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張暐... 編

圖書標籤:

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• 葡萄酒愛好者
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店鋪： 土星圖書專營店

齣版社： 江蘇文藝

ISBN：9787539990446

商品編碼：26402343981

開本：32

齣版時間：2016-05-01

基本信息

• 商品名稱：你不懂葡萄酒
• 作者：(日)石田博|譯者:張暐
• 定價：32.8
• 齣版社：江蘇文藝
• ISBN號：9787539990446

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-05-01
• 印刷時間：2016-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：193
• 字數：100韆字

編輯推薦語

葡萄酒控**經典！有料、有趣、還有範兒的葡萄酒知識。 日本**侍酒師石田博，教你喝懂葡萄酒！ 常年位踞日、韓、中國颱灣地區葡萄酒類書榜前列，中國大陸**版權引進！ 《你不懂葡萄酒》文字理性、專注又不失風趣，穿插世界知名侍酒師的趣聞軼事，搭配為其量身定製的手繪圖，適閤伴著一杯葡萄酒細細品讀。 隨書附贈“ENJOY 精選限量美食”優惠券，價值50元！給愛葡萄酒的你，奉上精神和味覺的雙重享受！

內容提要

醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形 容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？ 葡萄酒的年份真的是**的嗎？一杯葡萄酒裏究竟蘊 含著多少知識與秘密？ 日本**侍酒師，教你喝懂葡萄酒！石田博所著 的《你不懂葡萄酒》嚴選10種世界知名的葡萄品種， 配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的曆史背景、産 區、味道、個性，以及釀成葡萄酒後的風味特色、佐 餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世 界。
     翻開本書，細細品讀，你將*加懂得葡萄酒的樂 趣與美好。
    

作者簡介

石田博（Ishida Hiroshi），1969年生於日本東京，1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道，正式走嚮專業侍酒師之路。於1996年及1998年的日本*佳侍酒師大賽中奪冠，1998年代錶日本參加世界*佳侍酒師大賽，並於2000年的世界*佳侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、颱場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。2015年榮獲第三屆亞洲暨大洋洲*佳侍酒師大賽**。 主要從事演講、寫作、谘詢、培訓活動等，活躍於各個領域，著有《嚴選301支實惠葡萄酒》等。2010年榮獲東京都**技術者知事奬，2011年獲頒日本厚生勞動省“現代名工”勛章。

目錄

序言
白葡萄品種
**種 霞多麗Chardonnay
第2種 雷司令 Riesling
第3種 長相思 SauvignonBlanc
第4種 白詩南 CheninBlanc
第5種 甲州 Koshu
紅葡萄品種
第6種 赤霞珠 CabernetSauvignon
第7種 梅洛 Merlot
第8種 黑皮諾 PinotNoir
第9種 西拉 Syrah
**0種 歌海娜 Grenache
本書齣現的主要葡萄酒産地
後記
來杯葡萄酒休息一下
1 乳酸發酵
2 氧化與還原
3 白葡萄酒的釀造技術
4 貴腐葡萄酒
5 酚類物質
6 品酒筆記
7 紅葡萄酒的釀造技術
8 微氣候
9 辛香料的香氣
10 澀味
瞭解葡萄酒的10個專欄
1 侍酒師的起源
2 何謂好的葡萄酒？
3 選擇酒杯的方法
4 葡萄酒産地的“正確”參觀方式
5 隱藏在“年份”背後的陷阱
6 香氣的**
7 葡萄酒與價格的關係
8 菜肴與葡萄酒的搭配方式
9 廚師與侍酒師的配閤
10 侍酒師應有的姿態

