开店宝典：147道创业必学经典饮料 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蒋馥安 著

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• 创业
• 开店
• 饮料
• 饮品
• 餐饮
• 小本生意
• 经营
• 秘方
• 配方
• 致富

店铺： 世纪摆渡人专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538142945

商品编码：29471577918

包装：平装

出版时间：2005-01-01

基本信息

书名：开店宝典：147道创业必学经典饮料

定价：36.00元

作者：蒋馥安

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2005-01-01

ISBN：9787538142945

字数：180000

页码：127

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.381kg

编辑推荐

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工具书>百科全书

内容提要

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饮料世界的千变万化是外人所无法了解的，很多人都说“汤汤水水赚大钱”；开饮料店致富的人不少，但倒闭的也很多。其实，这 些汤汤水水可没有你想象中的那么好搞定中喔！
如今，独立创业的人越来越多，饮料冰品业的竞争十分激烈，学生们总一再要求老师多抛出些法宝来，于是，作者将*、热门且开店创业基础的单品咖啡、西洋茶、养生茶、果汁、冰砂、果粒茶、雪泡及点心、简餐等配方汇整出147道精华菜单，让有心创业的读者多一些参考的依据。
饮料世界无论是色彩、口感、还是视觉效果都不是简单一台机器就可以解决的。后以我常告诉学生的老话给读者：想开一家赚钱的饮料店，就要学习一手好技艺。

目录

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作者序 想开一家赚钱的饮料店，就要学习一手好技艺
咖啡
冰拿铁跳舞咖啡
焦糖拿铁冰咖啡
玫瑰花蜜冰咖啡
冰淇淋咖啡
特制冰咖啡
楱果冰咖啡
贝礼斯冰咖啡
拉姆冰咖啡
钻石咖啡
薄荷咖啡
焦糖咖啡
热拿铁跳舞咖啡
黑糖咖啡
德式别啡
爱尔兰咖啡
皇家咖啡
卡尔奇诺咖啡
焦糖玛琪哈朵咖啡
杏仁咖啡
椰香咖啡
墨西哥咖啡
神秘三重奏
梦幻咖啡
情人咖啡
美式摩卡
西式茶
玫瑰消脂茶
冰橘茶
冰水果茶
珍珠奶茶
柠檬红茶
鸳鸯奶茶
英式奶茶
玫瑰绿茶
紫罗兰绿茶
薰衣草柠檬茶
玫瑰洛神茶
玫瑰橘茶
紫罗兰橘茶
玫瑰芒果露
紫罗兰芒果露
紫罗兰冰砂
玫瑰冰砂
薰衣草冰砂
紫罗兰雪泡
玫瑰雪泡
薰衣草雪泡
玫瑰花果茶
紫罗兰花果茶
养生茶饮
……
健康果汁
冰砂、果粒茶、雪泡
点心、简餐

