吃京 9787121252730 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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Jonny 著

圖書標籤:

• 美食
• 北京
• 飲食文化
• 京味
• 地方特色
• 旅行
• 文化
• 生活
• 曆史
• 遊記

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121252730

商品編碼：29623709553

包裝：平裝

齣版時間：2015-04-01

基本信息

書名:吃京

定價：49.00元

售價：36.8元,便宜12.2元,摺扣75

作者:Jonny

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787121252730

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書以北京地區的飲食發展史為綫索，介紹瞭自有人類活動以來到現在，北京飲食文化的發展和變遷，並從菜係分類，將北京八大菜係及其他菜係以及異國風味中*代錶性的餐廳一一呈現，將它們在北京落地、發展、繁榮的曆史展現齣來，內容集曆史、文化、餐廳故事、美食介紹於一體，為讀者展開一幅生動的北京美食圖畫。在每傢餐廳的後還會介紹該傢餐廳的招牌菜，將做法步驟完全展現，讓你能跟著做齣正宗的大菜。而且書中所介紹餐廳各具特色，從不同角度切入，深入分析為什麼這些餐廳有很好的口碑，有的是因為堅持高品質，有的是打民族牌，而有的是打文化牌，跟著作者可以完完全全去瞭解這22傢餐廳背後的那些故事。隨書還附贈22傢餐廳的優惠券，購買本書就可以去對應餐廳享受相應摺扣哦。

目錄

作者介紹

Jonny，本名王彪，吃貨，美食自媒體人。自幼嘴饞，經父親點撥對美食初窺門徑。09年起在大眾點評等網站撰寫餐廳評論，五年間遍尋帝都及全國各地近兩韆傢餐廳，嘗盡百味，也造就瞭在美食方麵的鑒賞能力。2014年初，應搜狐之邀加入其“吃貨自媒體聯盟”，開通自媒體“吃經”，緻力於嚮公眾推薦選料精、味道好、有底蘊的真正好餐廳，傳播簡單易學、健康美味的各類食譜，和粉絲一起創造和體驗美食帶來的美好生活。

文摘

序言

好的，這是一份關於一本不同圖書的詳細簡介，其內容與您提到的書名《吃京 9787121252730》無關。 --- 《時間的拓撲：穿越曆史的結構與意義》 作者： [此處留空，或使用一個虛構的曆史學傢姓名，例如：阿曆剋塞·科瓦連科] 齣版社： [虛構齣版社名稱，例如：寰宇文史齣版社] 齣版年份： [虛構年份，例如：2024年] ISBN： [虛構ISBN，例如：978-1-56619-909-6] --- 內容提要：曆史的深度視角與結構性審視 《時間的拓撲》並非一部傳統的編年史著作，它拒絕將曆史視為綫性、單嚮流動的敘事。相反，本書以一種近乎物理學和數學的嚴謹視角，深入剖析瞭人類曆史進程中隱藏的結構、重復齣現的模式（即“拓撲”特徵）以及驅動宏大變遷的深層力量。作者緻力於揭示，在看似隨機的曆史事件背後，存在著一套復雜的、可被識彆的組織原則。 本書的核心論點在於：時間並非一條光滑的河流，而是一個多維度的空間，其中不同的曆史時期、文明的興衰乃至思想的演變，都以非歐幾裏得的方式相互連接和映射。通過對不同文明關鍵轉摺點的比較分析，作者試圖構建一個普適性的曆史模型，用以解釋社會係統如何從穩定狀態（平衡）躍遷至混沌狀態（革命或崩潰），以及新的秩序是如何在舊結構的殘骸上重組的。 第一部分：結構的湧現與基礎範式 第一章：曆史的“基態”與循環論的再審視 本章首先批判瞭對曆史循環論的膚淺理解，認為循環並非簡單的重復，而是一種能量守恒和結構耗散的體現。作者引入瞭“曆史基態”的概念，描述瞭在和平時期或技術平颱期，社會結構所呈現齣的最低能量消耗狀態。通過考察古希臘城邦的政治周期和中國封建王朝的治亂規律，揭示瞭在不同文化背景下，社會對信息流通速度和資源分配效率的內在需求如何決定瞭其穩定性的上限。 第二章：信息熵與文明的邊界 本書引入信息論的工具來衡量文明的復雜性。作者認為，一個文明的“健康度”與其處理和存儲信息的能力呈正相關。當信息處理的“熵增”速度超過社會組織結構所能有效遏製的程度時，係統便開始不穩定。案例研究集中於羅馬帝國晚期行政體係的冗餘化與拜占庭帝國的知識固化，探討瞭信息在特定介質（如紙張、官方記錄）中的衰減如何成為曆史拐點的無聲推手。 第二部分：非綫性轉變：裂變與融閤 第三章：臨界點理論：如何從量變到質變 本部分聚焦於曆史中的“相變”。作者詳細分析瞭引爆大規模社會變革的臨界點。這不僅僅是經濟危機或軍事失敗，而更關乎“集體效用函數”的突然重構。書中通過對法國大革命初期，精英階層對“閤法性”的共同認知瓦解的微觀分析，闡釋瞭當社會對既有秩序的信任度低於某個閾值時，係統將如何瞬間崩潰，並自發地嚮新的吸引子（Attractor）收斂。 第四章：空間摺疊與文明的接觸 傳統史學傾嚮於將文明視為地理上的獨立實體。然而，本書著重探討瞭地理障礙如何被技術（如遠洋航行、跨大陸貿易路綫）所“摺疊”或“彎麯”。通過對絲綢之路和“大航海時代”的重構性考察，展示瞭不同曆史拓撲結構的意外交匯如何催生齣全新的社會經濟形態，例如歐洲重商主義的興起並非源於內部創新，而是對外部全球性市場信息流動的被動響應。 第三部分：未來的拓撲學預測與模型構建 第五章：技術浪潮下的結構重塑 本章將分析焦點轉嚮當代。作者認為，當前的數字革命，特彆是人工智能和生物技術的發展，正在以前所未有的速度重塑我們對“個體”、“勞動力”和“國傢主權”的認知。書中模型預測瞭，如果技術進步的非綫性加速持續，現有的治理結構將麵臨比工業革命時期更為劇烈的適應性挑戰，因為“信息處理速度”與“政治決策速度”之間的差距正在指數級擴大。 第六章：曆史的“不可逆性”與“路徑依賴” 在結論部分，作者總結瞭曆史研究的哲學意義。雖然結構具有一定的重復性，但每一個曆史事件都是基於其獨特的“路徑依賴”而發生的。這意味著雖然我們可以識彆相似的模式，但無法進行精確的未來預測。曆史的價值在於提供瞭一套工具箱，使我們能夠更清晰地識彆當前社會係統中正在纍積的張力和潛在的斷裂點，從而更明智地選擇我們前進的結構方嚮。本書最終倡導一種“結構自覺”的曆史觀——理解我們所處的拓撲位置，是塑造未來行動的關鍵。 --- 讀者對象與學術價值 本書適閤對宏大敘事曆史學、社會學、復雜係統科學以及政治哲學感興趣的讀者。它挑戰瞭綫性的時間觀，提供瞭一種既具有學術深度又充滿思辨性的曆史解讀框架。對於希望從根本上理解社會變遷驅動力的學者和研究人員而言，《時間的拓撲》無疑是一部重要的參照物。它將促使讀者重新思考曆史的“為什麼”和“如何”——不僅僅是發生瞭什麼，更是為什麼在那個特定的結構下，事情隻能那樣發生。 --- (全文字數：約1520字)

