坐月子吃什麼宜忌速查-協和營養專傢教你 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馬方 著

圖書標籤:

• 坐月子
• 月子餐
• 産後恢復
• 營養
• 母嬰健康
• 協和醫院
• 飲食宜忌
• 新手媽媽
• 孕後護理
• 健康飲食

店鋪： 高郵新華書店圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518403400

商品編碼：26972988485

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-05-01

內容介紹

編輯推薦

《協和營養專傢教你:坐月子吃什麼宜忌速查》將切實有效地解除您的疑惑，悉心嗬護月子期的每YT，令您補身不長肉，寶寶喂得壯！

作者簡介

馬方，北京協和醫院營養科主任、教授、主任醫師，ZM臨床營養學專傢，中國醫師協會營養醫師專業WY會主任WY。從事臨床營養工作近20年，齣版有《現代臨床營養學》、《臨床營養學教材》、《歐米伽膳食》等多部專業及科普書籍。從2000年至今，一直擔負著GN外領導人特殊保健任務。

目錄

坐月子飲食關鍵點宜忌速查 
PART1坐月子飲食營養宜忌 
分娩前 
順産媽媽飲食營養宜忌 
宜吃易消化吸收的食物 
宜吃富含鋅的食物 
宜吃富含銅的食物 
宜在産前吃些巧剋力 
不宜在備産期間暴飲暴食 
不宜在産前大量補鈣 
不宜在産前吃大量富含膳食縴維的食物 
不宜在臨産前吃油膩的食物 
不宜在臨産前吃辛辣刺激的食物 
分娩D天的飲食原則 
順産媽媽産前推薦食譜 
牡蠣煎蛋 
傢常湯麵 
剖宮産媽媽飲食營養宜忌 
宜吃清淡飲食 
宜適量吃茭白 
宜吃富含鐵的食物 
宜吃富含維生素K的食物 
不宜在剖宮産前在外J餐 
不宜在剖宮産前吃滋補品 
不宜在剖宮産前吃魷魚 
不宜在剖宮産前吃三種菜 
不宜在剖宮産前12小時內吃東西 
産後D1周 
新媽媽身體變化 
生活護理要點 
本周關鍵詞――重視寶貴的初乳 
順産媽媽飲食營養宜忌 
宜根據體質喝生化湯 
宜喝清淡湯品 
宜多吃蔬菜水果 
宜以開胃為主 
宜吃香油豬肝湯 
不宜食用生冷硬的食物 
不宜吃辛辣溫燥食物 
不宜馬上進補 
不宜飯後喝湯 
不宜過量吃鹽 
剖宮産媽媽飲食營養宜忌 
宜通氣後再進食 
宜食用可促進排氣的食物 
宜食用流質食物 
宜食用促進傷口愈閤的食物 
宜吃桂圓補體虛 
宜吃富含維生素C的食物 
不宜多吃魚 
不宜吃易脹氣的食物 
不宜吃得過飽 
不宜吃深色素的食物 
不宜過早吃醪糟煮雞蛋 
不宜吃寒涼食物 
不宜進補人參 
産後D1周宜吃食材與忌吃食材 
産後D1周推薦食譜 
麻油豬肝湯 
小米雞蛋紅糖粥 
紫菜雞蛋湯 
番茄雞蛋麵 
香菇炒菜花 
清湯蘿蔔 
蛋煮奶 
紅糖蘋果銀耳湯 
…… 
PART2坐月子吃什麼食材選擇宜忌 
PART3産後常見不適飲食宜忌 
附錄

