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国医编委会主编 著

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• 养生
• 水果
• 蔬菜
• 健康饮食
• 营养
• 食疗
• 保健
• 膳食
• 蔬果搭配
• 健康生活

店铺： 文轩网少儿专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社有限公司

ISBN：9787538883299

商品编码：1793239176

出版时间：2015-09-01

作  者:国医编委会 主编 著作 定  价:39.8 出 版 社:黑龙江科学技术出版社有限公司 出版日期:2015年09月01日 页  数:384 装  帧:平装 ISBN:9787538883299 ●水果养生篇
●杧果
●梨
●苹果
●橘
●葡萄
●枇杷
●菠萝
●甜橙
●桃子
●柿子
●香蕉
●草莓
●柚
●杨桃
●西瓜
●柠檬
●甘蔗
●李子
●杨梅
●部分目录

内容简介

精选了近百种养生功效不俗的“明星”果蔬，详细地介绍了每种食材的别名、性味、归经、功效、食用宜忌、养生说明以及选购指南。
同时，本书还特别推荐了一些经过长期实践、卓有成效的保健食谱，使您不仅能轻松掌握水果、蔬菜的特性，还能熟知怎么吃可以强身健体，怎么吃可以防病治病，真正成为自己身体的保健师和营养师。

《四季滋味：厨房里的健康智慧》 在这个日新月异的时代，我们常常被快节奏的生活裹挟，忽略了那些触手可及的简单幸福。而在我们每日的餐桌上，那一抹抹鲜活的色彩，蕴藏着大自然的馈赠，承载着历代先人对健康的探寻与智慧。本书并非一本刻板的食疗宝典，也不是一套艰深的营养学理论，它更像是一位温暖的老友，在厨房的烟火气中，娓娓道来那些关于食物的秘密，以及它们如何悄悄地滋养着我们的身体与心灵。 我们将从最基础、最朴实的食材出发，重新认识它们。那些平凡的蔬菜，不再只是配角，它们拥有各自独特的故事和神奇的功效。比如，我们熟悉的番茄，它那鲜红的颜色不仅仅是视觉的盛宴，更富含着强大的抗氧化物质，对于守护我们的青春活力至关重要。而绿叶蔬菜中的佼佼者——菠菜，它的铁元素含量自然不用多说，但更令人惊喜的是它所蕴含的叶黄素，对于保护我们的眼睛，抵御日益增加的电子屏幕辐射，有着不可忽视的作用。我们还会探寻那些容易被忽视的角落，比如根茎类蔬菜，它们扎根泥土，吸收着土地的精华，土豆的饱腹感与能量供给，胡萝卜的β-胡萝卜素对视力的助益，还有山药的健脾益气，它们以一种敦厚而坚韧的方式，为我们的身体筑起一道坚实的屏障。 当然，水果的篇章同样精彩纷呈。它们是大自然慷慨的馈赠，是甜蜜的活力源泉。我们熟知的苹果，句句“一天一苹果，医生远离我”并非空穴来风，它的膳食纤维和维生素C，在调节肠道健康和增强免疫力方面功不可没。而浆果家族，无论是蓝莓、草莓还是覆盆子，它们那浓郁的色彩背后，都隐藏着丰富的花青素，这种强大的抗氧化剂，是对抗自由基、延缓衰老的秘密武器。香蕉的钾元素，对于维持心血管健康至关重要；柑橘类的维生素C，更是我们抵抗感冒、保持肌肤光泽的最佳伙伴。我们将不仅仅停留在认识它们的名字，更会去发掘它们在不同季节的生长特点，以及它们最适合的食用方式，让这份甜蜜与营养，在我们的餐桌上绽放出最耀眼的光芒。 但健康并非仅仅是“吃什么”，更是“怎么吃”。本书将着重探讨食物的烹饪方式，以及不同的烹饪方法对营养价值的影响。我们并非倡导某种极端或复杂的烹饪技巧，而是回归到最简单、最能保留食物本真的方法。比如，清蒸、焯水、凉拌，这些看似寻常的烹饪方式，却能最大程度地保留蔬菜的维生素和矿物质，避免了高温煎炸带来的营养流失和有害物质的产生。我们会分享一些家常的烹饪小窍门，让那些营养丰富的食材，在你的手中变成一道道既美味又健康的佳肴。