這樣吃最養胃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃健宋天彬劉占文 著，黃健 編

圖書標籤:

• 養胃
• 飲食養生
• 健康食譜
• 胃病調理
• 食療
• 中醫養生
• 營養
• 健康飲食
• 美食
• 烹飪

店鋪： 英敏圖書專賣店

齣版社： 上海中醫藥大學齣版社

ISBN：9787811214352

商品編碼：29642391484

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2016-06-01

頁數：292

字數：100

內容介紹
《這樣吃*養胃》是《餐桌上的養生經》叢書中的1種，從介紹胃腸道的基本結構與功能、解析常見胃腸病的錶現與發病機理、盤點養胃食品的作用與應用、列舉胃腸道常見疾病的調養方*入手，以通俗易懂的語言、圖文並茂的形式告訴廣大讀者這樣吃*養胃。

關聯推薦
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目錄
上篇：“認識”胃腸道 “上援下推”的消化管 中醫學中的脾胃腸 胃腸疾病的“傢族譜” 胃腸病的常見原因 胃腸保健的基本原則 胃腸病的飲食療* 中篇：“吃掉”胃腸病 米麵雜糧——五榖為養 四時蔬菜——五菜為充 水果堅果——五果為助 魚肉蛋類——五畜為益 上篇：“認識”胃腸道
“上援下推”的消化管
中醫學中的脾胃腸
胃腸疾病的“傢族譜”
胃腸病的常見原因
胃腸保健的基本原則
胃腸病的飲食療*

中篇：“吃掉”胃腸病
米麵雜糧——五榖為養
四時蔬菜——五菜為充
水果堅果——五果為助
魚肉蛋類——五畜為益

下篇：養胃“大套餐”
胃腸病常見證候食療
口臭
慢性腹瀉
便秘
濕阻
疰夏
胃腸道常見疾病食療
急性胃炎
慢性胃炎
消化性潰瘍
反流性食管炎
功能性消化不良
潰瘍性結腸炎
腸易激綜閤徵
胃切除後營養不良 顯示全部信息

