痛风饮食宜忌全书 于雅婷, 高海波 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于雅婷，高海波 著

图书标签:

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• 食疗
• 于雅婷
• 高海波
• 慢性病
• 养生

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553756400

商品编码：29455337967

包装：平装-胶订

出版时间：2017-05-01

基本信息

书名：痛风饮食宜忌全书

定价：39.80元

作者：于雅婷, 高海波

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787553756400

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《痛风饮食宜忌全书》内容丰富，帮助读者选对食物，预防和缓解痛风。帮助痛风患者选择低嘌呤食物，并努力达到膳食搭配合理、营养均衡的目的。

内容提要

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《痛风饮食宜忌全书》以痛风患者饮食宜忌为主题，分为六章，分别从了解痛风、中医防治痛风、痛风患者宜食和忌食的食材、治疗痛风的药材等方面，以文字、图片等多种形式进行阐述，让痛风患者了解病情，并对适宜或慎、禁、忌吃某种食物及其理由一目了然。配以清晰、美观的食材图、药材图、食谱图，增强食物识别度的同时，也能给读者带来良好的阅读感受，衷心希望本书在预防和改善痛风方面发挥重要作用，提升更多人的生活和生命质量。

目录

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作者介绍

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于雅婷

主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。

高海波

工学博士、中医学博士后、知名健康管理师。现任燕山大学生物医学工程系副教授、硕士生导师。曾参与中国博士后基金、中国中医科学院多项重大研究课题，在外重要刊物发表专业学术论文十余篇。