例如，如何巧妙地处理食材，让它们在保留原味的同时，也能激发出更丰富的口感层次；如何搭配不同的香料，在不依赖重油重盐的情况下，增添菜肴的风味，让健康饮食不再是枯燥无味的代名词。 更进一步，我们将探讨食物与我们身体的微妙联系。身体就像一个精密的仪器，需要恰当的“燃料”来维持运转。当身体发出某些信号时，比如容易疲惫、皮肤暗沉、消化不良，这些往往是身体在提醒我们，需要调整饮食结构了。本书将以一种温和、贴近生活的方式，解读这些身体的“语言”，并提供一些循序渐进的饮食建议。我们不会夸大任何一种食物的神奇疗效，而是强调食物的整体性以及均衡饮食的重要性。我们会分享一些简单的日常食谱，涵盖早餐、午餐和晚餐，这些食谱都以时令蔬果为基础，注重食材的搭配，力求在满足味蕾的同时，也能为身体提供所需的营养。比如，一个简单的燕麦粥，搭配时令水果和坚果，就能成为一顿营养丰富、能量持久的早餐；一份色彩斑斓的蔬菜沙拉，搭配烤制的鸡胸肉或鱼肉，就是一顿清爽健康的午餐。 此外，本书还将触及“吃”之外的许多与健康饮食息息相关的概念。比如，季节性饮食的智慧。不同季节，大自然会孕育出最适合当时身体需求的食物。春季的嫩芽，仿佛唤醒了沉睡的生命力；夏季的瓜果，消暑解渴，补充水分；秋季的丰收，带来滋养和储备；冬季的根茎，温厚而稳固。顺应自然的节奏，选择当季的食材，不仅能获得更佳的营养，也能更好地感受大自然的馈赠。我们将鼓励读者去关注食物的来源，了解它们是如何生长、如何被采摘的，这种与食物的连接，会让我们更加珍惜每一份来之不易的滋养。 书中还会穿插一些关于食物的趣闻轶事，以及那些关于健康饮食的误区澄清。我们希望打破那些陈旧的观念，用科学而实用的知识，引导读者建立起一套属于自己的健康饮食观。比如，关于“不能吃甜食”、“要完全戒断油脂”等普遍存在的误解，我们将从更科学的角度进行分析，让读者明白，健康的饮食并非是剥夺，而是平衡与选择。 这本书不是要让你变成一个专业的营养师，也不是要让你在厨房里束手束脚。相反，我们希望它能成为你在厨房里的一位好伙伴，在选择食材时，它能给你一些启发；在烹饪时，它能给你一些灵感；在感到迷茫时，它能给你一些方向。它鼓励你用好奇心去探索，用平常心去感受，用爱去烹饪。 让我们一起，在厨房的温暖炉火旁，在食材的鲜活色彩中，重拾那份关于“吃”的简单快乐，感受身体日益焕发的活力，拥抱一个更健康、更美好的生活。这不仅仅是一本书，更是对生活的热爱，对健康的承诺，以及对大自然最真挚的感恩。愿这本书能为你打开一扇新的窗户，让你看到，原来健康的滋味，如此丰富而动人。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我得说，有点出乎我的意料。我原本以为它会是一本干巴巴的、罗列各种水果蔬菜营养成分和功效的“工具书”，就像那种放在厨房角落，偶尔翻翻查查的教材。结果呢？读起来竟然有种在逛一本精美的食谱和生活方式杂志的感觉。它的排版非常用心，每一页都充满了生机勃勃的图片，不是那种摆拍的、僵硬的照片，而是带着自然光泽、仿佛刚从地里摘下来一样的新鲜蔬果。文字部分也写得很有温度，不是冷冰冰的数据堆砌，而是带着分享的热情，娓娓道来每一种蔬果的故事，从它的历史渊源，到在不同文化中的角色，再到一些有趣的民间食疗偏方，都讲得绘声绘色。我尤其喜欢其中关于“时令”的章节，它提醒我们尊重自然规律，选择当季的食材，这不仅是对身体好，也让人觉得生活更有节奏感了。翻阅这本书的时候，我常常会联想到自己在家厨房里的种种尝试，也开始思考如何将书中的一些小贴士融入到日常的烹饪中。总的来说，它提供了一种更具人文关怀的健康生活视角，而不仅仅是关于“吃什么”的问题。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，健康生活应该是件轻松愉快的事情，而不是一种负担。这本书恰恰做到了这一点。它用一种非常生动有趣的笔触，打破了人们对养生“苦行僧”式的刻板印象。