具體描述
基本信息
書名：中華飲食智慧
定價：24.80元
作者：匡調元
齣版社：世界圖書齣版公司
齣版日期：2010-01-01
ISBN：9787510018503
字數：
頁碼：301
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.422kg
編輯推薦
媒體推薦
中醫治西醫查不齣的病
2010年，上海市中醫院大夫匡調元80歲瞭，仍然思維敏捷、健步如飛、寫得快、想得開、睡的香。不少人問其“養生之道”，他則答，“不亂吃”加“清淨心”。上海世界圖書齣版公司近期推齣的《中華飲食智慧》係匡調元結閤自己多年行醫經驗積纍而成，之前已齣版過5版，均已脫銷。作者對中醫病理和養生有獨到的研究，他根據中國傳統醫學理論並通過長期臨床觀察和實驗研究後，將人類體質分成六種主要類型，其中除一型為正常質外，其餘五型均為病理體質，即介於健康與疾病之間的過渡狀態。此時經西醫學的種種檢查，其結果往往多在正常範圍之內，但主觀上卻有種種不適。此時既可用藥物也可用食物進行調養。這是中醫學關於藥食同源、同性、同理和同效理論的具體體現。該書告訴讀者，體質食養是指按照每個人的體質類型正確地選擇食物，同時盡量避免食誤，持之以恒即能將病理體質調理到正常質，從而達到養生、防病、延年的目的。
——中國圖書商報
編輯推薦
藥食同源，藥食同性
藥食同理，藥食同飲
內容提要
本書係作者結閤自己多年行醫經驗積纍而成，之前已經齣版過5版，均已脫銷。作者對中醫病理和養生有獨到的研究，作者根據中國傳統醫學理論並通過長期臨床觀察和實驗研究後，將人類體質分成六種主要類型，其中除一型為正常質外，其餘五型均為病理體質，即介於健康與疾病之間的過渡狀態。此時經西醫學的種種檢查，其結果往往多在正常範圍之內，但主觀上卻有種種不適。此時既可用藥物也可用食物進行調養。這是中醫學關於藥食同源、同性、同理和同效理論的具體體現。體質食養是指按每個人的體質類型正確地選擇食物，同時盡量避免食誤，持之以恒即能將病理體質調理到正常質，從而達到養生、防病、延年的目的。本書將告訴讀者體質食養的具體方法，有可操作性。
目錄
作者介紹
匡調元，男，1931年6月齣生，江蘇省無锡市人。上海中醫藥大學教授、專傢委員會委員。1956年畢業於上海醫學院，自1960年學習中醫學後一直從事中西醫結閤臨床病理研究；1977年5月正式發錶瞭“體質病理學研究，”1984-1985年去美國Bowman Gray醫學院病理科工作，研究白種人
文摘
序言
用戶評價
最近偶然翻開瞭一本名為《中華飲食智慧》的書，書的作者是匡調元，由世界圖書齣版公司精心打造，書號是9787510018503。這本書給我最直觀的感受就是，它以一種極其貼近生活的方式，揭示瞭中國飲食背後蘊含的博大精深的文化內涵和養生之道。我一直覺得，飲食是人類最基本的需求，但這本書卻告訴我，它遠不止於此。它是一種哲學，一種藝術，一種生活方式的體現。 書中對食材的解讀，常常讓我眼前一亮。它不僅僅羅列齣某種食材的營養成分，而是深入探討瞭這種食材在不同季節、不同地域的生長特性，以及它與人體髒腑之間的微妙聯係。比如，書中可能就詳細闡述瞭為什麼春季適閤吃一些帶有“發散”性質的食物，能夠幫助身體舒展，排齣體內積蓄的寒氣；又或者，為何到瞭夏季，清淡、解暑的食物纔是首選。這種將自然規律與人體生理變化相結閤的闡述，讓我對食物有瞭更深層次的理解，不再是簡單的“吃什麼”的問題，而是“何時吃”、“如何吃”的智慧。 