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张暐... 编

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店铺： 土星图书专营店

出版社： 江苏文艺

ISBN：9787539990446

商品编码：26402343981

开本：32

出版时间：2016-05-01

基本信息

• 商品名称：你不懂葡萄酒
• 作者：(日)石田博|译者:张暐
• 定价：32.8
• 出版社：江苏文艺
• ISBN号：9787539990446

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-05-01
• 印刷时间：2016-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：193
• 字数：100千字

编辑推荐语

葡萄酒控**经典！有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。 日本**侍酒师石田博，教你喝懂葡萄酒！ 常年位踞日、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列，中国大陆**版权引进！ 《你不懂葡萄酒》文字理性、专注又不失风趣，穿插世界知名侍酒师的趣闻轶事，搭配为其量身定制的手绘图，适合伴着一杯葡萄酒细细品读。 随书附赠“ENJOY 精选限量美食”优惠券，价值50元！给爱葡萄酒的你，奉上精神和味觉的双重享受！

内容提要

醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形 容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？ 葡萄酒的年份真的是**的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴 含着多少知识与秘密？ 日本**侍酒师，教你喝懂葡萄酒！石田博所著 的《你不懂葡萄酒》严选10种世界知名的葡萄品种， 配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产 区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐 餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世 界。
     翻开本书，细细品读，你将*加懂得葡萄酒的乐 趣与美好。
    

作者简介

石田博（Ishida Hiroshi），1969年生于日本东京，1994年开始学习法国传统菜肴与法式待客之道，正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的日本*佳侍酒师大赛中夺冠，1998年代表日本参加世界*佳侍酒师大赛，并于2000年的世界*佳侍酒师大赛中夺得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成为该公司的总经理。2011年2月起担任Restaurant-I的主侍酒师、台场日航东京饭店的顾问、日本侍酒师协会常任理事兼技术研究部部长。2015年荣获第三届亚洲暨大洋洲*佳侍酒师大赛**。 主要从事演讲、写作、咨询、培训活动等，活跃于各个领域，著有《严选301支实惠葡萄酒》等。2010年荣获东京都**技术者知事奖，2011年获颁日本厚生劳动省“现代名工”勋章。

目录

序言
白葡萄品种
**种 霞多丽Chardonnay
第2种 雷司令 Riesling
第3种 长相思 SauvignonBlanc
第4种 白诗南 CheninBlanc
第5种 甲州 Koshu
红葡萄品种
第6种 赤霞珠 CabernetSauvignon
第7种 梅洛 Merlot
第8种 黑皮诺 PinotNoir
第9种 西拉 Syrah
**0种 歌海娜 Grenache
本书出现的主要葡萄酒产地
后记
来杯葡萄酒休息一下
1 乳酸发酵
2 氧化与还原
3 白葡萄酒的酿造技术
4 贵腐葡萄酒
5 酚类物质
6 品酒笔记
7 红葡萄酒的酿造技术
8 微气候
9 辛香料的香气
10 涩味
了解葡萄酒的10个专栏
1 侍酒师的起源
2 何谓好的葡萄酒？
3 选择酒杯的方法
4 葡萄酒产地的“正确”参观方式
5 隐藏在“年份”背后的陷阱
6 香气的**
7 葡萄酒与价格的关系
8 菜肴与葡萄酒的搭配方式
9 厨师与侍酒师的配合
10 侍酒师应有的姿态

