茅台酒图志【精】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨振东 著

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店铺： 文物出版社官方旗舰店

出版社： 文物

ISBN：9787501046652

商品编码：28004504019

开本：16开

内容简介：

白酒源远流长，是中国第五大充满创造智慧与文化神韵的发明。千百年来，多少文人骚客为酒吟出丽彩华章，流芳千古；多少书家画者借酒恣意泼墨，超凡脱俗；多少大师智者于酒中观古论今，顿悟玄机；多少仁人志士因酒增添无穷胆识，成就惊天伟业。如果没有酒，中华文明就会失去无数动人的色彩，人类生活就会缺少奇特美好的滋味。

两千年以前，中国的名片是丝绸；一千年以前，中国的名片是陶瓷；五百年以前，中国的名片是茶叶；而现在，中国的名片是具有自主知识产权的民族品牌。茅台，是中国具有自主知识产权的民族品牌，是香飘世界的中国名片。

茅台，是享誉五洲四海的国酒，是激发英雄气概的军酒，是充满神奇色彩的红酒，是表现中华智慧的政治酒，是体现社会和谐的友谊酒，是彰显悠久历史的文化酒，是显示胜利成功的庆功酒，是突出交际能力的外交酒，是凸显绿色有机的健康酒，是展现身份品位的高档酒。

茅台，所以成为中国国酒，是神秘环境铸造的，特殊工艺酿制的，厚重文化积淀的，卓越品质决定的，历史贡献形成的，开国元勋钦点的，历届领导推崇的，人民群众公认的，世界各国认可的。

茅台酒以酱香突出、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香，饭后不上头等特点而著称，是高品位的饮品。

茅台酒以其优秀的品质，在1915年巴拿马万国博览会上被评为金奖，获得世界名酒称号，蜚声海内外。茅台酒蝉联了全国五届名酒评比会的金奖，位居中国名酒榜首。茅台酒是中国白酒行业中通过国家“绿色食品”认证，“有机食品”认证，“原产地域保护产品”认证的绿色、有机、健康的食品。

茅台酒是我国重大活动的庆典酒，1949年，中华人民共和国成立，茅台酒被指定为开国庆典宴会的主酒。茅台酒是外交礼仪酒，来华访问的各国政要，大多数都品饮过茅台酒，喜欢茅台酒。
茅台酒是中国民间珍贵的酒中佳品，数十年来，各地各族、各行各业的人们用如潮的语言赞颂茅台酒的美妙神奇，用满腔的热情拥戴茅台，这份珍贵的感情，是古今中外的其他任何品牌酒都无可比拟的。

回首20世纪以来的中国历史，在无数风云际会的重大场合，茅台酒是见证和谐、分享喜悦与庆祝成功的特殊使者；在许多文化交流的重要活动中，茅台酒是传递友情、融洽气氛、具有说服力的特别载体。

一个世纪以来，国酒茅台在星光璀璨的中国民族工业品牌中，演绎了一个闪亮的奇迹，是具价值的优秀民族品牌，被誉为香飘四海的国家名片。

从庙堂之高到江湖之远，从国事典礼到家宴朋聚，那些庄重的、喜庆的时刻，有了茅台酒就有了“礼”与“敬”、“尊”与“贵”，就有了情意深长和喜庆欢乐。茅台酒正是通过在我国内政外交事务中所发挥的巨大作用，以及给人民群众生活所带来的美好享受，使国人心悦诚服地尊其为“国酒”。

本书收录了自20世纪初期以来各类茅台酒产品。以年份为序，使用整体和细节照片，介绍了茅台酒的产品特征、相关记事、拍卖信息等。对部分茅台酒的色泽、酒花、口感、留香等进行了实测分析。书中多数资料为编者长期收集所得，配图使用高清实拍照片，对了解茅台酒的产品背景、历时演变、酒品特征、品鉴收藏等有较高的参考价值。

