现货正版 一箪一食 十二道中华料理 滴水成冰的寒冬，帮你驱走内心的严寒 奉上十二道隆冬美食故事 烹煮 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 钰博（北京）图书专营店

出版社： 百花洲文艺出版社

ISBN：9787550001091

商品编码：28497996344

丛书名： 低碳素食生活

开本：16

出版时间：2011-07-01

商品参数

舌尖上的绘本

         奉上十二道隆冬美食故事，烹煮平凡生活里的小温暖。

金龙奖画师 梦游兔 新作 画笔再现中华料理味道之美

入选2017“原动力”中国原创动漫出版扶持计划

卖点

● 绘本版“深夜食堂” 之“隆冬美食”

通过水彩生动描绘了鸳鸯蛋、鸡汤豆腐串、雪衣豆沙等精致美食的制作过程以及背后温情又感人的人生故事。既有令人销魂的锅物料理，也有暖心暖胃的乱炖，还有饱含童趣的甜点。适合不 样的口味，也总有 个故事可以打动你。

● 金龙奖画师梦游兔作品

《 箪 食》的绘师梦游兔，其作品曾获金龙奖插画奖，中国国际动漫节潜力奖等多项大奖。是国内水彩手绘圈非常著名的“大大”（网络语，意为厉害的老师）。善于描绘温暖的人情故事，其他作品所绘美食每每让读者念念不忘。所绘人物生动传神，将温情故事和精致美食完美融合。

● 每 道食物的背后，都有 个动人的故事。

每 篇均以脍炙人口的美食命名；不在深夜，亦有真情。开篇聚焦于东北街头巷尾的流动小摊，心系环卫工的摊主祖孙，大雪中 碗热腾腾的平凡美味，温暖了看绘本的每 个人；结尾篇从饺子这 象征着家庭团圆的传统美食着手，讲述了 个关于知恩图报的正能量故事， 箪 食里，是永不敢忘的人情之美。

● 十二道历史悠久的中华料理，滴水成冰的寒冬，帮你驱走内心的严寒。

十二道民间料理都传承了上百年，其中如烩碗儿还曾是满族宴席中的八珍之 。这些流落民间的中华文化瑰宝，饱含了民族智慧，而这些菜肴背后流传普通人的故事，也让我们在这个冬天驱散严寒，找到平凡生活中的小温暖。

● 闻得到香气的鸡汤豆腐串，尝得到香甜的雪衣豆沙，品得出鲜美的查干湖炖鱼。

在梦游兔的画笔下，每 道菜肴仿佛正氤氲着香气、每 个角色细微的表情，都能引起烈情感共鸣。不同于传统菜谱以写实手法对事物的色泽、味道的细腻描绘，色彩丰富，画面清新，轻盈的水彩在纸间流动，线条质朴，传达出对食物的情感和态度。

 

●厨艺小白也能轻松上手的料理秘方

读完暖心有暖胃的美食故事，zui想做的当然是GET 书中美食同款。 箪 食中的美食都是美味又接地气，即使是 奉上各个美食的制作秘籍，食材简单易得，制作过程也并不复杂，厨艺小白也能轻松上手，过年了，来给家人露 手！顺便，讲 讲这道菜背后的故事。

●随书附赠精美手账贴纸

内容介绍

深夜食堂绘本版 “隆冬美食”。精选十二道历史悠久的中华料理，每 道食物的背后，又都有 个动人的故事。闻得到香气的鸡汤豆腐串，尝得到香甜的雪衣豆沙，品得出鲜美的查干湖炖鱼。平实的美味带来饱含民族智慧的传承，温暖了看绘本的每 个人， 箪 食里，是永不敢忘的人情之美。滴水成冰的寒冬， 箪 食帮你驱走内心的严寒。入选2017“原动力”中国动漫扶持计划。

