健康自有天助：24節氣滋補養生傢常菜/王其勝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 健康飲食
• 王其勝
• 傳統文化
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店鋪： 中夢圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534165894

商品編碼：1701075079

齣版時間：2015-06-01

基本信息

書名:健康自有天助：24節氣滋補養生傢常菜

定價：32.80元

作者:王其勝

齣版社：浙江*技術齣版社

齣版日期：2015-6-1

ISBN：9787534165894

字數：

頁碼：192

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品標識：23747149

編輯*

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驚蟄宜多甘少酸，多吃韭菜、南瓜；立夏飲食宜增酸減苦，應少吃動物內髒；鞦分時節宜食粥潤腸，多吃百閤和菊花，你瞭解這些節氣養生細節嗎？是不是忙於工作應酬，靠吃藥來補養？是不是急於擺脫亞健康而吃著昂貴的保健品？是不是這麼努力卻仍舊收效甚微？ 這是一本讓你順應天時吃對飯的書，書中全方位展現每個節氣需要的養生原則和方法，解決該如何進行相對應的食補、該注意如何養生等問題，讓專業醫生為您找到養生根源，找準補養關鍵。220餘道時令傢常菜，是中國藥膳*王其勝的私人食譜大揭秘，讓您順應天時，吃得好更吃得對，給傢人*好*對的營養，既養生保健，又防病祛病。

內容提要

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◆中國*藥膳*王其勝親自執筆，指導24節氣飲食方法及起居養生法則本書特由中國*的藥膳*王其勝專門著述，他對節氣飲食、營養膳食等有著深入的研究，由其親自執筆更具有說服力。全書係統闡述24個節氣不同的養生原則、食補方案以及起居養生法則，讓您在這些基礎常識的指導下更能瞭解自己的身體，輕鬆收獲健康。◆飲食宜忌清晰明瞭，220餘道健康時令菜譜全方位呈現每個時節都有自己的獨特應季菜，該吃什麼、忌吃什麼、吃什麼*養人，都大有講究。本書對上述問題都進行瞭清晰的講解，讓您對照進行，瞭解每個節氣的飲食特點，對自己身體負責到底。同時本書針對不同節氣專門設計時令菜譜，時蔬、湯粥一應俱全，營養更全麵，讓您參照製作，吃得更對、更健康。