《茅台酒图志【精】》：一段穿越时空的味蕾旅程 翻开《茅台酒图志【精】》，你将踏上一段并非仅仅关于酒的旅程，而是一场深邃的文化探索，一次感官的盛宴，一次对历史、技艺与精神的致敬。本书以其精良的编纂和丰富的图文，旨在为每一位读者，无论是茅台的鉴赏家，还是初次接触其魅力的爱好者，开启一扇通往中国白酒殿堂的大门。 一、 视觉的盛宴：流光溢彩的茅台风采 本书最直观的魅力，莫过于其令人惊叹的视觉呈现。我们精心收录了大量珍贵的历史照片、现代写实摄影以及独具匠心的艺术插画，全方位地展现了茅台酒从原料到杯中的每一个重要环节。 山水画卷中的酿造之地： 从赤水河畔的丹霞地貌，到茅台镇特有的土壤、空气与水系，本书将带你“亲临”这片孕育国酒的独特风土。你会看到，那些被岁月打磨过的老照片，记录了早期酿酒坊的简朴景象；而现代的镜头则捕捉了现代化的生产设施与古朴自然环境的和谐共生，让你真切感受“一方水土养一方酒”的深刻含义。 工艺的精髓，凝固的瞬间： 复杂的酿造工艺，在本书的图解中变得清晰易懂。从选粮、制曲、下沙、蒸煮、发酵、取酒，到勾兑、陈酿，每一个步骤都配以详尽的插画和写实的摄影作品。你可以看到工匠们严谨专注的面庞，感受到他们双手与自然的对话，理解“天人合一”的酿造理念如何在每一个细节中得以体现。那些细致入微的镜头，将带你窥探千年传承的技艺如何薪火相传，每一粒高粱的蜕变，每一滴酒的醇化，都被赋予了生命般的质感。 岁月的痕迹，酒瓶的诗篇： 茅台酒瓶的设计本身就是一部历史。本书将系统地展示不同时期、不同款式的茅台酒瓶，从泛黄的老包装到如今经典的设计，它们不仅仅是容器，更是时代的见证。每一款酒瓶的背后，都承载着当时的社会风貌、设计理念以及品牌的发展历程。精美的摄影作品将这些酒瓶的细节、质感和历史感一一呈现，如同欣赏一件件艺术品。 品鉴的艺术，味蕾的指引： 即使是初次接触，本书也能助你走进茅台的品鉴世界。通过生动的图示，你可以学习如何观察茅台酒的色泽、闻其香气、品其口感。书中可能出现的示意图，会帮助你理解酱香型白酒独特的香韵层次，以及不同轮次酒之间的微妙差异，让你在品饮时，不再只是盲目感知，而是能体味到其中的奥妙。 二、 文化的沉淀：历史长河中的茅台回响 《茅台酒图志【精】》并非一部简单的产品图录，它更是一部浓缩的中国白酒发展史，一段波澜壮阔的民族品牌崛起史。 溯源赤水，追寻历史的脚步： 从茅台酒的起源传说，到其在近现代历史中的重要角色，本书将带领读者回顾这段厚重的历史。你可以从中了解到，为何茅台酒能够脱颖而出，成为中国白酒的代表。那些珍贵的历史文献、老照片和文献资料的引述，将让你感受到历史的温度，理解茅台酒与中国命运紧密相连的非凡历程。 时代印记，品牌的光辉： 茅台酒的发展，始终与时代的脉搏同频共振。本书将梳理茅台酒在不同历史时期所扮演的角色，例如它如何在重大历史事件中扮演重要角色，成为国家外交的国礼，以及它如何随着中国经济的发展而走向世界。这些故事，将展现一个品牌的坚韧、智慧与担当。 匠人精神，传承的基因： 茅台的酿造，不仅仅是生产，更是一种对卓越的极致追求。本书将深入探究支撑茅台酒品质的“工匠精神”。那些代代相传的酿酒大师、技艺传承人，他们的故事和经验，将成为本书重要的组成部分。你会看到，正是这种对传统工艺的坚守，对品质的毫不妥协，才造就了茅台酒无可替代的地位。 地域特色，文化的交融： 茅台镇的地理环境、气候条件以及人文习俗，都深刻地影响了茅台酒的品质和风格。本书将展现茅台酒与当地文化的深厚联系，例如当地的民俗活动、节庆习俗，以及这些如何与酿酒过程相互映照，共同构成了茅台酒独特的文化底蕴。 三、 精神的传承：超越品饮的深层意蕴 《茅台酒图志【精】》所呈现的，远不止于感官的体验，它更指向一种精神的传承和价值的体现。 品质的象征，信赖的基石： 茅台酒之所以能够享誉全球，其核心在于其始终如一的高品质。本书将通过对酿造过程的深入解析，展现茅台酒品质的严谨保证，让读者理解其“国酒”之名的由来，以及它在中国人心中的特殊地位。这是一种对卓越品质的信仰，是对传统的尊重，是对消费者的承诺。 匠心与情怀，岁月的沉淀： 每一瓶茅台酒，都凝聚着酿酒人的心血，承载着岁月的时光。本书将引导读者去体会这份“匠心”与“情怀”。它不仅仅是一瓶酒，更是时间、技艺、情感的融合。这种深沉的内涵，使得茅台酒超越了简单的饮品，成为一种文化符号，一种情感的寄托。 中国的名片，世界的对话： 作为中国最具代表性的白酒品牌，茅台酒在国际舞台上扮演着重要的角色。本书将展现茅台酒如何成为中国文化向世界传播的载体，它如何与世界各地的文化进行对话，并赢得尊重。这是一种民族品牌的骄傲，也是中国文化自信的体现。 《茅台酒图志【精】》是一部集视觉、文化、精神于一体的典籍。它不仅为你呈现了一场关于茅台酒的视觉盛宴，更带你走进一段波澜壮阔的历史，感受一种源远流长的文化，品味一种至臻至善的精神。翻开它，你将开启一段与中国白酒文化的深度对话，理解“茅台”二字所蕴含的丰富意义。

