舌尖上的会泽 9787548227793 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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卞伯泽 著

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店铺： 韵读图书专营店

出版社： 云南大学出版社

ISBN：9787548227793

商品编码：29642677718

包装：软精装

出版时间：2016-12-01

图书基本信息
图书名称	舌尖上的会泽	作者	卞伯泽
定价	108.00元	出版社	云南大学出版社
ISBN	9787548227793	出版日期	2016-12-01
字数		页码
版次	1	装帧	软精装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

作者简介

目录

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文摘

序言

蜀道难，难于上青天：巴蜀文化的历史流变与民俗探微 图书名称： 蜀道难，难于上青天：巴蜀文化的历史流变与民俗探微 ISBN： 978-7-5482-2779-5 (示例，此ISBN仅为示例，与原书无关) 内容简介： 本书是一部深入剖析巴蜀地区——即今日四川、重庆及周边部分区域——复杂历史脉络、独特文化基因与丰富民俗图景的学术力作。它不仅仅是对巴蜀地域的地理风貌的描摹，更是对数千年以来，这片“天府之国”如何孕育出独树一帜的文明形态，并在中国历史长河中扮演关键角色的宏大叙事。 巴蜀之地，自古便以其“蜀道之难”闻名天下，这种地理上的封闭与艰险，恰恰是塑造其文化独立性的重要前提。本书首先追溯了巴蜀文明的源头，从新石器时代的宝墩文化、三星堆遗址，到金沙遗址所揭示的古蜀王国的辉煌与神秘。作者群力图通过考古发现与文献考证相结合的方式，重建古蜀文明在青铜器铸造、祭祀礼仪以及独特的宇宙观构建上的非凡成就。三星堆遗器上那奇异的“纵目面具”和“青铜神树”，不仅是物质文化的体现，更是解读古蜀人精神世界的关键密码。 进入历史时期，秦灭六国，李冰父子都江堰的修建，被视为巴蜀融入中原文明体系的关键转折点。本书用专门章节论述了都江堰工程对于四川平原的“再造之功”，它如何将“天府之国”的地理潜力彻底释放，并为后世的政治、经济、人口集聚奠定了坚实的基础。随后，东汉至三国时期，巴蜀作为“三分天下有其一”的战略要地，其军事、文化和人口的流动性达到了一个新的高峰。诸葛亮治蜀的“鞠躬尽瘁，死而后已”不仅是政治理想的体现，也深刻影响了后世川人对忠诚、智慧和坚韧性格的认同。 文化基因的深层挖掘： 本书的第二部分聚焦于巴蜀文化的核心要素。巴蜀文化表现出极强的包容性与创新性。 一是其独特的宗教与神话信仰。 岷江流域的自然崇拜、对山川河流的敬畏，与中原传入的儒释道思想相互碰撞、融合，形成了极具本土特色的民间信仰体系。书中详细探讨了川西道观、川南佛寺的建筑风格演变，以及“袍哥文化”背后的江湖道义与底层社会结构。 二是巴蜀文字与文学的独立性。 虽然汉字最终占据主导地位，但古蜀文字的遗存、秦汉简牍中反映出的地方性语言习惯，都揭示了其语言文字的演变历程。在文学方面，唐宋诗坛中，李白、杜甫、苏轼等“贬谪诗人”在四川留下的不朽篇章，不仅描绘了四川的壮丽山河，也成为了理解中国古典美学中“忧患意识”与“山水寄情”的重要样本。 三是民俗艺术的生命力。 剪纸、蜀锦的精湛工艺，以及广为流传的皮影戏、木偶戏，都是巴蜀人民对生活热情的直观表达。本书对川剧的“变脸”绝技进行了文化溯源，解析其背后的象征意义与表演哲学，认为这是巴蜀人敢于打破常规、追求艺术极致的体现。 地域差异与社会变迁： 一个重要的论点是，巴蜀并非铁板一块，而是由“蜀中”的成都平原、“川北”的险峻地带、“川东”的丘陵与“川南”的亚热带山地等多元区域构成的复合体。本书深入比较了这些区域在经济模式（如稻作农业、盐业开采）和社会结构上的差异。例如，对于近代以来盐业集团在自贡地区的兴起，以及由此催生的工商业精神的探讨，揭示了巴蜀现代化进程中的独特动力。 此外，本书也关注了巴蜀地区的“移民历史”。湖广填四川、袍哥组织在抗战后期的社会功能，以及新中国成立后的人口迁移，都对巴蜀地区的文化面貌产生了持续的塑造作用。这些外来元素的融入，并未稀释巴蜀文化的本土特征，反而在不断的交融中，使其更具韧性和适应性。 结论与展望： 最终，本书总结了巴蜀文化在中国文化版图中的地位——一个既根植于本土、又广纳四方的“文化熔炉”。它成功地将地理的限制转化为精神的自由，将复杂的历史转化为生动的民俗。对于研究中国区域文化史、民族学、以及艺术史的学者和爱好者而言，本书提供了一幅全面而深刻的巴蜀文化全景图，邀请读者亲自踏上这片充满神秘与智慧的土地，去探寻“天府之国”背后的深层逻辑与不朽魅力。本书的文字严谨而不失文学性，旨在提供一个既有学术深度，又具可读性的研究范本。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就充满了诱惑力，虽然我还没来得及细读，但仅仅是“舌尖上的会泽”这几个字，就足以勾起我强烈的阅读兴趣。我一直以来都对中国各地独特的饮食文化情有独钟，而会泽，这个名字对我来说既熟悉又陌生，熟悉是因为它承载着历史的厚重，陌生则是因为我对它具体的美食风情知之甚少。这本书的出现，恰好填补了我认知的空白。我设想，在这本书中，我或许能跟随作者的笔触，穿梭于会泽的街头巷尾，感受那里的烟火气，闻到那飘散在空气中的食物香气。想象一下，清晨，在一家不起眼的小店里，品尝一碗热气腾腾的当地特色米线，那鲜美的汤头，劲道的米线，配上特制的佐料，定能唤醒沉睡的味蕾。又或者，傍晚，在集市上，琳琅满目的小吃摊，那些我从未见过的、但闻起来却异常诱人的食物，会是怎样的惊喜？这本书似乎不仅仅是关于食物的介绍，更像是一次对会泽风土人情的深度探索，通过食物，去了解当地人的生活方式，他们的故事，他们的情感。我迫不及待地想翻开它，让我的舌尖和心灵一同踏上这场关于会泽的美食之旅，去发现那些隐藏在舌尖下的，不为人知的绝世美味。

