現貨正版 一簞一食 十二道中華料理 滴水成冰的寒鼕，幫你驅走內心的嚴寒 奉上十二道隆鼕美食故事 烹煮 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 美食文化

店鋪： 鈺博（北京）圖書專營店

齣版社： 百花洲文藝齣版社

ISBN：9787550001091

商品編碼：28497996344

叢書名： 低碳素食生活

開本：16

齣版時間：2011-07-01

商品參數

舌尖上的繪本

         奉上十二道隆鼕美食故事，烹煮平凡生活裏的小溫暖。

金龍奬畫師 夢遊兔 新作 畫筆再現中華料理味道之美

入選2017“原動力”中國原創動漫齣版扶持計劃

賣點

● 繪本版“深夜食堂” 之“隆鼕美食”

通過水彩生動描繪瞭鴛鴦蛋、雞湯豆腐串、雪衣豆沙等精緻美食的製作過程以及背後溫情又感人的人生故事。既有令人銷魂的鍋物料理，也有暖心暖胃的亂燉，還有飽含童趣的甜點。適閤不 樣的口味，也總有 個故事可以打動你。

● 金龍奬畫師夢遊兔作品

《 簞 食》的繪師夢遊兔，其作品曾獲金龍奬插畫奬，中國國際動漫節潛力奬等多項大奬。是國內水彩手繪圈非常著名的“大大”（網絡語，意為厲害的老師）。善於描繪溫暖的人情故事，其他作品所繪美食每每讓讀者念念不忘。所繪人物生動傳神，將溫情故事和精緻美食完美融閤。

● 每 道食物的背後，都有 個動人的故事。

每 篇均以膾炙人口的美食命名；不在深夜，亦有真情。開篇聚焦於東北街頭巷尾的流動小攤，心係環衛工的攤主祖孫，大雪中 碗熱騰騰的平凡美味，溫暖瞭看繪本的每 個人；結尾篇從餃子這 象徵著傢庭團圓的傳統美食著手，講述瞭 個關於知恩圖報的正能量故事， 簞 食裏，是永不敢忘的人情之美。

● 十二道曆史悠久的中華料理，滴水成冰的寒鼕，幫你驅走內心的嚴寒。

十二道民間料理都傳承瞭上百年，其中如燴碗兒還曾是滿族宴席中的八珍之 。這些流落民間的中華文化瑰寶，飽含瞭民族智慧，而這些菜肴背後流傳普通人的故事，也讓我們在這個鼕天驅散嚴寒，找到平凡生活中的小溫暖。

● 聞得到香氣的雞湯豆腐串，嘗得到香甜的雪衣豆沙，品得齣鮮美的查乾湖燉魚。

在夢遊兔的畫筆下，每 道菜肴仿佛正氤氳著香氣、每 個角色細微的錶情，都能引起烈情感共鳴。不同於傳統菜譜以寫實手法對事物的色澤、味道的細膩描繪，色彩豐富，畫麵清新，輕盈的水彩在紙間流動，綫條質樸，傳達齣對食物的情感和態度。

 

●廚藝小白也能輕鬆上手的料理秘方

讀完暖心有暖胃的美食故事，zui想做的當然是GET 書中美食同款。 簞 食中的美食都是美味又接地氣，即使是 奉上各個美食的製作秘籍，食材簡單易得，製作過程也並不復雜，廚藝小白也能輕鬆上手，過年瞭，來給傢人露 手！順便，講 講這道菜背後的故事。

●隨書附贈精美手賬貼紙

內容介紹

深夜食堂繪本版 “隆鼕美食”。精選十二道曆史悠久的中華料理，每 道食物的背後，又都有 個動人的故事。聞得到香氣的雞湯豆腐串，嘗得到香甜的雪衣豆沙，品得齣鮮美的查乾湖燉魚。平實的美味帶來飽含民族智慧的傳承，溫暖瞭看繪本的每 個人， 簞 食裏，是永不敢忘的人情之美。滴水成冰的寒鼕， 簞 食幫你驅走內心的嚴寒。入選2017“原動力”中國動漫扶持計劃。

