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店铺： 途创图书专营店

出版社： 轻工

ISBN：7501933456

商品编码：26418297036

丛书名： 新版配制酒配方

出版时间：2002-01-01

基本信息

书名:新版配制酒配方

定价：20元

作者:李艳 编

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2011-04-01

ISBN：9787501933457

字数：298000

页码：397

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：

编辑推荐

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目录

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内容提要

《新版配制酒配方》收录配制酒产品150多种，涉及到各种酒基和多种植物、动物香料以及各种水果、甜味剂、酸味剂、香精、防腐剂等原料，涉及面宽，深入浅出。按照丛书的统一格式，全书共分五章。章概述，简单介绍了配制酒的特点、分类、生产历史、现状和发展前景。第二章介绍了配制酒生产所需各种酒基和原辅材料，相关标准和要求。第三章介绍了配制酒生产的方法和原理，包括配酒计算、配制酒陈化、过滤和灌装以及所需相关设备等知识。第四章介绍了配制酒的配方和生产工艺，分为八节进行论述。第五章鸡尾酒部分，介绍了鸡尾酒相关的基础知识和国际、国内一些鸡尾酒款式。

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作者介绍

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好的，这是一份关于其他图书的详细介绍，完全不涉及您提到的那本关于配制酒、科技、机械、化工等内容的书籍。 --- 聚焦人文社科与前沿科学的精选书目导读 本精选书目旨在带领读者领略人类思想的深度与广度，涵盖了从历史演变到现代思潮，从宏大叙事到微观哲思的多个维度。我们精心挑选了以下几类书籍，它们以严谨的学术态度和引人入胜的叙事方式，为求知者提供了通往新知识领域的钥匙。 一、 经典哲学与思想史的重塑 深入理解人类文明的基石，需要回溯到那些塑造了我们思维方式的经典著作。本板块精选的书籍，旨在梳理西方哲学自古希腊至当代的主要流派和核心议题。 《西方哲学史：从苏格拉底到萨特》（假设书名） 本书并非简单的哲学流派罗列，而是以时间为轴线，通过对关键哲学家（如柏拉图、亚里士多德、笛卡尔、康德、黑格尔）的文本细读，构建了一幅清晰的思想演变图景。它着重探讨了“理性与经验”、“实体与现象”、“自由意志与决定论”等核心辩题是如何在历史长河中被反复审视和修正的。作者以深厚的学养，将复杂的形而上学问题，转化为可以被当代读者理解的论证过程，尤其在阐述后现代主义对宏大叙事的解构时，展现了令人信服的洞察力。阅读此书，读者将获得一个批判性审视自身世界观的工具箱。 《现代政治思想的谱系》（假设书名） 本书将视角聚焦于近三百年来塑造现代国家形态和社会结构的政治理论。它细致地剖析了霍布斯、洛克、卢梭等奠基者的社会契约论，对比了自由主义、保守主义、社会主义与无政府主义在国家权力、个人权利与财富分配上的根本分歧。尤其值得称道的是，该书对福柯的权力分析、哈贝马斯的公共领域理论进行了深入浅出的介绍，帮助读者理解当代社会中意识形态的运作机制。