评分☆☆☆☆☆

拿到《舌尖上的会泽》这本书，我并没有急于去寻找具体的食谱，而是被它所传达出的某种“生活哲学”所吸引。我感觉，这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“生活”。在会泽，美食与生活是如何交织在一起的？我设想，或许当地的许多传统节日，都离不开特色美食的陪伴。比如，在某个重要的祭祀活动中，会用到什么样的食物？在某个家庭的喜庆日子里，又会摆上哪些充满祝福寓意的菜肴？这本书或许能够揭示出，美食在会泽人的生活中所扮演的，不仅仅是满足口腹之欲的角色，更是承载着他们对美好生活的期盼，对传统的敬畏，以及对亲情的珍视。我期待书中能够让我看到，会泽人民是如何在辛勤劳作之余，用美食来点缀他们的生活，让平凡的日子变得充满仪式感和幸福感。这种对美食与生活方式的深度解读，无疑会让这本书更具人文关怀，让读者在品味美食的同时，也能感受到一种积极向上、热爱生活的态度，这才是最宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

读罢《舌尖上的会泽》，我心中涌起的，并非是对书中具体菜肴的细节描述，而是一种难以言喻的、关于“味蕾记忆”的共鸣。这本书似乎触动了我内心深处对于“家乡味”的某种情感连接。即便我从未踏足过会泽，但书中字里行间透露出的那种朴实、真挚的情感，仿佛勾勒出了一个我曾经熟悉、但又早已模糊的故乡画卷。我脑海中浮现出儿时在外婆家围坐吃饭的情景，那时的食物也许算不上精美，但每一口都饱含着浓浓的爱意和温馨。这本书让我感受到，食物不仅仅是果腹之物，更是承载着历史、文化、情感的载体。作者在描绘食物的时候，想必也融入了对会泽这片土地深深的热爱，对当地人民辛勤劳作的敬意，以及对那些世代传承下来的烹饪技艺的珍视。这种情感的传递，远比单纯的菜谱介绍更具感染力。我仿佛能透过文字，看到会泽人民脸上淳朴的笑容，听到他们谈论食物时的热情洋溢。这本书，像是一扇窗，让我得以窥见一个我未曾亲身经历过的世界，但却能从中找到情感上的慰藉和共鸣，让我意识到，无论走到哪里，那份对“家”的味道的眷恋，永远不会褪色。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到《舌尖上的会泽》这本书时，我的第一反应是，这会不会是一本仅仅罗列食物名称和制作方法的“干巴巴”的书籍？但当我翻开它，我的这种疑虑便烟消云散了。这本书带给我的，是一种意想不到的“故事感”。我仿佛看到了作者不仅仅是去记录食物，更是去挖掘食物背后的故事。比如，一道看似普通的家常菜，在作者的笔下，可能就蕴含着一个家庭的传承，一段历史的变迁，甚至是一种特定节日庆典的仪式感。我设想，那些在会泽流传了多年的古老菜肴，定然有着非同寻常的来历，或许与当地的地理环境、气候特点，甚至是某个重要的历史事件息息相关。这本书或许会带领我走进当地的农家，去看看食材是如何从土地里生长出来，又是如何被精心采摘；又或许会让我跟随当地的厨师，去领略他们精湛的手艺和对食材的独特见解。我期待书中能够描绘出那些充满人情味的场景，比如一家人围坐在一起，一边品尝着美味佳肴，一边分享着一天的点滴，那种温馨而又幸福的画面，是多么令人向往。这本书，不仅仅是对味蕾的享受，更是对心灵的滋养，它让我看到了食物背后所蕴含的，丰富而动人的生活图景。

评分☆☆☆☆☆

《舌尖上的会泽》这本书，给我的感觉是，它不拘泥于单一的视角，而是呈现出了一种“立体”的会泽美食图景。我猜想，书中不仅仅会介绍那些已经广为人知的招牌菜，更会深入挖掘那些隐藏在民间，不为人知的“土味”美食。那些或许只有当地人才会做，或者只有在特定的季节才能品尝到的食物，才更具代表性。我期待书中能够让我了解到，会泽人民是如何就地取材，利用当地的特产，创造出如此丰富多样的美食。比如，这里的山野菌菇，会泽的河鲜，或者是某个山区特有的谷物，它们在当地的烹饪大师手中，会变幻出怎样令人惊叹的美味？这本书或许还会涉及到一个关于“时令”的概念，懂得品尝食物的人，一定知道，不同季节的食材，其风味是截然不同的。我希望书中能够强调这一点，带领我去感受，春天的鲜嫩，夏天的丰盈，秋天的浓郁，以及冬天的醇厚，是如何在会泽的餐桌上得到淋漓尽致的体现。这种对食物“时间性”的关注，无疑会让这本书更具深度和学术价值，让读者在品味美食的同时，也能感受到大自然的神奇馈赠。