作者介绍

梦游兔

本名王贺，金牛座，长春人。知名插画师，绘本作者，漫画家。东北师范大学美术学院09级美术学（油画）硕士。好螃蟹，扇贝、西蓝花等美食，钟情中国风，擅水彩，画风清新灵动，自由通透。出版作品：画集《梦游记》绘本《傲慢与偏爱》获2014年 十届中国国际动漫节“金猴奖”插画《集古斋》获获2017金龙奖插画奖。

 

吴晓洲

自由作家。文字细腻温暖，作品打动人心。著有《救赎之城》《天国里的夕阳》《阁楼上的猫》等作品。

《四季暖心：舌尖上的冬日乡愁》 寒风凛冽，万物沉寂，当窗外的世界被一片银装素裹所笼罩，食物的温暖便成为抵御严寒最直接、最真挚的慰藉。在中国传统文化中，冬季并非意味着萧索与停滞，而是蕴藏着独特的韵味与生命力，是家庭团聚、围炉夜话、品味珍馐的绝佳时节。《四季暖心：舌尖上的冬日乡愁》是一部关于冬季美食的深度探索，它不仅仅是一本食谱，更是一本关于情感、记忆与文化的集合。本书将带领读者穿越时光，品味那些承载着浓浓乡愁的冬日佳肴，感受中华饮食文化在寒冷季节里所迸发出的蓬勃生命力。 一、冬日食材的生命赞歌：掘取大地的馈赠 本书的首篇，将聚焦于冬季食材的独特性。在万物休养生息的季节里，大自然并未停止馈赠。从土地深处挖出的根茎类蔬菜，如红薯、土豆、萝卜，它们饱含了泥土的芬芳，经过蒸、煮、炖、煨，能化身为一道道暖人心扉的美味。空气中弥漫的干燥，恰恰是这些食材最适宜生长的环境，它们在寒冷中积蓄能量，为我们的餐桌带来最朴实而丰盛的滋养。 书中将详细介绍几种冬季特有的食材，例如： 根茎类： 红薯： 从地里刨出的红薯，带着泥土的芬芳，蒸熟后软糯香甜，是儿时最温暖的记忆。我们可以探讨不同品种红薯的特质，以及如何通过简单的烹饪方式，最大程度地保留其天然的甜味和营养。书中将介绍烤红薯、拔丝红薯、红薯粥等经典做法，并提供一些创新的烹饪思路。 白萝卜： 冬季的白萝卜，水分充足，清甜爽脆。它不仅是清肺润燥的佳品，也是许多经典炖菜的灵魂。我们将深入挖掘白萝卜的多种烹饪可能性，从家常的萝卜炖排骨，到清淡的白萝卜丝汤，再到别具风味的韩式辣白菜炖萝卜，展现其百搭的特性。 山药： 滋补脾肺的山药，在冬季尤为受欢迎。它能为汤羹增添浓稠的口感，也能作为主食的美味伴侣。书中将分享山药排骨汤、山药炒肉丁、以及将山药做成甜点的方法，口感绵密，滋味醇厚。 冬笋： 虽属竹类，但冬笋的生长恰好在寒冬，其独特的鲜味与脆嫩口感，是冬季餐桌上的珍品。我们将介绍如何处理冬笋，以及它在八宝菜、笋烧肉等名菜中的重要作用。 菌菇类： 香菇、木耳： 干燥的冬季，这些风味浓郁的干菌菇经过泡发，能够释放出令人惊艳的鲜美。它们是炖菜、炒菜、凉拌的绝佳配料，不仅能提升菜肴的风味，还富含多种营养物质。书中将探讨不同种类干菌菇的泡发技巧，以及它们在各种菜肴中的运用，如香菇炖鸡、木耳炒鸡蛋等。 金针菇： 即使在寒冷中，金针菇也能生长，其独特的口感和鲜味，让它成为火锅、涮菜的常客。书中将介绍金针菇的多种吃法，包括清蒸、煎炒，以及它如何为汤品增添风味。 肉类： 猪肉： 冬季是猪肉最受欢迎的季节。从肥而不腻的五花肉，到鲜嫩的里脊肉，猪肉在冬季的烹饪中扮演着不可或缺的角色。我们将聚焦于冬季传统的猪肉菜肴，如红烧肉、梅菜扣肉、狮子头等，深入解析其制作精髓，并探讨如何通过不同的调味和烹饪技巧，呈现出猪肉最诱人的风味。 羊肉： 羊肉性温，在冬季食用，有驱寒暖身之效。从传统的羊肉汤、烤羊腿，到孜然羊肉、涮羊肉，书中将详细介绍各种羊肉菜肴的烹饪方法，并科普羊肉的不同部位及其最佳烹饪方式。 牛肉： 炖煮入味的牛肉，在冬季能带来极大的满足感。红烧牛肉、清炖牛肉、咖喱牛肉等，都是寒冷天气里的暖心之选。本书将分享如何选择牛肉，以及通过慢炖，让牛肉变得酥烂入味，口感丰富。 水产类： 鱼类： 寒冬时节，正是鱼肥肉美的时侯。