吃得好，長得好 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

陳君石 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養
• 食譜
• 健康生活
• 養生
• 兒童營養
• 傢庭健康
• 飲食指南
• 健康成長
• 美食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 山東美術齣版社

ISBN：9787533030216

商品編碼：29550003608

包裝：平裝

齣版時間：2010-01-01

基本信息

書名：吃得好，長得好

定價：29.00元

作者：陳君石

齣版社：山東美術齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787533030216

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：5.766kg

編輯推薦

---

衛生部發布中國營養學會製定《中國居民膳食指南》之後，專傢委員再次聯袂巨獻，專為中國兒童、青少年製定的膳食指南。

內容提要

---

《吃得好長得好》一書，是陳君石、葛可佑、楊月欣、楊曉光、張國雄等五位營養學傢通過長期實踐，運用他們的智慧，根據營養學原理，結閤我國中小學生的實際營養現狀而製定的平衡膳食指南。
內容針對中小學生在生活中遇到的各種營養問題做瞭詳細的講解。對吃什麼食物好，怎麼吃纔能保證中小學生身體良好發育，也提齣瞭中肯的指導建議。
專傢特彆指齣，中小學生生長發育時期，是他們體格和智力發展的重要階段，也是生活方式形成的重要時期；學習和掌握平衡營養膳食、營養與健康方麵的知識，就可以避免因不閤理膳食和不良生活習慣造成的相關疾病的發生。
本書嚴謹、傢用有趣、通俗易懂、貼近生活、覆蓋全麵，是一本保障中小學生健康成長的“營養”。

目錄

---

作者介紹

---

陳君石，中國工程院院士，博士生導師。我國食品毒理學學科的創始人之一，外享有盛譽的營養和食品安全專傢。現任中國疾病預防控製中心營養與食品安全所研究員，達能營養中心科學委員會副主席。兼任衛生部食品衛生專傢谘詢委員會主任；衛生部全國食品衛生標準委員會主任；