作者介绍

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文摘

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序言

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开店宝典：147道创业必学经典饮料 一本让你从新手到盈利的饮品创业指南 在瞬息万变的餐饮市场中，饮品店以其独特的魅力和广阔的市场前景，吸引着无数创业者的目光。然而，成功的开店并非易事，它需要扎实的理论知识、丰富的实践经验，以及对市场脉搏的精准把握。特别是对于饮品创业而言，一款款经典、美味、富有创意的饮品，是吸引顾客、建立口碑、实现盈利的核心竞争力。 《开店宝典：147道创业必学经典饮料》正是一本为有志于饮品创业的你量身打造的权威指南。它不仅包含147款经过市场验证、深受消费者喜爱的经典饮品配方，更深入剖析了开店过程中可能遇到的每一个环节，从前期的市场调研、选址开店，到中期的产品研发、经营管理，再到后期的营销推广、品牌塑造，都给予了详尽、实用的指导。这本书旨在帮助你系统地掌握饮品创业的每一个要点，让你能够自信地踏上创业之路，并最终实现事业的成功。 本书的核心价值，在于其内容的全面性、操作性以及前瞻性。 一、 海量经典饮品配方，奠定你的核心竞争力 本书最吸引人的部分，莫过于其收录的147道经典饮品配方。这些配方并非凭空捏造，而是经过长期市场检验，融合了东西方饮品文化的精髓，涵盖了市面上最受欢迎的几大类饮品，例如： 经典茶饮系列： 从广受欢迎的珍珠奶茶、港式奶茶，到清爽健康的绿茶、红茶、乌龙茶系列，再到创意十足的鲜果茶、奶盖茶，每一种都经过精细的比例调配和制作工艺讲解。你将学会如何挑选最优质的茶叶，掌握恰到好处的冲泡技巧，以及如何调制出层次丰富、口感醇厚的茶底。 咖啡系列： 无论是香醇浓郁的意式浓缩，还是风味各异的拿铁、卡布奇诺，亦或是冷萃、手冲等潮流咖啡，本书都将为你一一揭秘。你将学习到不同咖啡豆的烘焙与研磨技巧，掌握牛奶打发与拉花的艺术，以及如何创造出令人惊艳的咖啡饮品。 鲜榨果汁与冰沙系列： 强调健康与天然的果汁、冰沙，是越来越受消费者青睐的选择。本书提供了多种水果的黄金搭配比例，以及制作过程中保持果蔬营养与风味的关键技巧。你将学会如何选择当季新鲜水果，如何通过科学的配比和加工，制作出色彩鲜艳、口感顺滑、营养丰富的健康饮品。 特色饮品系列： 除了主流饮品，本书还收录了一些极具特色和潜力的饮品，如创意苏打、特调冰饮、季节限定饮品等，这些独特的选择将帮助你的店铺在众多竞争者中脱颖而出，吸引追求新奇体验的顾客。 每一款配方都附带详细的原料清单、精确的配比克数、清晰的制作步骤、以及制作过程中需要注意的细节和技巧。更重要的是，本书还针对每一款饮品提供了“风味解析”和“口感特点”，帮助你深入理解饮品的内在逻辑，从而在实际操作中能够灵活调整，甚至在此基础上进行创新。 二、 系统化开店流程，规避创业风险 饮品创业不仅仅是调制饮品，更是一门关于“开店”的学问。本书的另一大亮点，在于其系统化、流程化的开店指导。它将创业过程分解为几个关键阶段，为创业者提供了一站式的解决方案： 市场调研与定位： 在正式启动之前，充分了解市场需求、竞争对手以及目标消费群体至关重要。本书将指导你如何进行有效的市场调研，如何分析竞争态势，并在此基础上为你的饮品店找准清晰的市场定位，确定你的产品差异化优势。 选址与装修： 店铺的地理位置和整体风格直接影响客流量和品牌形象。本书将提供关于商圈选择、人流量分析、租金评估等方面的专业建议，并指导你如何根据你的品牌定位，进行合理的空间规划和有吸引力的店面装修设计。 设备与原料采购： 优质的设备和稳定的原料供应商是保障产品品质和运营效率的基础。本书将详细列出开一家饮品店所需的各类设备清单，并提供如何选择高性价比设备、如何寻找可靠原料供应商的实用技巧。 成本核算与定价策略： 精准的成本控制和合理的定价策略是盈利的关键。本书将教你如何精确计算各项成本，包括原料成本、人工成本、租金水电等，并指导你根据市场情况、产品成本和品牌定位，制定出既有竞争力又能保证利润的定价方案。 人员培训与管理： 员工是店铺运营的执行者。本书将提供关于招聘、培训、激励员工的策略，以及如何建立高效的团队协作和规范化的服务流程，确保顾客获得优质的消费体验。 财务管理与风险控制： 良好的财务管理能够帮助你清晰了解店铺的经营状况，及时发现问题并采取应对措施。本书将介绍基础的财务管理知识，并提供如何进行成本控制、现金流管理以及规避经营风险的建议。 三、 营销推广与品牌塑造，让你的生意“火”起来 有了优质的产品和完善的运营，还需要有效的营销策略来吸引顾客，并将你的饮品店打造成有影响力的品牌。本书将为你提供多维度的营销推广方案： 线上线下营销结合： 如何利用社交媒体、本地生活平台等进行线上推广？如何通过会员制度、积分兑换、节日促销等方式吸引顾客到店？本书将提供一系列行之有效的营销活动策划和执行建议。 口碑营销与顾客关系维护： 顾客的口碑是最好的广告。本书将指导你如何建立良好的顾客关系，如何处理顾客投诉，以及如何鼓励顾客分享好评，从而形成良性的口碑传播。 差异化品牌形象塑造： 在同质化竞争激烈的市场中，独特的品牌形象是脱颖而出的关键。本书将帮助你思考如何打造你的品牌故事，设计具有辨识度的Logo和VI系统，以及如何在产品、服务和店面设计上体现你的品牌特色。 产品创新与季节性推广： 市场需求 constantly change，持续的产品创新和季节性营销能够保持店铺的新鲜感和吸引力。本书将鼓励你在掌握经典配方的基础上，进行口味、原料、呈现方式的创新，并指导你如何抓住时令特点，推出季节限定饮品，激发顾客的新鲜感。 本书的目标读者： 《开店宝典：147道创业必学经典饮料》适合以下人群： 零基础创业者： 对饮品行业充满热情，但缺乏相关经验和专业知识的创业新手。 意向加盟者： 考虑加盟饮品品牌，但希望了解更多行业内幕和自身需求的人。 现有饮品店经营者： 希望提升产品竞争力、优化经营管理、扩大品牌影响力的店主。 餐饮从业者： 希望拓展业务范围，将饮品作为重要经营板块的餐厅、咖啡馆等经营者。 饮品爱好者： 对饮品制作有浓厚兴趣，希望将其发展为一份事业的个人。 拥抱机遇，开启你的饮品创业梦想！ 饮品市场潜力巨大，商机无限。但成功并非偶然，而是源于充分的准备和专业的指导。《开店宝典：147道创业必学经典饮料》不仅仅是一本食谱，更是一本全方位的创业行动指南。它将用最实在的内容、最贴心的建议，陪伴你走过创业的每一个里程碑，帮助你规避风险，抓住机遇，最终将你的饮品创业梦想变为现实。 阅读本书，你将获得的不仅仅是147道绝佳的饮品配方，更重要的是，你将获得一套完整的、可执行的创业系统。从选址到营销，从产品到管理，这本书将为你铺平道路，让你在竞争激烈的饮品市场中，信心十足地迈出成功的第一步，并一步步走向辉煌。 现在，就打开《开店宝典：147道创业必学经典饮料》，让这份宝贵的知识成为你开启饮品事业最坚实的基石。你的成功，从这一刻开始！

