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发表于2024-11-23

图书介绍

店铺： 万众兴邦图书专营店
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN：9787553755601
商品编码：15156381256


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图书描述

基本信息

书名:坨坨妈:烘焙新手入门

定价：49.80元

作者:坨坨妈

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2016-03-01

ISBN：9787553755601

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：12开

商品重量：0.3kg

编辑推荐

向您隆重推荐坨坨妈的另一本书《坨坨妈：元气滋补汤》，精彩不容错过！身为本书的编辑，小编也是烘焙爱好者（吃货，烘焙新手），为了戒不掉的烘焙甜点曾经买了好多本热销烘焙书，但实践起来却发现，事实不是这样的！小编**次做饼干，在饼干坯入炉后，就去忙别的了，*后在烤箱的叮声中，迎来了一盘冒着糊味、焦黑色的饼干。在家人的笑声中，小编默默地倒掉。那个时候，小编根本不知道要“测试自家烤箱温度”这样对新手而言至关重要的信息。因为很多书上都没有写！对烘焙新手而言很多烘焙图书讲得都不够详细。在拿到坨坨妈的书稿时，小编顿时灵台清明了，原来烘焙的世界还有这么多“不传秘诀”！从烤箱、厨师机、面机的选择，到黄油、奶酪各个品种的区别，从饼干、蛋糕到面、挞派、布丁、泡芙、酥皮点心制作，坨坨妈都有超级超级详细的讲解，就像用文字在开“烘焙学习班”（坨坨妈说的“太详细”，小编忍住了删文字的冲动，在前期的基础上给全书又增加了60页）。可以说，她的这本书，既有详尽的基础知识又有多品种西点，是一本烘焙工具书。 出版前，坨坨妈还特地从武汉赶到出版社，和小编、美编、图片编辑一起做*后的核对，只为了将一本既实用又好看的烘焙书呈现在读者面前，希望喜爱烘焙或者想尝试烘焙的读者朋友都能品味香浓和惊喜，享受每一次的成功。

目录

Part 1坨坨妈烘焙本来很简单/9

烘焙基础工具

烤箱

面机与厨师机

打蛋器

打蛋盆

刮刀

刮板

分蛋器

……

烘焙基础原料

面

调味

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