这样吃最养胃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄健宋天彬刘占文 著，黄健 编

图书标签:

• 养胃
• 饮食养生
• 健康食谱
• 胃病调理
• 食疗
• 中医养生
• 营养
• 健康饮食
• 美食
• 烹饪

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 上海中医药大学出版社

ISBN：9787811214352

商品编码：29642391484

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2016-06-01

页数：292

字数：100

内容介绍
《这样吃*养胃》是《餐桌上的养生经》丛书中的1种，从介绍胃肠道的基本结构与功能、解析常见胃肠病的表现与发病机理、盘点养胃食品的作用与应用、列举胃肠道常见疾病的调养方*入手，以通俗易懂的语言、图文并茂的形式告诉广大读者这样吃*养胃。

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目录
上篇：“认识”胃肠道 “上援下推”的消化管 中医学中的脾胃肠 胃肠疾病的“家族谱” 胃肠病的常见原因 胃肠保健的基本原则 胃肠病的饮食疗* 中篇：“吃掉”胃肠病 米面杂粮——五谷为养 四时蔬菜——五菜为充 水果坚果——五果为助 鱼肉蛋类——五畜为益 上篇：“认识”胃肠道
“上援下推”的消化管
中医学中的脾胃肠
胃肠疾病的“家族谱”
胃肠病的常见原因
胃肠保健的基本原则
胃肠病的饮食疗*

中篇：“吃掉”胃肠病
米面杂粮——五谷为养
四时蔬菜——五菜为充
水果坚果——五果为助
鱼肉蛋类——五畜为益

下篇：养胃“大套餐”
胃肠病常见证候食疗
口臭
慢性腹泻
便秘
湿阻
疰夏
胃肠道常见疾病食疗
急性胃炎
慢性胃炎
消化性溃疡
反流性食管炎
功能性消化不良
溃疡性结肠炎
肠易激综合征
胃切除后营养不良 显示全部信息

