融化成汁，渗透到面包片中。

8.根据客人的喜好，可将开放式三明治整片呈上或切成2~4块供客人食用。

所需物品

柑橘类水果的去皮

柑橘类水果的香味主要集中在果皮里，因此，需要精细地将果皮剥下来。剥皮的时候只

需剥掉果皮表面有颜色的部分即可，因为里边的白色部分味道非常苦。

在选择纯天然的柑橘类水果后，将其冲洗干净，然后可以在以下3种方法中任选一种对

其进行去皮处理：

-使用剥橙器；

-用削皮刀将柑橘类水果的果皮削下来，然后用一把尖锐的小刀纵向将果皮切成非常薄

的薄片；

-用奶酪刨丝器将果皮刨成丝。

为了使壳类干果（松子、杏仁、核桃、榛子、开心果）的味道更加浓烈，我们可以用一种非常简单的方法将其翻炒一下。

1．将选好的干果放入一个大平底锅中，平底锅的底要厚。

2．将其放到火上用中火翻炒，翻炒的过程中要有规律地晃动平底锅，让干果在锅内不断滚动，使其均匀受热，直到干果慢慢变成金黄色为止。

3．待干果冷却下来，然后粗略地将其碾碎，就可以使用了。

对于某些干果如榛子、杏仁等，我们可以在其冷却之后先将其放到手掌心里揉搓，以去掉它们的果皮，然后再将其碾碎。

烹饪工具

一把切面包的小刀，刀片不能太厚也不能太薄（5mm~1cm），以便能切出漂亮的面包片。

一把用来切西红柿及柑橘的水果刀。

一把刀尖处为圆形的小刀或者一把小抹刀，用来涂抹抹酱。

一个蔬菜切割器，以便将果蔬切成精致、规则且漂亮的薄片。

一个奶酪刨丝器。

一个食品搅拌器，用来搅拌将要涂抹在面包上的底料。

一把能剁能切的大菜刀。

对于某些食谱，还需要准备一个带烤架的烤炉、放在烤炉中的烤盘以及烘烤纸。

如何正确地对食材进行切割

首先要注意的是，在大多数情况下，我们在品尝三明治的时候都是用手指。因此，所选的食材必须易于切割及食用，且不至于使面包片变得太过累赘或者在食用时食材掉落。

用蔬菜切割器将未经处理的蔬菜切成精致的薄片，对长条形的蔬菜如西葫芦、胡萝卜等则可借用锋利的小刀或蔬菜刨削刀进行切割。

对于火腿、三文鱼等，则最好切成小块，或者根据面包片的尺寸切成小薄片。

奶酪可以多放点，但不要将面包片本来的味道掩盖。处理时，将奶酪用刨丝器刨成奶酪丝，然后将其放到火上烘烤。烤的时候要注意观察那些比较大块、融化得比较慢的奶酪，直到其融化并变成焦黄的奶油状。

火腿，西葫芦和香蒜酱

4人份

材料

西葫芦1个

松子1把

香蒜酱4匙

乡村面包4片

薄火腿8片

橄榄油4匙

盐及黑胡椒碎各适量

做法

1 将西葫芦削成薄的小长条。

2 将松子在平底锅中用小火翻炒5分钟直至其变成金黄色。

3 在每片面包上抹1匙香蒜酱。

4 将火腿及西葫芦片放到面包片上，再放上松子，浇上橄榄油，撒上盐及黑胡椒碎后即可食用。

五成熟烤牛肉和芝麻菜

6人份

材料

果仁面包6片

鲜蓝纹奶酪200克

烤牛肉6块

芝麻菜2把

盐及黑胡椒碎各适量

做法

1 在每片面包上抹上奶酪。

2 将烤牛肉放在面包上，放上一点芝麻菜。

3 撒上盐和黑胡椒碎即可食用。

前言/序言

所谓开放式三明治，就是将面包以及各种既好看又美味的食材组合在一起制作而成的一种小点心，用来代替单调的薯片、橄榄、花生开胃饼干。开放式三明治口味及颜色丰富，制作方法多样，在一顿美味而且均衡的晚餐中可以起到开胃的作用；同时，开放式三明治还可以用来作为一顿简易方便的早餐以及在外出野餐时食用。