文摘

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序言

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《痛风饮食宜忌全书》是一本由 于雅婷 和 高海波 共同编著的，旨在为广大痛风患者提供权威、科学、实用的饮食指导的专业书籍。本书以详尽的图文并茂形式，系统地梳理了痛风饮食的方方面面，力求帮助读者从根本上认识痛风，并通过调整饮食来有效控制病情，提高生活质量。 一、 深入浅出的痛风知识解析 本书并非简单罗列食物清单，而是首先从基础入手，深入浅出地解析了痛风的成因、发病机制以及其对身体造成的长期影响。于雅婷和高海波两位作者，凭借其丰富的临床经验和扎实的医学理论功底，用通俗易懂的语言，向读者揭示了“嘌呤”这一罪魁祸首是如何在体内代谢异常，导致尿酸盐结晶沉积于关节、肾脏等部位，从而引发剧烈的疼痛和炎症反应。 书中详细阐述了高尿酸血症的诊断标准，以及痛风发作的典型症状，如关节红肿热痛、活动受限等。同时，本书也强调了痛风并非单一因素作用的结果，而是遗传、饮食、生活习惯、肥胖、饮酒、某些药物等多种因素共同作用的复杂疾病。通过对这些基础知识的讲解，读者能够建立起对痛风的全面认识，从而更有针对性地进行饮食管理。 二、 科学严谨的饮食宜忌分类 本书的核心内容在于对痛风饮食宜忌的科学分类。作者们耗费大量时间和精力，查阅大量权威文献，并结合实际的临床案例，将食物按照其嘌呤含量高低、对尿酸代谢的影响程度等进行精细划分。 绝对宜食（低嘌呤食物）： 这部分内容着重介绍了那些嘌呤含量极低，对降低尿酸水平、促进尿酸排泄具有积极作用的食物。例如，各种新鲜蔬菜（如白菜、菠菜、黄瓜、西红柿、茄子、冬瓜、南瓜、土豆、红薯等）、水果（如苹果、梨、香蕉、橘子、草莓、蓝莓等）、谷物（如大米、小米、玉米、荞麦、全麦面包等）、豆制品（如豆腐、豆浆，但需注意摄入量和制作方式）、蛋类、奶类（低脂或脱脂牛奶、酸奶）等。书中会详细列出这些食物的具体种类，并提供烹饪建议，强调清淡、少油、少盐的烹饪方式，如蒸、煮、炖、凉拌等，避免油炸、爆炒等高油烹饪。 慎食（中等嘌呤食物）： 对于嘌呤含量中等，需要在食用量上严格控制的食物，本书也做了详细的说明。这类食物虽然不能完全排除，但过量摄入会显著升高体内尿酸水平，诱发痛风发作。例如，大部分的鱼类（如鲈鱼、鳕鱼、带鱼等，但某些鱼类嘌呤含量仍较高）、禽类（如鸡胸肉、鸭胸肉，但需去除内脏和皮）、一些豆类（如豌豆、绿豆、红豆），以及部分坚果。本书会给出具体的建议摄入量，并强调烹饪方式，如选择非内脏部位，并适当减少食用频率。 忌食（高嘌呤食物）： 这是本书重点强调的部分，列出了痛风患者应尽量避免或绝对禁止的食物。这些食物嘌呤含量极高，摄入后会迅速升高尿酸，是诱发痛风发作的主要“元凶”。例如： 动物内脏： 肝脏、肾脏、脑、心、肺等，嘌呤含量是其他肉类的数倍。 海鲜类： 尤其是沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、虾米、贻贝、牡蛎、扇贝、海参、海蜇等。 部分肉类： 浓肉汤、火锅汤、骨髓、野味等。 酒精类饮品： 尤其是啤酒和白酒，酒精会影响尿酸的排泄，同时啤酒中也含有较高嘌呤。 含糖饮料和加工食品： 部分高果糖玉米糖浆的饮料和食品，果糖在体内代谢也会增加尿酸。 豆类（某些）： 如豆苗、豆芽，虽然绿豆、红豆等属于中等嘌呤，但部分豆类发芽后嘌呤含量会显著升高。 酵母类： 啤酒酵母、酿酒酵母等。 本书会用醒目的方式列出这些禁忌食物，并解释其嘌呤含量高的原因，让读者深刻认识到规避这些食物的重要性。 三、 丰富多样的食谱与烹饪指南 理论知识固然重要，但如何将其转化为日常饮食实践，才是痛风患者最关心的问题。《痛风饮食宜忌全书》深谙此道，在宜忌分类的基础上，精心设计了一系列既符合痛风饮食原则，又兼具营养、美味的食谱。 一日三餐营养搭配： 书中提供了详细的早餐、午餐、晚餐的搭配建议，考虑到了能量、蛋白质、维生素、矿物质的均衡摄入。例如，早餐可以推荐杂粮粥配水煮蛋和蔬菜沙拉；午餐可以推荐清蒸鱼或瘦肉搭配糙米饭和时令蔬菜；晚餐可以推荐鸡胸肉蔬菜汤面或清炒时蔬。 特色食谱与地方风味： 为了满足不同口味和地区的需求，本书也收录了一些具有地方特色的健康食谱，但都会在食材选择和烹饪方式上进行改良，使其更加适合痛风患者。例如，针对北方口味，会推荐用低脂肉类制作的炖菜；针对南方口味，会推荐清淡的蒸菜或汤羹。 零食与加餐选择： 除了正餐，书中还提供了健康的零食和加餐建议，帮助读者在两餐之间避免饥饿感，又能避免摄入不健康的食物。例如，低脂酸奶、少量水果、一把无盐坚果等。 烹饪技巧与注意事项： 针对痛风饮食的特殊性，本书还提供了详细的烹饪技巧，如如何去除肉类中的嘌呤（如将肉类先焯水，再进行烹饪），如何选择合适的调味料（如限制酱油、蚝油等高钠调味品），以及如何保证食物的营养价值（如避免过度烹饪）。 四、 贯穿始终的生活方式指导 痛风的控制并非仅仅依靠饮食，良好的生活方式同样至关重要。于雅婷和高海波在书中也融入了对生活方式的全面指导： 饮水的重要性： 强调充足饮水（每日2000-3000毫升）对于促进尿酸排泄的积极作用，并建议饮用白开水、淡盐水、淡茶水等，避免含糖饮料。 运动的益处与禁忌： 鼓励痛风患者进行适度的体育锻炼，如散步、慢跑、游泳等，有助于控制体重，改善新陈代谢。同时，也提醒患者在痛风急性发作期应避免剧烈运动，以免加重关节负担。 体重管理： 肥胖是痛风的重要危险因素，本书提供了科学的体重管理建议，提倡通过健康的饮食和运动循序渐进地减重，避免快速减肥带来的健康风险。 药物治疗的配合： 强调饮食和生活方式的调整是痛风管理的基础，但并非完全替代药物治疗。书中也提及了在医生指导下，合理使用降尿酸药物和抗炎药物的重要性，并提醒读者注意药物可能带来的饮食禁忌。 心理调适： 痛风是一种慢性疾病，长期的病情控制和生活方式的改变可能给患者带来心理压力。本书也适时地提供了心理调适的建议，鼓励患者保持积极乐观的心态，科学面对疾病。 五、 目标读者与书籍价值 《痛风饮食宜忌全书》的目标读者非常广泛，包括： 所有痛风患者： 无论病程长短，初诊还是久病，都能从中获益。 高尿酸血症人群： 提前预防，通过饮食调整避免发展为痛风。 关注健康的普通读者： 了解嘌呤对身体的影响，养成更健康的饮食习惯。 痛风患者的家属和照顾者： 学习如何为患者提供科学的饮食支持。 本书的价值在于其权威性、科学性、实用性和全面性。它不仅提供了“吃什么”和“不吃什么”的简单答案，更重要的是教会读者“为什么”要这样吃，以及“如何”才能更好地将饮食知识融入日常生活，从而真正做到科学管理痛风，摆脱疾病的困扰，享受健康的生活。于雅婷和高海波两位作者的专业知识和严谨态度，使得这本书成为痛风患者案头必备的“健康宝典”。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的一个独特之处在于，它不仅仅关注“吃”这个环节，还巧妙地融入了生活习惯的调整。很多读者可能不知道，压力、睡眠质量甚至情绪波动，都会间接影响身体的代谢，从而影响尿酸水平。这本书并没有回避这些“软性”因素，而是将它们纳入了综合管理的范畴。比如，它提供了一些放松身心的建议，或者如何在家中进行一些低强度的活动来辅助排酸，这些内容让我感觉作者是以一种非常全面和人性化的角度来对待痛风患者的。它没有把我们仅仅看作是一个需要控制嘌呤的身体，而是关注我们作为一个完整的人的生活质量。这种超越单纯食谱的关怀，让这本书的厚度瞬间增加，也更具说服力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前也看过几本关于痛风饮食的书，但大多感觉像是网络上零散信息的拼凑，缺乏系统性和权威性。这本《痛风饮食宜忌全书》的阅读体验完全不同，它给我的感觉是经过了严谨的考证和梳理。最让我印象深刻的是，它对不同嘌呤含量的食物进行了非常细致的分类，而且给出了不同阶段（比如急性发作期和平稳期）的饮食侧重点，这种精细化的指导，显然是基于对疾病发展规律的深刻理解。我尤其喜欢其中关于“饮水与排酸”的章节，它详细解释了不同饮品对尿酸水平的影响，甚至提到了不同运动后补充水分的注意事项，这些细节在其他书中是很少提及的。读完之后，我感觉自己对痛风的认识上升到了一个新的层次，不再是盲目地遵循一些流传已久的“禁忌”，而是真正理解了背后的生理机制，这对于我更好地管理自己的健康太重要了。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我眼前一亮，感觉作者在介绍日常生活中容易被忽略的饮食细节方面下了不少功夫。我特别欣赏它那种深入浅出的讲解方式，对于痛风这种慢性病，很多时候人们只知道要“忌口”，但具体哪些食物吃了会对身体产生影响，以及为什么会产生影响，这本书都解释得非常透彻。它不是那种干巴巴的医学术语堆砌，而是结合了大量生活化的例子，比如过年过节聚餐时，哪些看似无害的零食其实是“隐形杀手”，读起来一点都不觉得枯燥。而且，它不仅仅是告诉你“不能吃什么”，更重要的是提供了大量的“可以吃什么”的替代方案和烹饪技巧，这对于长期与痛风相伴的人来说，简直是福音，毕竟光是忍耐不吃喜欢的食物，实在太痛苦了。这本书成功地把一个沉重的话题，变成了一份实用的生活指南，让人在控制病情的同时，也能享受到美食带来的乐趣，推荐给所有需要的朋友。