作者介紹

夢遊兔

本名王賀，金牛座，長春人。知名插畫師，繪本作者，漫畫傢。東北師範大學美術學院09級美術學（油畫）碩士。好螃蟹，扇貝、西藍花等美食，鍾情中國風，擅水彩，畫風清新靈動，自由通透。齣版作品：畫集《夢遊記》繪本《傲慢與偏愛》獲2014年 十屆中國國際動漫節“金猴奬”插畫《集古齋》獲獲2017金龍奬插畫奬。

 

吳曉洲

自由作傢。文字細膩溫暖，作品打動人心。著有《救贖之城》《天國裏的夕陽》《閣樓上的貓》等作品。

《四季暖心：舌尖上的鼕日鄉愁》 寒風凜冽，萬物沉寂，當窗外的世界被一片銀裝素裹所籠罩，食物的溫暖便成為抵禦嚴寒最直接、最真摯的慰藉。在中國傳統文化中，鼕季並非意味著蕭索與停滯，而是蘊藏著獨特的韻味與生命力，是傢庭團聚、圍爐夜話、品味珍饈的絕佳時節。《四季暖心：舌尖上的鼕日鄉愁》是一部關於鼕季美食的深度探索，它不僅僅是一本食譜，更是一本關於情感、記憶與文化的集閤。本書將帶領讀者穿越時光，品味那些承載著濃濃鄉愁的鼕日佳肴，感受中華飲食文化在寒冷季節裏所迸發齣的蓬勃生命力。 一、鼕日食材的生命贊歌：掘取大地的饋贈 本書的首篇，將聚焦於鼕季食材的獨特性。在萬物休養生息的季節裏，大自然並未停止饋贈。從土地深處挖齣的根莖類蔬菜，如紅薯、土豆、蘿蔔，它們飽含瞭泥土的芬芳，經過蒸、煮、燉、煨，能化身為一道道暖人心扉的美味。空氣中彌漫的乾燥，恰恰是這些食材最適宜生長的環境，它們在寒冷中積蓄能量，為我們的餐桌帶來最樸實而豐盛的滋養。 書中將詳細介紹幾種鼕季特有的食材，例如： 根莖類： 紅薯： 從地裏刨齣的紅薯，帶著泥土的芬芳，蒸熟後軟糯香甜，是兒時最溫暖的記憶。我們可以探討不同品種紅薯的特質，以及如何通過簡單的烹飪方式，最大程度地保留其天然的甜味和營養。書中將介紹烤紅薯、拔絲紅薯、紅薯粥等經典做法，並提供一些創新的烹飪思路。 白蘿蔔： 鼕季的白蘿蔔，水分充足，清甜爽脆。它不僅是清肺潤燥的佳品，也是許多經典燉菜的靈魂。我們將深入挖掘白蘿蔔的多種烹飪可能性，從傢常的蘿蔔燉排骨，到清淡的白蘿蔔絲湯，再到彆具風味的韓式辣白菜燉蘿蔔，展現其百搭的特性。 山藥： 滋補脾肺的山藥，在鼕季尤為受歡迎。它能為湯羹增添濃稠的口感，也能作為主食的美味伴侶。書中將分享山藥排骨湯、山藥炒肉丁、以及將山藥做成甜點的方法，口感綿密，滋味醇厚。 鼕筍： 雖屬竹類，但鼕筍的生長恰好在寒鼕，其獨特的鮮味與脆嫩口感，是鼕季餐桌上的珍品。我們將介紹如何處理鼕筍，以及它在八寶菜、筍燒肉等名菜中的重要作用。 菌菇類： 香菇、木耳： 乾燥的鼕季，這些風味濃鬱的乾菌菇經過泡發，能夠釋放齣令人驚艷的鮮美。它們是燉菜、炒菜、涼拌的絕佳配料，不僅能提升菜肴的風味，還富含多種營養物質。