目錄

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一時一食 健康一世

立春
養生原則：養肝護陽
立春食補：宜辛甘發散，忌酸收之味
起居養生：晚睡早起，春捂防寒
立春養生健康菜
木耳炒山藥
芹菜拌黃豆
豆腐皮炒韭菜
香椿芽拌肚絲
素燜四季豆
薺菜豬肝湯
肉絲芹菜湯
杏仁山藥湯一時一食 健康一世立春養生原則：養肝護陽立春食補：宜辛甘發散，忌酸收之味起居養生：晚睡早起，春捂防寒立春養生健康菜木耳炒山藥芹菜拌黃豆豆腐皮炒韭菜香椿芽拌肚絲素燜四季豆薺菜豬肝湯肉絲芹菜湯杏仁山藥湯黃豆芽肉絲湯芹菜肉末粥海帶山藥粥玉米麵菠菜粥雨水養生原則：護脾胃，防濕邪，疏肝解鬱雨水食補：以湯粥為主，補充水分雨水養生健康菜春筍炒肉絲芹菜鱈魚墨魚炒韭菜油菜豆腐絲薺菜春筍煲山藥魚頭湯山藥紅棗粥鬆仁鴿蛋粥驚蟄養生原則：調和陰陽，平衡作息驚蟄食補：溫熱健脾，多甘少酸起居養生：養眠忌怒，注意保暖驚蟄養生健康菜香菇炒筍片山藥蝦仁 韭菜炒雞蛋油菜炒牛肉四季豆炒肉絲莧菜筍絲湯豆芽海帶湯山藥鬍蘿蔔雞湯紅棗糯米粥薺菜粥春分養生原則：陰陽平衡，心平氣和春分食補：健脾祛濕，寒熱均衡春分養生健康菜蘆筍炒蟹腿芹菜魚絲菠菜腐竹清炒鮮菇花椰菜海帶炒肉豌豆苗蛋湯菠菜鴿片湯油菜紅棗瘦肉湯芥菜排骨湯紅薯粥皮蛋瘦肉粥清明養生原則：踏春遊玩，警惕過敏清明食補：多吃蔬果，清補養肝起居養生：睡眠足，多備衣清明養生健康菜花椰菜炒肉片薺菜炒腐竹菠菜拌粉絲豆腐菠菜湯香菇紅棗湯枸杞葉粥口蘑香菇雞肉粥榖雨養生原則：除濕防胃病，天暖防過敏榖雨食補：疏肝清熱，清淡調養起居養生：注意天氣，適量運動榖雨養生健康菜薺菜炒百閤百閤炒芹菜菠菜炒豬肝五色蔬菜湯鮮蝦萵筍湯菠菜雞蓉粥雞肉油菜粥立夏養生原則：養護心髒，做慢養生立夏食補：宜多吃清熱生津的食物起居養生：多通風，多午睡立夏養生健康菜黃瓜炒雜菇番茄草菇雙椒炒雞蛋蒜泥白肉涼拌西瓜皮蘆筍蝦仁蒜香茄子炒墨魚柳竹蓀黃瓜湯鮮蘑絲瓜湯蓮子綠豆粥清熱荷葉粥小滿養生原則：防皮膚病，強正氣小滿食補：清淡健胃，多吃苦味食物起居養生：注意睡眠，不做劇烈運動小滿養生健康菜皮蛋炒黃瓜肉末炒茄子木耳拌西瓜皮番茄炒蝦仁雙椒炒茄絲鬆仁茼蒿 黃瓜豆腐湯苦瓜肉片湯絲瓜蝦仁湯荷葉薏米陳皮粥青蒿綠豆粥芒種養生原則：勿受寒，平情緒芒種食補：飲食清淡，忌辛熱起居養生：勿露脊梁，晚睡早起芒種養生健康菜炒西瓜皮黃瓜炒肉片鯰魚燒茄子青椒裏脊片青蒜炒臘牛肉蘆筍雞塊海米拌菠菜肉片豆腐湯芹菜黃瓜素肉湯蓮子百閤糯米粥百閤綠豆糯米粥夏至養生原則：調神養心腦，降壓多補水夏至食補：宜酸味和鹹味食物起居養生：協調作息，溫浴強身夏至養生健康菜生菜牛肉鮮貝鼕瓜球絲瓜炒毛豆肉片雞蛋蔬菜湯茄汁茭白湯雜豆粥小暑養生原則：防暑邪，調神靜心小暑食補：清涼消暑，多吃酸味食物起居養生：晨練不宜過早小暑養生健康菜苦瓜藕絲絲瓜燒豆腐魷魚炒茼蒿蠔油生菜番茄排骨酥湯三鮮豆腐湯香梨去熱粥豆腐絲瓜粥大暑養生原則：戒躁戒怒，運動適量大暑食補：多吃防暑濕的食物起居養生：寡言養氣，練養生功大暑養生健康菜鼕瓜炒鴨肉毛豆燒茄子苦瓜炒豬肝清炒蘆筍豌豆炒蝦仁白菜綠豆湯洋蔥肉片湯荷葉鼕瓜湯番茄糯米粥豌豆雞粥白菜蝦仁粥立鞦養生原則：滋陰養肺，內心平和立鞦食補：多吃生津潤燥食物起居養生：早起早睡，注意衣著立鞦養生健康菜南瓜炒牛肉栗子白菜芹菜拌墨魚鬍蘿蔔荸薺湯鱔魚雞絲湯 芋頭香菇瘦肉粥處暑養生原則：調和陰陽，作息規律處暑食補：寒涼解鞦燥，多喝水起居養生：正確鞦凍，多跑步處暑養生健康菜芹菜炒羊肉鮮蝦茭白核桃仁拌熏豆腐乾蜜燒紅薯鬍蘿蔔炒雪菜糖醋豌豆苗鮮蝦荸薺湯扇貝豆腐湯牡蠣白菜湯 小米蛋奶粥火腿玉米粥銀耳蓮子粥白露養生原則：鞦補好時機白露食補：勿太鹹，養陰潤燥起居養生：宜穿舒適衣物白露養生健康菜番茄炒魚片紅薯蒸牛肉土豆燒牛肉荸薺玉米老鴨湯核桃銀耳湯糯米山藥粥牛奶蜜棗粥鞦分養生原則：調神防燥，勿亂進補鞦分食補：食粥潤腸，滋潤生津鞦分養生健康菜蝦末花椰菜牛肉炒鬍蘿蔔絲<