《星河秘典：失落文明的启示录》图书简介 导言：当时间之尘掩埋了最辉煌的时代，谁能拾起那柄刺破永恒的钥匙？ 《星河秘典：失落文明的启示录》并非一部普通的考古报告，它是一场跨越数万年光阴的思维探险，一次对人类已知历史的彻底颠覆。本书的核心，聚焦于一个被主流历史学界视为神话或臆想的古老文明——“阿卡迪亚”（Arcadia）。这个文明，根据本书作者，天体物理学家兼神秘学研究者伊莱亚斯·凡尔纳穷尽三十年心血解读的古代星图残片和奇异地质结构记录，曾统治着地球的早期阶段，其科技水平远超我们今日的想象，甚至触及了宇宙本源的奥秘。 第一部分：破碎的遗产与无声的呼唤 故事伊始，凡尔纳博士在南美洲安第斯山脉深处的一处被冰川长期覆盖的遗址中，发现了一块由未知合金铸造的“记忆晶石”。这块晶石并非简单的存储介质，它通过一种特殊的共振频率，直接向接触者的意识中投射出宏大而破碎的影像流——那是阿卡迪亚文明鼎盛时期的片段。 本书详细描绘了这些初次接触的震撼场景。阿卡迪亚人并非肉体凡胎，他们掌握了“熵减”技术，能够近乎永恒地维持自身的生命状态，并能以纯粹的意识形态进行复杂的工程建设。书中通过对晶石内数据的交叉验证，重建了阿卡迪亚的城市景观：漂浮在磁力场上的巨型结构、利用地核能量驱动的全球网络，以及他们对时间与空间维度的理解——他们早已掌握了“折叠空间”进行远距离通讯和旅行的方法。 作者并没有满足于描绘这些令人目眩的技术奇观。他深入探讨了阿卡迪亚的哲学体系——“万物一体论”。他们认为宇宙中的一切，从夸克到星系，都共享着同一个基础意识频率。他们的科学研究，本质上是对这个“宇宙和声”的模仿与校准。这种哲学观，也解释了他们为何能够驾驭如此强大的自然力量，因为他们从未试图“征服”自然，而是“融入”自然。 第二部分：失衡的因子与文明的黄昏 然而，任何辉煌的文明都无法逃脱衰落的魔咒。本书的第二部分，揭示了阿卡迪亚毁灭的真正原因，这并非是内部冲突或资源枯竭，而是一场更为深刻的形而上学危机。 凡尔纳博士通过对晶石中记录的最后阶段的“警告日志”的翻译，发现阿卡迪亚人过度痴迷于“纯粹意识化”的进程。他们试图将整个文明的意识上传至一个名为“零点维度”的超空间领域，以求达到彻底的永恒。但在关键的上传过程中，出现了一个无法预料的变量——一种被称为“虚空噪音”的宇宙背景干扰。 书中详细分析了这种“噪音”的性质。它并非传统意义上的灾难，而是宇宙在熵增过程中产生的必然“杂音”，它能随机地破坏高度有序的意识结构。阿卡迪亚的精英阶层在试图突破维度壁垒时，反而被这种噪音撕裂了他们的集体意识，导致了文明的“集体失智”。 书中描绘了阿卡迪亚最后的努力：他们将自己最核心的知识和警示，编码进了地球的地壳深处，并设置了复杂的物理和时间锁，期望在未来，当人类文明发展到能够理解这些信号的门槛时，能够重新启动修复程序，避免重蹈覆辙。 第三部分：当代的回响与未竟的使命 本书的后半部分，将焦点拉回到当代。作者凡尔纳博士通过对全球范围内古代神话、未解的物理异常（如某些高能粒子流的非自然衰减）以及深海中无法解释的巨型几何结构进行分析，论证了阿卡迪亚的遗产正在以微弱但持续的方式影响着地球的底层物理法则。 他提出了一个大胆的理论：我们今天所依赖的许多基础物理常数，实际上是阿卡迪亚文明在自我毁灭前进行的一次“校准”。我们今日所见的美丽宇宙，可能是他们留下的一个“备份副本”。 《星河秘典》的精髓在于其对“责任”的探讨。作者认为，人类正处于一个十字路口：我们继承了阿卡迪亚未完成的知识，却缺乏他们对宇宙的敬畏心。书中通过对阿卡迪亚“失败的完美主义”的反思，警示现代科技文明的盲目扩张。如果我们无法理解“平衡”的意义，那么我们对更高维度的探索，只会重演数万年前的悲剧。 本书的最后，凡尔纳博士带领读者前往全球七个被古代文献标记为“能量节点”的地点，这些地点正是阿卡迪亚设置的“知识信标”。他坚信，只要正确地解读并激活其中一处信标，人类便能接收到完整的“启示录”，从而获得避免自我毁灭的关键钥匙，并最终完成阿卡迪亚人未竟的使命——与宇宙的和声共振。 总结： 《星河秘典》是一部集硬核科学推论、大胆历史重构和深刻哲学思考于一体的史诗级著作。它挑战了我们对时间、存在和文明极限的认知，迫使读者思考：当我们仰望星空时，我们看到的究竟是未来，还是一个被遗忘的、正在等待我们去拯救的过去？这本书不仅是历史学家和科学家的挑战书，更是每一个对人类命运抱有终极关怀的探索者的必读之作。它揭示的秘密，可能比我们想象的更宏大、更危险、也更美丽。

评分☆☆☆☆☆

读完《你不懂葡萄酒》这本书，我感觉自己像是经历了一场奇妙的葡萄酒之旅！作者的文笔非常生动有趣，完全没有我之前想象中的那种严肃和枯燥。他用了很多形象的比喻，把那些复杂的概念解释得浅显易懂。比如，他把不同的葡萄品种比作不同性格的人，一下子就让我对它们产生了亲近感。我还学到了很多关于葡萄酒产区的知识，原来法国、意大利、西班牙这些国家，每个地方都有自己独特的风土和酿造风格，难怪同一款葡萄酿出来的酒也会有这么大的差别。书里还详细介绍了如何品鉴葡萄酒，从观察颜色、闻香到品尝口感，每一步都充满了学问。我以前只是囫囵吞枣地喝，现在才知道原来品鉴葡萄酒可以这么有层次感。尤其是关于“风味轮”的讲解，让我大开眼界，原来葡萄酒的味道可以如此丰富多样，我甚至能从中分辨出水果的香气、花香、甚至一些矿物质的味道。这本书真的颠覆了我对葡萄酒的认知，让我觉得葡萄酒不再是高不可攀的艺术品，而是可以被我们普通人所欣赏和享受的美妙饮品。