从清蒸鲈鱼，到红烧带鱼，再到各种海鲜炖锅，鱼肉的鲜美与营养，为冬季餐桌增添了一抹亮色。我们将介绍不同鱼类的特性，以及适合冬季食用的烹饪方法。 二、记忆中的冬日暖味：那些年我们一起吃过的味道 食物不仅仅是果腹之物，更是承载着家庭记忆和情感的载体。《四季暖心：舌尖上的冬日乡愁》的第二篇，将带领读者重温那些伴随我们成长的冬日味道。这些味道，或许是母亲在灶台前忙碌的身影，或许是围炉而坐的欢声笑语，它们凝聚了亲情、友情和乡情，成为我们心中永恒的温暖。 本书将通过细腻的笔触，描绘以下几类冬日暖味： 妈妈的味道： 炖菜： 许多家庭的冬季餐桌，离不开一锅热气腾腾的炖菜。比如，老母鸡汤、排骨炖豆角、酸菜炖粉条。这些菜肴看似简单，却凝聚了母亲无数的心血和爱意。书中将深入挖掘这些经典炖菜的制作过程，并分享一些让味道更上一层楼的小技巧。 饺子、包子： 在寒冷的冬日，一家人围坐在一起包饺子、蒸包子，是许多人心中的温暖画面。本书将探讨不同地区饺子、包子的特色馅料和制作方法，并讲述其中蕴含的家庭温情。 暖胃汤羹： 银耳莲子羹、红枣桂圆汤、核桃芝麻糊，这些甜美的汤羹，不仅能滋养身体，更能温暖人心。书中将详细介绍它们的制作方法，以及在冬季食用它们的益处。 年味浓缩： 年夜饭的灵魂： 鱼（年年有余）、鸡（大吉大利）、丸子（团团圆圆），这些年夜饭的经典菜肴，在冬季的特殊意义不言而喻。我们将深入解析这些菜肴背后的文化内涵，并提供一些现代化的烹饪建议，让传统年味焕发新彩。 节令小吃： 炸麻花、年糕、糖瓜，这些充满童年回忆的节令小吃，在冬季的节日氛围中扮演着重要的角色。书中将介绍它们的制作过程，并唤醒读者心中最纯真的过节记忆。 街头巷尾的温暖： 热乎乎的街头美食： 烤红薯、糖葫芦、麻辣烫、关东煮。这些在寒风中热气腾腾的街头美食，是许多人冬季生活中不可或缺的一部分。本书将探访这些街头美食背后的故事，并提供一些在家也能轻松复刻的制作秘诀。 老字号的传承： 那些传承了几代人的老字号店铺，在冬季总能散发出独特的魅力。无论是酱菜、卤味，还是某些特殊的冬季点心，都承载着历史的厚重和味道的传承。我们将走进这些老字号，聆听它们的故事，品味那份经过岁月沉淀的经典味道。 三、烹煮冬日之味：仪式感与创新的融合 “烹煮”二字，不仅指代制作食物的过程，更蕴含着一种对生活的热爱和对细节的追求。《四季暖心：舌尖上的冬日乡愁》的第三篇，将聚焦于冬季美食的烹饪技法与创新。它倡导在传承经典的基础上，融入现代的烹饪理念，让传统的冬日美食焕发新的生命力。 本书将从以下几个方面展开： 传统技法的精髓： 炖煮的艺术： 慢炖是冬季烹饪的灵魂。我们将深入解析不同食材的炖煮时间、火候控制，以及如何通过加入香料、调味品，让炖菜的风味层层递进，口感醇厚。例如，如何让红烧肉肥而不腻，酥而不烂；如何让羊肉汤鲜美浓郁，回味无穷。 蒸与煨的妙用： 蒸和煨是保留食材原味和营养的绝佳方式。我们将探讨如何通过蒸，制作出鲜嫩多汁的鱼、肉，以及如何通过煨，将根茎类蔬菜的甜味和淀粉质完全释放。 炸与煎的点缀： 适度的油炸和煎制，能为冬季菜肴增添酥脆的口感和诱人的色泽。我们将分享一些技巧，如如何炸出金黄酥脆的年糕，如何煎出外焦里嫩的肉饼。 创新的味觉探索： 西式元素的融合： 尝试将西式的烹饪手法或食材，巧妙地融入中式冬季菜肴中。例如，将迷迭香、百里香等香料用于烤肉，或用奶油、芝士来丰富某些炖菜的口感。 健康烹饪的理念： 倡导减少油盐的摄入，采用更健康的烹饪方式，如空气炸锅、慢炖锅的应用。同时，也会介绍一些低脂高蛋白的冬季食谱，满足现代人对健康的追求。 摆盘与美学： 即使是家常菜，也可以通过用心的摆盘，提升用餐的仪式感。本书将提供一些简单的摆盘建议，让冬季美食看起来更具吸引力。 饮品的温度： 热饮的暖意： 除了美食，冬季的热饮同样是温暖的源泉。