它不仅仅是理论的介绍，更是一部关于“我们如何治理彼此”的深刻反思。 二、 历史学的多重视角与微观叙事 历史研究已不再是帝王将相的简单编年史，而是多学科交叉、注重细节与个体经验的复杂重构。 《瘟疫与社会：中世纪欧洲的结构性转变》（假设书名） 这本书以黑死病在十四世纪欧洲的爆发为切入点，但其研究目标远超流行病学的范畴。作者通过详尽的档案研究，揭示了这场灾难如何不可逆转地改变了欧洲的劳动力结构、宗教观念乃至艺术表达。书中描绘了从农民起义的兴起到教会权威的动摇，从对死亡的集体描摹到新兴市民阶层的崛起，展示了社会系统在极端压力下的韧性与重组。它强调了“大事件”背后隐藏的个体命运与日常生活的挣扎，是理解历史“厚度”的绝佳范例。 《丝绸之路的边缘：吐鲁番绿洲的民族迁徙与文化融合》（假设书名） 本书将目光投向了古代东西方交流的腹地——丝绸之路上的绿洲城市。它综合了考古学、语言学和文献学的成果，重构了高昌、楼兰等地在不同历史时期所经历的多民族、多宗教并存的复杂局面。书中详细分析了粟特语商业文书、佛教变文以及当地地方志，展示了贸易、信仰传播与技术交流是如何在地理屏障的制约下相互渗透、最终形成独特文明样态的。它是一部关于“中间地带”文明活力的生动写照。 三、 当代科学的边界与伦理困境 面对科技飞速发展的时代，理解科学的原理及其可能带来的社会影响至关重要。以下书籍关注了认知科学、宇宙学以及生物伦理的前沿探索。 《认知的迷宫：从神经元到意识的构建》（假设书名） 这部认知科学的入门与进阶之作，系统地介绍了心智哲学的核心问题与当代神经科学的最新发现。它从基础的感觉处理机制讲起，逐步深入到记忆的编码、语言的生成，以及最引人入胜的——意识的“难题”。书中清晰区分了功能主义、表征主义等不同理论框架，并用大量的实验案例佐证了大脑的模块化特征与分布式处理能力。它帮助读者理解，我们习以为常的“自我”感，实则是复杂生物电化学活动的动态涌现。 《宇宙的宏大叙事与微小生命》（假设书名） 本书将读者带到了理论物理和天体生物学的最前沿。它不仅清晰地解释了广义相对论的核心概念、量子力学的怪异之处，还探讨了诸如暗物质、暗能量的观测证据和推测。更具启发性的是，作者将目光从星系尺度转向了系外行星的研究，讨论了“德雷克方程”的现实意义以及寻找地外生命的最新策略。它以一种兼具科学严谨性和诗意想象力的方式，提醒我们人类在浩瀚宇宙中的位置。 四、 现代文学与艺术评论的深度挖掘 文学与艺术是人类情感、社会矛盾和审美追求的集中体现。本部分推荐的书籍致力于解析文本背后的时代精神与艺术技巧。 《现代主义的断裂与重建：二十世纪文学的叙事实验》（假设书名） 本书聚焦于从乔伊斯、伍尔夫到卡尔维诺等作家的创作手法。它系统地分析了意识流叙事、时间线索的打乱、多重声音的并置等现代主义标志性技巧。作者认为，这些实验并非故作高深，而是对十九世纪“全知叙事者”权威性瓦解的必然回应。通过对具体段落的精妙解读，读者能够领悟到形式创新如何直接服务于对现代人疏离感、碎片化经验的捕捉。 《图像时代的批判性观察：视觉文化理论导论》（假设书名） 在信息爆炸的今天，理解图像的权力至关重要。本书从瓦尔特的“机械复制时代的艺术作品”出发，延伸至巴特对摄影的阐释，以及当代媒介理论对社交媒体图像的分析。它探讨了凝视（gaze）的社会学意义、广告如何制造欲望，以及纪录片中的伦理边界。此书旨在培养读者对任何视觉信息的“免疫力”，使其能够穿透表象，识别图像背后的意识形态操作。 --- 以上推荐的图书，代表了人文社科与基础科学领域中对深度思考和跨学科视野的追求，它们各自在特定领域内提供了权威、系统且富有洞察力的解读。

