吃京 9787121252730 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

Jonny 著

图书标签:

• 美食
• 北京
• 饮食文化
• 京味
• 地方特色
• 旅行
• 文化
• 生活
• 历史
• 游记

店铺： 广影图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121252730

商品编码：29623709553

包装：平装

出版时间：2015-04-01

基本信息

书名:吃京

定价：49.00元

售价：36.8元,便宜12.2元,折扣75

作者:Jonny

出版社：电子工业出版社

出版日期：2015-04-01

ISBN：9787121252730

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

本书以北京地区的饮食发展史为线索，介绍了自有人类活动以来到现在，北京饮食文化的发展和变迁，并从菜系分类，将北京八大菜系及其他菜系以及异国风味中*代表性的餐厅一一呈现，将它们在北京落地、发展、繁荣的历史展现出来，内容集历史、文化、餐厅故事、美食介绍于一体，为读者展开一幅生动的北京美食图画。在每家餐厅的后还会介绍该家餐厅的招牌菜，将做法步骤完全展现，让你能跟着做出正宗的大菜。而且书中所介绍餐厅各具特色，从不同角度切入，深入分析为什么这些餐厅有很好的口碑，有的是因为坚持高品质，有的是打民族牌，而有的是打文化牌，跟着作者可以完完全全去了解这22家餐厅背后的那些故事。随书还附赠22家餐厅的优惠券，购买本书就可以去对应餐厅享受相应折扣哦。

目录

作者介绍

Jonny，本名王彪，吃货，美食自媒体人。自幼嘴馋，经父亲点拨对美食初窥门径。09年起在大众点评等网站撰写餐厅评论，五年间遍寻帝都及全国各地近两千家餐厅，尝尽百味，也造就了在美食方面的鉴赏能力。2014年初，应搜狐之邀加入其“吃货自媒体联盟”，开通自媒体“吃经”，致力于向公众推荐选料精、味道好、有底蕴的真正好餐厅，传播简单易学、健康美味的各类食谱，和粉丝一起创造和体验美食带来的美好生活。

