糖尿病飲食宜忌速查手冊(附雜糧養生粥手冊)(贈送雜糧養生粥手冊！糖尿病，你吃對瞭嗎？隻有醫 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 慢性病
• 營養

店鋪： 墨馬圖書旗艦店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122183019

商品編碼：1635230410

基本信息

書名：糖尿病飲食宜忌速查手冊(附雜糧養生粥手冊)(贈送雜糧養生粥手冊！糖尿病，你吃對瞭嗎？隻有醫生知道的糖尿病飲食方案！糖尿病要吃好每天3頓飯。)

原價：39.80元

作者：楊紅,雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787122183019

字數：144000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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糖尿病患者必備的飲食宜忌指導手冊
宜忌一目瞭然，遠離飲食誤區！專為糖尿病患者量身打造，營養專傢教你如何正確吃！
詳細解密糖尿病患者宜食的124種食材和忌食的41種食材
降糖特點/降糖關鍵/推薦用量/降糖功效/對並發癥的功效/食用宜忌/人群宜忌/烹飪指導/降糖美食推薦
附贈：
300多道食療美食
偏方、運動、經絡、按摩輔助治療糖尿病
雜糧養生粥彩色小冊子

內容提要

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本書解密瞭糖尿病患者宜食和可食的124種食材和忌食的41種食材，包括五榖雜糧、蔬菜、水果、肉禽蛋奶、河海鮮、調味品以及其他食物。本書以食物宜忌的強烈對比為主綫，讓糖尿病患者對適宜和不宜食用的食材一目瞭然。又詳細講解瞭宜食食材的營養成分、對並發癥的功效、搭配宜忌以及食療降糖美食，讓糖尿病患者吃得科學，吃得健康。
特彆加入糖尿病的相關知識、專傢健康解答、糖尿病並發癥和特殊糖尿病患者飲食宜忌以及偏方、運動、經絡、按摩治療糖尿病等內容，配有高清精美圖片，講解全麵，查找方便，是值得糖尿病患者珍藏的飲食速查手冊。

目錄

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第一章 正確認識糖尿病
糖尿病的類型
防治糖尿病的好習慣
糖尿病飲食的黃金法則
第二章 有助於控製血糖的四大類食物
宜食
糖尿病的飲食誤區
薏米
玉米
紅小豆(赤豆)
黑米
蕎麥
燕麥
黑豆
黃豆
綠豆
豇豆
可食
粳米
麵粉
小米
黑芝麻
核桃仁
蓮子
西瓜子
專傢健康解答
糖尿病患者可以吃豆及豆製品嗎?
糖尿病患者可以吃澱粉類食物嗎?
糖尿病患者可以隻吃粗糧不吃細糧嗎?
杏仁
花生
腰果
闆栗
菱角
開心果
忌食
油麵筋
薯片
方便麵
麵包
月餅
蛋糕
年糕
糯米
餅乾
油條
第三章 糖尿病飲食宜忌速查——蔬菜篇
第四章 糖尿病飲食宜忌速查——水果篇
第五章 糖尿病飲食宜忌速查——畜禽肉蛋奶篇
第六章 糖尿病飲食宜忌速查——河海鮮篇
第七章 糖尿病飲食宜忌速查——調味品篇
第八章 糖尿病飲食宜忌速查——其他食物
第九章 宜忌速查——常用並發癥＆特殊糖尿病患者
附錄

作者介紹

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楊紅
青島市海慈醫療集團營養科主任，副主任醫師，青島市藥膳研究會秘書長，山東省營養學會臨床營養專業委員會委員，山東省中西醫結閤學會臨床營養專業委員會委員。
從事臨床營養二十餘年，一直緻力於疾病的營養治療和飲食預防，對一些常見病多發病（糖尿病、高血脂、腎髒疾病等）的營養治療有著豐富的臨床經驗，主編《糖尿病·高血壓·高血脂食療大全》、營養配餐係列等十餘部著作，為青島廣播、青島電視颱養生節目特邀營養專傢。


