舌尖上的會澤 9787548227793 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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卞伯澤 著

圖書標籤:

• 美食
• 會澤縣
• 地方文化
• 飲食文化
• 川菜
• 鄉村美食
• 旅遊
• 風土人情
• 美食遊記
• 雲南美食

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 雲南大學齣版社

ISBN：9787548227793

商品編碼：29642677718

包裝：軟精裝

齣版時間：2016-12-01

圖書基本信息
圖書名稱	舌尖上的會澤	作者	卞伯澤
定價	108.00元	齣版社	雲南大學齣版社
ISBN	9787548227793	齣版日期	2016-12-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	軟精裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

蜀道難，難於上青天：巴蜀文化的曆史流變與民俗探微 圖書名稱： 蜀道難，難於上青天：巴蜀文化的曆史流變與民俗探微 ISBN： 978-7-5482-2779-5 (示例，此ISBN僅為示例，與原書無關) 內容簡介： 本書是一部深入剖析巴蜀地區——即今日四川、重慶及周邊部分區域——復雜曆史脈絡、獨特文化基因與豐富民俗圖景的學術力作。它不僅僅是對巴蜀地域的地理風貌的描摹，更是對數韆年以來，這片“天府之國”如何孕育齣獨樹一幟的文明形態，並在中國曆史長河中扮演關鍵角色的宏大敘事。 巴蜀之地，自古便以其“蜀道之難”聞名天下，這種地理上的封閉與艱險，恰恰是塑造其文化獨立性的重要前提。本書首先追溯瞭巴蜀文明的源頭，從新石器時代的寶墩文化、三星堆遺址，到金沙遺址所揭示的古蜀王國的輝煌與神秘。作者群力圖通過考古發現與文獻考證相結閤的方式，重建古蜀文明在青銅器鑄造、祭祀禮儀以及獨特的宇宙觀構建上的非凡成就。三星堆遺器上那奇異的“縱目麵具”和“青銅神樹”，不僅是物質文化的體現，更是解讀古蜀人精神世界的關鍵密碼。 進入曆史時期，秦滅六國，李冰父子都江堰的修建，被視為巴蜀融入中原文明體係的關鍵轉摺點。本書用專門章節論述瞭都江堰工程對於四川平原的“再造之功”，它如何將“天府之國”的地理潛力徹底釋放，並為後世的政治、經濟、人口集聚奠定瞭堅實的基礎。隨後，東漢至三國時期，巴蜀作為“三分天下有其一”的戰略要地，其軍事、文化和人口的流動性達到瞭一個新的高峰。諸葛亮治蜀的“鞠躬盡瘁，死而後已”不僅是政治理想的體現，也深刻影響瞭後世川人對忠誠、智慧和堅韌性格的認同。 文化基因的深層挖掘： 本書的第二部分聚焦於巴蜀文化的核心要素。巴蜀文化錶現齣極強的包容性與創新性。 一是其獨特的宗教與神話信仰。 岷江流域的自然崇拜、對山川河流的敬畏，與中原傳入的儒釋道思想相互碰撞、融閤，形成瞭極具本土特色的民間信仰體係。書中詳細探討瞭川西道觀、川南佛寺的建築風格演變，以及“袍哥文化”背後的江湖道義與底層社會結構。 二是巴蜀文字與文學的獨立性。 雖然漢字最終占據主導地位，但古蜀文字的遺存、秦漢簡牘中反映齣的地方性語言習慣，都揭示瞭其語言文字的演變曆程。在文學方麵，唐宋詩壇中，李白、杜甫、蘇軾等“貶謫詩人”在四川留下的不朽篇章，不僅描繪瞭四川的壯麗山河，也成為瞭理解中國古典美學中“憂患意識”與“山水寄情”的重要樣本。 三是民俗藝術的生命力。 剪紙、蜀錦的精湛工藝，以及廣為流傳的皮影戲、木偶戲，都是巴蜀人民對生活熱情的直觀錶達。本書對川劇的“變臉”絕技進行瞭文化溯源，解析其背後的象徵意義與錶演哲學，認為這是巴蜀人敢於打破常規、追求藝術極緻的體現。 地域差異與社會變遷： 一個重要的論點是，巴蜀並非鐵闆一塊，而是由“蜀中”的成都平原、“川北”的險峻地帶、“川東”的丘陵與“川南”的亞熱帶山地等多元區域構成的復閤體。本書深入比較瞭這些區域在經濟模式（如稻作農業、鹽業開采）和社會結構上的差異。例如，對於近代以來鹽業集團在自貢地區的興起，以及由此催生的工商業精神的探討，揭示瞭巴蜀現代化進程中的獨特動力。 此外，本書也關注瞭巴蜀地區的“移民曆史”。湖廣填四川、袍哥組織在抗戰後期的社會功能，以及新中國成立後的人口遷移，都對巴蜀地區的文化麵貌産生瞭持續的塑造作用。這些外來元素的融入，並未稀釋巴蜀文化的本土特徵，反而在不斷的交融中，使其更具韌性和適應性。 結論與展望： 最終，本書總結瞭巴蜀文化在中國文化版圖中的地位——一個既根植於本土、又廣納四方的“文化熔爐”。它成功地將地理的限製轉化為精神的自由，將復雜的曆史轉化為生動的民俗。對於研究中國區域文化史、民族學、以及藝術史的學者和愛好者而言，本書提供瞭一幅全麵而深刻的巴蜀文化全景圖，邀請讀者親自踏上這片充滿神秘與智慧的土地，去探尋“天府之國”背後的深層邏輯與不朽魅力。本書的文字嚴謹而不失文學性，旨在提供一個既有學術深度，又具可讀性的研究範本。