评分☆☆☆☆☆

从“工业技术书籍机械设计化工技术材”这个角度来看，这本书的内容可以说是“触及皮毛”。我原本期待的是能从中窥见配制酒背后的一些科学原理，比如在化工技术方面，关于发酵的生物化学过程，或者在机械设计方面，用于酒类生产的设备原理。然而，书中关于这些技术层面的内容，给我的感觉是“点到为止”，更多的是一些泛泛而谈的介绍，并没有深入到具体的工艺流程、设备参数、或者安全规范等方面。例如，在讲到发酵时，只是提到了酵母的作用，但对于不同类型酵母的特性、最佳发酵温度范围、以及如何控制发酵过程中的杂菌污染等关键技术细节，书中几乎没有提及。同样，在机械设计部分，也只是简单罗列了一些常见的酿酒设备名称，并没有对其工作原理、结构组成、或者选型依据进行详细的阐述。对于我这样一个希望了解配制酒生产的科学与技术根基的读者而言，这部分内容无疑是“隔靴搔痒”，未能满足我深入学习的愿望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体架构让我感觉有些混乱，它试图涵盖的领域过于广泛，以至于在每一个细分领域都显得不够专注和深入。它的书名就充分体现了这一点：“正版书籍 新版配制酒配方李艳科技书籍大全烹饪/美食 茶酒饮品工业技术书籍机械设计化工技术材”。我拿到这本书的时候，感觉它更像是一个大杂烩，各个部分之间的联系并不紧密，也没有一个清晰的主线来串联这些内容。例如，我读完配制酒的部分，再翻到烹饪部分，会觉得这两者之间的关联性不强，仿佛是拼凑在一起的。我希望一本技术性强的书籍，尤其是关于“科技书籍大全”的，应该有一个明确的知识体系和逻辑结构，能够引导读者循序渐进地学习。而这本书，虽然提供了不少零散的信息，但却缺乏一种系统性，让我很难将这些知识融会贯通，形成一个完整的认知。它的信息量很大，但如何吸收和利用这些信息，却需要读者自己花费大量的精力去梳理和整合，这对于一本“科技书籍”来说，并不是一个理想的设计。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的“烹饪/美食”和“茶酒饮品”部分感到有些失望，尽管我购买这本书的初衷是希望能在配制酒方面有所建树。书中这部分的内容，怎么说呢，更像是一本入门级的百科全书，提供了一些基本的概念和非常通用的建议。比如在烹饪部分，一些关于食材选择、基本烹饪技巧的描述，对于有一定烹饪基础的人来说，信息量很小，甚至有些陈旧。而茶酒饮品的部分，更多的是一些市面上常见的搭配，比如红茶加威士忌，或者绿茶加伏特加，这些都是大家耳熟能详的组合，并没有什么创新之处。我期望的是能看到一些更具前瞻性、更独特的饮品设计，比如如何将东方茶的韵味与西方烈酒巧妙融合，或者如何利用季节性的食材制作出具有地域特色的饮品。这本书在这方面的呈现，缺乏一种“匠心”和“创意”，更多的是一种“流水线”式的知识堆砌，未能触及到饮品艺术更深层次的魅力。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，给我的体验是“信息冗余但价值密度不高”。虽然书名列出了诸多内容，但真正能够让我眼前一亮，并且能在我后续的实践中带来切实帮助的内容并不多。很多篇幅都被一些非常基础、甚至可以说是不需要专门书籍来介绍的知识所占据。比如，书中关于“李艳”这个名字的出现，虽然可能是作者的名字，但如果书中没有围绕这个名字展开特别深入的研究或独到的见解，那么仅仅作为一个署名，对于内容价值的影响微乎其微。我更倾向于看到那些能够提供独特视角、解决实际问题、或者引领行业新方向的内容。这本书在“新版配制酒配方”方面，没有展现出“新”在哪里，也没有突出“李艳”的独到之处；在“科技书籍大全”方面，则显得过于庞杂而不够精炼。总的来说，这本书更像是一本“工具书”，提供了大量的原料信息，但缺乏“指导书”的功能，无法有效地引导读者深入理解和应用。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名虽然长，但内容给我的感觉是“广而不够深”。我原本对“配制酒配方”这个部分抱有很大的期待，想着能学到一些独家秘方，能够在家也做出令人惊艳的饮品。然而，书中提供的配方虽然种类繁多，从水果酒到香草酒，应有尽有，但很多都显得比较基础，甚至有些配方我在网上搜索一下就能找到类似的。对于一个希望在配制酒领域有所突破，学习更专业、更精细操作的读者来说，这本书在这方面的信息量略显不足。举个例子，书中关于如何处理水果的细节、发酵过程中的温度控制、以及如何进行二次调味以达到更复杂的风味层次，这些更深入的指导并没有得到充分的展开。我希望看到的不仅是简单的原料比例，更能深入了解每一种原料的特性，以及它们在发酵和调配过程中会产生怎样的化学变化，从而能让我举一反三，而不是仅仅照搬配方。在“科技书籍大全”这个大标题下，这本书给我的感受就像是一个大卖场，里面商品琳琅满目，但真正能让你驻足细品，找到惊喜的“宝藏”并不多。