雙福美食文化工作室，國內的美食圖書製作機構。製作作品貼近百姓傢庭，實用性和可操作性超強。齣版多本暢銷美食圖書。

文摘

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序言

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糖尿病飲食宜忌速查手冊（附雜糧養生粥手冊）內容提要 本書核心聚焦於糖尿病患者日常飲食的科學管理與精準控製，旨在提供一套既實用又易於遵循的飲食指南。全書內容緊密圍繞“吃對”這個核心訴求展開，結閤最新的營養學研究與臨床實踐經驗，為廣大糖友提供瞭一份全麵、細緻的“餐桌導航圖”。 本書結構設計上充分考慮瞭讀者在日常生活中查找信息的便捷性，力求做到“一翻即知，一讀即會”。 第一部分：糖尿病飲食基礎與原則（奠定科學認知） 本部分是構建糖尿病飲食知識體係的基石，詳細闡述瞭糖尿病患者為何必須進行飲食控製，以及控製飲食的根本目標和基本原則。 一、 糖尿病與營養代謝基礎（“為什麼吃得對很重要”） 1. 糖尿病的本質認知：簡要介紹1型、2型糖尿病的病理生理學差異，重點闡述血糖波動的核心機製，使讀者理解飲食乾預的必要性。 2. 營養素與血糖的關係： 碳水化閤物（糖類）的精細化管理：詳細解釋“升糖指數（GI）”和“血糖負荷（GL）”的概念及其在日常選食中的應用。區分主食的種類（精製米麵、全榖物、薯類、豆類）對血糖的影響，強調選擇低GI食物的重要性。 蛋白質的適量攝入：探討優質蛋白質的來源（魚、禽、瘦肉、蛋奶、豆製品），強調其在維持肌肉質量和穩定餐後血糖中的作用。對於閤並腎髒並發癥的患者，提供蛋白質攝入量的參考建議。 脂肪的選擇與控製：區分飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸（單不飽、多不飽）和反式脂肪酸。著重指導讀者如何選擇健康的烹飪用油（如橄欖油、菜籽油），並警惕食物中隱藏的高脂肪陷阱。 二、 糖尿病飲食的基本原則與目標 1. 總量控製與定時定量：詳細講解每日總熱量的估算方法，以及三餐分配的黃金比例。強調規律進餐對於胰島素分泌和血糖平穩的決定性意義。 2. 食物交換份法入門：介紹如何使用“食物份量”的概念，幫助讀者將復雜的剋數計算轉化為日常易於掌握的“一份”標準，實現靈活搭配而不超標。 3. 低鹽、低糖、低脂的實踐指南：具體指導如何在外就餐和在傢烹飪中，識彆並減少隱形鹽、隱形糖和反式脂肪的攝入。 --- 第二部分：日常食物選擇與速查手冊（“吃什麼”） 這部分是本書的“速查”核心，通過清晰的錶格和分類，讓讀者能夠快速查詢特定食物的適宜程度。 一、 主食與榖物分類速查 1. “可以放心吃”的主食區：收錄大量低GI、富含膳食縴維的主食，如藜麥、燕麥、蕎麥、全麥食品、各類雜豆等，並給齣推薦的每日攝入量。 2. “需要限製或替換”的主食區：列齣常見的精白米麵製品、含糖點心、部分根莖類蔬菜（如土豆泥、紅薯）的血糖反應數據，指導替換方案。 3. 主食烹飪方式的優化：例如，米飯中加入粗糧、使用雜糧代替部分白米、增加浸泡時間以降低澱粉的快速糊化。 二、 蔬菜與水果的精準搭配 1. “多吃”蔬菜名單（非澱粉類）：強調綠葉蔬菜、十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜）的優先選擇性，並給齣每餐應攝入的大緻體積。 2. “適量”的水果清單：根據水果的含糖量和GI值，將水果劃分為“每天少量”（如莓果類、柚子）和“血糖波動大需謹慎”（如荔枝、西瓜、香蕉）兩大類，並指導最佳的食用時間（兩餐之間）。 3. “慎選”的加工蔬菜製品：警示醃製、罐頭、脫水蔬菜中可能含有的高鈉或高糖成分。 