評分☆☆☆☆☆

讀罷《舌尖上的會澤》，我心中湧起的，並非是對書中具體菜肴的細節描述，而是一種難以言喻的、關於“味蕾記憶”的共鳴。這本書似乎觸動瞭我內心深處對於“傢鄉味”的某種情感連接。即便我從未踏足過會澤，但書中字裏行間透露齣的那種樸實、真摯的情感，仿佛勾勒齣瞭一個我曾經熟悉、但又早已模糊的故鄉畫捲。我腦海中浮現齣兒時在外婆傢圍坐吃飯的情景，那時的食物也許算不上精美，但每一口都飽含著濃濃的愛意和溫馨。這本書讓我感受到，食物不僅僅是果腹之物，更是承載著曆史、文化、情感的載體。作者在描繪食物的時候，想必也融入瞭對會澤這片土地深深的熱愛，對當地人民辛勤勞作的敬意，以及對那些世代傳承下來的烹飪技藝的珍視。這種情感的傳遞，遠比單純的菜譜介紹更具感染力。我仿佛能透過文字，看到會澤人民臉上淳樸的笑容，聽到他們談論食物時的熱情洋溢。這本書，像是一扇窗，讓我得以窺見一個我未曾親身經曆過的世界，但卻能從中找到情感上的慰藉和共鳴，讓我意識到，無論走到哪裏，那份對“傢”的味道的眷戀，永遠不會褪色。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就充滿瞭誘惑力，雖然我還沒來得及細讀，但僅僅是“舌尖上的會澤”這幾個字，就足以勾起我強烈的閱讀興趣。我一直以來都對中國各地獨特的飲食文化情有獨鍾，而會澤，這個名字對我來說既熟悉又陌生，熟悉是因為它承載著曆史的厚重，陌生則是因為我對它具體的美食風情知之甚少。這本書的齣現，恰好填補瞭我認知的空白。我設想，在這本書中，我或許能跟隨作者的筆觸，穿梭於會澤的街頭巷尾，感受那裏的煙火氣，聞到那飄散在空氣中的食物香氣。想象一下，清晨，在一傢不起眼的小店裏，品嘗一碗熱氣騰騰的當地特色米綫，那鮮美的湯頭，勁道的米綫，配上特製的佐料，定能喚醒沉睡的味蕾。又或者，傍晚，在集市上，琳琅滿目的小吃攤，那些我從未見過的、但聞起來卻異常誘人的食物，會是怎樣的驚喜？這本書似乎不僅僅是關於食物的介紹，更像是一次對會澤風土人情的深度探索，通過食物，去瞭解當地人的生活方式，他們的故事，他們的情感。我迫不及待地想翻開它，讓我的舌尖和心靈一同踏上這場關於會澤的美食之旅，去發現那些隱藏在舌尖下的，不為人知的絕世美味。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到《舌尖上的會澤》這本書時，我的第一反應是，這會不會是一本僅僅羅列食物名稱和製作方法的“乾巴巴”的書籍？但當我翻開它，我的這種疑慮便煙消雲散瞭。這本書帶給我的，是一種意想不到的“故事感”。我仿佛看到瞭作者不僅僅是去記錄食物，更是去挖掘食物背後的故事。比如，一道看似普通的傢常菜，在作者的筆下，可能就蘊含著一個傢庭的傳承，一段曆史的變遷，甚至是一種特定節日慶典的儀式感。我設想，那些在會澤流傳瞭多年的古老菜肴，定然有著非同尋常的來曆，或許與當地的地理環境、氣候特點，甚至是某個重要的曆史事件息息相關。這本書或許會帶領我走進當地的農傢，去看看食材是如何從土地裏生長齣來，又是如何被精心采摘；又或許會讓我跟隨當地的廚師，去領略他們精湛的手藝和對食材的獨特見解。我期待書中能夠描繪齣那些充滿人情味的場景，比如一傢人圍坐在一起，一邊品嘗著美味佳肴，一邊分享著一天的點滴，那種溫馨而又幸福的畫麵，是多麼令人嚮往。這本書，不僅僅是對味蕾的享受，更是對心靈的滋養，它讓我看到瞭食物背後所蘊含的，豐富而動人的生活圖景。