评分☆☆☆☆☆

从一个资深“痛风患者”的角度来看，这本书最大的贡献在于“纠正误区”。我过去因为道听途说，曾经严格执行过一些其实并无科学依据的“偏方”，结果不仅没控制住病情，反而造成了营养失衡。这本书用清晰的逻辑和数据，逐一驳斥了那些流传甚广的谣言，比如关于某种传统滋补品是否可以食用的争议，它给出了非常明确且有依据的结论。这种“辟谣”的作用，对于那些在信息海洋中迷失方向的患者来说，无疑是一剂强心针。它帮我重新建立了对饮食的正确认知，让我可以更自信、更科学地去规划我的每一餐，而不是整天提心吊胆，生怕吃错了什么东西。这本书提供的安全感和知识支撑，是无价的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计也值得称赞，阅读体验非常舒适。很多医学类的书籍为了追求内容的深度，常常牺牲了视觉上的友好性，但这本书在这方面做得很好。色彩搭配得当，图表清晰明了，关键信息的提炼也非常到位，比如那些需要紧急注意的食物，都会用醒目的方式标注出来。我是一个习惯于快速获取重点的人，这本书的结构设计完全符合我的阅读习惯。它不像一本教科书那样需要逐字逐句啃读，更像是一本可以随时翻阅的工具书。比如我今天出门前，只需要快速翻到“外食速查”那一页，就能立刻找到在餐馆里点菜的基本原则，大大提高了实操性。这种将知识转化为行动的便捷性，是我认为这本书价值极高的地方。