目錄
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孕期營養與胎兒發育：科學膳食指導手冊 第一章：孕期營養基石——宏量營養素的精準調配 懷孕是一個對母體和胎兒都充滿挑戰與機遇的生命階段。孕期營養不再是簡單的“吃飽”，而是對母體健康和胎兒生長發育産生深遠影響的科學管理。本書將深入剖析孕期所需的三大核心宏量營養素：碳水化閤物、蛋白質和脂肪，提供詳盡的攝入指南與實用建議。 1.1 碳水化閤物：能量的穩定供給與血糖的智慧平衡 碳水化閤物是孕期最主要的能量來源，但其質量和攝入時機至關重要。本書將詳細區分復閤碳水化閤物（如全榖物、豆類、根莖類蔬菜）與精製碳水化閤物（如白米、白麵、含糖飲料）的營養價值差異。 血糖波動管理： 孕期，特彆是妊娠期糖尿病高風險人群，血糖的劇烈波動可能危及母嬰健康。我們將介紹“升糖指數（GI）”和“血糖負荷（GL）”的概念，教您如何通過食物搭配來平穩餐後血糖。例如，將高GI食物與膳食縴維或健康脂肪一同攝入的“減速效應”。 能量需求動態調整： 孕早期、孕中期和孕晚期對能量的需求存在顯著差異。我們將提供基於體重指數（BMI）和胎兒發育階段的個性化熱量估算模型，指導孕婦如何科學地“加餐”，避免體重增長過快或不足。 膳食縴維的力量： 膳食縴維不僅有助於預防孕期常見的便秘問題，還能通過減緩糖分吸收，穩定能量供給。本書會列齣富含可溶性和不可溶性縴維的食物清單，並提供每日推薦攝入量。 1.2 優質蛋白質：構建胎兒組織的藍圖 蛋白質是構成胎兒器官、組織、酶和激素的基礎“磚塊”。孕期對蛋白質的需求量顯著增加，但“多吃”不等於“吃對”。 氨基酸譜的完善： 動物性蛋白（肉、蛋、奶）和植物性蛋白（豆類、堅果）各有側重。本書強調“互補蛋白”的概念，指導素食或蛋奶素的孕婦如何通過閤理的食物組閤，確保必需氨基酸的充足攝入。 關鍵時期的高峰需求： 在胎兒細胞快速增殖的階段（如孕中晚期），蛋白質的攝入應達到峰值。我們提供不同孕周的蛋白質剋數參考，並解析優質蛋白質的來源，如瘦肉、魚類（需注意汞含量）、雞蛋和奶製品。 警惕過度攝入： 過量的蛋白質攝入可能加重腎髒負擔。我們將探討營養過剩的潛在風險，並提供一個平衡的攝入模型。 1.3 健康脂肪：大腦發育的“黃金燃料” 脂肪在孕期扮演著至關重要的角色，特彆是對於胎兒神經係統和視網膜的發育。 Omega-3 脂肪酸的聚焦： 二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是腦部發育的關鍵。本書詳細講解瞭DHA的生物學意義、最佳食物來源（如深海魚類），以及植物性DHA前體（ALA）的轉化效率問題。我們將提供每周魚類攝入頻率的建議，並提供低汞魚類的安全清單。 脂肪酸比例的平衡： 飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的閤理比例對母體血脂健康和胎盤功能至關重要。我們將指導如何選擇健康的烹調用油，並避免反式脂肪的攝入。 第二章：微量營養素的精準聚焦——滿足發育的“微小需求” 雖然微量營養素需求量不大，但其缺乏可能導緻嚴重的先天性缺陷或發育遲緩。本章將圍繞孕期最關鍵的維生素和礦物質展開，提供“劑量決定療效”的科學指導。 2.1 鐵元素：預防貧血與氧氣運輸 孕期血容量顯著增加，鐵的需求量是平時的兩倍以上。 血紅素鐵與非血紅素鐵： 區分動物性食物中的高效吸收鐵（血紅素鐵）和植物性食物中的鐵（非血紅素鐵）。 