《餐桌上的生命智慧》 一部深度探索食物与人体健康关系的实用指南 在这个信息爆炸的时代，我们被各种“养生秘籍”和“健康饮食法”包围，却常常感到困惑：究竟什么样的饮食才能真正滋养我们的生命，提升日常的精力和免疫力？《餐桌上的生命智慧》正是为了解答这些困惑而诞生的。本书并非追逐一时的潮流，而是基于深厚的营养学基础、长期的临床观察，以及对传统膳食哲学的深刻理解，为现代人提供一套全面、实用且可持续的健康饮食框架。 本书的核心理念是：食物是生命最直接的能量来源和修复工具。 我们吃的每一餐，都在对身体的细胞、器官乃至精神状态进行一次“编程”。因此，理解食物的本质、学会如何根据自身情况进行选择，远比盲目遵循单一食谱更为重要。 第一部分：重塑认知——食物的本质与身体的对话 在探讨具体食谱之前，我们首先需要拨开迷雾，建立对食物的正确认知。 1. 告别“完美食物”的神话： 书中深入剖析了近年来流行的超级食物（Superfoods）现象。我们探讨了牛油果、奇亚籽、羽衣甘蓝等食物的营养价值，同时也警示了过度神化单一食物的陷阱。作者强调，均衡的膳食结构永远胜过对孤立营养素的追求。你将学会如何评估一种食物对你身体的实际作用，而不是被市场营销口号所左右。 2. 消化系统的隐秘工程： 本书用生动的比喻解释了复杂的消化过程，从口腔中的初步分解，到胃酸的精确作用，再到小肠对营养的吸收和结肠菌群的调控。特别辟出一章详细讨论了肠道微生物群（Gut Microbiome）——这个被誉为“第二大脑”的内部生态系统。我们揭示了不良饮食习惯如何破坏这一微妙平衡，以及如何通过益生元、益生菌和发酵食品来重建一个健康的肠道环境，进而影响情绪、睡眠和免疫力。 3. 认识“慢食”的力量： 现代生活的快节奏常常让我们变成“进食机器”。本书倡导的“慢食”不仅仅是速度的减慢，更是一种正念的饮食体验。我们将探索如何重新激活我们的嗅觉和味觉，学会倾听身体发出的饱腹信号，从而避免过度进食，提高消化效率。慢食的练习，也被证明能有效降低餐后应激反应，稳定血糖。 第二部分：构建基石——宏量营养素的科学配比 掌握基础营养素的配比，是打造健康饮食大厦的基石。本书摒弃了极端的“低碳水”或“高蛋白”论调，倡导个体化的宏量营养素平衡。 1. 碳水化合物的“身份重塑”： 碳水化合物并非敌人。本书详细区分了精制碳水、复杂碳水和天然糖分。我们将深入研究全谷物、豆类、块茎类蔬菜的升糖指数（GI）及其对能量水平的长期影响。如何选择正确的碳水，以维持一整天的稳定精力，而不是经历“血糖过山车”，是本部分的关键内容。 2. 蛋白质：不仅仅是肌肉的原料： 蛋白质在免疫、荷尔蒙调节和组织修复中扮演的关键角色被细致阐述。书中对比了动物蛋白和植物蛋白的氨基酸谱、消化率以及潜在的酸碱度影响。读者将学习如何根据自己的活动水平、年龄和健康目标，计算出最适合自己的蛋白质摄入量，并学会如何将优质蛋白质均匀分配到三餐中。 3. 脂肪的“冤屈昭雪”与智慧选择： 我们回顾了脂肪在人体中的作用，从细胞膜的构建到脂溶性维生素的吸收。重点讨论了Omega-3与Omega-6脂肪酸的平衡艺术，以及如何辨别和避免反式脂肪和劣质植物油。本书推荐了家庭烹饪中最安全、最有营养的油脂选择，例如初榨橄榄油、椰子油和高烟点的动物油，并指导读者如何在不同的烹饪方式中使用它们。 第三部分：细节决定成败——微量营养素与生活方式的整合 健康的饮食系统需要微量元素的精确“润滑”。 1. 维生素与矿物质的“协同作用”： 本书用图表清晰展示了关键维生素（如B族、维生素D、维生素C）和矿物质（如镁、铁、锌）之间的协同吸收关系。例如，如何搭配富含维生素C的食物来最大化铁的吸收率；或者如何确保充足的镁摄入来辅助睡眠和肌肉放松。这部分是避免常见营养素缺乏的关键指南。 2. 水合作用的科学： 水分不仅仅是解渴。我们探讨了电解质平衡、不同饮品（咖啡、茶、运动饮料）对水合状态的影响，以及如何通过观察尿液颜色等简单指标来科学地评估身体的需水量。 3. 烹饪方法的革命： 相同的食材，不同的烹饪方式，营养价值天差地别。书中对比了蒸、煮、烤、炒、炖等各种烹饪方式对营养素流失的影响，并提供了在最大程度保留营养的同时，提升食物风味和口感的专业技巧。例如，如何通过“焯水”来减少草酸或硝酸盐的摄入。 第四部分：定制化方案——应对生命周期的营养需求 健康饮食不是一成不变的，它需要随着人生的不同阶段进行动态调整。 1. 压力与疲劳的饮食应对： 针对现代人普遍面临的慢性压力，本书提供了“抗压力食物清单”，重点推荐了富含适应原草本（如南非醉茄、人参）和稳定血糖的膳食策略，帮助身体更好地适应皮质醇的波动。 2. 运动前后的燃料管理： 无论是业余跑者还是健身爱好者，都需要精准的运动营养。书中提供了详尽的运动前、中、后能量补充方案，强调了碳水化合物的快速利用和蛋白质的修复窗口期，帮助读者提升训练表现，加速恢复。 3. 岁月中的智慧调整： 随着年龄增长，消化能力、代谢速度和营养吸收效率都会发生变化。本部分专门为中老年读者设计了易消化、高密度营养的食谱建议，重点关注骨骼健康、心血管保护和认知功能的维持。 《餐桌上的生命智慧》是一本引导读者回归食物本源、学会倾听身体声音的深度读物。它提供的不是快速的解决方案，而是一套可以伴随一生的、基于科学与智慧的饮食操作系统。阅读此书，你将不再是信息的被动接受者，而是自己健康旅程中，最明智的决策者。

评分☆☆☆☆☆

书评二： 说实话，一开始我对这类主题的书抱有一丝怀疑，总觉得市面上太多这类“速成”指南了。但这本书的切入点非常新颖和务实。它没有过多纠缠于复杂的医学术语，而是直接聚焦于“餐桌上的学问”。我最欣赏的是它对“时令饮食”的强调。作者非常巧妙地将传统中医的节气观念与现代营养学的研究成果结合起来，教我们如何在春、夏、秋、冬四个季节，根据身体的需求调整饮食结构。比如，书中详细分析了夏季出汗多时，应该侧重补充哪些微量元素，以及如何通过食物来帮助身体“清热解暑”而又不伤脾胃。这种结合了地域和季节变化的指导，比那种一成不变的食谱要实用得多。而且，作者在描述某些食谱时，还会穿插一些小故事或者生活中的小窍门，让整个阅读过程充满了乐趣，完全没有那种“完成任务”的负担感。我已经开始尝试书里提到的一些夏季饮品了，效果确实比我以前随意调配的要好很多，感觉身体的调节能力在慢慢增强。