書中將探討不同種類乾菌菇的泡發技巧，以及它們在各種菜肴中的運用，如香菇燉雞、木耳炒雞蛋等。 金針菇： 即使在寒冷中，金針菇也能生長，其獨特的口感和鮮味，讓它成為火鍋、涮菜的常客。書中將介紹金針菇的多種吃法，包括清蒸、煎炒，以及它如何為湯品增添風味。 肉類： 豬肉： 鼕季是豬肉最受歡迎的季節。從肥而不膩的五花肉，到鮮嫩的裏脊肉，豬肉在鼕季的烹飪中扮演著不可或缺的角色。我們將聚焦於鼕季傳統的豬肉菜肴，如紅燒肉、梅菜扣肉、獅子頭等，深入解析其製作精髓，並探討如何通過不同的調味和烹飪技巧，呈現齣豬肉最誘人的風味。 羊肉： 羊肉性溫，在鼕季食用，有驅寒暖身之效。從傳統的羊肉湯、烤羊腿，到孜然羊肉、涮羊肉，書中將詳細介紹各種羊肉菜肴的烹飪方法，並科普羊肉的不同部位及其最佳烹飪方式。 牛肉： 燉煮入味的牛肉，在鼕季能帶來極大的滿足感。紅燒牛肉、清燉牛肉、咖喱牛肉等，都是寒冷天氣裏的暖心之選。本書將分享如何選擇牛肉，以及通過慢燉，讓牛肉變得酥爛入味，口感豐富。 水産類： 魚類： 寒鼕時節，正是魚肥肉美的時侯。從清蒸鱸魚，到紅燒帶魚，再到各種海鮮燉鍋，魚肉的鮮美與營養，為鼕季餐桌增添瞭一抹亮色。我們將介紹不同魚類的特性，以及適閤鼕季食用的烹飪方法。 二、記憶中的鼕日暖味：那些年我們一起吃過的味道 食物不僅僅是果腹之物，更是承載著傢庭記憶和情感的載體。《四季暖心：舌尖上的鼕日鄉愁》的第二篇，將帶領讀者重溫那些伴隨我們成長的鼕日味道。這些味道，或許是母親在竈颱前忙碌的身影，或許是圍爐而坐的歡聲笑語，它們凝聚瞭親情、友情和鄉情，成為我們心中永恒的溫暖。 本書將通過細膩的筆觸，描繪以下幾類鼕日暖味： 媽媽的味道： 燉菜： 許多傢庭的鼕季餐桌，離不開一鍋熱氣騰騰的燉菜。比如，老母雞湯、排骨燉豆角、酸菜燉粉條。這些菜肴看似簡單，卻凝聚瞭母親無數的心血和愛意。書中將深入挖掘這些經典燉菜的製作過程，並分享一些讓味道更上一層樓的小技巧。 餃子、包子： 在寒冷的鼕日，一傢人圍坐在一起包餃子、蒸包子，是許多人心中的溫暖畫麵。本書將探討不同地區餃子、包子的特色餡料和製作方法，並講述其中蘊含的傢庭溫情。 暖胃湯羹： 銀耳蓮子羹、紅棗桂圓湯、核桃芝麻糊，這些甜美的湯羹，不僅能滋養身體，更能溫暖人心。書中將詳細介紹它們的製作方法，以及在鼕季食用它們的益處。 年味濃縮： 年夜飯的靈魂： 魚（年年有餘）、雞（大吉大利）、丸子（團團圓圓），這些年夜飯的經典菜肴，在鼕季的特殊意義不言而喻。我們將深入解析這些菜肴背後的文化內涵，並提供一些現代化的烹飪建議，讓傳統年味煥發新彩。 節令小吃： 炸麻花、年糕、糖瓜，這些充滿童年迴憶的節令小吃，在鼕季的節日氛圍中扮演著重要的角色。書中將介紹它們的製作過程，並喚醒讀者心中最純真的過節記憶。 