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出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111423003

商品编码：1486968618

商品参数

书    名：泥鳅高效养殖技术精解与实例

作    者：徐在宽，徐青 编著

I S B N ：9787111423003

出 版 社：机械工业出版社

出版时间：2014年1月第1版

印刷时间：2014年1月第1次

字    数：114000字

页    数：145页

开    本：32开

包    装：平装

重    量：0.175克

原    价：16.8元

目录

序

前言

第1章 泥鳅的生物学特性

一、泥鳅的身体结构特征

二、泥鳅在水中的生活方式

三、泥鳅的繁殖与生长

第二章 泥鳅人工养殖技术

一、泥鳅人工养殖的开展

二、泥鳅受精卵的孵化

三、泥鳅夏花的培育

四、大规格鳅种的培育

五、商品泥鳅的养成

六、泥鳅的捕捞和安全越冬

第三章 泥鳅的储养和运输

一、泥鳅的储养

二、泥鳅的安全运输

第四章 泥鳅的病害防治

一、泥鳅病害的预防

二、泥鳅病害的治疗

第五章 泥鳅养殖的经营管理

一、信息收集

二、无公害生产养殖

三、强化泥鳅的生产管理，提高养殖技术

四、开发加工产品以拓展市场

五、泥鳅养殖的市场前景

第六章 泥鳅人工养殖实例

一、人工繁殖及苗种培育实例

二、多品种混养、种养结合养殖实例

三、池塘养殖实例

四、网箱养殖实例

五、稻田养殖实例

六、庭院养殖实例

附录 常见计量单位名称与符号对照表

参考文献

内容推荐

渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界第1养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业人口、提高人民生活质量和解决“三农”问题做出了突出贡献，同时也为我国海、淡水渔业资源的可持续利用和保障“粮食安全”发挥了重要作用。

近年来，我国水产养殖科研成果卓著，理论与技术水平同步提高，对水产养殖技术进步和产业发展提供了有力支撑。但是，在水产养殖业迅速发展的同时，也带来了诸如病害流行、种质退化、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全令人堪忧等一系列新问题，加之国际水产品贸易市场不断传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。