评分☆☆☆☆☆

这本《你不懂葡萄酒》的书名真的太吸引人了！我一直对葡萄酒充满好奇，但每次去商店或者餐厅，面对琳琅满目的酒标，总是感到一阵眩晕，完全不知道从何下手。什么赤霞珠、梅洛、霞多丽，听起来都像天书。更别提什么“单宁”、“酸度”、“酒体”，这些词汇对我来说简直是云里雾里。我总觉得自己离真正的葡萄酒爱好者还有十万八千里。所以，当我在书店看到这本书时，就觉得“救星”来了！我期待这本书能用最通俗易懂的方式，一步一步地教会我葡萄酒的基础知识，让我能够自信地挑选一瓶适合自己的酒，并且在品尝时，不再只是“好喝”或“不好喝”的简单评价，而是能说出一些更具体的感受。我希望这本书不会是一本枯燥的理论堆砌，而是充满趣味性，让我能够一边阅读，一边想象品酒时的场景，甚至能激发我尝试不同产区、不同葡萄品种的兴趣。如果它还能给出一些实用的建议，比如如何搭配食物，如何储存葡萄酒，那就更完美了。总之，我希望这本书能成为我开启葡萄酒世界大门的钥匙，让我不再“不懂葡萄酒”。

评分☆☆☆☆☆

《你不懂葡萄酒》这本书，与其说是一本葡萄酒指南，不如说是一位老朋友在娓娓道来，分享他与葡萄酒的故事。作者的文字里充满了热情和热爱，让你能够真切地感受到他对葡萄酒的喜爱。我特别欣赏书中那种“人人都可以享受葡萄酒”的态度，它鼓励我们去尝试，去探索，去找到属于自己的那杯酒。书里的一些小故事和趣闻轶事，让原本可能有些枯燥的知识点变得生动有趣，读起来一点也不费力。我还学到了一些关于葡萄酒储存和侍酒的小窍门，这些看似微不足道的小细节，却对葡萄酒的口感有着至关重要的影响。这本书让我明白了，品鉴葡萄酒不仅仅是品尝它的味道，更是一种生活态度，一种对生活品质的追求。读完这本书，我感觉自己不再是那个对葡萄酒一无所知的“小白”，而是对这个世界有了更深入的了解，并且迫不及待地想要去实践书中的知识，去品尝那些我曾经错过的美好。

评分☆☆☆☆☆

对于一个对葡萄酒完全门外汉的我来说，《你不懂葡萄酒》这本书简直是打开了一个新世界的大门。我一直对葡萄酒情有独钟，但又苦于没有门路，总觉得它是一门深奥的学问。这本书打破了我这个顾虑，它以一种极其友好的姿态，带我认识了葡萄酒的世界。作者的叙述方式非常引人入胜，我一口气读了好几章，完全停不下来。书中的插图和图表也很有帮助，让那些抽象的概念变得更加具象化。我印象最深刻的是关于“单宁”的讲解，之前我一直以为单宁就是一种涩味，但这本书让我明白，单宁其实是葡萄酒的骨架，它决定了葡萄酒的陈年潜力，而且不同葡萄品种的单宁含量和口感也千差万别。还有关于“配餐”的章节，让我学到了很多实用的搭配技巧，原来葡萄酒和食物的结合可以如此美妙，能够互相衬托，提升整体的用餐体验。这本书让我看到了葡萄酒更多的可能性，也让我对未来的品酒之旅充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

《你不懂葡萄酒》这本书，给我最大的感受就是，原来葡萄酒的世界并没有我想象的那么复杂，而且充满了无穷的乐趣。作者在书中并没有用很多专业术语来“吓唬”读者，而是用一种非常平易近人的方式，循序渐进地引导我们进入葡萄酒的殿堂。我尤其喜欢书中关于“如何阅读酒标”的部分，这一点对我来说简直是福音！以前看到酒标上的那些信息，就像看到天书一样，完全不知道它们代表着什么。现在，我终于明白那些产区、年份、葡萄品种等等信息的重要性，也知道该如何根据这些信息来判断一瓶酒的大致风格。书中还提到了一些关于葡萄酒的“误区”，纠正了我很多之前不正确的观念。比如，我一直以为越贵的酒就一定越好，但这本书让我知道，适合自己的才是最好的，价格并不是唯一的衡量标准。读完这本书，我感觉自己对葡萄酒的信心大增，下次去葡萄酒商店，我终于敢主动和店员交流，并且能提出一些有针对性的问题了！