文摘

序言

好的，这是一份关于一本不同图书的详细简介，其内容与您提到的书名《吃京 9787121252730》无关。 --- 《时间的拓扑：穿越历史的结构与意义》 作者： [此处留空，或使用一个虚构的历史学家姓名，例如：阿历克塞·科瓦连科] 出版社： [虚构出版社名称，例如：寰宇文史出版社] 出版年份： [虚构年份，例如：2024年] ISBN： [虚构ISBN，例如：978-1-56619-909-6] --- 内容提要：历史的深度视角与结构性审视 《时间的拓扑》并非一部传统的编年史著作，它拒绝将历史视为线性、单向流动的叙事。相反，本书以一种近乎物理学和数学的严谨视角，深入剖析了人类历史进程中隐藏的结构、重复出现的模式（即“拓扑”特征）以及驱动宏大变迁的深层力量。作者致力于揭示，在看似随机的历史事件背后，存在着一套复杂的、可被识别的组织原则。 本书的核心论点在于：时间并非一条光滑的河流，而是一个多维度的空间，其中不同的历史时期、文明的兴衰乃至思想的演变，都以非欧几里得的方式相互连接和映射。通过对不同文明关键转折点的比较分析，作者试图构建一个普适性的历史模型，用以解释社会系统如何从稳定状态（平衡）跃迁至混沌状态（革命或崩溃），以及新的秩序是如何在旧结构的残骸上重组的。 第一部分：结构的涌现与基础范式 第一章：历史的“基态”与循环论的再审视 本章首先批判了对历史循环论的肤浅理解，认为循环并非简单的重复，而是一种能量守恒和结构耗散的体现。作者引入了“历史基态”的概念，描述了在和平时期或技术平台期，社会结构所呈现出的最低能量消耗状态。通过考察古希腊城邦的政治周期和中国封建王朝的治乱规律，揭示了在不同文化背景下，社会对信息流通速度和资源分配效率的内在需求如何决定了其稳定性的上限。 第二章：信息熵与文明的边界 本书引入信息论的工具来衡量文明的复杂性。作者认为，一个文明的“健康度”与其处理和存储信息的能力呈正相关。当信息处理的“熵增”速度超过社会组织结构所能有效遏制的程度时，系统便开始不稳定。案例研究集中于罗马帝国晚期行政体系的冗余化与拜占庭帝国的知识固化，探讨了信息在特定介质（如纸张、官方记录）中的衰减如何成为历史拐点的无声推手。 第二部分：非线性转变：裂变与融合 第三章：临界点理论：如何从量变到质变 本部分聚焦于历史中的“相变”。作者详细分析了引爆大规模社会变革的临界点。这不仅仅是经济危机或军事失败，而更关乎“集体效用函数”的突然重构。书中通过对法国大革命初期，精英阶层对“合法性”的共同认知瓦解的微观分析，阐释了当社会对既有秩序的信任度低于某个阈值时，系统将如何瞬间崩溃，并自发地向新的吸引子（Attractor）收敛。 第四章：空间折叠与文明的接触 传统史学倾向于将文明视为地理上的独立实体。然而，本书着重探讨了地理障碍如何被技术（如远洋航行、跨大陆贸易路线）所“折叠”或“弯曲”。通过对丝绸之路和“大航海时代”的重构性考察，展示了不同历史拓扑结构的意外交汇如何催生出全新的社会经济形态，例如欧洲重商主义的兴起并非源于内部创新，而是对外部全球性市场信息流动的被动响应。 第三部分：未来的拓扑学预测与模型构建 第五章：技术浪潮下的结构重塑 本章将分析焦点转向当代。作者认为，当前的数字革命，特别是人工智能和生物技术的发展，正在以前所未有的速度重塑我们对“个体”、“劳动力”和“国家主权”的认知。书中模型预测了，如果技术进步的非线性加速持续，现有的治理结构将面临比工业革命时期更为剧烈的适应性挑战，因为“信息处理速度”与“政治决策速度”之间的差距正在指数级扩大。 第六章：历史的“不可逆性”与“路径依赖” 在结论部分，作者总结了历史研究的哲学意义。虽然结构具有一定的重复性，但每一个历史事件都是基于其独特的“路径依赖”而发生的。这意味着虽然我们可以识别相似的模式，但无法进行精确的未来预测。历史的价值在于提供了一套工具箱，使我们能够更清晰地识别当前社会系统中正在累积的张力和潜在的断裂点，从而更明智地选择我们前进的结构方向。本书最终倡导一种“结构自觉”的历史观——理解我们所处的拓扑位置，是塑造未来行动的关键。 --- 读者对象与学术价值 本书适合对宏大叙事历史学、社会学、复杂系统科学以及政治哲学感兴趣的读者。它挑战了线性的时间观，提供了一种既具有学术深度又充满思辨性的历史解读框架。对于希望从根本上理解社会变迁驱动力的学者和研究人员而言，《时间的拓扑》无疑是一部重要的参照物。它将促使读者重新思考历史的“为什么”和“如何”——不仅仅是发生了什么，更是为什么在那个特定的结构下，事情只能那样发生。 --- (全文字数：约1520字)

评分☆☆☆☆☆

初拿到这本《吃京》时，我的内心是充满期待的，毕竟“吃”这个字眼，总能瞬间点燃我生活的乐趣。翻开书页，映入眼帘的并非我想象中那种流水账式的菜谱堆砌，或者干巴巴的文化历史考据。它更像是一位老友，娓娓道来，带着我穿越京城的街头巷尾，用一种我从未感受过的方式去“吃”。书的语言非常有画面感，每一个字词都仿佛被赋予了温度和气息，让我能闻到油烟的香气，听到锅碗瓢盆的碰撞声，甚至能感受到老北京人那种粗粝却又充满烟火气的幽默。作者在描绘食物的同时，也巧妙地将京城的风土人情、市井百态融入其中。我仿佛能看到一个热气腾腾的豆汁铺子，听见小贩们响亮的吆喝声；能感受到一个大户人家，围坐在桌边，品尝着精致的官府菜，享受着那份从容和雅致。这种将物质和精神巧妙融合的叙事方式，让我对“吃”有了更深的理解。它不再仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化的传承，一种生活的哲学，一种与这座城市共鸣的方式。这本书不是那种需要一口气读完的快餐读物，我更愿意把它当作一本可以随时翻阅的“京城美食地图”，每一次阅读，都能发现新的惊喜，都能从中汲取一份温暖和力量。它让我开始重新审视自己与这座城市的联系，以及食物在我们生命中所扮演的角色。