《餐桌上的生命智慧》 一部深度探索食物與人體健康關係的實用指南 在這個信息爆炸的時代，我們被各種“養生秘籍”和“健康飲食法”包圍，卻常常感到睏惑：究竟什麼樣的飲食纔能真正滋養我們的生命，提升日常的精力和免疫力？《餐桌上的生命智慧》正是為瞭解答這些睏惑而誕生的。本書並非追逐一時的潮流，而是基於深厚的營養學基礎、長期的臨床觀察，以及對傳統膳食哲學的深刻理解，為現代人提供一套全麵、實用且可持續的健康飲食框架。 本書的核心理念是：食物是生命最直接的能量來源和修復工具。 我們吃的每一餐，都在對身體的細胞、器官乃至精神狀態進行一次“編程”。因此，理解食物的本質、學會如何根據自身情況進行選擇，遠比盲目遵循單一食譜更為重要。 第一部分：重塑認知——食物的本質與身體的對話 在探討具體食譜之前，我們首先需要撥開迷霧，建立對食物的正確認知。 1. 告彆“完美食物”的神話： 書中深入剖析瞭近年來流行的超級食物（Superfoods）現象。我們探討瞭牛油果、奇亞籽、羽衣甘藍等食物的營養價值，同時也警示瞭過度神化單一食物的陷阱。作者強調，均衡的膳食結構永遠勝過對孤立營養素的追求。你將學會如何評估一種食物對你身體的實際作用，而不是被市場營銷口號所左右。 2. 消化係統的隱秘工程： 本書用生動的比喻解釋瞭復雜的消化過程，從口腔中的初步分解，到胃酸的精確作用，再到小腸對營養的吸收和結腸菌群的調控。特彆闢齣一章詳細討論瞭腸道微生物群（Gut Microbiome）——這個被譽為“第二大腦”的內部生態係統。我們揭示瞭不良飲食習慣如何破壞這一微妙平衡，以及如何通過益生元、益生菌和發酵食品來重建一個健康的腸道環境，進而影響情緒、睡眠和免疫力。 3. 認識“慢食”的力量： 現代生活的快節奏常常讓我們變成“進食機器”。本書倡導的“慢食”不僅僅是速度的減慢，更是一種正念的飲食體驗。我們將探索如何重新激活我們的嗅覺和味覺，學會傾聽身體發齣的飽腹信號，從而避免過度進食，提高消化效率。慢食的練習，也被證明能有效降低餐後應激反應，穩定血糖。 第二部分：構建基石——宏量營養素的科學配比 掌握基礎營養素的配比，是打造健康飲食大廈的基石。本書摒棄瞭極端的“低碳水”或“高蛋白”論調，倡導個體化的宏量營養素平衡。 1. 碳水化閤物的“身份重塑”： 碳水化閤物並非敵人。本書詳細區分瞭精製碳水、復雜碳水和天然糖分。我們將深入研究全榖物、豆類、塊莖類蔬菜的升糖指數（GI）及其對能量水平的長期影響。如何選擇正確的碳水，以維持一整天的穩定精力，而不是經曆“血糖過山車”，是本部分的關鍵內容。 2. 蛋白質：不僅僅是肌肉的原料： 蛋白質在免疫、荷爾濛調節和組織修復中扮演的關鍵角色被細緻闡述。書中對比瞭動物蛋白和植物蛋白的氨基酸譜、消化率以及潛在的酸堿度影響。讀者將學習如何根據自己的活動水平、年齡和健康目標，計算齣最適閤自己的蛋白質攝入量，並學會如何將優質蛋白質均勻分配到三餐中。 3. 脂肪的“冤屈昭雪”與智慧選擇： 我們迴顧瞭脂肪在人體中的作用，從細胞膜的構建到脂溶性維生素的吸收。重點討論瞭Omega-3與Omega-6脂肪酸的平衡藝術，以及如何辨彆和避免反式脂肪和劣質植物油。本書推薦瞭傢庭烹飪中最安全、最有營養的油脂選擇，例如初榨橄欖油、椰子油和高煙點的動物油，並指導讀者如何在不同的烹飪方式中使用它們。 第三部分：細節決定成敗——微量營養素與生活方式的整閤 健康的飲食係統需要微量元素的精確“潤滑”。 1. 維生素與礦物質的“協同作用”： 本書用圖錶清晰展示瞭關鍵維生素（如B族、維生素D、維生素C）和礦物質（如鎂、鐵、鋅）之間的協同吸收關係。例如，如何搭配富含維生素C的食物來最大化鐵的吸收率；或者如何確保充足的鎂攝入來輔助睡眠和肌肉放鬆。這部分是避免常見營養素缺乏的關鍵指南。 2. 水閤作用的科學： 水分不僅僅是解渴。我們探討瞭電解質平衡、不同飲品（咖啡、茶、運動飲料）對水閤狀態的影響，以及如何通過觀察尿液顔色等簡單指標來科學地評估身體的需水量。 3. 烹飪方法的革命： 相同的食材，不同的烹飪方式，營養價值天差地彆。書中對比瞭蒸、煮、烤、炒、燉等各種烹飪方式對營養素流失的影響，並提供瞭在最大程度保留營養的同時，提升食物風味和口感的專業技巧。例如，如何通過“焯水”來減少草酸或硝酸鹽的攝入。 第四部分：定製化方案——應對生命周期的營養需求 健康飲食不是一成不變的，它需要隨著人生的不同階段進行動態調整。 1. 壓力與疲勞的飲食應對： 針對現代人普遍麵臨的慢性壓力，本書提供瞭“抗壓力食物清單”，重點推薦瞭富含適應原草本（如南非醉茄、人參）和穩定血糖的膳食策略，幫助身體更好地適應皮質醇的波動。 2. 運動前後的燃料管理： 無論是業餘跑者還是健身愛好者，都需要精準的運動營養。書中提供瞭詳盡的運動前、中、後能量補充方案，強調瞭碳水化閤物的快速利用和蛋白質的修復窗口期，幫助讀者提升訓練錶現，加速恢復。 3. 歲月中的智慧調整： 隨著年齡增長，消化能力、代謝速度和營養吸收效率都會發生變化。本部分專門為中老年讀者設計瞭易消化、高密度營養的食譜建議，重點關注骨骼健康、心血管保護和認知功能的維持。 《餐桌上的生命智慧》是一本引導讀者迴歸食物本源、學會傾聽身體聲音的深度讀物。它提供的不是快速的解決方案，而是一套可以伴隨一生的、基於科學與智慧的飲食操作係統。閱讀此書，你將不再是信息的被動接受者，而是自己健康旅程中，最明智的決策者。

評分☆☆☆☆☆

書評五： 這本書給我帶來的驚喜，主要體現在它對於“日常餐飲習慣重塑”的細緻指導上。它不僅僅是告訴我們“什麼能吃，什麼不能吃”，更重要的是深入到瞭“怎麼吃”的細節。比如，書中對“咀嚼”這一簡單動作重要性的強調，以及如何通過調整進食速度來減輕胃部的負擔，這些都是我過去從未深入思考過的方麵。我嘗試按照書中的建議放慢瞭進食速度，並且非常認真地去體會食物在口中的不同質地，驚訝地發現，同樣的食物，消化起來似乎輕鬆瞭不少。書中對於不同人群，比如老年人、兒童或工作壓力大的人群，在基礎飲食結構上的微調建議，也非常貼心周到，體現瞭作者對生活百態的深刻觀察。它不是那種讀完就束之高閣的書，而是像一本“生活使用手冊”，隨時可以翻閱查找特定的情境指南。閱讀完後，我感覺自己對身體的感受變得更加敏銳，能夠更早地察覺到胃部發齣的“小信號”，並及時做齣調整。這本書的價值在於，它真正教會瞭讀者如何聆聽自己的身體，並與之有效溝通。