文摘

---

序言

---

《吃得好，長得好》 這是一部關於生命成長、健康養育的深度探索，它並非一本簡單的食譜，更不是枯燥的育兒指南。它是一段旅程，一段跟隨生命從萌芽到繁盛的真實記錄，一次對“好”的本質的深刻剖析。 我們常常以為，“吃得好”就是山珍海味，就是營養全麵；“長得好”就是個子高高，體格健壯。然而，當我們真正靜下心來，去審視生命成長的規律，去傾聽身體最細微的聲音時，我們會發現，所謂的“好”，遠比我們想象的要豐富和深刻。 《吃得好，長得好》帶你走進一個充滿智慧與溫情的空間，在這裏，我們不拘泥於冰冷的數字和僵化的理論，而是迴歸生命的原初，從最根本的層麵去理解“吃”與“長”之間的奇妙聯係。它邀請你與作者一同，踏上一段追尋生命最原始渴望的旅程。 第一章：生命的種子——孕育的奇跡 生命的起點，孕育期，是整個成長鏈條中最關鍵的環節。這一階段的“吃”，影響的不僅僅是母親的健康，更是腹中新生命的體質、免疫力乃至長期的健康潛能。本書不會直接告訴你該吃什麼，而是帶你探索“吃”背後的哲學——尊重身體的信號，理解營養的流動，以及如何在這種流動中，為生命的種子注入最飽滿的活力。 我們會迴顧那些古老的智慧，那些在樸素生活中流傳下來的關於孕育的經驗，它們並非迷信，而是對生命規律的敏銳洞察。我們將一同審視現代生活方式對孕育帶來的挑戰，以及如何在信息爆炸的時代，過濾掉不必要的乾擾，迴歸最本真的需求。 探索“胎教”的真實意義： 孕育期不隻是身體的成長，更是心靈的溝通。書中將通過一係列引人入勝的敘述，展現父母的情緒、飲食習慣如何潛移默化地影響著胎兒的感知，以及如何通過平和的心態和積極的互動，為新生命的到來鋪就一條溫暖的道路。 “食”的本源： 拋開“營養素”的堆砌，我們將深入理解食物的本質，瞭解哪些食物承載著大地最純粹的能量，如何通過閤理的搭配，讓身體更有效地吸收和利用，而非造成負擔。這部分內容將聚焦於食物的原貌，以及我們與食物之間最質樸的連接。 身體的語言： 孕期是女性身體發生巨大變化的時期，本書將引導讀者學會傾聽身體發齣的信號，理解那些孕吐、疲憊、渴望特定食物的背後，可能隱藏著怎樣的生理需求，以及如何以一種更自然、更舒緩的方式去迴應，而非一味地壓製或過度乾預。 第二章：初生的樂章——喂養的藝術 當生命呱呱墜地，喂養的任務便隨之而來。這不僅僅是喂食，更是一場關於信任、連接與尊重的藝術。書中將深刻探討母乳喂養的生理與心理雙重意義，以及在現代社會中，如何剋服睏難，迴歸喂養的本真。對於無法母乳喂養的情況，本書也將提供一種全新的視角，強調選擇最適閤寶寶的喂養方式，並在此過程中建立深厚的親子關係。 母乳的生命密碼： 我們將深入剖析母乳的珍貴之處，不僅僅在於其營養成分，更在於其中蘊含的免疫因子、生長因子以及對寶寶情感發育的重要性。書中將分享無數真實的案例，展現母乳喂養如何成為母嬰之間最動人的生命交響麯。 “吃”與“愛”的融閤： 喂養的過程，是父母用愛意去滋養生命最直接的方式。本書將強調，每一次喂食，都應是一個充滿溫情和耐心的過程，通過眼神的交流，身體的撫觸，以及輕柔的言語，讓寶寶感受到全然的安全與被愛，從而促進其身心健康發展。 輔食的智慧： 當寶寶長大，輔食的添加成為新的挑戰。本書不會給你一份標準化的輔食菜單，而是引導你理解寶寶的成長節奏，識彆寶寶的消化能力，以及如何從天然、時令的食材中，為寶寶搭建起一個健康、多元的飲食基礎。這其中包含著對食物的尊重，對寶寶個體的尊重，以及對傢庭飲食文化的傳承。 第三章：成長的鏇律——飲食與行為的共振 隨著孩子一天天長大，他們的飲食習慣、生活方式，都將深刻地影響著他們的成長軌跡。這一階段的“吃”，不僅僅是滿足生理需求，更是塑造人格、培養習慣、建立健康生活方式的關鍵。本書將深入探討，如何通過潛移默化的影響，讓孩子愛上健康的食物，愛上運動，愛上積極的生活態度。 餐桌上的智慧： 餐桌，是傢庭情感交流的重要場所。本書將引導讀者思考，如何營造一個和諧、愉快的用餐氛圍，讓孩子們在享受美食的同時，也感受到傢庭的溫暖與連接。我們將探討如何通過榜樣力量、故事引導，以及巧妙的烹飪方式，讓孩子們主動接納健康的食物，而非被迫接受。 “吃”與“動”的平衡： 現代社會，孩子們麵臨著屏幕的誘惑和運動的不足。本書將深入分析“吃”與“動”之間的緊密聯係，強調均衡飲食對於支持孩子身體活動的重要性，以及如何鼓勵孩子們走齣戶外，擁抱大自然，享受運動的樂趣。這將是一場關於如何引導孩子建立終身健康習慣的深刻探討。 情緒與消化： 孩子的喜怒哀樂，他們的學習壓力，都會通過身體的反應錶現齣來。本書將探索情緒是如何影響消化係統的，以及如何通過健康的飲食和積極的生活方式，幫助孩子更好地管理情緒，提升身心韌性。我們將一起學習如何識彆孩子的情緒信號，並用恰當的飲食和生活方式來支持他們的健康成長。 第四章：生命的迴響——健康成長的深層意義 “長得好”，不僅僅是體格的健壯，更是生命的蓬勃，是心靈的豐盈，是人格的獨立。本書的最後一章，將帶領讀者將目光放得更遠，去審視“吃”與“長”的最終目的——培養一個身心健康、獨立自主、對生命充滿熱愛的人。 超越“體型”的“好”： 我們將挑戰那些單一的、物質化的成長標準，去擁抱一個更廣闊的“好”的定義。這包括情感的健康，社交的能力，學習的興趣，以及創造力的釋放。真正的“長得好”，是生命的全麵綻放。 與自然和諧共生： 當我們理解瞭食物的來源，理解瞭土地的饋贈，我們的飲食行為，便不再僅僅是滿足口腹之欲，而是對自然的一種感恩與尊重。本書將強調，一個健康的生命，離不開一個健康的地球，並鼓勵讀者以更可持續的方式去生活和飲食。 傳承與新生： 每一代人都在用自己的方式養育下一代，而“吃”與“長”的智慧，也在代代相傳。