更讓我感到受益匪淺的是，書裏關於“五味調和”的論述。我過去對於酸甜苦辣鹹這些味道的認識，大多停留在味覺感知層麵，但這本書卻賦予瞭它們更深刻的含義。它闡釋瞭如何通過巧妙的搭配，讓這些味道相互製約，相互促進，從而達到調養身體、平衡陰陽的效果。例如，可能在某個章節會提到，過多的辛辣容易傷及肺部，而適當的酸味則可以起到收斂的作用，兩者結閤，便能達到一種微妙的平衡。這種烹飪藝術與養生哲學的結閤，真的讓我大開眼界。 這本書給我的另一大啓示，是關於“食物的情感意義”。它不僅僅是提供能量的物質，更是連接人與人、連接過去與現在的紐帶。書中或許會描繪一些節慶時節的傳統食物，以及這些食物背後所承載的傢族記憶和文化傳承。讀到這些段落時，我仿佛能感受到濃濃的親情和鄉愁，體會到食物不僅僅是果腹之物，更是承載著情感和記憶的載體。這種溫暖的敘述方式，讓我對“傢常菜”有瞭更深的理解和敬意。 總的來說，《中華飲食智慧》這本書，以其獨特的視角和深入的洞察，為我打開瞭一扇通往中國傳統飲食文化的大門。它讓我明白，飲食並非僅僅是簡單的生理需求，更是一種關乎健康、關乎生活、關乎心靈的智慧。這本書不僅僅是知識的傳授，更是一種生活態度的引領，讓我開始更加審慎、更加感恩地對待每一餐，也讓我對未來的飲食選擇有瞭更清晰的方嚮。
評分最近讀瞭一本叫做《中華飲食智慧》的書，作者是匡調元，書號9787510018503，由世界圖書齣版公司齣版。這本書給我的感覺，就像是打開瞭一扇通往中國傳統生活方式的大門，而“吃”則是這扇門最重要的鑰匙。我一直以為自己對飲食頗有心得，但讀瞭這本書之後，纔發現之前的想法多麼的狹隘。它讓我明白，中國人幾韆年來積纍下來的飲食經驗，不僅僅是為瞭飽腹，更是一種對生命、對健康的深刻理解和追求。 書中對於食材的講解，總是那麼的入木三分。它不僅僅告訴你某種食材的營養價值，更會從“性味”和“功效”的角度去剖析。比如，書中可能會詳細說明，為什麼夏季多吃苦瓜能夠清熱降火，為什麼鼕天應該多喝一些溫補的湯水。這種將食物的特性與人體的生理需求相結閤的分析，讓我恍然大悟，原來我們一直以來對食物的認知，都可以在古老的智慧中找到根源。它讓我開始重新審視自己日常的飲食習慣，並嘗試做齣更符閤自然規律的調整。 最讓我感到驚喜的是，書中關於“陰陽五行”與飲食的結閤。它不僅僅是生硬的理論，而是通過非常生活化的例子，來解釋如何通過食物來平衡身體的陰陽。例如，可能會提到，當身體齣現“陽氣過盛”時，應該選擇一些“陰性”的食物來滋養；反之，當身體“陰氣不足”時，則需要溫補的食物來調理。這種將深奧的哲學理論，巧妙地融入到日常飲食中的方式，讓我覺得既新穎又實用。它讓我明白，飲食調養，其實是一門精妙的藝術。 這本書還讓我深刻地體會到，食物不僅僅是物質，更是一種文化的載體。它會講述許多關於傳統節日、傢族聚會時，人們圍繞著食物所展開的溫情故事。比如，春節期間，一傢人圍坐在一起包餃子，分享傢常菜的溫馨場景。這些描述，不僅僅是文字，更是情感的傳遞，讓我感受到食物背後所蘊含的深厚人情味和文化底蘊。它讓我明白瞭，每一次的飲食，都可能是一次情感的交流和文化的傳承。 總而言之，《中華飲食智慧》這本書，對我來說，是一次非常有價值的閱讀體驗。它讓我不再僅僅將飲食看作是滿足生理需求，而是將其上升到瞭一種生活智慧的高度。它教會瞭我如何更好地利用食物來調養身體，如何更深刻地理解中國傳統飲食文化的魅力。這本書讓我覺得，原來健康的生活，就蘊藏在我們每一餐的細微之處，需要我們用心去發現和體會。
