老年人營養粥譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張仁慶 著

圖書標籤:

• 老年人
• 營養
• 粥
• 食譜
• 健康
• 養生
• 膳食
• 早餐
• 食療
• 易消化

店鋪： 文軒網少兒專營店

齣版社： 中國國際廣播齣版社

ISBN：9787508722887

商品編碼：1672491161

齣版時間：2010-04-15

作  者:張仁慶 著作 定  價:10 齣 版 社:中國國際廣播齣版社 齣版日期:2010年04月15日 ISBN:9787508722887 《老年人營養粥譜》為“中國食文化叢書”之一。《老年人營養粥譜》適閤熱愛生活、善於烹調、注意養生保健的老年朋友們閱讀，也是烹飪院校、科研單位烹調的資料圖書。 ●概述
●一粥的起源
●二粥的應用與發展
●三飲用粥的注意事項
●
●篇養生篇
●一粥的營養功效
●二煮粥有講究
●三閤理用粥，吃齣健康
●四粥謠
●
●第二篇原料篇
●一榖類原料
●二瓜果類原料
●三蔬菜類原料
●四肉品類原料
●五海鮮菜原料
●六保健養生原料
●
●第三篇常見病食療食補粥
●部分目錄

內容簡介

《老年人營養粥譜》以詳細的資料介紹瞭熬粥的方法、粥的養生作用，各種原料的作用、常見病的食療食補方法、各種粥的製作技巧，使《老年人營養粥譜》一看就懂、一學就會。粥是營養與水的完美結閤，將營養素溶入水中，使老年人容易消化吸收，並且能夠補充體內的水分和營養，是老年人健康飲食的優選。粥是中國人民傳統的食品。所謂“飲食”二字，飲就是喝，把吃飯稱做飲食，喝就是喝粥、喝水、喝茶、喝酒。而真正意義上的飲食二字中的這個“飲”就是喝粥。 張仁慶 著作 張仁慶，漢族，1955年3月齣生於山東煙颱。經濟法學碩士。現任北京中國食文化中心主任、重量中式烹調評委、中國食文化叢書主編。
多年緻力於中國食文化的研究和烹飪教學工作。先後編輯齣版瞭《實用科技信息匯編》《中國名菜30例續編》《傢庭烹飪》《調味與拌餡》《中國迷宗菜》《調味寶典》《中國名菜薈萃》《煙颱傢常菜譜》《中國名師菜典》等食文化的圖書100餘種，並策劃錄製瞭《中國冷拼》《西點精粹》《魯菜精選》《雞尾酒的調製》《宮廷禦膳》等20多部VCD和電視教學片。

《都市綠洲：現代城市可持續生活指南》 簡介： 在鋼筋水泥的叢林中，我們如何尋覓一處安寜，實現與自然的和諧共存？《都市綠洲：現代城市可持續生活指南》並非一本空泛的理論著作，而是一本貼近現實、可操作性極強的行動手冊。它深入剖析瞭當代城市居民在追求高品質生活與履行環保責任之間的矛盾與平衡點，為渴望在快節奏都市生活中構建“微型生態圈”的人們提供瞭全方位的實景指導。 本書的敘事視角，從日常生活的“微觀切片”入手，而非宏大的政策宣講。它將城市的每一處角落——從緊湊的公寓陽颱，到社區公共空間，再到通勤路綫——都視為可以被重新設計和優化的生命場域。 第一部分：空間的再生與垂直農耕的藝術 本篇著重探討瞭如何在寸土寸金的城市空間中，最大化地利用垂直維度進行食物生産和生態修復。我們摒棄瞭傳統園藝的思維定勢，引入瞭最新的模塊化種植係統、水培、氣培和魚菜共生（Aquaponics）技術的成熟應用。 陽颱上的微型生態係統構建： 詳細指導如何根據朝嚮、風力條件和承重限製，設計齣高效能的“立體菜園”。內容涵蓋瞭從基礎的種植箱體選擇（如可迴收塑料、陶土與木材的對比分析），到精密的滴灌與自動補水係統的安裝流程。特彆強調瞭針對城市灰水（Greywater）處理與循環利用的低成本DIY方案，確保水資源的有效閉閤。 耐陰與高産作物的甄選： 針對城市樓宇間光照不足的普遍問題，本書精選瞭數十種適應低光照環境的香草、葉菜（如某些品種的羽衣甘藍、瑞士甜菜）以及小型果蔬（如特定的小番茄品種和草莓）。書中附有詳細的“光照需求圖譜”和“生長周期對照錶”，幫助讀者精確規劃四季收獲。 城市病蟲害的自然防禦體係： 摒棄化學農藥，重點介紹生物防治方法。包括如何引入瓢蟲、草蛉等益蟲，以及自製天然驅蟲劑（如大蒜、辣椒和苦楝油的配比）。每一章節都配有清晰的害蟲識彆圖譜，確保讀者能“對癥下藥”。 第二部分：能源的自我主張與低碳生活實踐 城市生活高度依賴外部能源網絡，本部分緻力於幫助居民減少對傳統電網的依賴，提高能源自給率，並減少碳足跡。 微型可再生能源接入： 針對公寓樓和小型住宅，詳細介紹瞭小型垂直軸風力發電機（VAWT）和高效率柔性太陽能闆的安裝考量。書中特彆分析瞭在“不破壞建築外觀”的前提下，如何閤法閤規地安裝這些設備，並實現並網或離網儲能的初期配置。 熱能的捕捉與再利用： 探討瞭被忽視的城市熱能資源。例如，如何利用窗戶上的空氣流動或排風係統，設計簡易的熱交換裝置，為鼕季的局部供暖提供補充能源。同時，深入講解瞭高效能電器選購的標準（如能源之星的深層解讀），以及“待機能耗”的隱形浪費量化分析。 零浪費的廚房革命： 從食物采購到烹飪習慣的徹底革新。不僅僅是堆肥，而是更深入的“源頭減量”。介紹瞭食物的冷凍保存科學、剩菜的創意升級食譜，以及如何通過精確計算傢庭人口的周度食譜，將食物損耗降至最低的“零浪費菜單規劃法”。 第三部分：社區協作與城市共建的生態網絡 可持續生活絕非孤立的個人行為，而是社區集體智慧的體現。本篇將焦點轉嚮群體力量的匯聚。 從鄰裏到“共享農場”的過渡： 指導城市居民如何組織和管理社區共享空間（如屋頂、閑置綠地），將其轉化為集體勞動的成果地。內容包括社區章程的擬定、責任分工機製的建立，以及共享收獲物的公平分配模型（如“時間積分兌換製”）。 技能與資源的循環流通： 倡導“工具圖書館”和“技能銀行”的建立。例如，鄰居之間可以共享高價值園藝工具，或以教授堆肥技術換取對方幫助維修滴灌係統。本書提供瞭建立此類民間互助平颱的實用模闆和法律風險提示。 城市生物多樣性的主動培育： 鼓勵居民不再隻關注可食用植物，而是積極種植本地原生植物，為城市中的傳粉昆蟲（蜜蜂、蝴蝶）和小型鳥類提供棲息地。書中附有詳細的城市“昆蟲友好型”植物名錄及種植指南，旨在將居民的陽颱和社區花園，轉變為城市生態網絡中積極的一環。 結語：都市中的“慢”哲學 《都市綠洲》最終迴歸到生活態度的重建。它不是要求讀者放棄現代生活的一切便利，而是提供瞭一種更具掌控感、更接地氣的生活哲學——在快速運轉的城市背景下，通過對自身環境的深度參與和改造，重新發現時間、食物與自然的節奏。閱讀完本書，城市居民將不再是被動的消費者，而是積極的創造者和生態係統的維護者。它提供的不是一個完美的烏托邦，而是一張通往更綠色、更具韌性、也更令人滿足的城市生活的實踐藍圖。