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度让我感到非常震撼，它几乎覆盖了一个饮品店从零到一再到优化的所有关键环节，但最难能可贵的是它对“成本控制”和“供应链管理”的重视程度。作者详细列举了不同级别原料供应商的优劣，并提供了一个表格，用以评估不同供应商提供的质量稳定性与价格的平衡点。更关键的是，书中探讨了如何通过优化配方来实现“口感不变，成本下降”的目标，这对于初创者来说简直是救命稻草。我以前总觉得好东西就得用贵的原料，但书里通过具体的案例证明了，通过精妙的配比和工艺调整，完全可以在保证顾客满意度的前提下，大幅度压缩隐性成本。这种务实到近乎苛刻的财务视角，是很多艺术性强的食谱书里所缺乏的，让这本书的实用性直线上升。

评分☆☆☆☆☆

从商业运营的角度来看，这本书的价值远超出了饮品制作本身。很多同类的书籍，教完配方就结束了，但这本书深入探讨了店铺选址的评估模型，包括人流量分析、目标客群画像以及租金回报率的初步测算。让我印象深刻的是关于“爆款”的打造策略，作者没有停留在“哪个配方好喝”的层面，而是分析了如何根据季节变化、节假日热点，甚至是竞争对手的动向来动态调整产品线，并给出了一套简单易行的顾客反馈收集与分析工具。这套系统性的思维框架，让我想明白了开店不只是一个技术活，更是一门需要不断观察和迭代的市场科学。它帮助我从一个“饮品制作者”的思维，提升到了“饮品店经营者”的视角。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常接地气，读起来完全没有那种高高在上的说教感，更像是一位经验丰富的前辈在手把手地教你“避坑”。作者在分享自己的“血泪史”时，毫不避讳地提到了自己早期犯过的错误，比如某次因为设备清洁不到位导致整批次的原料报废，或者因为错误的原料采购渠道导致成本飙升。这些故事性的案例穿插在技术讲解中，既让内容生动有趣，又让我对潜在的风险有了更深刻的认识。这种“前车之鉴”远比教科书式的理论来得有冲击力，它教会我的不只是“怎么做对”，更是“怎么避免做错”。感觉作者是站在一个已经成功运营多年、深谙行业内幕的角度来撰写，为我们这些初入行的新人铺平了大部分的弯路。

评分☆☆☆☆☆

我尝试着按照书里讲的方法去实际操作了几次，发现作者对于细节的把控简直是到了吹毛求疵的地步，但恰恰是这些细节，决定了成品的好坏。比如，关于水质的选择和处理，书中用了整整一个章节来详述，解释了不同矿物质含量对茶汤和咖啡风味的影响，还给出了几种常见的过滤方案的成本和效果分析。这不是那种泛泛而谈的“用好水”的建议，而是非常具体、可操作的指导。再比如，糖浆的熬制，书中不仅给出了不同甜度对应的精确克数，还详细说明了熬煮时的火候控制和时间，甚至连搅拌的力度和方向都提到了。我以前做奶茶总是觉得味道不稳定，现在对照书里说的去调整，发现出品率明显提高了，味道也更稳定，这绝对是实战经验的结晶，不是随便翻几本资料就能总结出来的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计风格真的让人眼前一亮，拿到手里就感觉很用心。封面色彩明快，信息布局清晰，拿在手上沉甸甸的，一看就知道内容很扎实。内页的纸张质感也很好，阅读起来非常舒服，不会有那种廉价感。更让我惊喜的是，很多关键步骤都有配图，而且图片质量很高，光影和细节都处理得很到位，看着就能明白操作的要点。比如，在介绍器具选择的部分，作者不仅列出了清单，还对比了不同类型器具的优缺点和适用场景，配图能让我一眼就看出它们的区别，这比单纯的文字描述有效多了。而且，书中的章节划分非常逻辑化，从基础知识到进阶技巧，再到店铺运营的方方面面，过渡自然流畅。整体的阅读体验是一种享受，感觉作者在内容创作的同时，也花了很多心思在视觉呈现上，这对于一本实操性强的“宝典”来说，是至关重要的加分项。