书摘与插画

《水产养殖业的绿色革命：生态化养殖模式的探索与实践》 一、 前言：时代呼唤绿色养殖 当前，全球水产养殖业正面临前所未有的挑战与机遇。一方面，随着人口增长和消费者对优质水产品需求的不断攀升，水产养殖业作为解决食品安全和供应的重要产业，其发展潜力巨大。另一方面，传统养殖模式带来的环境污染、病害频发、产品安全隐患等问题日益凸显，严重制约了产业的可持续发展，也引发了公众对水产品安全性的担忧。在这样的背景下，绿色、生态、可持续的养殖模式已成为行业发展的必然趋势，是推动水产养殖业转型升级、实现高质量发展的关键所在。 本书旨在深入探讨和实践一种全新的水产养殖理念——生态化养殖。它摒弃了过度依赖化学添加剂、高密度投喂的传统模式，转而强调模拟自然生态系统，构建良性循环，实现养殖品种与环境的和谐共生。我们将从理论到实践，层层剖析生态化养殖的精髓，提供一套系统、可操作的解决方案，帮助养殖者迈向更健康、更环保、更具经济效益的养殖未来。 二、 第一章：生态化养殖的理论基石 1. 自然生态系统的启示： 循环与平衡： 自然界中的河流、湖泊、湿地等水体，其水质的稳定与净化，很大程度上依赖于生物间的物质循环和能量流动。藻类通过光合作用产生氧气，浮游生物和底栖生物分解有机物，鱼虾等水生动物消耗营养，再通过排泄物为微生物提供能量。这种精妙的循环体系，维持着水体长久的健康与活力。 生物多样性与稳定性： 一个健康的水生生态系统，往往拥有丰富的生物多样性。不同物种间的竞争、共生、捕食关系，共同构建了一个复杂而稳定的食物网，能够有效抵御外界环境的变化和病原体的入侵。 环境自净能力： 自然水体具有强大的自净能力，能够通过物理、化学和生物过程，不断分解和转化污染物，恢复水体原有的清新。 2. 传统养殖模式的弊端分析： 高密度投喂与水质恶化： 为了追求产量，传统养殖往往采取高密度养殖，导致饵料投喂量剧增，鱼虾粪便、残饵堆积，有机负荷过高，极易引起水体富营养化、溶解氧下降、氨氮、亚硝酸盐等有害物质超标，水质急剧恶化。 过度依赖化学投入品： 为应对水质恶化和病害，养殖者常大量使用抗生素、消毒剂、增氧剂等化学物质，这不仅增加了生产成本，更可能导致水产品中药物残留超标，对消费者健康构成潜在威胁，同时破坏了水体原有的微生物生态平衡。 病害频发与抗药性增强： 长期使用抗生素，易使病原菌产生耐药性，一旦爆发大规模病害，治疗难度增大，经济损失惨重。同时，不当用药也可能抑制有益菌的生长，削弱水生生物自身的免疫力。 生态环境压力： 废弃养殖水体的排放，可能对周边土壤、地下水和地表水造成污染，影响区域生态环境。 3. 生态化养殖的核心理念： “以水为本，以菌治水，以藻助长，以鱼养水”： 这是生态化养殖的四句核心要诀。 以水为本： 强调水质是养殖的基础，一切养殖活动都应围绕保持和改善水质展开。 以菌治水： 利用微生物的分解、转化能力，构建有益菌群，降解水体中的有害物质，净化水质。 以藻助长： 适度培养藻类，利用其光合作用产生氧气，吸收水体中的营养盐，为养殖品种提供天然饵料，稳定水体生态。 以鱼养水： 通过科学投喂和养殖管理，使鱼虾的排泄物在一定程度上成为水体中其他生物的营养来源，形成良性循环。 构建健康的生物链： 鼓励引入和培育多种生物，形成相互依存、相互制约的生物链，通过生物之间的相互作用，实现水质净化、病害防治和营养循环。 减少化学投入，提升产品品质： 通过生态调控，最大限度地减少化学药物的使用，生产出安全、健康、绿色、高品质的水产品。 资源节约与环境保护： 优化水资源利用，减少废弃物排放，降低对环境的影响，实现可持续发展。 三、 第二章：生态化养殖的关键技术实践 1. 养殖水体的选择与改造： 水源的重要性： 优先选择水源充足、水质优良的天然水源（如山泉水、地下水、远离污染源的河流湖泊水），避免使用受工业、农业和生活污水污染的水源。 池塘环境的生态化改造： 底质改良： 彻底清淤，清除过多的淤泥和有害物质。