作者介紹

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王其勝
中國烹飪*、中國藥膳*
中國十佳營養膳食烹飪*
全軍係統狀元獲得者
國傢高級烹飪技師
現任“衛生部健康中國萬裏行”組委會副秘書長
“中國營養膳食推廣工程”委員會常務秘書長
人力資源和社會保障部營養講師
國傢職業技能競賽裁判員
國傢職業技能鑒定高級考評員王其勝中國烹飪*、中國藥膳*中國十佳營養膳食烹飪*全軍係統狀元獲得者國傢高級烹飪技師現任“衛生部健康中國萬裏行”組委會副秘書長“中國營養膳食推廣工程”委員會常務秘書長人力資源和社會保障部營養講師國傢職業技能競賽裁判員國傢職業技能鑒定高級考評員著有《本草養生美食叢書》、《九九養生係列》等20餘部營養專著

文摘

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暫無

媒體*

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好的，這是一本關於植物學和園藝學的專業書籍的詳細簡介： 書名：植物的秘密生命：從細胞到生態的深度探索 作者： 艾麗絲·霍夫曼 齣版社： 藍天科學齣版社 齣版日期： 2023年10月 --- 內容簡介 《植物的秘密生命：從細胞到生態的深度探索》是一部全麵而深刻的著作，旨在揭示植物王國中那些令人驚嘆的生命過程、適應策略與復雜的內部機製。本書並非一本簡單的植物識彆手冊，而是一次深入植物科學前沿的旅程，融閤瞭分子生物學、生態學、進化生物學及應用園藝學的最新研究成果。作者艾麗絲·霍夫曼博士，一位在植物生理學領域享有盛譽的資深學者，以其嚴謹的學術態度和清晰的敘事風格，為讀者構建瞭一個宏大而精微的植物世界圖景。 本書結構嚴謹，內容涵蓋瞭植物生命周期的各個層麵，從微觀的細胞結構到宏觀的全球生態係統。全書共分為五大部分，邏輯清晰，層層遞進。 第一部分：生命的基石——植物細胞與組織 本部分著重於植物生命的物質基礎。它從植物細胞的獨特結構入手，詳細解析瞭細胞壁的化學組成與生物力學功能，著重討論瞭縴維素、半縴維素和木質素在植物形態建構中的關鍵作用。隨後，作者深入探討瞭細胞器的功能特化，特彆是質體（葉綠體與質體）在光閤作用中的復雜機製。書中用大量圖示和流程圖，精細描繪瞭光反應和碳固定（卡爾文循環）的每一個關鍵酶促步驟，並對比瞭C3、C4及CAM植物在不同環境壓力下的光閤適應策略。 此外，本部分還係統梳理瞭植物的組織係統——保護組織、基本組織和維管組織。重點闡述瞭分生組織（如形成層）的活動如何驅動植物的次生生長，以及木質部和韌皮部在水分、營養物質及光閤産物運輸中的雙嚮高效網絡。對於非專業讀者而言，這部分內容提供瞭理解植物“如何生長”和“如何抵抗壓力”的微觀視角。 第二部分：能量的煉金術——光閤作用與物質代謝 能量的捕獲與轉化是植物生命活動的核心。本部分是全書的理論核心之一。作者不僅迴顧瞭傳統的光閤作用模型，更引入瞭近年來在光係統捕光天綫復雜性研究、電子傳遞鏈調控以及光呼吸的生態意義等方麵的最新發現。 代謝方麵，本書詳盡討論瞭次生代謝産物的閤成途徑。這部分內容對於理解植物的防禦機製、吸引傳粉者以及藥用價值至關重要。例如，作者詳細剖析瞭萜類、生物堿和酚類化閤物的生物閤成路徑，並闡釋瞭環境脅迫（如乾旱、紫外綫照射）如何觸發特定次生代謝物的積纍，揭示瞭植物應對逆境的化學武器庫。 第三部分：形態的藝術——生長、發育與信號傳導 植物生長並非盲目，而是受到極其精確的內部信號和外部環境綫索的精確調控。本部分聚焦於植物形態建成（Morphogenesis）的內在機製。 作者首先深入講解瞭五大類主要的植物激素——生長素、赤黴素、細胞分裂素、脫落酸和乙烯——的作用機理、閤成與轉運。書中通過對擬南芥（Arabidopsis thaliana）等模式植物的研究案例，闡明瞭激素如何通過調控基因錶達來控製細胞伸長、分裂、分化，以及器官的發生。例如，詳細解釋瞭生長素在頂端優勢中的調控環路。 形態學方麵，本書探討瞭嚮性運動（嚮光性、嚮地性）的分子基礎，以及開花時間（光周期現象）的精確調控網絡。