面包

如今，我们可以选择由各种各样的谷物磨成的粉制作的面包：小麦、斯佩耳特小麦、黑

麦、卡姆小麦、藜麦、玉米、板栗等；还可以选择各种各样的口味：干果味、谷物味、橄榄

味等。

抹酱

为了使面包变得更加柔软美味，我们可以在面包上涂抹黄油、橄榄油、奶酪以及其他在商店买得到的或根据本书提供的食谱自己在家制作的抹酱，如茄子酱、塔普纳德酱（一种普罗旺斯调味品，由橄榄、刺山柑花蕾、大蒜及鳀鱼混合制作而成）、肉酱等。

其他食材

其他食材是指一些特点鲜明且美味的食材（鱼、肉、奶酪等），这些食材在大部分情况下往往决定着开放式三明治的味道。

新鲜果蔬

这些新鲜的果蔬能给开放式三明治带来一丝清新的感觉，并赋予其清脆、辛辣以及酸爽的口感。在选择果蔬时，应优先选择当季的果蔬。

调味料及浇头

为了让开放式三明治锦上添花，我们可以单独添加橄榄油或其它调味油，如榛子油、芝麻油等；还可以将这些调味油和醋、香醋、柠檬汁或一些粉末状香料混合后使用。我们还可以在开放式三明治上添加一些干果（杏仁、榛子、松子等）以赋予其香脆的感觉。最后，还可以撒上少许盐和黑胡椒碎调味。

好的，这是一份详细的图书简介，旨在描述一本与《极简慢享西餐：开放式三明治》无关的书籍内容，并力求自然流畅： --- 书名：探秘远古文明的失落记忆：亚特兰蒂斯与古埃及的交织作者：艾伦·R·范德堡内容简介：本书深入剖析了一个在人类历史长河中始终萦绕不去的主题——那些在历史记载中模糊不清却又影响深远的失落文明。我们不再满足于道听途说和未经证实的传说，而是通过考古学、地质学、语言学乃至天文学的交叉视角，试图重构一个宏大而又令人唏嘘的图景。第一部分：亚特兰蒂斯的地理与文化重构亚特兰蒂斯，这个柏拉图笔下辉煌而最终沉没的岛屿文明，一直是无数猜想的焦点。本书挑战了传统的地中海中心论，提出了一系列基于地质变迁和深海探测数据的假说。我们考察了可能与亚特兰蒂斯遗址相关的几大候选区域——从直布罗陀海峡的深渊到大西洋中部的洋中脊断裂带。我们不仅关注“它在哪里”，更着力于“它是什么”。通过对古希腊文本的细致解读，结合对其他古代地质灾难记录（如黑海大洪水理论）的对比分析，我们构建了亚特兰蒂斯社会结构的可能形态：一个以能量管理和复杂水利工程为核心的精英阶层统治体系。书中详尽描述了他们如何利用某种未知的自然能源，如何发展出高度精密的航海技术，以及这种技术如何反噬了他们的文明，最终导致其灾难性的毁灭。重点在于对“傲慢与技术失控”这一主题的哲学探讨，将其置于人类文明发展史的宏大背景下进行审视。第二部分：尼罗河的黎明与古埃及的“遗产” 古埃及文明，以其金字塔和象形文字闻名于世，但其知识的源头一直是谜团。本书的第二部分将目光投向尼罗河谷，探究其文明的起源是否真的完全独立于地中海世界的早期交流。我们引入了“文化扩散模型”和“本土创新模型”的辩论。通过对前王朝时期（Predynastic Period）遗址的最新发掘成果进行分析，我们发现了一些早期的天文观测记录和冶金技术，其复杂程度似乎超出了当时预期的发展轨迹。书中细致比对了古埃及神祇体系与早期美索不达米亚、乃至更远东地区神话的相似性，探讨了是否存在一个早期、统一的“泛地中海文化母体”对埃及的早期发展产生了关键性的影响。特别值得一提的是，我们对《亡灵书》和拉美西斯时代铭文中的关键术语进行了深入的词源学分析，试图揭示其中可能潜藏的、非本土的语言印记。这些分析旨在说明，古埃及的知识积累并非孤立的奇迹，而是一系列文化碰撞与融合的结果。第三部分：跨越时空的交汇点：技术与哲学思想的传递本书最核心的部分在于探讨亚特兰蒂斯与古埃及文明之间潜在的联系。我们摒弃了简单的“亚特兰蒂斯人逃亡至埃及”的宿命论叙事，转而关注知识和技术的间接传递。我们聚焦于以下几个关键领域： 1. 神庙建筑的几何学原理：亚特兰蒂斯传说中提及的精确的圆形结构和对特定数字的偏好，与吉萨大金字塔的比例学有惊人的契合。本书尝试用数学模型来证明这种契合是偶然还是源自共同的知识源头。 2. 对“天启”的记载：埃及人对洪水和宇宙循环的描述，与亚特兰蒂斯被描述为因自然灾害而毁灭的叙事之间存在着哲学上的共鸣。我们分析了这些记录如何被纳入不同的宗教和政治结构中，成为维护统治合法性的工具。 3. 神秘的矿物与冶金：一些埃及壁画中描绘的、用于圣仪的金属，其化学成分分析结果显示出异常的纯度或非同寻常的合金比例。我们推测，掌握这些技术的人可能曾在某种程度上接触过失落文明遗留下的技术残片，并将其神化和宗教化，融入到祭司的知识体系之中。结论：文明的周期性与现代的反思本书的最终目的不是提供一个确凿无疑的“真相”，而是提供一种严谨的、跨学科的思考框架。我们揭示了古代文明的辉煌往往建立在知识积累的脆弱基础之上，以及人类文明在面对技术诱惑和自然伟力时的共同脆弱性。通过重新审视这些失落的记忆，我们得以更好地理解我们自身文明的局限与潜力。这不是一本关于鬼神之说的读物，而是一部关于人类求知欲、工程学极限与文化韧性的历史探索。 ---