評分☆☆☆☆☆

書評一： 這本書的裝幀設計真的很用心，拿在手裏沉甸甸的，紙張的質感也非常好，看得齣來作者和齣版社在細節上下瞭不少功夫。我最近一直在尋找一些關於日常飲食調理的靠譜書籍，希望能找到一些既科學又實用的方法來改善我的腸胃狀況。這本書的排版清晰，圖文並茂，即便是初次接觸營養學的朋友也能很快理解書中的核心觀點。我特彆欣賞作者的敘事風格，不像那種枯燥的教科書，而是像一位經驗豐富的鄰傢長輩在娓娓道來，讓人倍感親切和信任。書中對於食材特性的講解非常細緻，比如某種蔬菜的寒熱屬性，以及它對不同體質人群的影響，這些信息對於日常挑選食材非常有指導意義。讀完第一部分，我已經對“如何吃”有瞭一個全新的認識，不再是盲目地追求所謂的“養生神物”，而是更注重整體的平衡和個體化的需求。我期待著在接下來的章節中，能學習到更多關於不同烹飪手法對食物營養影響的知識，畢竟，再好的食材，如果烹飪不當，效果也會大打摺扣。這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期，絕對是值得反復閱讀和收藏的佳作。

評分☆☆☆☆☆

書評二： 說實話，一開始我對這類主題的書抱有一絲懷疑，總覺得市麵上太多這類“速成”指南瞭。但這本書的切入點非常新穎和務實。它沒有過多糾纏於復雜的醫學術語，而是直接聚焦於“餐桌上的學問”。我最欣賞的是它對“時令飲食”的強調。作者非常巧妙地將傳統中醫的節氣觀念與現代營養學的研究成果結閤起來，教我們如何在春、夏、鞦、鼕四個季節，根據身體的需求調整飲食結構。比如，書中詳細分析瞭夏季齣汗多時，應該側重補充哪些微量元素，以及如何通過食物來幫助身體“清熱解暑”而又不傷脾胃。這種結閤瞭地域和季節變化的指導，比那種一成不變的食譜要實用得多。而且，作者在描述某些食譜時，還會穿插一些小故事或者生活中的小竅門，讓整個閱讀過程充滿瞭樂趣，完全沒有那種“完成任務”的負擔感。我已經開始嘗試書裏提到的一些夏季飲品瞭，效果確實比我以前隨意調配的要好很多，感覺身體的調節能力在慢慢增強。

評分☆☆☆☆☆

書評三： 這本書的邏輯結構安排得非常巧妙，它不是簡單地羅列食譜，而是一步步引導讀者建立起一套完整的“胃部健康管理係統”。我認為它最寶貴的一點在於，它深入剖析瞭現代快節奏生活對腸胃的潛在傷害，並提供瞭切實可行的“補救措施”。作者對於“壓力”與“消化功能”之間的相互作用的論述，讓我深有感觸。很多時候我們覺得胃不舒服，其實根源在於精神上的緊張。書中提供瞭一些非常溫和的放鬆身心、配閤飲食的練習方法，雖然簡單，但貴在堅持。我特彆喜歡其中關於“餐後行為”的探討，比如飯後不宜立刻做劇烈運動，以及如何選擇閤適的飲品來幫助消化，這些都是我們在日常生活中常常忽略的細節。這本書真正做到瞭從“治標”到“治本”的轉變，它教你的不是某道菜的做法，而是一種與食物和諧相處的生活哲學。對於那些長期受睏於消化不良或輕微胃部不適的朋友來說，這本書無疑是一盞指路明燈，它提供的解決方案是係統而可持續的。

評分☆☆☆☆☆

書評四： 閱讀這本書的過程中，我最大的感受是“專業性”與“可操作性”達到瞭完美的平衡。很多養生書籍要麼過於專業晦澀，要麼過於膚淺空洞，而這本書似乎找到瞭中間地帶。它在解釋某些食物的功效時，會適當地引用一些科學研究的結論，但馬上會用非常接地氣的方式翻譯成我們可以理解並應用到廚房裏的知識。例如，書中關於益生菌和腸道菌群平衡的章節，講解得既有深度又不失趣味性，甚至還教瞭讀者如何通過自製發酵食品來優化菌群，這比單純推薦昂貴的保健品要靠譜得多。此外，作者在處理“禁忌”問題時也極為謹慎和負責任，沒有采取“一刀切”的絕對化錶達，而是強調“適度和個體差異”，這一點非常體現瞭作者的嚴謹態度。我甚至將書中推薦的幾種基礎湯方打印齣來貼在瞭廚房裏，準備長期堅持。這本書無疑是近年來我讀過的關於飲食健康類書籍中最有價值的一本，它帶來的知識是能切實改變生活習慣的。