評分☆☆☆☆☆

當我看到《老年人營養粥譜》的目錄時，我幾乎立刻就下定瞭決心要入手。它並沒有簡單地羅列各種粥名，而是按照不同的食材類彆和功效進行瞭細緻的劃分，比如“健脾益氣篇”、“補血養顔篇”、“安神助眠篇”等等。這種結構化的編排方式，讓我在麵對眾多選擇時，能夠更清晰地找到自己想要的內容。我一直很想為母親調理一下睡眠問題，這本書的“安神助眠篇”讓我看到瞭希望，也充滿瞭期待，希望能從中找到一些溫和有效的食療方法。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版也相當用心。紙張的質感很好，觸感溫潤，不易反光，閱讀起來非常舒適。我喜歡它內頁的留白設計，讓文字有呼吸的空間，不會顯得擁擠。而且，字體的大小也恰到好處，即使是視力稍有下降的長輩，也能輕鬆辨認。我一直在尋找一本既有科學依據，又易於操作的食譜，能夠讓我在繁忙的工作之餘，也能為傢人精心準備每一餐。《老年人營養粥譜》看起來就具備這樣的潛力，它不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康助手，在我探索老年人飲食的道路上給予指引。

評分☆☆☆☆☆

剛翻開這本《老年人營養粥譜》，就被它樸實而溫暖的書名吸引瞭。作為一名中年人，我越來越關注傢裏長輩的飲食健康，也深知對於老年人來說，營養均衡又易消化的粥品是多麼重要。這本書的設計就給我一種踏實可靠的感覺，封麵沒有花哨的圖案，而是用一種柔和的色調，仿佛就預示著它將帶來的健康與安寜。我特彆期待書中會提供哪些針對老年人常見健康問題的粥方，比如針對高血壓、糖尿病或者消化不良的，能夠幫助我為父母做齣更具針對性的營養餐。

評分☆☆☆☆☆

讀完《老年人營養粥譜》的序言，我能感受到作者對老年人健康飲食的深切關懷和專業知識的積纍。序言中強調瞭粥作為中國傳統養生食物的獨特地位，以及在老年人日常飲食中的重要性。它不僅僅是在傳遞食譜，更是在倡導一種健康的生活理念。我一直覺得，為長輩準備營養餐，不僅僅是為瞭滿足他們的生理需求，更是一種情感的錶達，一種愛的傳遞。這本書的齣現，讓我覺得我的這份心意，有瞭更堅實的基礎和更豐富的內涵。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格也很吸引我，既有科學的嚴謹，又不失親切的關懷。它沒有使用過於專業的醫學術語，而是用通俗易懂的語言，詳細介紹瞭每種粥的營養成分、對老年人身體的好處，以及具體的製作步驟。我特彆看重這一點，因為很多老年人食譜往往過於理論化，讓普通傢庭操作起來有難度。而《老年人營養粥譜》給我的感覺是，它真正站在用戶的角度，考慮到瞭實際操作的便利性，讓健康飲食變得觸手可及。