我喜欢它里面的一些“小故事”，比如某个水果在古代宫廷里的传说，或是某个蔬菜在不同地域的独特吃法。这些故事让冰冷的知识变得鲜活起来，也让我对食物产生了更多情感上的连接。读这本书的时候，我常常会忍不住对照自己的饮食习惯，然后会发现自己之前的很多认知都是片面的。它并没有强迫你一定要吃某种“超级食物”，而是引导你从整体上认识到水果蔬菜的重要性，并鼓励你根据自己的喜好和身体状况，去选择最适合自己的食物。书中提供的很多食谱也非常接地气，材料易得，操作简便，即使是厨房新手也能轻松上手。我尝试做了几款书中推荐的果蔬汁，味道出奇的好，而且喝完之后感觉身体确实轻松了不少。总而言之，这本书像一位温柔的朋友，循循善诱地教会你如何通过饮食，让自己变得更健康、更快乐。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书的时候，心里是抱着点“试试看”的心态。现在市面上的健康养生书籍太多了，良莠不齐，很容易让人眼花缭乱。这本《水果蔬菜养生事典》给我的第一印象是它的“诚意”。它不像很多书那样，上来就给你灌输一些耸人听闻的健康理念，或者夸大某种食物的神奇功效。相反，它用一种非常平和、科学的态度，去讲解水果蔬菜的营养价值，并且着重强调“均衡”和“多样性”。它在介绍每一种蔬果时，会列出主要的营养成分，然后用通俗易懂的语言解释这些成分对人体有什么益处，并且会举出一些具体的例子，比如“维生素C有助于增强免疫力，让你在换季时不易感冒”之类的。更让我觉得难能可贵的是，它还提供了一些简单的搭配建议，告诉你如何将不同的蔬果组合起来，既能达到营养互补，又能让口感更佳。我试着按照书里的建议，给家人准备了一份水果沙拉，连一向挑食的孩子都多吃了几口，这让我觉得很有成就感。这本书让我觉得，健康养生不是什么高不可攀的科学，而是可以融入到我们日常生活中的一种智慧。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对“养生”这件事，一直抱着一种半信半疑的态度。总觉得那些琳琅满目的保健品和养生秘籍，要么是智商税，要么是需要付出巨大的代价才能实现。但《水果蔬菜养生事典》的出现，彻底改变了我的看法。它回归了食物本身的价值，用一种朴素而科学的方式，阐述了水果蔬菜在维护人体健康方面不可替代的作用。它没有过度宣传，也没有危言耸听，而是用大量的实例和深入浅出的讲解，让我真切地感受到，原来最简单的食材，才是最健康的依靠。我尤其欣赏它对“个体化”的强调，它认识到每个人的体质和需求都不尽相同，因此它提供的是一种“思路”和“方法”，而不是一套僵化的“食谱”。它鼓励读者去观察自己的身体反应，去倾听身体的声音，然后根据书中的指导，做出最适合自己的选择。读完这本书，我不再盲目地追逐所谓的“网红”养生方法，而是开始重新审视我的餐桌，并逐渐构建起一种更科学、更可持续的健康饮食模式。这本书，给我带来的不仅仅是知识，更是一种对健康生活的全新认知和积极态度。

评分☆☆☆☆☆

阅读《水果蔬菜养生事典》的过程，更像是一次深入的“食材探险”。它不仅仅是列出名字和功效，而是像一位经验丰富的农夫或是资深的厨师，在和你分享关于这些蔬果的点点滴滴。它会详细讲解不同品种的细微差别，比如同样是苹果，红富士和嘎啦的口感、甜度、甚至营养侧重点都会有所不同，这种细致的描绘，让我对日常接触到的食物有了全新的认识。书里还穿插了一些关于不同烹饪方式对蔬果营养影响的探讨，例如蒸、煮、炒、生食，哪种方式更能保留营养，哪种方式可能会破坏某些维生素，这些信息都非常实用。我特别注意到它提到了一些我们平时可能不太会注意到的“边角料”的利用方法，比如胡萝卜缨子、西兰花的梗等等，这些都可以通过简单处理变成美味又营养的食材，这对于我这种追求“零浪费”的家庭主妇来说，简直是宝藏。这本书让我意识到，原来我们身边最平凡的蔬果，竟然蕴含着如此丰富的知识和潜力，它鼓励我去探索，去尝试，去更深入地理解和尊重我们所食用的食物。