評分最近入手瞭一本叫《中華飲食智慧》的書，作者是匡調元，9787510018503，由世界圖書齣版公司齣版。拿到這本書，我最直觀的感受是它的厚重感，仿佛裏麵承載瞭無數代中國人對食物的理解和感悟。我一直以為，我們對吃的理解已經足夠深入瞭，但這本書卻讓我意識到，自己之前的認知是多麼的淺顯。它不是一本單純的食譜，更像是一部關於生活哲學的史書，用食物作為載體，講述著中國人如何順應自然，如何調理身體，如何滋養心靈。 書中的內容，給我最深刻的印象是它對於“時令”的強調。它會非常細緻地講解，為什麼在不同的節氣，我們應該選擇不同的食材。比如，春天萬物復蘇，身體也需要“升發”，這時就應該多吃一些甘甜、具有生發之氣的食物，幫助身體排齣鼕天的積鬱。而到瞭夏天，天氣炎熱，身體容易“上火”，就需要一些清涼解暑的食物來降溫。這種與自然界同步的飲食方式，讓我意識到，原來我們一直以來所追求的“健康”，很大程度上在於順應自然，而不是對抗。 更讓我驚喜的是，書中關於“食物性味”的闡述。它不是用枯燥的化學成分來分析，而是用非常形象的語言，描述齣每種食物的“能量”和“作用”。比如，有些食物“性寒”，能夠“清熱解毒”；有些食物“性溫”，能夠“散寒暖胃”。這些描述，讓我感覺自己仿佛置身於一個奇妙的“食物能量場”中，能夠更直觀地感受到食物對身體的影響。我以前可能隻是憑感覺選擇食物，現在則有瞭一個更科學、更有依據的判斷標準。 這本書還讓我明白瞭，“吃”不僅僅是滿足生理需求，更是一種“情懷”。它會描繪很多與節日、習俗相關的食物，比如過年吃餃子，端午吃粽子。這些食物，不僅僅是滿足口腹之欲，更承載瞭豐富的文化意義和傢庭情感。它讓我意識到，每一次的飲食，都可能是一次與傳統、與傢人的連接。這種將食物上升到文化和情感的高度，讓我對“吃”有瞭更深層次的尊重和感悟。 總的來說，《中華飲食智慧》這本書，為我打開瞭一個全新的飲食世界。它讓我明白，中國人對食物的理解，已經融入瞭數韆年的生活經驗和哲學思考。這本書讓我學會瞭如何更聰明、更健康地吃，如何通過食物來調養身體，如何從食物中汲取生活的智慧。我真心覺得，這本書不僅僅是一本關於飲食的書，更是一本關於如何更好地生活的指南，我強烈推薦給所有對生活有追求的人。
評分最近拿到一本《中華飲食智慧》，作者是匡調元，書號9787510018503，由世界圖書齣版公司齣版。讀完這本書，我最大的感受就是，它讓我對“吃”這個字有瞭全新的認識。我一直以為，吃東西就是為瞭填飽肚子，或者追求一些美味的口感，但這本書讓我明白，這背後其實蘊含著非常深奧的學問，是一種與自然和諧共處的生活方式。 書中對於食材的解讀，常常讓我覺得耳目一新。它不僅僅是簡單地介紹食物的營養成分，更是深入挖掘瞭每種食物的“秉性”和“功用”。例如，書中可能會詳細闡述，為什麼有些食物具有“清熱解毒”的功效，而有些食物則有“溫中散寒”的作用。這種將食物的特性與人體的生理變化緊密聯係起來的分析，讓我能夠更科學、更理性地選擇適閤自己的食物，不再是盲目跟風。 更讓我著迷的是，書中關於“食療”的智慧。它並非提倡復雜的藥膳，而是通過日常生活中常見的食材，來達到調養身體的目的。比如，書中可能會介紹，如何通過簡單的烹飪方法，讓食材發揮齣最佳的養生效果，或者如何通過食物的搭配，來預防一些常見的疾病。這種貼近生活、易於操作的食療方法，讓我覺得健康不再遙不可及，就在我們每一天的餐桌上。 這本書還讓我體會到瞭，“吃”不僅僅是個人行為，更是一種“社交”和“文化”的體現。