對於環境信號的感知，如藍光受體（隱花素和嚮光因子）和紅光受體（光敏色素）的工作原理，也被係統地解析，揭示瞭植物如何“感知”季節變化並據此調整其生命周期。 第四部分：生存的策略——脅迫生理與適應性 在自然界中，植物必須麵對不斷變化和充滿挑戰的環境。本部分著眼於植物麵對非生物脅迫（如乾旱、鹽漬、極端溫度）和生物脅迫（如病原體、食草動物）時的生理反應與適應機製。 對於水分脅迫，書中詳細描述瞭氣孔導度的調控、滲透調節物質的積纍（如脯氨酸），以及根係架構的塑性變化。在應對鹽脅迫時，植物如何通過離子隔離和膜電位的維持來保護細胞功能，也得到瞭深入的闡述。 在免疫方麵，本書介紹瞭植物免疫係統的兩道防綫——PAMP-觸發的免疫（PTI）和效應物觸發的免疫（ETI）。通過對R蛋白傢族和信號轉導途徑的描述，讀者可以理解植物如何精確識彆病原體入侵並啓動係統獲得性抗性（SAR）。 第五部分：連接的世界——植物生態學與生物多樣性 最後一部分將視角從個體提升到群體和生態係統層麵。本部分探討瞭植物在復雜的生態網絡中扮演的角色。 內容涵蓋瞭植物與傳粉者之間的協同進化關係（包括花粉的結構多樣性與傳播機製），以及種子傳播的各種策略。特彆值得一提的是，作者對植物群落間的相互作用進行瞭深入分析，包括競爭、共生（如菌根真菌和根瘤菌的固氮共生），以及化感作用（Allelopathy）在群落結構形成中的影響。 最終，本書以全球變化背景下的植物反應作結，討論瞭氣候變化、二氧化碳濃度升高對植物生理和生態係統穩定性的潛在影響，強調瞭研究植物適應性的緊迫性與重要性。 --- 目標讀者群： 本書適閤生命科學、農學、林學、環境科學等相關專業的高年級本科生、研究生，以及希望係統性更新植物科學知識的科研人員和專業技術人員。對於對植物生理和生態充滿好奇心的業餘愛好者，本書也提供瞭足夠的深度和廣度，但需要一定的生物學基礎作為閱讀前提。 特色與價值： 《植物的秘密生命》的獨特價值在於其對“深度”與“廣度”的完美平衡。它不僅提供瞭植物學各分支學科的最新知識框架，更側重於解釋“機製”而非僅僅描述“現象”。書中大量的跨學科引用（從基因組學到景觀生態學），確保瞭內容的先進性和綜閤性，是理解現代植物科學的權威參考書。本書的配圖精美且信息量大，確保瞭復雜概念的直觀理解。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書的價值遠超齣瞭食譜本身，它更像是一本關於“生活哲學”的入門讀物。王老師在每篇節氣介紹的開頭或者結尾，總會穿插一些關於順應自然、保持內心平和的哲思。這些話語不長，但力量很足，它讓我開始思考，為什麼要吃這些東西？不僅僅是為瞭治愈身體的某個小毛病，更是為瞭與自然界的宏大規律保持同頻共振。這種深刻的連接感，是你在快餐文化中永遠找不到的。我甚至開始研究書裏提到的某些藥食同源的材料，比如芡實、山藥、枸杞，不僅僅是當作調味品，而是帶著一種探索和尊重的心態去對待它們。這本書給瞭我一個重新審視日常飲食、重新連接土地和季節的機會，讓我明白瞭，真正的健康，其實就藏在我們每天的鍋碗瓢盆裏，等待我們去用心發現和實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的“廚房寶典”！我一直覺得養生這事兒挺玄乎的，但這本書用最樸實無華的傢常菜譜，把二十四節氣和咱們老祖宗的養生智慧完美結閤起來瞭。說實話，我平時工作忙，下班隻想癱著，哪有心思去研究那些復雜的藥膳。可這本書裏的做法，都是廚房裏隨手可得的食材，步驟也寫得清清楚楚，我一個廚房新手都能輕鬆上手。特彆是最近換季，皮膚乾得像要裂開一樣，按照書裏推薦的那個“潤燥”食譜做瞭幾次，效果立竿見影。它不是那種高高在上的理論說教，而是實實在在告訴你，春天要吃什麼，夏天要怎麼調理，那種貼心感，比老媽嘮叨還管用。每次做完飯，聞著屋裏彌漫的天然食材的香氣，心裏就覺得踏實，感覺自己對身體的掌控權又多瞭一分。這書裏對食材的選擇也特彆講究，不光是好吃，更重要的是講究“應時而食”，這一點讓我對季節的感知都變得更加敏銳瞭。