评分☆☆☆☆☆

《吃京》这本书，给了我一种非常特别的阅读体验，它不是那种能让我一口气读完的“故事书”，也不是那种需要我刻意去记忆的“工具书”。它更像是一杯醇厚的老酒，需要慢慢品味，每一次啜饮，都能感受到其中不同的层次和韵味。作者在书中展现出一种非常深厚的文化底蕴，他不仅仅是在介绍食物，更是在讲述食物背后的文化符号，讲述食物与北京这座城市的精神内核之间的紧密联系。我被作者对细节的把握所深深吸引，他对一种食材的生长环境、对一种烹饪技法的演变、对一种口味的形成过程，都能进行细致入微的描绘，让我仿佛置身其中，亲眼目睹这一切的发生。书中的语言风格也极其考究，或古朴典雅，或生动鲜活，或意境悠远，每一种表达方式都恰到好处，既能展现食物的美味，又能传递出作者对这座城市独特的理解和情感。这本书让我对“吃”这件事有了全新的认识，它不再仅仅是简单的生理需求，而是一种文化传承，一种生活艺术，一种与城市对话的方式。读完这本书，我感觉自己仿佛对北京这座城市有了更深的理解，也对“吃”有了更丰富、更深刻的体验。

评分☆☆☆☆☆

《吃京》这本书，给我的感觉就像是在一个阳光明媚的午后，漫步在北京的老胡同里，偶尔停下来，品尝路边一份地道的炸酱面。作者的文字朴实无华，却充满了生活的智慧和情趣。他没有刻意去渲染什么宏大的历史叙事，也没有故作高深的理论分析，而是用一种非常贴近生活的方式，去展现北京的“吃”。我喜欢他描述食物时的那种细致入微，仿佛每一个食材都活了起来，都带着属于自己的故事。从炸酱面的酱香，到卤煮的醇厚，再到豆汁的独特风味，他都能用最生动的语言将其呈现出来，让我隔着文字都能感受到那份诱人的味道。更让我动容的是，在描绘这些食物的同时，作者也穿插了许多关于北京人的生活片段，那些家长里短，那些欢声笑语，那些酸甜苦辣，都随着食物的香气一同扑面而来。这本书让我感觉，北京的“吃”，不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种生活方式的体现，一种人与人之间情感交流的载体。它让我看到了北京这座城市深厚的文化底蕴，也看到了普通北京人身上那种乐观、豁达的生活态度。读完这本书，我感觉自己仿佛也成为了这个城市的一份子，对这座城市有了更深的眷恋。

评分☆☆☆☆☆

当我开始阅读《吃京》时，我并没有抱太大的期望，以为不过是又一本关于北京美食的书籍，无非是介绍一些老字号、名菜之类的。然而，这本书却以一种出乎意料的细腻和深刻，触动了我内心深处的情感。它所描绘的“吃”，早已超越了单纯的味觉体验，升华为一种对生活的热爱，一种对传统的敬畏，一种对人情世故的洞察。作者的笔触非常细腻，他不仅仅在描述食物本身，更是在描绘食物背后所承载的故事和情感。我读到了关于食物的记忆，关于家庭的温暖，关于时代变迁的痕迹。那些曾经出现在书中的食物，很多我并不陌生，甚至品尝过，但通过作者的文字，我仿佛重新认识了它们，看到了它们在不同时代、不同人群中的意义。尤其是一些关于市井小吃的情节，那份朴实无华的美味，那种街头巷尾的亲切感，都让我感到格外温暖。这本书让我深刻地感受到，北京的“吃”，是一种文化的积淀，是一种生活态度的体现，是一种与这座城市独特情感的联结。它不是那种冰冷的、纯粹的介绍，而是一种有温度的、有灵魂的分享。我在这本书中找到了共鸣，也找到了对生活更深层次的思考。

评分☆☆☆☆☆

说实话，《吃京》这本书的出现，对我来说，是一种意外的惊喜。我一直以为，关于北京的美食书籍，大多会陷入老生常谈的范畴，充斥着千篇一律的介绍和毫无新意的评论。然而，这本书却以一种独树一帜的视角，重新定义了我对北京“吃”的认知。作者的文字充满了独特的思考和深刻的洞察，他没有停留在对食物本身的浅层描写，而是将食物置于更广阔的社会、文化和历史背景下进行审视。我在这本书中看到了食物与北京这座城市的变迁，食物与普通人生活轨迹的交织，食物与时代精神的呼应。作者的叙述方式非常灵活多变，有时像一位严谨的学者，对食物的源流和演变进行细致的考证；有时又像一位感性的诗人，用优美的文字描绘食物所带来的情感冲击；更有时，他则化身为一位风趣的旁观者，用幽默的语言讲述那些关于食物的趣闻轶事。这种多角度、多层次的解读，让整本书既有深度，又不失趣味性，让我在阅读过程中不断地产生新的思考和感悟。它不仅让我对北京的“吃”有了更全面的了解，更让我对“吃”这个行为本身，以及它所承载的文化意义，有了前所未有的深刻认识。