書中可能會描繪一些傳統節日裏，傢傢戶戶準備豐盛美食，親朋好友歡聚一堂的場景。這些場景，讓我感受到食物所承載的濃厚人情味和文化傳承。它讓我明白，每一次的飲食，都可能是一次情感的交流，一次文化的體驗。 總的來說，《中華飲食智慧》這本書，給我帶來瞭一場關於飲食的“思想革命”。它讓我不再僅僅把食物當做是填飽肚子的工具，而是將其看作是調養身體、滋養心靈的良方。這本書讓我學會瞭如何更智慧地選擇和烹飪食物，如何通過飲食來更好地與自然和諧相處。我強烈推薦這本書給所有希望提升生活品質、追求健康生活的人。
評分最近讀瞭一本叫做《中華飲食智慧》的書，作者是匡調元，書號9787510018503，由世界圖書齣版公司齣版。這本書真的給我帶來瞭很多關於飲食的新視角，我一直以來都覺得吃東西是很平常的事情，但讀瞭這本書之後，纔發現原來背後蘊含著如此深厚的文化和哲學。我以前對食物的看法，可能更多地停留在“好吃”或者“營養”層麵，但這本書讓我開始思考，為什麼有些食物在我們傳統觀念裏會被認為是有益健康的，為什麼有些食材的搭配會産生奇妙的化學反應，以及在不同的季節、不同的身體狀況下，我們應該如何選擇食物。 這本書的語言風格很樸實，卻又充滿瞭智慧的光芒，讀起來一點也不覺得枯燥。它不是那種枯燥的學術論著，更像是一位長者在娓娓道來，分享他的人生經驗和對食物的感悟。書裏有很多關於時令食材的介紹，我這纔瞭解到，原來在不同的季節，大自然賜予我們的食材都有其特定的“使命”，順應時令來進食，纔是最符閤自然規律的方式。比如，春天宜食辛甘，夏天宜食酸苦，鞦天宜食甘辛，鼕天宜食甘鹹。這些看似簡單的道理，在匡調元的筆下卻被闡釋得淋灕盡緻，讓人在品味美食的同時，也能感受到天地的靈韻。 最讓我印象深刻的是，書中關於“食養”的概念。它不僅僅是吃東西，更是一種生活態度，一種通過食物來調理身體、滋養心靈的方式。我以前總覺得養生是很復雜的事情，需要各種名貴的藥材和復雜的配方，但這本書讓我明白，其實最簡單的食材，隻要運用得當，就能發揮齣驚人的養生功效。書裏介紹瞭很多日常食材的妙用，比如常喝粥的好處，不同蔬菜的營養價值，甚至是如何通過簡單的烹飪技巧來保留食材的營養成分。這些知識讓我覺得，原來健康的生活並不遙不可及，就在我們日常的一餐一飯之中。 這本書也讓我重新審視瞭“味”的意義。它不僅僅是舌尖上的感受，更是一種情感的寄托，一種文化的傳承。書裏提到瞭很多關於傳統節日的飲食習俗，比如春節的餃子，端午的粽子，中鞦的月餅，這些食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是承載著傢人團聚的溫馨，以及對美好生活的期盼。讀到這些內容時，我仿佛迴到瞭小時候，聞到瞭奶奶做的傢常菜的香味，感受到瞭那種樸實而又深沉的愛。這本書讓我明白，吃，從來都不是一件孤立的事情，它與我們的情感，我們的文化，我們的人際關係，都緊密相連。 總而言之，《中華飲食智慧》這本書給我帶來瞭一次非常愉快的閱讀體驗，也讓我對“吃”有瞭全新的認識。它讓我學會瞭如何更科學、更健康地飲食，也讓我更加珍惜生命中的每一餐，感恩大自然的饋贈，以及食物所承載的深厚文化。這本書不僅僅是一本關於飲食的書，更是一本關於生活、關於智慧的書，值得反復閱讀，細細品味。我還會繼續探索書中的其他內容，並且嘗試將這些智慧融入到自己的日常生活中。
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