从传统的姜茶、热可可，到创意的冬日特调饮品，本书将分享一些能驱散寒意的饮品制作方法。 暖酒的醇厚： 在寒冷的冬夜，一杯温热的黄酒或米酒，能带来别样的舒适。我们将探讨一些关于暖酒的饮用方法和搭配建议。 结语： 《四季暖心：舌尖上的冬日乡愁》是一本关于“吃”的书，但它又不仅仅是关于“吃”。它关乎于对食材的敬畏，对传统的尊重，对家人的爱，以及对生活的热情。在这个寒冷的季节里，愿这本书能如同一炉温暖的炭火，照亮您的餐桌，温暖您的心房，带您找回那些失落的、却又如此珍贵的冬日乡愁。无论您身在何方，都能在这本书中找到属于您的那份冬日暖意。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中华料理有着浓厚的兴趣，但很多时候，在外面餐厅吃到的总觉得少了点家的味道，也少了点那种用心烹煮的烟火气。这本书的书名“一箪一食 十二道中华料理”立刻抓住了我的眼球。“一箪一食”这个词本身就带着朴实和珍视的态度，我喜欢这种不追求奢华，但讲究精粹的理念。我非常期待这本书能够带来一些经典的中式家常菜，或者是一些在寻常百姓家中才能品尝到的地道美味。而且，“十二道”这个数字也很有讲究，意味着这是一份精心筛选、有条理的美食清单。我希望这本书不仅仅是提供菜谱，更重要的是能够讲述这些菜肴背后的文化、历史，甚至是制作这道菜的人们的生活故事。我想象着，在寒冷的冬日里，读着关于热腾腾的菜肴的故事，然后亲手尝试制作，那种过程本身就会带来极大的满足感。我特别喜欢那种能让人感受到“人情味”的书，希望这本书里的文字能够像一位慈祥的长辈，娓娓道来，让我感受到中华美食的博大精深和温情脉脉。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计很有意思，一种复古又带着暖意的感觉扑面而来。我拿到书的时候，第一眼就被这个封面吸引了，颜色搭配很舒服，没有那种网红书花里胡哨的装点，反而有一种沉静的力量。打开书页，一股淡淡的纸墨香扑鼻，瞬间就让我放松下来，像是回到了小时候在图书馆翻书的感觉。我平时不太爱吃冷的东西，尤其是到了冬天，总觉得身体里少了点热乎气。这本书的名字听起来就很有温度，“滴水成冰的寒冬，帮你驱走内心的严寒”，这句话太戳我了！我期待它能带我走进一个充满温情的美食世界，不仅仅是简单的菜谱，更希望有那些与食物相关的故事，能够温暖我的心灵，让我感受到生活中的点滴美好。作者在文字上应该下了不少功夫，光是这个简介就已经让我产生了浓厚的兴趣，迫不及待想要看看里面究竟藏着怎样的“十二道隆冬美食故事”。我希望这本书能够带给我一种治愈感，让我能在忙碌的生活中找到片刻的宁静，沉浸在美食的香气和动人的故事里。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本《一箪一食 十二道中华料理》后，第一感觉是它不像市面上很多过于追求“速成”和“炫技”的烹饪书，它反而散发着一种沉静而扎实的气息。书名中的“一箪一食”就给我一种返璞归真的感觉，让我联想到中国古代文人对于清淡饮食的追求，以及对食物最本真的尊重。我非常好奇，作者会如何解读“一箪一食”，又会选择怎样的“十二道中华料理”来体现这个主题。我期待这本书能够带来一些真正能够代表中华饮食文化精髓的菜肴，而不是那些被过度改良或者迎合大众口味的“网红”菜品。我希望它能够教会我如何从食材的选择到烹饪的技法，都能够做到细致入微，并且在这个过程中，感受到一种宁静和专注。我希望这本书的文字不仅仅是指导，更是一种引导，引导我去发现食物本身的美好，去体味烹饪的乐趣，去感受“一箪一食”所带来的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