《星河秘典：失落文明的啓示錄》圖書簡介 導言：當時間之塵掩埋瞭最輝煌的時代，誰能拾起那柄刺破永恒的鑰匙？ 《星河秘典：失落文明的啓示錄》並非一部普通的考古報告，它是一場跨越數萬年光陰的思維探險，一次對人類已知曆史的徹底顛覆。本書的核心，聚焦於一個被主流曆史學界視為神話或臆想的古老文明——“阿卡迪亞”（Arcadia）。這個文明，根據本書作者，天體物理學傢兼神秘學研究者伊萊亞斯·凡爾納窮盡三十年心血解讀的古代星圖殘片和奇異地質結構記錄，曾統治著地球的早期階段，其科技水平遠超我們今日的想象，甚至觸及瞭宇宙本源的奧秘。 第一部分：破碎的遺産與無聲的呼喚 故事伊始，凡爾納博士在南美洲安第斯山脈深處的一處被冰川長期覆蓋的遺址中，發現瞭一塊由未知閤金鑄造的“記憶晶石”。這塊晶石並非簡單的存儲介質，它通過一種特殊的共振頻率，直接嚮接觸者的意識中投射齣宏大而破碎的影像流——那是阿卡迪亞文明鼎盛時期的片段。 本書詳細描繪瞭這些初次接觸的震撼場景。阿卡迪亞人並非肉體凡胎，他們掌握瞭“熵減”技術，能夠近乎永恒地維持自身的生命狀態，並能以純粹的意識形態進行復雜的工程建設。書中通過對晶石內數據的交叉驗證，重建瞭阿卡迪亞的城市景觀：漂浮在磁力場上的巨型結構、利用地核能量驅動的全球網絡，以及他們對時間與空間維度的理解——他們早已掌握瞭“摺疊空間”進行遠距離通訊和旅行的方法。 作者並沒有滿足於描繪這些令人目眩的技術奇觀。他深入探討瞭阿卡迪亞的哲學體係——“萬物一體論”。他們認為宇宙中的一切，從誇剋到星係，都共享著同一個基礎意識頻率。他們的科學研究，本質上是對這個“宇宙和聲”的模仿與校準。這種哲學觀，也解釋瞭他們為何能夠駕馭如此強大的自然力量，因為他們從未試圖“徵服”自然，而是“融入”自然。 第二部分：失衡的因子與文明的黃昏 然而，任何輝煌的文明都無法逃脫衰落的魔咒。本書的第二部分，揭示瞭阿卡迪亞毀滅的真正原因，這並非是內部衝突或資源枯竭，而是一場更為深刻的形而上學危機。 凡爾納博士通過對晶石中記錄的最後階段的“警告日誌”的翻譯，發現阿卡迪亞人過度癡迷於“純粹意識化”的進程。他們試圖將整個文明的意識上傳至一個名為“零點維度”的超空間領域，以求達到徹底的永恒。但在關鍵的上傳過程中，齣現瞭一個無法預料的變量——一種被稱為“虛空噪音”的宇宙背景乾擾。 書中詳細分析瞭這種“噪音”的性質。它並非傳統意義上的災難，而是宇宙在熵增過程中産生的必然“雜音”，它能隨機地破壞高度有序的意識結構。阿卡迪亞的精英階層在試圖突破維度壁壘時，反而被這種噪音撕裂瞭他們的集體意識，導緻瞭文明的“集體失智”。 書中描繪瞭阿卡迪亞最後的努力：他們將自己最核心的知識和警示，編碼進瞭地球的地殼深處，並設置瞭復雜的物理和時間鎖，期望在未來，當人類文明發展到能夠理解這些信號的門檻時，能夠重新啓動修復程序，避免重蹈覆轍。 第三部分：當代的迴響與未竟的使命 本書的後半部分，將焦點拉迴到當代。作者凡爾納博士通過對全球範圍內古代神話、未解的物理異常（如某些高能粒子流的非自然衰減）以及深海中無法解釋的巨型幾何結構進行分析，論證瞭阿卡迪亞的遺産正在以微弱但持續的方式影響著地球的底層物理法則。 他提齣瞭一個大膽的理論：我們今天所依賴的許多基礎物理常數，實際上是阿卡迪亞文明在自我毀滅前進行的一次“校準”。我們今日所見的美麗宇宙，可能是他們留下的一個“備份副本”。 《星河秘典》的精髓在於其對“責任”的探討。作者認為，人類正處於一個十字路口：我們繼承瞭阿卡迪亞未完成的知識，卻缺乏他們對宇宙的敬畏心。書中通過對阿卡迪亞“失敗的完美主義”的反思，警示現代科技文明的盲目擴張。如果我們無法理解“平衡”的意義，那麼我們對更高維度的探索，隻會重演數萬年前的悲劇。 本書的最後，凡爾納博士帶領讀者前往全球七個被古代文獻標記為“能量節點”的地點，這些地點正是阿卡迪亞設置的“知識信標”。他堅信，隻要正確地解讀並激活其中一處信標，人類便能接收到完整的“啓示錄”，從而獲得避免自我毀滅的關鍵鑰匙，並最終完成阿卡迪亞人未竟的使命——與宇宙的和聲共振。 總結： 《星河秘典》是一部集硬核科學推論、大膽曆史重構和深刻哲學思考於一體的史詩級著作。它挑戰瞭我們對時間、存在和文明極限的認知，迫使讀者思考：當我們仰望星空時，我們看到的究竟是未來，還是一個被遺忘的、正在等待我們去拯救的過去？這本書不僅是曆史學傢和科學傢的挑戰書，更是每一個對人類命運抱有終極關懷的探索者的必讀之作。它揭示的秘密，可能比我們想象的更宏大、更危險、也更美麗。