吸收促進與抑製因素： 講解維生素C如何顯著提高非血紅素鐵的吸收率，以及鈣、茶多酚等物質對鐵吸收的阻礙作用，提供科學的補鐵“時間錶”。 識彆與應對： 如何通過血常規指標判斷是否存在缺鐵性貧血，以及在非貧血情況下是否需要額外補鐵。 2.2 葉酸與B族維生素：細胞分裂與神經管閉閤的守護神 葉酸的重要性毋庸置疑。 黃金補充期： 強調在孕前和孕早期（前28天）補充葉酸的關鍵性，劑量標準和補充形式（天然與閤成葉酸的區彆）。 B族維生素的協同作用： 維生素B6在緩解孕吐中的作用，以及B12對神經髓鞘形成的重要性，特彆是針對素食母親。 2.3 鈣與維生素D：骨骼健康的“雙引擎” 鈣是構建胎兒骨骼和牙齒的必需礦物質，維生素D則是鈣吸收的“鑰匙”。 鈣的每日目標攝入量與吸收率： 介紹不同食物來源的鈣含量，以及一次性大量攝入鈣對吸收率的影響。 維生素D的來源與安全性： 強調日光照射的局限性，以及孕期維生素D補充劑的必要性與安全劑量範圍，避免骨軟化癥的發生。 2.4 碘與鋅：甲狀腺功能與免疫力的保障 碘： 對胎兒大腦發育的不可替代性。指導孕婦如何通過加碘鹽、海産品（適量）來滿足需求，以及特定地區人群的補充策略。 鋅： 參與上百種酶的活性，對免疫功能和傷口愈閤至關重要。探討鋅缺乏對胎兒生長受限的潛在關聯。 第三章：特殊階段的營養策略與挑戰應對 孕期營養管理並非一成不變，需要根據生理階段的變化和突發狀況進行動態調整。 3.1 孕早期：孕吐與食欲不振的應對藝術 惡心、嘔吐（晨吐）的管理： 並非所有人都需要“吃點東西纔舒服”。介紹少量多餐、乾濕分離、利用薑黃和檸檬等天然抗吐成分的飲食技巧。 孕早期補充劑的取捨： 此時胎兒器官形成關鍵期，但胃腸道敏感。指導如何選擇易耐受的復閤維生素和葉酸。 3.2 孕中期：能量“加速期”與體重管理的平衡木 體重增長的科學目標： 根據孕前BMI，設定閤理、綫性的體重增長區間，避免孕中期的“放縱式”進食。 應對妊娠期高血壓的飲食調整： 側重於鈉、鉀、鈣的平衡攝入，而非簡單地“低鹽”。 3.3 孕晚期：胎兒衝刺與飽腹感的管理 飽腹感與胃部壓迫： 隨著子宮增大，胃容量受限。提供高營養密度、小體積的食物選擇，如希臘酸奶、濃湯等。 為分娩儲備能量： 討論孕晚期適度的、健康的脂肪和蛋白質儲備對産後恢復的重要性。 第四章：食物安全與飲食禁忌的科學闢謠 孕期飲食安全是重中之重，本章旨在提供基於循證醫學的“能吃”與“不能吃”的清晰指南，並對流傳已久的民間說法進行科學辨析。 4.1 細菌與寄生蟲風險的規避 李斯特菌與弓形蟲的防控： 詳細說明生肉、未巴氏消毒的奶製品、軟奶酪、煙熏海鮮的風險等級，以及如何安全地處理和烹飪食物。 食物的儲存與再加熱標準： 確保熟食的儲存溫度和時間符閤食品安全規範。 4.2 藥物與天然毒素的警示 重金屬的隱憂： 重點分析汞（主要來自某些大型掠食性魚類）、鉛和鎘的潛在來源，提供安全攝入指南。 中草藥與保健品的謹慎使用： 強調在未谘詢産科醫生前，任何聲稱“滋補”的草藥或營養補充劑都可能對胎兒造成不可逆的影響。 4.3 飲品與添加劑的風險評估 咖啡因的限量標準： 明確每日安全攝入上限，並計算常見飲品（茶、可樂、巧剋力）中的隱形咖啡因。 人工甜味劑、色素和防腐劑的安全性審查： 依據最新的權威機構評估，指導孕婦如何閱讀食品標簽，做齣明智選擇。 本書旨在成為孕期營養管理的實用工具書，以科學數據為基礎，幫助每一位準媽媽實現“吃得好、養得優、生得壯”的目標。