可采用生物方法，如种植水生植物（如轮叶黑藻、苦草、金鱼藻等）吸收富营养物质，或使用微生物制剂，分解有机物，改善底质。 种植水草： 适度种植轮叶黑藻、苦草、金鱼藻等沉水植物，它们能吸收水体中的氮、磷等营养盐，抑制藻类过度繁殖，为鱼虾提供栖息和摄食场所，增加水体溶解氧。 设置曝气增氧设施： 配合生态方法，也可配置适量的增氧设备，在关键时期（如高温、阴雨天气）提供充足氧气，但应注意避免过度增氧对浮游生物造成破坏。 2. 微生物菌群的构建与调控： 有益菌的作用： 硝化细菌（如亚硝化杆菌、硝酸杆菌）能将氨氮转化为亚硝酸盐，再转化为硝酸盐；反硝化细菌能将硝酸盐转化为氮气释放；芽孢杆菌等可分解有机物。 菌种的选择与培养： 市场上有多种复合微生物菌剂可供选择，如EM菌（有效微生物群）、芽孢杆菌、硝化细菌等。在选择时，要根据养殖品种、水体情况和目标功能进行。 泼洒与增殖： 定期、适量地向养殖水体泼洒优选的微生物菌剂，并根据菌剂的使用说明，可辅以糖蜜、酒酿等培养基，促进有益菌的快速增殖。 日常监测与补充： 定期监测水体中的氨氮、亚硝酸盐、pH值等指标，根据监测结果及时调整菌剂的使用频率和种类，确保水体长期处于健康状态。 3. 藻相的优化与管理： 藻类在生态养殖中的作用： 提供氧气： 藻类通过光合作用，是水体重要的氧气来源。 净化水质： 吸收水体中的氨氮、磷等营养盐，抑制蓝藻等有害藻类的大量爆发。 提供天然饵料： 某些藻类（如硅藻、绿藻）是鱼虾早期幼体的天然饵料。 指示水质： 藻类的种类和数量是水质状况的重要指示。 藻相的调控： 培养优良藻种： 目标是培养以硅藻、绿藻为主的“水色”（如浅黄绿色、嫩绿色）健康藻相，避免蓝藻、甲藻等有害藻类的爆发。 调控光照与营养： 合理控制养殖密度，避免过度投喂导致水体富营养化。通过增氧、换水（少量多次）等手段，调控水体透明度，影响光照强度，间接调控藻类生长。 化学与生物方法结合： 在必要时，可少量使用生物方法（如投放有益藻种、利用微生物分解）或对症的化学方法（如过硫酸氢钾、硫酸铜等，但需谨慎使用，严格控制剂量和频率），以控制有害藻类。 4. 饵料的选择与投喂策略： 优质、天然、易消化的饵料： 优先选择新鲜、无污染、营养成分全面、易于消化吸收的饵料。 多样化饵料： 考虑饵料来源的多样性，例如，在条件允许的情况下，可以利用水体中的浮游生物、底栖生物等作为辅助饵料。 科学投喂： 定时定量： 每天在固定的时间投喂，根据养殖品种的生长情况、水温、天气等因素，灵活调整投喂量。 少量多次： 尤其对于幼体和生长旺盛的阶段，采用少量多次的投喂方式，减少残饵，降低水体污染。 观察摄食情况： 密切观察养殖品种的摄食行为，及时发现异常，避免投喂过量或不足。 投喂配合物： 可在饵料中添加益生菌、维生素、免疫增强剂等，提高饵料利用率，增强养殖品种的抵抗力。 5. 病害的预防与生态调控： “预防为主，治疗为辅”： 生态化养殖的核心在于通过构建健康的水体生态系统，提高养殖品种的自身免疫力，从而从根本上预防病害的发生。 强化免疫力： 营养调控： 提供均衡、充足的营养，保证养殖品种获得生长所需的各类营养素，增强体质。 环境优化： 保持水质稳定，提供良好的生存环境，减少应激反应，提高免疫力。 益生菌应用： 在饲料中添加益生菌，或直接泼洒至水体，调节肠道微生态，增强消化吸收能力和免疫功能。 病害早期识别与处理： 日常观察： 密切观察养殖品种的活动、摄食、体色、行为等异常情况，及时发现病苗。 水质监测： 定期监测水质指标，避免因水质恶化引发病害。 物理方法： 如发现少量病苗，及时捞出，避免传染。 生物防治： 鼓励某些能够抑制病原体生长的生物，例如，某些特定的水生昆虫或微生物，但需确保其不会对养殖品种造成负面影响。 中草药调理： 在疾病初期，可选择性地使用一些具有清热解毒、抗菌消炎等功效的中草药制剂，作为替代化学药物的绿色疗法。 避免过度用药： 严格遵守药物使用规定，不滥用、不乱用抗生素和消毒剂，一旦确诊需要用药，选择低毒、高效、易分解的药物，并严格控制用药剂量和疗程。 