评分☆☆☆☆☆

（一） 初捧此书，便被其沉甸甸的分量所吸引，这不仅仅是纸张的厚重，更是历史的积淀。翻开扉页，一股淡淡的酒香仿佛从字里行间逸出，将人瞬间拉回那个遥远的年代。那些泛黄的老照片，那些精美的插画，无不诉说着一段辉煌的过往。我仿佛能看到一代代酿酒师们如何在茅台镇那片神奇的土地上，用祖辈传下来的技艺，倾注着汗水与智慧，酿造出这醇厚甘甜的琼浆玉液。书中的每一个字，每一幅图，都凝聚着无数人的心血，它们共同勾勒出一幅宏大的时代画卷，让我对“国之瑰宝”的由来有了更深的理解。这种对文化传承的敬意，以及对匠人精神的颂扬，在这本书中得到了淋漓尽致的展现。我迫不及待地想要深入探寻，了解它背后鲜为人知的故事，感受那份浓厚的地域风情和人文关怀。

评分☆☆☆☆☆

（五） 这本书所带来的惊喜，远超我的预期。原以为只是一本关于酒的介绍，没想到它更像是一部浓缩的中国近现代史。从战争年代的艰辛岁月，到改革开放的辉煌时代，茅台酒始终伴随着国家的发展，见证着时代的变迁。书中那些珍贵的历史照片，那些感人的故事，都让我对这瓶酒产生了更为深厚的感情。它不仅仅是一种饮品，更是一种精神的象征，一种集体记忆的载体。我被书中那些关于老一辈酿酒师的牺牲与奉献精神所深深打动，他们用毕生的心血，守护着这份宝贵的民族遗产。这本书让我明白了，真正的经典，不仅仅在于其物质本身，更在于其背后所承载的文化、历史与情感。

评分☆☆☆☆☆

（四） 翻阅此书，我仿佛置身于贵州赤水河畔，感受着那里的山川灵秀，听着那里的潺潺流水，想象着工匠们辛勤劳作的身影。书中的每一个篇章，都像是一扇窗，让我得以窥探茅台酒的灵魂深处。从选料、制曲、发酵到蒸馏、勾兑，每一个环节的精益求精，都凝聚着几代人的心血与智慧。我尤其被书中关于“三次取酒，七次蒸煮”等独特工艺的详细阐述所吸引，这让我深刻理解了茅台酒为何能够拥有如此独特的风味和陈香。这不是简单的食物制作，而是一门深奥的艺术，一种对极致的追求。读罢此书，我不仅对茅台酒有了更深的敬意，也对中国传统酿酒文化有了更透彻的理解，这种民族自信心油然而生。

评分☆☆☆☆☆

（八） 此书的价值，不仅仅在于其对茅台酒本身的详尽介绍，更在于它所蕴含的文化价值和历史意义。它就像一部浓缩的编年史，记录了中国白酒产业的发展轨迹，以及中国人民在追求美好生活中的努力与奋斗。书中那些关于茅台酒在重大历史事件中扮演角色的记载，让我对这瓶酒有了更深的认识。它不仅仅是一种商品，更是一种国家形象的代表，一种民族情感的象征。我尤其欣赏作者在书中对不同时代茅台酒风格演变的梳理，这让我看到了茅台酒如何在传承中创新，如何在变革中保持其独特的品质。这本书，让我对中国传统文化的博大精深有了更深的感悟。