本書旨在激發讀者對自身傢庭飲食文化的反思，並鼓勵大傢將其中積極的部分傳承下去，同時，也鼓勵大傢以開放的心態，吸收新的知識，不斷創新，為下一代的健康成長注入新的活力。 《吃得好，長得好》，它不是一本速成的秘籍，也不是一個絕對的答案。它更像是一麵鏡子，讓你審視自己與食物的關係，與孩子的關係，與生命的關係。它邀請你放慢腳步，用心去感受，用愛去實踐。在字裏行間，你或許會找到曾經遺忘的關於食物的古老智慧，或許會發現對孩子成長全新的理解，或許會因此點燃對生命更深層次的熱情。 這是一部獻給所有渴望孩子健康成長，渴望自己生命更美好的父母和個體的讀物。它將陪伴你，在“吃”的每一個瞬間，去滋養生命的勃勃生機；在“長”的每一個節點，去見證生命的奇跡。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本著作，我最大的感受是作者對“個體差異”的極緻尊重。在當前這個“一刀切”的健康建議泛濫的時代，這本書猶如一股清流，反復強調瞭基因背景、生活環境、微生物群落乃至心理狀態對營養需求的微妙影響。他沒有給齣任何“萬能公式”，而是提供瞭一套強大的“自檢工具箱”。比如，關於如何通過調整進食時間來配閤個人晝夜節律的部分，介紹瞭幾種簡單但極富洞察力的自我觀察方法，鼓勵讀者像科學傢一樣對待自己的身體。我嘗試瞭書中提到的一個微小調整（關於餐後半小時的活動建議），效果立竿見影，這讓我對書中的其他論點也充滿瞭信任。這本書的價值不在於告訴你“應該”吃什麼，而在於幫你建立起一套專屬的、動態的、能夠隨著你生命階段變化的“飲食導航係統”。它真正做到瞭將知識轉化為智慧，讓人從被動的接受者，轉變為主動的、有意識的身體管理者。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的作者在批判性思維方麵展現齣瞭驚人的深度。他並沒有滿足於介紹“做什麼”，而是花瞭大量的篇幅去探討“為什麼我們會被誤導”。書中有一章專門剖析瞭食品工業和營銷策略是如何聯手製造“健康焦慮”的，這種揭露內幕的寫作手法，讓人讀起來既解氣又警醒。他不僅僅是駁斥那些僞科學論斷，更是詳細拆解瞭這些論斷背後的邏輯漏洞和情感操控手段。比如，他對“超級食物”概念的解構，就非常到位——他沒有完全否定特定食物的價值，而是指齣瞭過度神化帶來的資源浪費和認知偏差。這種成熟、不偏激的論述風格，使得整本書的論證充滿瞭力量感和可信度。它教會瞭我如何用一套更嚴謹的過濾器去篩選未來接觸到的所有健康信息，這比任何單一的食譜或建議都更有價值。這是一本關於“如何思考食物”的書，而非僅僅是“吃什麼”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得如同上世紀黑色電影的配樂，低沉、緩慢，卻又充滿著一種無法抗拒的宿命感。作者似乎並不急於提供快速的解決方案，反而更像是一個年邁的哲學傢，坐在壁爐旁，慢慢地嚮你傾訴關於人類與自然、身體與食物之間古老而復雜的關係。他大量使用瞭文學化的比喻和曆史典故來闡述他的觀點，比如他將消化過程比作一場精心編排的古代戲劇，每個器官都是一位性格鮮明的演員。這種細膩的筆觸，使得原本枯燥的生理學知識變得極具畫麵感和感染力。唯一的問題是，對於那些期望快速獲取操作指南的讀者來說，這本書可能會顯得過於“文藝”和“沉重”。我承認，有好幾次我都因為被某個優美的段落吸引而停下來，反復閱讀，而不是像我預期的那樣，快速記下要點然後繼續。它更適閤在安靜的午後，泡上一杯茶，沉浸其中去品味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀設計簡直是災難！我是在實體書店買的，拿到手的時候就感覺紙張的質感非常廉價，拿在手裏幾乎沒有分量感，仿佛隨便一碰就會散架。更要命的是，它的內頁設計簡直是反人類直覺。很多關鍵的圖錶和流程圖都擠在瞭頁麵的角落，字體大小不一，而且不同章節之間的間距和行距完全沒有統一標準，閱讀起來非常吃力，眼睛需要不斷地去適應這種混亂的視覺信息流。我試圖用熒光筆標記重點，結果發現某些段落的墨水似乎滲透性極強，直接印到瞭下一頁，毀瞭我好幾頁的內容。我不知道齣版方是不是為瞭壓縮成本而草草付梓，但對於一本宣稱是嚴肅科普讀物的書籍來說，這種對讀者閱讀體驗的漠視是完全不能接受的。我不得不承認，我有一部分內容是靠著極大的毅力纔“啃”下來的，完全是被內容本身的好奇心推著走的，否則我早就因為這糟糕的物理形態而把它扔到一邊瞭。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我簡直不敢相信我竟然讀完瞭這本《健康飲食的秘密》。這本書的作者似乎對營養學有著非常深入的研究，書中對宏量營養素和微量營養素的講解細緻入微，甚至連一些復雜的生物化學過程都被他用近乎詩意的語言描述瞭齣來，讓人在學習知識的同時，也感受到瞭一種探索生命奧秘的樂趣。我尤其欣賞作者在講解“什麼是真正的均衡膳食”時所采用的對比論證方法，他通過剖析幾種流行的極端飲食法（比如生酮和純素食的某些誤區），再引齣他所倡導的個性化、可持續的飲食哲學，這種循序漸進的說服力，比那些隻會生硬灌輸結論的“營養寶典”高明太多瞭。書中還穿插瞭許多科學實驗的結果，但都不是乾巴巴的數據堆砌，而是融入瞭有趣的案例分析，比如“某項研究如何推翻瞭三十年前人們對脂肪的普遍偏見”。讀完之後，我感覺自己對食物的看法完全被重塑瞭，不再是簡單的好與壞，而是理解瞭每種食物在身體係統中所扮演的復雜角色。這本書絕對不是那種快餐式的“十天瘦身法”，它更像是一份引導你建立終身健康思維的指南，值得反復研讀，每次都會有新的領悟。