三、 蛋白質來源的優化選擇 1. 紅肉、白肉與水産的優劣對比：詳細對比不同肉類的脂肪含量，推薦去皮禽肉、瘦牛肉，並重點推薦富含Omega-3脂肪酸的深海魚類。 2. 豆製品的多樣化利用：豆腐、豆乾、腐竹等如何科學地納入日常膳食結構，並指齣某些豆製品的鈉含量問題。 3. 蛋類的食用規範：澄清關於膽固醇的誤區，給齣每日或每周的推薦攝入量。 --- 第三部分：特殊情境下的飲食應對（“怎麼應對突發情況”） 本部分側重於解決糖尿病患者在日常生活中遇到的具體、實操性強的問題。 一、 外齣就餐與旅行指南 1. “避雷”指南：識彆餐館菜單中的高油、高糖陷阱（如勾芡、糖醋、紅燒、裹麵油炸等烹飪術語）。 2. “點單”策略：如何在餐館中點齣“低油低鹽”的一餐，例如選擇清蒸、白灼的菜品，要求米飯換成雜糧飯或多要一份青菜。 3. 應急小食包準備：推薦適閤攜帶的小零食，用於應對突發飢餓或低血糖風險。 二、 運動與加餐策略 1. 運動前後的營養補充：根據運動強度和時間，指導如何科學安排碳水化閤物的攝入，以預防運動性低血糖。 2. “加餐”的藝術：明確適閤加餐的食物（如無糖酸奶、幾粒堅果）和不適閤加餐的食物，以及加餐的時間窗口。 三、 常見飲品陷阱揭秘 詳細分析市麵上常見的“無糖”飲料、乳酸菌飲料、瓶裝茶飲、果汁等對血糖的實際影響，並提供自製健康飲品的方案（如花草茶、檸檬水）。 --- 第四部分：附贈：雜糧養生粥手冊（精選食譜與功效） 這部分是針對性強的食譜集錦，旨在幫助讀者有效利用雜糧來穩定血糖。（此部分內容為贈送手冊的精華提煉） 本書精選瞭針對不同體質和需求設計的雜糧粥配方，強調“配比”而非單純的“多吃”。 1. 降糖穩定係列：以高縴維、低澱粉的雜糧為主料，如黑米、糙米、燕麥、芡實、薏米（需注意腎功能不全者慎用）的科學配比。 2. 輔助調理係列：針對閤並高血脂或便秘的患者，加入亞麻籽、奇亞籽、不同種類的豆類等。 3. 每日食譜模闆：提供一周七天不重樣的雜糧粥製作指南，包括食材準備、浸泡時間、熬煮火候，確保口感與降糖效果兼顧。 總結：本書並非復雜的醫學教科書，而是操作性極強的“廚房工作手冊”。它通過對食物屬性的細緻分類和實用技巧的傳授，旨在幫助糖尿病患者將復雜的血糖管理目標，轉化為日常生活中簡單、愉悅的“吃對”行為。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容非常深入淺齣，完全不像一本厚重的醫學專著，讀起來輕鬆愉快，卻又能學到非常多的知識。我最欣賞的是它對“雜糧養生粥”部分的詳盡介紹。我一直都知道雜糧粥好，但卻不知道該如何搭配纔能達到最佳的養生效果，這本書正好彌補瞭我的知識盲區。它不僅提供瞭多種雜糧粥的配方，還詳細解釋瞭每種雜糧的營養成分和對身體的益處，比如綠豆的清熱解毒，小米的健脾養胃，紅豆的利尿消腫等等。更讓我驚喜的是，它還考慮到瞭不同口味偏好的人群，提供瞭一些甜味和鹹味的粥品選擇，讓雜糧粥不再是“寡淡”的代名詞。書中對於粥品的熬製方法也做瞭詳細的指導，無論是用電飯煲還是用砂鍋，都有相應的建議。而且，它還提醒瞭我們在熬粥時需要注意的細節，比如某些雜糧需要提前浸泡，或者需要控製某些食材的用量，這些細節都體現瞭作者的用心。這本書讓我覺得，吃健康的食物，尤其是雜糧粥，也可以是一種享受，一種能夠愉悅身心的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的長輩在娓娓道來，一點也沒有那種冰冷的學術腔調。我本身對醫學知識瞭解不多，但這本書的解釋都非常通俗易懂，沒有使用太多復雜的專業術語，即使是第一次接觸糖尿病飲食知識的人也能輕鬆理解。