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书的光是书名就足够吸引我了——《极简慢享西餐：开放式三明治》。我一直觉得西餐在家做总有些门槛，食材的搭配，烹饪的技巧，总让人望而却步。但“极简”和“慢享”这两个词，瞬间拉近了距离，似乎是在告诉我，西餐也可以很轻松，很生活化，而且是可以细细品味的。我尤其对“开放式三明治”这个主题感到好奇。我们平常吃的三明治都是夹在一起的，开放式的又是怎样的呈现方式呢？是不是更注重食材的原味和视觉上的美感？我脑海中已经开始勾勒出各种色彩斑斓、层次丰富的画面了。想着如果能在周末的午后，不慌不忙地为自己或者家人准备一份精致的开放式三明治，那该是多么惬意的事情。而且，这本书名传递的“慢享”的理念，非常符合我目前的生活状态。现在生活节奏太快了，很多人都像上了发条一样，吃饭也只是为了填饱肚子，忽略了食物本身的味道，也忽略了享受过程的乐趣。我希望这本书不仅能教我做美味的开放式三明治，还能提醒我放慢脚步，去感受生活中的小确幸，去体会用心制作食物的快乐。我猜这本书的排版和图片一定会非常精美，因为“慢享”本身就意味着一种对美的追求。我期待看到那些令人垂涎欲滴的食物照片，它们不仅是食谱的展示，更是生活品味的体现。我也希望书中的文字不会过于专业和晦涩，而是用一种温暖、亲切的语言来引导读者，就像一位朋友在分享自己的烹饪心得一样。总而言之，我被《极简慢享西餐：开放式三明治》这个书名所吸引，它预示着一种轻松、有品味的生活方式。我迫不及待地想翻开这本书，去探索开放式三明治的无限可能，去学习如何在家中轻松复制那些西餐厅里的美味，更重要的是，去感受那种“慢享”的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到《极简慢享西餐：开放式三明治》这个书名，我内心深处那个压抑已久的“西餐梦”瞬间被点燃了！说实话，每次去西餐厅，看着那些摆盘精致、味道独特的菜品，我都觉得遥不可及，总觉得在家做西餐太难了，从食材准备到烹饪手法，感觉就像一套复杂的科学实验。但“极简”这两个字，简直是救星！它让我觉得，或许我也可以像模像样地在厨房里捣鼓出一些西式的美味，不需要那些高大上的设备和稀奇古怪的香料。再说到“开放式三明治”，这简直是刷新了我对三明治的认知。我一直以为三明治就是两片面包夹着各种馅料，但“开放式”听起来就充满了创意和自由度。我可以想象，它一定是那种把各种新鲜的食材，比如颜色鲜艳的蔬菜、香嫩的肉类、诱人的芝士，还有一些好看的酱料，都巧妙地铺在面包上，形成一道道艺术品。而且，这样做的好处可能还在于，我可以根据自己的喜好和手边有的食材，随心所欲地搭配，不用担心“夹心”会跑出来，也更容易看到食材的真实面貌。 “慢享”这个词更是戳中了我的点。现在的生活节奏太快了，很多时候吃饭都像打仗一样，匆匆忙忙地塞进嘴里，完全没有品味食物本身的时间。我一直渴望能够找回那种享受生活的仪式感，尤其是在食物上。这本书名暗示的“慢享”，让我觉得它不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的引导。我希望它能教会我，如何在制作食物的过程中找到乐趣，如何在一份精心制作的食物中，找到属于自己的宁静和快乐。我很期待这本书的内页会是什么样的。我设想，那些食物的图片一定非常诱人，就像杂志上的大片一样，让人一看就食欲大开，同时也充满美感。我希望作者的文字风格也是那种亲切、易懂的，就像一位有经验的朋友在手把手地教我。不需要太专业的术语，而是用最简单明了的方式，把那些制作的诀窍都讲清楚。总而言之，《极简慢享西餐：开放式三明治》这个书名，对我来说就像是打开了一扇通往美好生活的大门。我渴望通过它，学习到如何轻松制作出美味又好看的开放式三明治，更重要的是，希望它能帮助我找回那种享受生活、细细品味的美好感觉，让我的餐桌也变得像这本书名一样，充满“极简”的艺术感和“慢享”的温馨感。