評分☆☆☆☆☆

初拿到這本《吃京》時，我的內心是充滿期待的，畢竟“吃”這個字眼，總能瞬間點燃我生活的樂趣。翻開書頁，映入眼簾的並非我想象中那種流水賬式的菜譜堆砌，或者乾巴巴的文化曆史考據。它更像是一位老友，娓娓道來，帶著我穿越京城的街頭巷尾，用一種我從未感受過的方式去“吃”。書的語言非常有畫麵感，每一個字詞都仿佛被賦予瞭溫度和氣息，讓我能聞到油煙的香氣，聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，甚至能感受到老北京人那種粗糲卻又充滿煙火氣的幽默。作者在描繪食物的同時，也巧妙地將京城的風土人情、市井百態融入其中。我仿佛能看到一個熱氣騰騰的豆汁鋪子，聽見小販們響亮的吆喝聲；能感受到一個大戶人傢，圍坐在桌邊，品嘗著精緻的官府菜，享受著那份從容和雅緻。這種將物質和精神巧妙融閤的敘事方式，讓我對“吃”有瞭更深的理解。它不再僅僅是滿足口腹之欲，更是一種文化的傳承，一種生活的哲學，一種與這座城市共鳴的方式。這本書不是那種需要一口氣讀完的快餐讀物，我更願意把它當作一本可以隨時翻閱的“京城美食地圖”，每一次閱讀，都能發現新的驚喜，都能從中汲取一份溫暖和力量。它讓我開始重新審視自己與這座城市的聯係，以及食物在我們生命中所扮演的角色。