四、 第三章：生态化养殖的综合效益评估 1. 经济效益： 降低生产成本： 显著减少对昂贵的化学药品（抗生素、消毒剂、增氧剂等）的依赖，降低饵料成本（通过提高饵料利用率和利用部分天然饵料），从而降低整体养殖成本。 提高养殖产量与品质： 健康的生态环境和强健的养殖品种，通常能带来更高的成活率和生长速度。更重要的是，生态化养殖生产的水产品，因无药物残留，品质优良，市场竞争力强，价格通常也更高。 规避市场风险： 随着消费者对食品安全的关注度日益提高，绿色、有机、无公害的水产品越来越受到青睐，市场需求旺盛，价格稳定，能够有效规避因质量问题带来的市场风险。 实现可持续增收： 生态化养殖模式是一种可持续的养殖方式，能够长期稳定地创造经济效益，为养殖者带来持续的收入。 2. 环境效益： 改善水质： 通过微生物、藻类和水生植物的作用，有效净化养殖水体，降低氨氮、亚硝酸盐等污染物含量，改善水体透明度，减少异味。 减少水体污染： 降低了养殖过程中废弃物（残饵、粪便）的产生和外排，减少了对周边水体、土壤和地下水的污染。 促进生物多样性： 适度引入或保留原有的水生植物、浮游生物、底栖生物等，有助于恢复和提升养殖区域的生物多样性。 节能减排： 减少了化学药物的生产和使用过程中的能源消耗和碳排放。 3. 社会效益： 保障食品安全： 生产出安全、健康、无药物残留的水产品，直接关系到消费者的身体健康，提升了公众对水产品的信任度。 提升产业形象： 推动水产养殖业向绿色、环保、可持续方向发展，提升了整个行业的社会形象和美誉度。 促进人与自然和谐： 倡导人与自然和谐共生的理念，引导养殖者树立生态环保意识，实现经济发展与环境保护的双赢。 带动区域绿色经济发展： 推广生态化养殖模式，有助于带动相关绿色产业的发展，如微生物菌剂、生态饲料、中草药制剂等，形成绿色产业链。 五、 第四章：生态化养殖面临的挑战与未来展望 1. 挑战： 技术门槛与知识更新： 生态化养殖需要养殖者掌握更复杂的生态学、微生物学、水化学等知识，对技术人员的综合素质要求更高。 初期投入与回报周期： 部分生态化改造（如池塘生态修复）可能需要一定的初期投入，且生态系统的建立和成熟需要时间，短期内可能难以见到显著的经济效益。 管理难度与稳定性： 生态系统是动态变化的，需要养殖者持续地监测、调控和管理，难度相对较大。极端天气、突发性病害等外部因素，仍可能对生态系统造成冲击。 市场认知与推广： 尽管绿色产品需求旺盛，但部分消费者对生态化养殖的概念和产品优势仍需进一步认知和接受。 标准化与规模化： 如何将零散的生态化养殖经验进行标准化、规模化推广，是行业面临的重要课题。 2. 未来展望： 科技创新驱动： 随着生物技术、信息技术（如物联网、大数据）的发展，未来将有更多智能化、精准化的生态化养殖技术涌现，如智能水质监测与调控系统、精准投喂机器人等，将进一步提升管理效率和效益。 循环农业模式深度融合： 将生态化养殖与种植业、畜牧业等其他产业进行更深度的融合，构建“种养结合”、“渔沼结合”等循环农业模式，实现资源的循环利用和废弃物的零排放。 品牌化与市场高端化： 强化生态化养殖产品的品牌建设，通过认证体系（如绿色食品、有机食品认证），提升产品附加值，进军高端市场。 政策支持与科普推广： 加大政府在政策、资金、技术培训等方面的支持力度，加强对生态化养殖模式的科普宣传，提高养殖者和社会大众的认知度。 人才培养与技术交流： 加强生态化养殖人才的培养，搭建技术交流平台，促进经验分享与合作，共同推动行业的健康发展。 六、 结语 生态化养殖并非一种简单的技术，而是一种全新的养殖理念和哲学。它要求我们回归自然，尊重规律，用智慧和耐心去构建一个健康、稳定、可持续的养殖生态系统。虽然前进的道路上可能充满挑战，但其带来的经济、环境和社会效益是长远而深远的。本书的出版，希望能为广大水产养殖从业者提供一条绿色发展的新思路，共同探索水产养殖业的“绿色革命”，为人类提供更安全、更健康的美味佳肴，为地球留下一片更美好的碧水蓝天。