评分☆☆☆☆☆

《极简慢享西餐：开放式三明治》这个书名，乍一听就觉得它是一种非常现代、非常懂生活的生活方式的体现。我一直觉得西餐在很多人眼里，都是一个比较高大上的存在，好像需要很专业的知识和很多的调料才能做得出来。但是“极简”这两个字，简直就像一股清流，瞬间拉近了西餐和我的距离，让我觉得，原来西餐也可以这么容易上手，这么贴近生活。再者，“开放式三明治”这个概念，简直太吸引人了！我平时吃的三明治，都是两片面包夹在一起，有点“盒式”的感觉。但“开放式”就不同了，它让我联想到一种更加自由、更加随性的创作空间。我脑海中已经开始勾勒出各种色彩鲜艳、搭配新颖的画面，就像是一件件可以吃的艺术品。我想，这种三明治一定能让我在家就能做出非常具有视觉冲击力的美味，而且，它也更容易展现出食材本身的质感和新鲜度，吃起来也一定别有一番风味。而“慢享”这个词，更是让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的传递。在如今这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们常常被各种事物裹挟着前进，很少有时间去停下来，去感受生活中的美好。我希望这本书能够带领我，放慢脚步，在制作和品尝这些开放式三明治的过程中，找回那种属于自己的宁静和享受，去体会食物带来的温暖和治愈。我对这本书的期待，首先体现在它的视觉呈现上。我猜测，这本书的图片一定是非常精致、非常诱人的，能够充分展现开放式三明治的魅力。同时，我也希望书中的文字风格能够是那种轻松、易懂的，不会让人感到枯燥乏味，而是像和一位经验丰富的朋友聊天一样，能够学到实用的技巧，并且激发我的烹饪热情。总而言之，《极简慢享西餐：开放式三明治》这个书名，对我来说，就是一种关于“美好生活”的承诺。我希望通过这本书，不仅能学会制作出那些令人垂涎的开放式三明治，更能将这种“极简”和“慢享”的生活态度融入到我的日常生活中，让我的餐桌更加丰富多彩，也让我的生活更加有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