当我在书店看到这本书的标题时，“奉上十二道隆冬美食故事 烹煮”，我的脑海里立刻浮现出热气腾腾的画面。我是一个非常注重仪式感的人，尤其是到了冬天，我总喜欢为自己和家人准备一些特别的食物，让这个季节不再单调。这本书似乎正是我一直在寻找的那种，它不仅仅提供“烹煮”的方法，更重要的是“美食故事”。我迫切地想知道，这十二道隆冬美食的故事会是怎样的？它们是否与寒冷的天气有着巧妙的联系？是否能够唤起我关于冬天美好的回忆？我期待这本书能够给我带来一些灵感，让我能够在寒冷的季节里，用双手创造出温暖而美味的食物。我希望这本书的语言风格能够温暖而富有感染力，能够让我感受到作者对美食的热爱和对生活的热情。不仅仅是菜谱，我更看重的是那种能够触动人心的文字，能够让我感受到食物背后蕴含的情感和温度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的描述非常有画面感，“滴水成冰的寒冬，帮你驱走内心的严寒”，光是这句话就足以让我心生暖意。我一直觉得，冬天是最需要美食来慰藉的季节，那些热气腾腾的食物，不仅仅能温暖我们的身体，更能治愈我们内心的疲惫和寒冷。我非常期待这本书能够为我提供一些真正适合冬天食用的中华料理，它们可能是一些经典的暖身汤品，也可能是那些蕴含着浓浓家常味道的炖菜。我更希望，在这些菜肴的背后，能够有动人的故事，能够让我感受到食物与情感的连接，能够让我明白，为什么在寒冷的季节里，这些食物能够拥有如此强大的治愈力量。我希望这本书的风格能够是温暖而亲切的，让我感觉像是在和一位热爱美食的朋友聊天，听她分享关于冬日美食的各种见闻和心得。我期待这本书能够成为我在寒冷冬日里的一位知己，陪伴我度过每一个温暖的夜晚。