评分☆☆☆☆☆

这本关于泥鳅养殖的书籍，简直是为我们这种新手量身打造的入门宝典！ 我前前后后摸索了好几年，走了不少弯路，才算是对这个行业有了点皮毛的认识。市面上很多资料要么过于理论化，晦涩难懂，要么就是零零散散，不成体系。可这本书不一样，它从选址、土建，到种苗的选择、规格的把控，再到日常的投喂、水质管理，乃至后期的捕捞和病害防治，简直是面面俱到。尤其让我印象深刻的是，它对不同季节的养殖侧重点分析得极其透彻，比如春季如何促生长，夏季如何防暑降温，秋冬如何安全越冬，都有具体的量化指标和操作流程。我按照书里推荐的“生态沟渠养殖法”试行了一批，效果立竿见影，不仅泥鳅的活力和规格明显提升，而且病害发生率也大大降低了。这本书的价值，不在于告诉你“理论上应该怎么做”，而在于手把手教你“实际操作中怎么做才能成功”，很多细节处理得非常接地气，比如不同饲料配方的调整、发现早期病症的经验之谈，这些都是真金白银砸出来的经验，能让初入行的养友们少走太多弯路，是值得反复研读的案头书。

评分☆☆☆☆☆

对于打算进入泥鳅养殖这个领域的投资人而言，这本书提供的市场分析和成本核算部分，具有极高的参考价值，是制定商业计划书的绝佳素材。 作者没有回避养殖业的残酷性，而是非常坦诚地剖析了泥鳅养殖的投入产出比、不同养殖模式（网箱、池塘、工厂化）的初期资本需求和盈亏平衡点。书中详细列出了饲料、电费、人工、种苗和土地租赁的基准成本，并提供了基于不同市场售价的盈利预测模型，这对于我们评估项目可行性至关重要。我用它提供的成本模型套用了一下我计划中的两个新项目，发现书中的预估成本比我最初自己估算的要精确得多，尤其是在人工效率和损耗率的估算上，非常贴合实际生产中的潜规则。这不仅仅是一本技术书，更是一本结合了技术与商业智慧的实用指南，让“养殖”这个概念从一个技术活提升到了一个可量化、可管理的产业层面。

评分☆☆☆☆☆

如果说有什么遗憾，那就是在某些前沿病害的诊断流程上，个人感觉略显保守，期待后续版本能有更深入的更新。 虽然书中对常见的细菌性、寄生虫性疾病的预防和基础治疗方案描述得非常详尽，操作步骤清晰可循，对于应对突发状况是足够的。但面对一些新兴的或较为罕见的病毒性疾病，比如最近几年在南方地区偶发的某种热性疾病，书中的建议更多偏向于传统的隔离和使用广谱抗生素，缺乏分子诊断层面的指引或者更具针对性的生物制剂应用探讨。当然，考虑到技术更新的速度，这也许是所有印刷品难以避免的局限性。不过，瑕不掩瑜，对于绝大多数日常养殖中遇到的问题，这本书的应急处理手册部分处理得相当到位，特别是“水质突变自救指南”，我甚至已经把它打印出来贴在了我的化验室墙上，作为快速响应的SOP（标准操作程序）。总体来说，它为现有养殖体系提供了一套坚实可靠的运作框架。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和案例分享做得非常人性化，阅读体验极佳，完全没有那种传统技术书籍的枯燥感。 我特别喜欢它穿插的大量“真实案例分析”，比如A养殖场如何通过调整底质改善解决了粘液病爆发的问题，B农户如何通过科学投喂将饲料转化率提高了X个百分点。这些案例都不是空泛的描述，而是配有清晰的流程图、照片甚至数据图表，让人感觉非常直观和可信。作者似乎深谙读者心理，在阐述复杂技术点时，总能巧妙地转换叙事角度，用大白话和生动的比喻来解释复杂的生物学原理，使得即便是对微生物学或水化学不太了解的人也能迅速掌握要领。特别是关于泥鳅行为习性的那几个章节，分析得细致入微，让我开始重新审视我过去对它们“懒惰”的刻板印象，明白了它们在不同环境压力下的真实需求。这本书更像是一位经验丰富的老师傅，耐心地坐在你身边，手把手把“手艺”传授给你，而不是冷冰冰的理论灌输。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对这本养殖技术手册的专业深度感到有些惊喜，它远超出了我对一本“教程书籍”的初始预期。 作为一个有着多年水产经验的养殖户，我原以为里面无非是一些基础的教科书知识，没想到它在一些高阶的养殖策略上也有独到的见解。比如关于泥鳅的遗传选育和亲本规格的优化，书中提到了一个基于生长速度和抗逆性的筛选模型，这在公开资料中是很少见的深度探讨。此外，对于目前行业内关注度极高的“集约化循环水养殖”模式，这本书没有停留在概念层面，而是详细解析了不同循环系统的技术难点和成本控制，包括生物滤材的选择标准和反冲洗频率的最佳设定，这对于想要转型升级的中大型养殖场来说，简直就是一份宝贵的参考蓝图。读完后我立刻着手改进了我现有系统中的增氧和排污机制，效果正逐步显现。它不是一本读完就束之高阁的书，而是需要对照着生产实际，随时翻阅和印证的“技术字典”。