《极简慢享西餐：开放式三明治》这个书名，光是听着就让人觉得是一种非常治愈、非常懂得生活的哲学。我一直对西餐有些向往，但总觉得它与我的厨房生活有点距离，似乎需要很多复杂的工具和稀有的食材。然而，“极简”这两个字，就像是一剂强心针，瞬间让我觉得，原来在家也能轻松地享受西餐的乐趣，而且还能做到如此简单。 “开放式三明治”这个概念，更是让我眼前一亮。我习惯了传统的三明治，但“开放式”听起来就充满了一种不设限的可能性，仿佛可以随心所欲地堆叠上各种美味的食材，让它们以最直观、最诱人的方式呈现在眼前。我脑海中已经开始想象，那些色彩鲜艳的蔬菜、香气四溢的肉类、醇厚的芝士，搭配着各种好看的酱料，摆放在酥脆的面包上，那将是多么美妙的景象。这不仅是一顿饭，更像是一幅可以品尝的画作。 “慢享”这个词，更是精准地击中了我的心。在快节奏的现代生活中，我们常常被各种琐事追赶，忘记了享受过程的乐趣，也忽略了食物本身的味道。这本书名传递的“慢享”理念，让我觉得它不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的指引。我希望它能教会我，如何在忙碌中找到片刻的宁静，在制作食物的过程中感受从容和愉悦，去细细品味生活中的点滴美好。我非常期待这本书能够带来精美的视觉享受。我猜，那些关于开放式三明治的图片一定充满了艺术感，能够瞬间激发我的食欲和烹饪灵感。同时，我也希望书中的文字能够通俗易懂，用一种温暖、亲切的语言来引导读者，让我能够轻松地理解并掌握每一个制作步骤，而且，我希望作者能够分享一些独到的见解和技巧，让我的烹饪之路更加顺畅。总而言之，《极简慢享西餐：开放式三明治》这个书名，对我来说，就是开启一段轻松、有品味的西餐烹饪之旅的钥匙。我迫不及待地想要通过它，学习如何制作出那些既美味又美观的开放式三明治，更重要的是，希望它能帮助我找回那种享受生活、慢下来去品味食物的乐趣，让我的生活因为这本《极简慢享西餐：开放式三明治》而变得更加精彩。

评分☆☆☆☆☆

《极简慢享西餐：开放式三明治》这个书名，第一眼就给我一种高级又接地气的感觉。我一直对西餐怀有向往，但总觉得它与我的厨房生活有点距离，可能是因为觉得步骤繁琐，食材难以获得，或者是因为自己对西餐烹饪技巧的匮乏。然而，“极简”二字就像一道曙光，瞬间打破了我心中的壁垒，让我觉得在家烹饪西餐并非遥不可及，而是可以简单易行，充满乐趣的。更让我心动的是“开放式三明治”这个概念。以往我们吃的三明治都是将馅料夹在两片面包中间，而“开放式”则暗示着一种不拘一格的呈现方式，仿佛将食材的精彩完全展现在眼前。我脑海中已经开始浮现出那些色彩斑斓、层次丰富的画面：新鲜的牛油果泥、点缀着烟熏三文鱼的酥脆吐司，或是搭配着各种烤蔬菜和香草的意式面包片……这样的三明治，不仅是美味的食物，更是一种视觉的享受，一种对食材原汁原味的美的呈现。而“慢享”二字，则精准地击中了现代都市人内心深处的渴望。在快节奏的生活中，我们往往忽略了享受当下，享受过程。这本书名传递的“慢享”理念，让我觉得它不仅仅是一本关于食物的书，更是一种生活方式的倡导。我希望它能鼓励我在忙碌的生活中，抽出片刻宁静，用心去感受烹饪的乐趣，去品味食物带来的美好，去享受与家人或朋友共进餐的温馨时光。我特别期待这本书在视觉呈现上的表现。我相信，一本关于“慢享”和“极简”的西餐书，一定会在图片上做到极致。我希望看到那些清晰、唯美的食物摄影作品，它们不仅能激发我的烹饪灵感，更能让我感受到一种宁静致远的氛围。同时，我也希望书中的文字能够深入浅出，用一种温暖、贴心的方式，引领我走进开放式三明治的世界，让我能够轻松掌握制作的技巧，并且在过程中体会到烹饪的乐趣。总而言之，《极简慢享西餐：开放式三明治》这个书名，不仅勾起了我对西餐的兴趣，更让我对一种全新的生活方式产生了向往。我期待通过阅读这本书，能够学会制作出那些令人惊艳的开放式三明治，并且在享受美食的同时，找回那份属于自己的“慢享”的悠然自得。

评分☆☆☆☆☆

想着晚点试试～

评分☆☆☆☆☆

很实用，书的质量不错。

评分☆☆☆☆☆

京东活动是目前最实惠的，可惜最近已经停了一部分优惠，没有以前实惠了。希望京东保持以前的优惠不变。

评分☆☆☆☆☆

没看呢，印刷不错

评分☆☆☆☆☆

想着晚点试试～

评分☆☆☆☆☆

很不错哦！讲解很细致。