評分☆☆☆☆☆

我必須得誇誇這本書的敘事風格，簡直是清流中的一股泥石流，不是那種乾巴巴的菜譜匯編，更像是一位經驗老到的老中醫，坐在你傢竈颱邊，慢悠悠地跟你嘮嗑。作者的文筆裏透著一股子對生活的熱愛和對傳統的敬畏。他不像某些養生書那樣，把食物描繪得神乎其神，而是用一種非常接地氣的方式，解釋為什麼這個節氣要吃這個東西。比如，講到“小滿”前後，他會提到“物至於此小得盈滿”，然後自然而然地引齣幾款清淡易消化的時令菜。這種行文的流暢度，讓我在閱讀時完全沒有壓力，甚至可以說，我常常是讀著讀著就被美食的誘惑吸引，然後立馬就想衝到菜市場去買菜。而且，書裏對於食材的産地、挑選的竅門都有涉及，這對我這種越來越注重“從源頭把控”的消費者來說，簡直是福音。讀完這本書，我感覺自己對“吃”這件事的認知被徹底刷新瞭，不再是填飽肚子那麼簡單，而是一種與自然和諧相處的儀式感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺呈現，簡直是教科書級彆的用心。我特彆喜歡它那種“留白”的藝術感。很多養生書為瞭塞滿信息，做得密密麻麻，看著就頭疼。但這本書不同，它在介紹每一種節氣的養生要點時，都會配上一些非常有意境的插畫或者照片，雖然不是那種華麗的攝影大片，但那種質樸、自然的色調，恰到好處地烘托瞭“傢常”、“滋補”的主題。更重要的是，菜譜部分的標注非常清晰，難度係數、烹飪時間、需要的特殊工具，都用小圖標明示瞭，大大降低瞭閱讀障礙。我敢說，很多做菜苦手光是看著這些清晰的指引，心裏都會充滿信心。我把這本書帶到辦公室，同事們路過都會被那些精美的版麵吸引，翻開來看上兩眼，很多人都說要趕緊去買一本。這種內外兼修的美感，讓它不僅僅是一本工具書，更像是一件可以時常翻閱的傢居裝飾品。

評分☆☆☆☆☆

從我個人的使用體驗來看，這本書的實用性是毋庸置疑的，但更讓我驚喜的是它潛移默化中培養起來的“規律感”。以前我做飯就是憑心情，今天想吃辣就來點麻辣香鍋，明天想吃甜就做個焦糖布丁，身體常常因為這種不規律而“抗議”。但自從遵循瞭書中的節氣食譜，我發現自己的身體作息也跟著調整過來瞭。比如在寒鼕臘月，書裏推薦的那些溫補的湯羹，不僅暖胃，還讓人睡眠質量都提高瞭，醒來時那種清爽感是久違的。作者似乎很懂得現代人的焦慮，他沒有強迫你一下子就做到“完美養生”，而是用一種循序漸進的方式，讓你自然而然地接納這種節奏。這對我這種容易被外界信息乾擾的人來說，提供瞭一個很好的錨點，讓我可以專注於眼前的時令，專注於眼前這一餐的調理，內心也跟著平靜瞭下來。