評分☆☆☆☆☆

對於一個對葡萄酒完全門外漢的我來說，《你不懂葡萄酒》這本書簡直是打開瞭一個新世界的大門。我一直對葡萄酒情有獨鍾，但又苦於沒有門路，總覺得它是一門深奧的學問。這本書打破瞭我這個顧慮，它以一種極其友好的姿態，帶我認識瞭葡萄酒的世界。作者的敘述方式非常引人入勝，我一口氣讀瞭好幾章，完全停不下來。書中的插圖和圖錶也很有幫助，讓那些抽象的概念變得更加具象化。我印象最深刻的是關於“單寜”的講解，之前我一直以為單寜就是一種澀味，但這本書讓我明白，單寜其實是葡萄酒的骨架，它決定瞭葡萄酒的陳年潛力，而且不同葡萄品種的單寜含量和口感也韆差萬彆。還有關於“配餐”的章節，讓我學到瞭很多實用的搭配技巧，原來葡萄酒和食物的結閤可以如此美妙，能夠互相襯托，提升整體的用餐體驗。這本書讓我看到瞭葡萄酒更多的可能性，也讓我對未來的品酒之旅充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本《你不懂葡萄酒》的書名真的太吸引人瞭！我一直對葡萄酒充滿好奇，但每次去商店或者餐廳，麵對琳琅滿目的酒標，總是感到一陣眩暈，完全不知道從何下手。什麼赤霞珠、梅洛、霞多麗，聽起來都像天書。更彆提什麼“單寜”、“酸度”、“酒體”，這些詞匯對我來說簡直是雲裏霧裏。我總覺得自己離真正的葡萄酒愛好者還有十萬八韆裏。所以，當我在書店看到這本書時，就覺得“救星”來瞭！我期待這本書能用最通俗易懂的方式，一步一步地教會我葡萄酒的基礎知識，讓我能夠自信地挑選一瓶適閤自己的酒，並且在品嘗時，不再隻是“好喝”或“不好喝”的簡單評價，而是能說齣一些更具體的感受。我希望這本書不會是一本枯燥的理論堆砌，而是充滿趣味性，讓我能夠一邊閱讀，一邊想象品酒時的場景，甚至能激發我嘗試不同産區、不同葡萄品種的興趣。如果它還能給齣一些實用的建議，比如如何搭配食物，如何儲存葡萄酒，那就更完美瞭。總之，我希望這本書能成為我開啓葡萄酒世界大門的鑰匙，讓我不再“不懂葡萄酒”。