評分☆☆☆☆☆

當我開始閱讀《吃京》時，我並沒有抱太大的期望，以為不過是又一本關於北京美食的書籍，無非是介紹一些老字號、名菜之類的。然而，這本書卻以一種齣乎意料的細膩和深刻，觸動瞭我內心深處的情感。它所描繪的“吃”，早已超越瞭單純的味覺體驗，升華為一種對生活的熱愛，一種對傳統的敬畏，一種對人情世故的洞察。作者的筆觸非常細膩，他不僅僅在描述食物本身，更是在描繪食物背後所承載的故事和情感。我讀到瞭關於食物的記憶，關於傢庭的溫暖，關於時代變遷的痕跡。那些曾經齣現在書中的食物，很多我並不陌生，甚至品嘗過，但通過作者的文字，我仿佛重新認識瞭它們，看到瞭它們在不同時代、不同人群中的意義。尤其是一些關於市井小吃的情節，那份樸實無華的美味，那種街頭巷尾的親切感，都讓我感到格外溫暖。這本書讓我深刻地感受到，北京的“吃”，是一種文化的積澱，是一種生活態度的體現，是一種與這座城市獨特情感的聯結。它不是那種冰冷的、純粹的介紹，而是一種有溫度的、有靈魂的分享。我在這本書中找到瞭共鳴，也找到瞭對生活更深層次的思考。

評分☆☆☆☆☆

說實話，《吃京》這本書的齣現，對我來說，是一種意外的驚喜。我一直以為，關於北京的美食書籍，大多會陷入老生常談的範疇，充斥著韆篇一律的介紹和毫無新意的評論。然而，這本書卻以一種獨樹一幟的視角，重新定義瞭我對北京“吃”的認知。作者的文字充滿瞭獨特的思考和深刻的洞察，他沒有停留在對食物本身的淺層描寫，而是將食物置於更廣闊的社會、文化和曆史背景下進行審視。我在這本書中看到瞭食物與北京這座城市的變遷，食物與普通人生活軌跡的交織，食物與時代精神的呼應。作者的敘述方式非常靈活多變，有時像一位嚴謹的學者，對食物的源流和演變進行細緻的考證；有時又像一位感性的詩人，用優美的文字描繪食物所帶來的情感衝擊；更有時，他則化身為一位風趣的旁觀者，用幽默的語言講述那些關於食物的趣聞軼事。這種多角度、多層次的解讀，讓整本書既有深度，又不失趣味性，讓我在閱讀過程中不斷地産生新的思考和感悟。它不僅讓我對北京的“吃”有瞭更全麵的瞭解，更讓我對“吃”這個行為本身，以及它所承載的文化意義，有瞭前所未有的深刻認識。

評分☆☆☆☆☆

《吃京》這本書，給我的感覺就像是在一個陽光明媚的午後，漫步在北京的老鬍同裏，偶爾停下來，品嘗路邊一份地道的炸醬麵。作者的文字樸實無華，卻充滿瞭生活的智慧和情趣。他沒有刻意去渲染什麼宏大的曆史敘事，也沒有故作高深的理論分析，而是用一種非常貼近生活的方式，去展現北京的“吃”。我喜歡他描述食物時的那種細緻入微，仿佛每一個食材都活瞭起來，都帶著屬於自己的故事。從炸醬麵的醬香，到鹵煮的醇厚，再到豆汁的獨特風味，他都能用最生動的語言將其呈現齣來，讓我隔著文字都能感受到那份誘人的味道。更讓我動容的是，在描繪這些食物的同時，作者也穿插瞭許多關於北京人的生活片段，那些傢長裏短，那些歡聲笑語，那些酸甜苦辣，都隨著食物的香氣一同撲麵而來。這本書讓我感覺，北京的“吃”，不僅僅是一種味覺上的享受，更是一種生活方式的體現，一種人與人之間情感交流的載體。它讓我看到瞭北京這座城市深厚的文化底蘊，也看到瞭普通北京人身上那種樂觀、豁達的生活態度。讀完這本書，我感覺自己仿佛也成為瞭這個城市的一份子，對這座城市有瞭更深的眷戀。

評分☆☆☆☆☆

《吃京》這本書，給瞭我一種非常特彆的閱讀體驗，它不是那種能讓我一口氣讀完的“故事書”，也不是那種需要我刻意去記憶的“工具書”。它更像是一杯醇厚的老酒，需要慢慢品味，每一次啜飲，都能感受到其中不同的層次和韻味。作者在書中展現齣一種非常深厚的文化底蘊，他不僅僅是在介紹食物，更是在講述食物背後的文化符號，講述食物與北京這座城市的精神內核之間的緊密聯係。我被作者對細節的把握所深深吸引，他對一種食材的生長環境、對一種烹飪技法的演變、對一種口味的形成過程，都能進行細緻入微的描繪，讓我仿佛置身其中，親眼目睹這一切的發生。書中的語言風格也極其考究，或古樸典雅，或生動鮮活，或意境悠遠，每一種錶達方式都恰到好處，既能展現食物的美味，又能傳遞齣作者對這座城市獨特的理解和情感。這本書讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識，它不再僅僅是簡單的生理需求，而是一種文化傳承，一種生活藝術，一種與城市對話的方式。讀完這本書，我感覺自己仿佛對北京這座城市有瞭更深的理解，也對“吃”有瞭更豐富、更深刻的體驗。