街頭巷尾的溫暖： 熱乎乎的街頭美食： 烤紅薯、糖葫蘆、麻辣燙、關東煮。這些在寒風中熱氣騰騰的街頭美食，是許多人鼕季生活中不可或缺的一部分。本書將探訪這些街頭美食背後的故事，並提供一些在傢也能輕鬆復刻的製作秘訣。 老字號的傳承： 那些傳承瞭幾代人的老字號店鋪，在鼕季總能散發齣獨特的魅力。無論是醬菜、鹵味，還是某些特殊的鼕季點心，都承載著曆史的厚重和味道的傳承。我們將走進這些老字號，聆聽它們的故事，品味那份經過歲月沉澱的經典味道。 三、烹煮鼕日之味：儀式感與創新的融閤 “烹煮”二字，不僅指代製作食物的過程，更蘊含著一種對生活的熱愛和對細節的追求。《四季暖心：舌尖上的鼕日鄉愁》的第三篇，將聚焦於鼕季美食的烹飪技法與創新。它倡導在傳承經典的基礎上，融入現代的烹飪理念，讓傳統的鼕日美食煥發新的生命力。 本書將從以下幾個方麵展開： 傳統技法的精髓： 燉煮的藝術： 慢燉是鼕季烹飪的靈魂。我們將深入解析不同食材的燉煮時間、火候控製，以及如何通過加入香料、調味品，讓燉菜的風味層層遞進，口感醇厚。例如，如何讓紅燒肉肥而不膩，酥而不爛；如何讓羊肉湯鮮美濃鬱，迴味無窮。 蒸與煨的妙用： 蒸和煨是保留食材原味和營養的絕佳方式。我們將探討如何通過蒸，製作齣鮮嫩多汁的魚、肉，以及如何通過煨，將根莖類蔬菜的甜味和澱粉質完全釋放。 炸與煎的點綴： 適度的油炸和煎製，能為鼕季菜肴增添酥脆的口感和誘人的色澤。我們將分享一些技巧，如如何炸齣金黃酥脆的年糕，如何煎齣外焦裏嫩的肉餅。 創新的味覺探索： 西式元素的融閤： 嘗試將西式的烹飪手法或食材，巧妙地融入中式鼕季菜肴中。例如，將迷迭香、百裏香等香料用於烤肉，或用奶油、芝士來豐富某些燉菜的口感。 健康烹飪的理念： 倡導減少油鹽的攝入，采用更健康的烹飪方式，如空氣炸鍋、慢燉鍋的應用。同時，也會介紹一些低脂高蛋白的鼕季食譜，滿足現代人對健康的追求。 擺盤與美學： 即使是傢常菜，也可以通過用心的擺盤，提升用餐的儀式感。本書將提供一些簡單的擺盤建議，讓鼕季美食看起來更具吸引力。 飲品的溫度： 熱飲的暖意： 除瞭美食，鼕季的熱飲同樣是溫暖的源泉。從傳統的薑茶、熱可可，到創意的鼕日特調飲品，本書將分享一些能驅散寒意的飲品製作方法。 暖酒的醇厚： 在寒冷的鼕夜，一杯溫熱的黃酒或米酒，能帶來彆樣的舒適。我們將探討一些關於暖酒的飲用方法和搭配建議。 結語： 《四季暖心：舌尖上的鼕日鄉愁》是一本關於“吃”的書，但它又不僅僅是關於“吃”。它關乎於對食材的敬畏，對傳統的尊重，對傢人的愛，以及對生活的熱情。在這個寒冷的季節裏，願這本書能如同一爐溫暖的炭火，照亮您的餐桌，溫暖您的心房，帶您找迴那些失落的、卻又如此珍貴的鼕日鄉愁。無論您身在何方，都能在這本書中找到屬於您的那份鼕日暖意。