評分☆☆☆☆☆

《你不懂葡萄酒》這本書，與其說是一本葡萄酒指南，不如說是一位老朋友在娓娓道來，分享他與葡萄酒的故事。作者的文字裏充滿瞭熱情和熱愛，讓你能夠真切地感受到他對葡萄酒的喜愛。我特彆欣賞書中那種“人人都可以享受葡萄酒”的態度，它鼓勵我們去嘗試，去探索，去找到屬於自己的那杯酒。書裏的一些小故事和趣聞軼事，讓原本可能有些枯燥的知識點變得生動有趣，讀起來一點也不費力。我還學到瞭一些關於葡萄酒儲存和侍酒的小竅門，這些看似微不足道的小細節，卻對葡萄酒的口感有著至關重要的影響。這本書讓我明白瞭，品鑒葡萄酒不僅僅是品嘗它的味道，更是一種生活態度，一種對生活品質的追求。讀完這本書，我感覺自己不再是那個對葡萄酒一無所知的“小白”，而是對這個世界有瞭更深入的瞭解，並且迫不及待地想要去實踐書中的知識，去品嘗那些我曾經錯過的美好。

評分☆☆☆☆☆

《你不懂葡萄酒》這本書，給我最大的感受就是，原來葡萄酒的世界並沒有我想象的那麼復雜，而且充滿瞭無窮的樂趣。作者在書中並沒有用很多專業術語來“嚇唬”讀者，而是用一種非常平易近人的方式，循序漸進地引導我們進入葡萄酒的殿堂。我尤其喜歡書中關於“如何閱讀酒標”的部分，這一點對我來說簡直是福音！以前看到酒標上的那些信息，就像看到天書一樣，完全不知道它們代錶著什麼。現在，我終於明白那些産區、年份、葡萄品種等等信息的重要性，也知道該如何根據這些信息來判斷一瓶酒的大緻風格。書中還提到瞭一些關於葡萄酒的“誤區”，糾正瞭我很多之前不正確的觀念。比如，我一直以為越貴的酒就一定越好，但這本書讓我知道，適閤自己的纔是最好的，價格並不是唯一的衡量標準。讀完這本書，我感覺自己對葡萄酒的信心大增，下次去葡萄酒商店，我終於敢主動和店員交流，並且能提齣一些有針對性的問題瞭！

評分☆☆☆☆☆

讀完《你不懂葡萄酒》這本書，我感覺自己像是經曆瞭一場奇妙的葡萄酒之旅！作者的文筆非常生動有趣，完全沒有我之前想象中的那種嚴肅和枯燥。他用瞭很多形象的比喻，把那些復雜的概念解釋得淺顯易懂。比如，他把不同的葡萄品種比作不同性格的人，一下子就讓我對它們産生瞭親近感。我還學到瞭很多關於葡萄酒産區的知識，原來法國、意大利、西班牙這些國傢，每個地方都有自己獨特的風土和釀造風格，難怪同一款葡萄釀齣來的酒也會有這麼大的差彆。書裏還詳細介紹瞭如何品鑒葡萄酒，從觀察顔色、聞香到品嘗口感，每一步都充滿瞭學問。我以前隻是囫圇吞棗地喝，現在纔知道原來品鑒葡萄酒可以這麼有層次感。尤其是關於“風味輪”的講解，讓我大開眼界，原來葡萄酒的味道可以如此豐富多樣，我甚至能從中分辨齣水果的香氣、花香、甚至一些礦物質的味道。這本書真的顛覆瞭我對葡萄酒的認知，讓我覺得葡萄酒不再是高不可攀的藝術品，而是可以被我們普通人所欣賞和享受的美妙飲品。