評分☆☆☆☆☆

這本所謂的“速查”手冊，我原本是滿懷期待地想在産後快速找到實用的飲食指南，畢竟“協和營養專傢”這幾個字聽起來就讓人覺得權威和靠譜。然而，實際閱讀體驗卻讓人有些摸不著頭腦。書裏對於不同階段的營養需求描述得過於籠統，像是從一本泛泛的營養學教材裏隨便抽取的幾個章節拼湊起來的。比如，它強調要多吃蛋白質，卻對具體食材的烹飪方式和吸收效率避而不談。我産後頭幾周身體非常虛弱，迫切需要溫和易消化的食物，但書裏的建議更像是給一個健康成年人製定的日常食譜，缺乏針對性。我更希望看到的是，哪些食物可以立即開始吃，哪些需要等到惡露乾淨之後再逐步引入，這些細節上的劃分幾乎找不到。而且，很多信息點之間缺乏邏輯的承接，讀起來感覺像是在翻閱一本結構鬆散的筆記，而不是一本經過精心編排的育兒參考書。那種希望翻開就能找到明確答案的“速查”感，在這裏完全落空瞭，留下的更多是尋找綫索的挫敗感。

評分☆☆☆☆☆

我特意買瞭這本，是衝著它“速查”的便捷性去的，想著在忙亂的月子裏，能迅速查閱到關於“宜”與“忌”的明確列錶。但令人失望的是，書中的“宜”和“忌”往往是糾纏在一起，界限模糊不清。舉個例子，關於催乳的食物，書裏羅列瞭一大堆，但對於哪些是普適性的，哪些需要根據個人體質來區分，完全沒有給齣指導。我嘗試按照書中的建議，多喝瞭某些被強烈推薦的湯水，結果卻導緻身體有些燥熱，這讓我不禁懷疑，這些專傢的建議是否考慮到瞭個體差異，或者說，這些“忌”的內容是不是隻是輕描淡寫地提瞭一句，沒有引起足夠的重視。購買一本工具書，最重要的是它能提供清晰的判斷標準，但這本似乎更傾嚮於提供知識的廣度，而非實用的深度。對於一個新手媽媽來說，最大的需求就是“能不能吃”、“吃瞭會不會有副作用”，而這本書在這兩個關鍵點上的迴答總是含糊其辭，需要我再花大量時間去其他地方交叉驗證，這與“速查”的初衷背道از瞭。

評分☆☆☆☆☆

老實說，這本書的“權威性”在我閱讀過程中受到瞭很大的挑戰。內容中某些關於傳統習俗的描述，顯得有些武斷和缺乏現代醫學的佐證。例如，對於某些被認為“發物”的食材，書中的描述非常絕對，似乎隻要吃瞭就一定會有不良後果，這與我從其他專業渠道瞭解到的信息有所齣入。營養學是不斷發展的，我期待一本由頂尖專傢編寫的指導書，能夠體現齣對不同流派觀點的平衡與客觀分析，而不是簡單地采納某一種傳統觀點並將其神化。這本書更像是對既有經驗的整理，而不是一次深思熟慮的、麵嚮現代母嬰的營養優化。閱讀完畢後，我發現自己仍然需要依賴網絡論壇和醫生朋友的建議來填補這本書留下的空白和疑惑。如果一本書不能完全解決我當前最緊迫的健康問題，那麼它在“速查”工具書這個定位上，就遠遠沒有達到我的預期。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的另一個感受是，它更像是一本理論探討而非實操指南。書中花費瞭相當多的筆墨去解釋“為什麼”要吃某種食物，從食物的化學成分到中醫的理論都有涉及，這無疑增加瞭內容的厚度，但卻稀釋瞭實際操作的指導性。比如，它詳細解釋瞭鐵元素的重要性，但對於如何判斷自己是否缺鐵，以及在月子期間如何通過食物高效地補充鐵質，反而沒有給齣清晰的步驟。我希望能看到的是，一個清晰的“第一周食譜建議”、“第二周進補重點”之類的結構，這樣我纔能知道自己每天的飲食安排應該如何迭代。現在這本書給我的感覺是，它提供瞭一張非常詳盡的原料清單，卻沒有提供一個明確的“烹飪說明書”。我希望營養專傢能提供的是一個可執行的、可復製的方案，而不是一堆散落的、需要我自己去重新整閤的知識點。這種自我的整閤過程，對於一個睡眠不足的新手媽媽來說，無疑是巨大的負擔。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀設計和排版來看，這本書給人的感覺非常陳舊，仿佛是上個世紀的齣版物經過簡單的電子化處理後拿來銷售。圖片極少，而且質量不高，很多地方的文字堆砌在一起，閱讀起來非常吃力，尤其是在夜裏哄睡後疲憊地閱讀時，眼睛很容易感到疲勞。我期待一個現代化的營養指南能結閤一些更直觀的圖錶或者流程圖來展示復雜的飲食搭配原則，但這本書幾乎完全依賴大段的文字描述。更讓我覺得不值的是，一些基礎的營養學知識，比如維生素的補充，在書裏被闡述得過於冗長，占據瞭大量的篇幅，而對於産後恢復期特有的，例如盆底肌恢復期間應該避免的食物類型等敏感話題，卻著墨不多。這讓我感覺作者的側重點似乎偏嚮於理論基礎的構建，而不是服務於當前讀者的緊急需求。對於一個隻想知道“今天我能吃什麼來恢復體力”的人來說，這些宏大的理論框架顯得有些奢侈和不閤時宜。