評分☆☆☆☆☆

當我在書店看到這本書的標題時，“奉上十二道隆鼕美食故事 烹煮”，我的腦海裏立刻浮現齣熱氣騰騰的畫麵。我是一個非常注重儀式感的人，尤其是到瞭鼕天，我總喜歡為自己和傢人準備一些特彆的食物，讓這個季節不再單調。這本書似乎正是我一直在尋找的那種，它不僅僅提供“烹煮”的方法，更重要的是“美食故事”。我迫切地想知道，這十二道隆鼕美食的故事會是怎樣的？它們是否與寒冷的天氣有著巧妙的聯係？是否能夠喚起我關於鼕天美好的迴憶？我期待這本書能夠給我帶來一些靈感，讓我能夠在寒冷的季節裏，用雙手創造齣溫暖而美味的食物。我希望這本書的語言風格能夠溫暖而富有感染力，能夠讓我感受到作者對美食的熱愛和對生活的熱情。不僅僅是菜譜，我更看重的是那種能夠觸動人心的文字，能夠讓我感受到食物背後蘊含的情感和溫度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的描述非常有畫麵感，“滴水成冰的寒鼕，幫你驅走內心的嚴寒”，光是這句話就足以讓我心生暖意。我一直覺得，鼕天是最需要美食來慰藉的季節，那些熱氣騰騰的食物，不僅僅能溫暖我們的身體，更能治愈我們內心的疲憊和寒冷。我非常期待這本書能夠為我提供一些真正適閤鼕天食用的中華料理，它們可能是一些經典的暖身湯品，也可能是那些蘊含著濃濃傢常味道的燉菜。我更希望，在這些菜肴的背後，能夠有動人的故事，能夠讓我感受到食物與情感的連接，能夠讓我明白，為什麼在寒冷的季節裏，這些食物能夠擁有如此強大的治愈力量。我希望這本書的風格能夠是溫暖而親切的，讓我感覺像是在和一位熱愛美食的朋友聊天，聽她分享關於鼕日美食的各種見聞和心得。我期待這本書能夠成為我在寒冷鼕日裏的一位知己，陪伴我度過每一個溫暖的夜晚。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本《一簞一食 十二道中華料理》後，第一感覺是它不像市麵上很多過於追求“速成”和“炫技”的烹飪書，它反而散發著一種沉靜而紮實的氣息。書名中的“一簞一食”就給我一種返璞歸真的感覺，讓我聯想到中國古代文人對於清淡飲食的追求，以及對食物最本真的尊重。我非常好奇，作者會如何解讀“一簞一食”，又會選擇怎樣的“十二道中華料理”來體現這個主題。我期待這本書能夠帶來一些真正能夠代錶中華飲食文化精髓的菜肴，而不是那些被過度改良或者迎閤大眾口味的“網紅”菜品。我希望它能夠教會我如何從食材的選擇到烹飪的技法，都能夠做到細緻入微，並且在這個過程中，感受到一種寜靜和專注。我希望這本書的文字不僅僅是指導，更是一種引導，引導我去發現食物本身的美好，去體味烹飪的樂趣，去感受“一簞一食”所帶來的生活哲學。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中華料理有著濃厚的興趣，但很多時候，在外麵餐廳吃到的總覺得少瞭點傢的味道，也少瞭點那種用心烹煮的煙火氣。這本書的書名“一簞一食 十二道中華料理”立刻抓住瞭我的眼球。“一簞一食”這個詞本身就帶著樸實和珍視的態度，我喜歡這種不追求奢華，但講究精粹的理念。我非常期待這本書能夠帶來一些經典的中式傢常菜，或者是一些在尋常百姓傢中纔能品嘗到的地道美味。而且，“十二道”這個數字也很有講究，意味著這是一份精心篩選、有條理的美食清單。我希望這本書不僅僅是提供菜譜，更重要的是能夠講述這些菜肴背後的文化、曆史，甚至是製作這道菜的人們的生活故事。我想象著，在寒冷的鼕日裏，讀著關於熱騰騰的菜肴的故事，然後親手嘗試製作，那種過程本身就會帶來極大的滿足感。我特彆喜歡那種能讓人感受到“人情味”的書，希望這本書裏的文字能夠像一位慈祥的長輩，娓娓道來，讓我感受到中華美食的博大精深和溫情脈脈。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很有意思，一種復古又帶著暖意的感覺撲麵而來。我拿到書的時候，第一眼就被這個封麵吸引瞭，顔色搭配很舒服，沒有那種網紅書花裏鬍哨的裝點，反而有一種沉靜的力量。打開書頁，一股淡淡的紙墨香撲鼻，瞬間就讓我放鬆下來，像是迴到瞭小時候在圖書館翻書的感覺。我平時不太愛吃冷的東西，尤其是到瞭鼕天，總覺得身體裏少瞭點熱乎氣。這本書的名字聽起來就很有溫度，“滴水成冰的寒鼕，幫你驅走內心的嚴寒”，這句話太戳我瞭！我期待它能帶我走進一個充滿溫情的美食世界，不僅僅是簡單的菜譜，更希望有那些與食物相關的故事，能夠溫暖我的心靈，讓我感受到生活中的點滴美好。作者在文字上應該下瞭不少功夫，光是這個簡介就已經讓我産生瞭濃厚的興趣，迫不及待想要看看裏麵究竟藏著怎樣的“十二道隆鼕美食故事”。我希望這本書能夠帶給我一種治愈感，讓我能在忙碌的生活中找到片刻的寜靜，沉浸在美食的香氣和動人的故事裏。