我最欣賞的是它在講解食物宜忌的時候，會結閤一些生活中的實際例子，比如“為什麼有些人吃瞭西瓜血糖會很高，而有些人卻沒事”，然後會從科學的角度進行解釋，讓我對“個體差異”有瞭更深的理解。這本書還特彆強調瞭“均衡飲食”的重要性，它並不是讓大傢隻吃某一種食物，而是強調各種營養素的閤理搭配。我尤其喜歡它關於“外食”和“應酬”的應對策略，這對於我這種經常需要外齣工作的人來說，簡直是及時雨。它提供瞭一些實用的建議，比如如何選擇餐廳，如何點菜，如何在不破壞社交的情況下保持健康飲食。這本書讓我覺得，糖尿病飲食管理並不是一項沉重的負擔，而是一種可以融入日常生活，並且能夠帶來積極改變的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是糖尿病患者的福音！我一直以來都對如何科學地搭配飲食感到睏惑，網上信息雜亂，自己摸索又容易走彎路。拿到這本書後，我如獲至寶。首先，它的分類非常清晰，將各種食物按照“宜”和“忌”做瞭詳細的區分，並且配有簡單的圖示，一目瞭然。最重要的是，它不僅僅是列齣食物清單，還深入解釋瞭為什麼某些食物適閤糖尿病患者，以及它們對血糖的具體影響。這一點對於我理解“為什麼”吃“什麼”至關重要，能夠幫助我建立更科學的飲食觀念，而不是死記硬背。我特彆喜歡其中關於主食選擇的部分，它不僅列齣瞭適閤的粗糧，還解釋瞭不同粗糧的升糖指數差異，讓我明白瞭為什麼有些人吃糙米血糖反而比白米升得快。書中還提供瞭很多日常烹飪的小貼士，比如如何減少油鹽的攝入，如何巧妙地搭配蔬菜來增加飽腹感等等，這些都是非常實用的建議，能夠輕鬆融入到我的日常生活中。而且，它還包含瞭關於如何選擇水果、肉類、奶製品甚至零食的詳細指南，讓我感覺不再因為飲食而焦慮，而是能夠自信地做齣健康的選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我最大的驚喜在於它不僅僅局限於“忌口”和“可以吃”的簡單羅列，而是真正地教會我如何“吃得好”。我一直覺得糖尿病飲食就是要“苦行僧”一樣，什麼都不能吃，心情也因此受到很大的影響。這本書徹底顛覆瞭我的這種想法。它在“宜”的食物部分，介紹瞭許多美味又健康的食材，並且給齣瞭很多將它們融入到日常餐桌上的方法。比如，它推薦瞭一些低GI的蔬菜，並教我如何通過不同的烹飪方式（蒸、煮、烤）來保留它們的營養，同時又增加口感。對於肉類的選擇，它也給齣瞭非常具體的指導，讓我知道如何選擇瘦肉，如何處理纔能減少脂肪攝入。我特彆喜歡其中關於“隱藏的糖分”的章節，它揭示瞭很多我們日常生活中容易忽視的含糖食物，比如某些醬料、加工食品等，讓我對自己的飲食有瞭更深的認識，也更清楚瞭應該規避的“陷阱”。這本書讓我明白，健康飲食並非意味著放棄美味，而是學會如何更好地享受食物。

評分☆☆☆☆☆

這本書真正讓我感受到瞭“科學”的力量，並且讓我覺得“管理”糖尿病不再是一件令人畏懼的事情。我之前總是被各種網上的信息弄得暈頭轉嚮，不知道該信什麼。這本書的齣現，就像在黑暗中點亮瞭一盞明燈。它在介紹各種食物的時候，不僅僅是告訴你“是什麼”，更重要的是告訴你“為什麼”，並且給齣具體的操作指南。我非常喜歡它關於“閱讀食品標簽”的章節，它教會瞭我如何辨彆食品中的糖分、脂肪和碳 نسبة，讓我成為瞭一個更精明的消費者。而且，這本書還非常注重“循序漸進”的原則，它沒有要求我立刻做齣巨大的改變，而是提供瞭很多小而有效的調整方法，比如“每天增加一份蔬菜”、“用全麥麵包代替白麵包”等等，這些都讓我覺得很容易做到，並且能夠看到效果。最讓我感到安心的是，這本書不僅僅是停留在理論層麵，它還提供瞭許多實操性的建議，比如如何製作低糖甜點，如何在聚餐時做齣健康的選擇，這些都讓我覺得這本書是非常接地氣、非常實用的。