评分☆☆☆☆☆

书评五： 这本书给我带来的惊喜，主要体现在它对于“日常餐饮习惯重塑”的细致指导上。它不仅仅是告诉我们“什么能吃，什么不能吃”，更重要的是深入到了“怎么吃”的细节。比如，书中对“咀嚼”这一简单动作重要性的强调，以及如何通过调整进食速度来减轻胃部的负担，这些都是我过去从未深入思考过的方面。我尝试按照书中的建议放慢了进食速度，并且非常认真地去体会食物在口中的不同质地，惊讶地发现，同样的食物，消化起来似乎轻松了不少。书中对于不同人群，比如老年人、儿童或工作压力大的人群，在基础饮食结构上的微调建议，也非常贴心周到，体现了作者对生活百态的深刻观察。它不是那种读完就束之高阁的书，而是像一本“生活使用手册”，随时可以翻阅查找特定的情境指南。阅读完后，我感觉自己对身体的感受变得更加敏锐，能够更早地察觉到胃部发出的“小信号”，并及时做出调整。这本书的价值在于，它真正教会了读者如何聆听自己的身体，并与之有效沟通。

评分☆☆☆☆☆

书评四： 阅读这本书的过程中，我最大的感受是“专业性”与“可操作性”达到了完美的平衡。很多养生书籍要么过于专业晦涩，要么过于肤浅空洞，而这本书似乎找到了中间地带。它在解释某些食物的功效时，会适当地引用一些科学研究的结论，但马上会用非常接地气的方式翻译成我们可以理解并应用到厨房里的知识。例如，书中关于益生菌和肠道菌群平衡的章节，讲解得既有深度又不失趣味性，甚至还教了读者如何通过自制发酵食品来优化菌群，这比单纯推荐昂贵的保健品要靠谱得多。此外，作者在处理“禁忌”问题时也极为谨慎和负责任，没有采取“一刀切”的绝对化表达，而是强调“适度和个体差异”，这一点非常体现了作者的严谨态度。我甚至将书中推荐的几种基础汤方打印出来贴在了厨房里，准备长期坚持。这本书无疑是近年来我读过的关于饮食健康类书籍中最有价值的一本，它带来的知识是能切实改变生活习惯的。

评分☆☆☆☆☆

书评三： 这本书的逻辑结构安排得非常巧妙，它不是简单地罗列食谱，而是一步步引导读者建立起一套完整的“胃部健康管理系统”。我认为它最宝贵的一点在于，它深入剖析了现代快节奏生活对肠胃的潜在伤害，并提供了切实可行的“补救措施”。作者对于“压力”与“消化功能”之间的相互作用的论述，让我深有感触。很多时候我们觉得胃不舒服，其实根源在于精神上的紧张。书中提供了一些非常温和的放松身心、配合饮食的练习方法，虽然简单，但贵在坚持。我特别喜欢其中关于“餐后行为”的探讨，比如饭后不宜立刻做剧烈运动，以及如何选择合适的饮品来帮助消化，这些都是我们在日常生活中常常忽略的细节。这本书真正做到了从“治标”到“治本”的转变，它教你的不是某道菜的做法，而是一种与食物和谐相处的生活哲学。对于那些长期受困于消化不良或轻微胃部不适的朋友来说，这本书无疑是一盏指路明灯，它提供的解决方案是系统而可持续的。

评分☆☆☆☆☆

书评一： 这本书的装帧设计真的很用心，拿在手里沉甸甸的，纸张的质感也非常好，看得出来作者和出版社在细节上下了不少功夫。我最近一直在寻找一些关于日常饮食调理的靠谱书籍，希望能找到一些既科学又实用的方法来改善我的肠胃状况。这本书的排版清晰，图文并茂，即便是初次接触营养学的朋友也能很快理解书中的核心观点。我特别欣赏作者的叙事风格，不像那种枯燥的教科书，而是像一位经验丰富的邻家长辈在娓娓道来，让人倍感亲切和信任。书中对于食材特性的讲解非常细致，比如某种蔬菜的寒热属性，以及它对不同体质人群的影响，这些信息对于日常挑选食材非常有指导意义。读完第一部分，我已经对“如何吃”有了一个全新的认识，不再是盲目地追求所谓的“养生神物”，而是更注重整体的平衡和个体化的需求。我期待着在接下来的章节中，能学习到更多关于不同烹饪手法对食物营养影响的知识，毕竟，再好的食材，如果烹饪不当，效果也会大打折扣。这本书的深度和广度都超出了我的预期，绝对是值得反复阅读和收藏的佳作。