评分☆☆☆☆☆

（六） 作为一名资深的酒类爱好者，我一直在寻找一本能够全面、深入介绍茅台酒的书籍，而《茅台酒图志【精】》无疑满足了我的所有期待。它不仅仅是一本图文并茂的“百科全书”，更是一部关于匠心与传承的史诗。书中对茅台酒酿造过程的描绘，细致入微，仿佛让我亲临其境，感受到了高温制曲、三次蒸煮、九次发酵的繁复工序。而那些关于贮藏、勾兑的专业知识，更是让我大开眼界。最让我着迷的是，书中还收录了大量珍贵的历史图片，从不同时期茅台酒的包装演变，到酿酒大师的风采，都展现了茅台酒发展的脉络。读完这本书，我仿佛完成了一次茅台酒的“深度游”，对它有了前所未有的了解和热爱。

评分☆☆☆☆☆

（十） 这是一本真正能够触动人心的作品。它不仅仅是关于一种产品的介绍，更是一次关于文化、历史、情感的深刻探索。书中那些充满年代感的图片，那些朴实而真挚的文字，都让我感受到了茅台酒背后所蕴含的深厚情谊和感人故事。我被那些关于几代人薪火相传、默默付出的精神所感动。这本书让我看到了，一件伟大的事业，需要多少人的默默耕耘和不懈追求。它不仅仅是关于酿造一瓶好酒，更是关于传承一种精神，守护一份荣耀。读完这本书，我不仅对茅台酒有了更深的理解，更对中国传统文化和民族精神有了更强的认同感和自豪感。

评分☆☆☆☆☆

（九） 拿起这本书，就像打开了一扇通往中国白酒文化殿堂的大门。这里的每一个字，每一幅图，都充满了知识和故事。我沉浸在那些关于茅台酒酿造技艺的精妙描述中，对酿酒师们的智慧和勤劳由衷地感到敬佩。书中对不同季节、不同风土对酒体影响的分析，让我看到了酿酒背后蕴含的科学原理。而那些关于茅台酒与中国历史、文化、社会风俗的联系，更是将我带入了一个更广阔的视野。这本书不仅让我认识了茅台酒，更让我认识了中国。它让我看到了中国人民对传统技艺的坚守，对生活品质的追求，以及那份深厚的家国情怀。

评分☆☆☆☆☆

（七） 这本书的文字功底深厚，叙事流畅，读来引人入胜。作者以其深厚的学识和敏锐的观察力，将茅台酒的历史、文化、工艺娓娓道来。我尤其喜欢书中对茅台酒独特产地环境的描写，那里的地理、气候、水质，都为茅台酒的形成提供了得天独厚的条件。这让我意识到，茅台酒的独特，绝非偶然，而是天时地利人和共同作用的结果。书中还穿插了许多关于茅台酒的民间传说和轶事，为这原本就充满神秘色彩的佳酿增添了更多人文的温度。合上书本，脑海中依然浮现出茅台镇那如诗如画的风景，以及那馥郁芬芳的酒香，仿佛亲身经历了一场感官的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

（三） 这部作品的装帧设计本身就极具收藏价值，厚实而富有质感的封面，搭配精美的内页印刷，无不体现出出版方的高水准。打开书，仿佛进入了一个由图像和文字构筑的茅台世界。那些承载着历史印记的老照片，记录了从最初的朴素酿造到如今辉煌的历程，每一张都仿佛在讲述着一个动人的故事。而书中对酿造工艺的图解，更是清晰易懂，即使是初次接触白酒文化的人，也能迅速领略到茅台酒的独特之处。我尤其喜欢其中关于不同年份酒款的鉴赏章节，那些专业的品鉴词汇，那些细致的口感分析，让我对如何欣赏一瓶好酒有了全新的认识。这本书不仅仅是知识的传递，更是一种审美体验的升华，它让我看到了艺术与科学的完美结合，看到了传统工艺的独特魅力。

评分☆☆☆☆☆

（二） 对于我这样一个对中国传统文化有着浓厚兴趣的爱好者来说，这本书无疑是一份珍贵的馈赠。它所呈现的，远不止是一瓶酒的生产工艺，而是一个民族情感的载体，一段历史的缩影。我尤其欣赏作者在细节上的考究，无论是对酿造水源的溯源，还是对发酵环境的细致描述，都让我感受到一种近乎严苛的专业态度。书中穿插的那些文人墨客的品鉴诗句，更是为这原本就充满韵味的佳酿增添了更多人文色彩，让品酒的过程升华成一种精神的享受。合上书本，脑海中依然回荡着那些关于时间、关于土地、关于匠人的故事，它们如同陈年的佳酿，越品越有味，越嚼越有劲。这本书不仅仅是读物，更像是一场穿越时空的对话，让我与那些塑造了茅台辉煌的灵魂进行着无声的交流。