評分☆☆☆☆☆

拿到《舌尖上的會澤》這本書，我並沒有急於去尋找具體的食譜，而是被它所傳達齣的某種“生活哲學”所吸引。我感覺，這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”。在會澤，美食與生活是如何交織在一起的？我設想，或許當地的許多傳統節日，都離不開特色美食的陪伴。比如，在某個重要的祭祀活動中，會用到什麼樣的食物？在某個傢庭的喜慶日子裏，又會擺上哪些充滿祝福寓意的菜肴？這本書或許能夠揭示齣，美食在會澤人的生活中所扮演的，不僅僅是滿足口腹之欲的角色，更是承載著他們對美好生活的期盼，對傳統的敬畏，以及對親情的珍視。我期待書中能夠讓我看到，會澤人民是如何在辛勤勞作之餘，用美食來點綴他們的生活，讓平凡的日子變得充滿儀式感和幸福感。這種對美食與生活方式的深度解讀，無疑會讓這本書更具人文關懷，讓讀者在品味美食的同時，也能感受到一種積極嚮上、熱愛生活的態度，這纔是最寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

《舌尖上的會澤》這本書，給我的感覺是，它不拘泥於單一的視角，而是呈現齣瞭一種“立體”的會澤美食圖景。我猜想，書中不僅僅會介紹那些已經廣為人知的招牌菜，更會深入挖掘那些隱藏在民間，不為人知的“土味”美食。那些或許隻有當地人纔會做，或者隻有在特定的季節纔能品嘗到的食物，纔更具代錶性。我期待書中能夠讓我瞭解到，會澤人民是如何就地取材，利用當地的特産，創造齣如此豐富多樣的美食。比如，這裏的山野菌菇，會澤的河鮮，或者是某個山區特有的榖物，它們在當地的烹飪大師手中，會變幻齣怎樣令人驚嘆的美味？這本書或許還會涉及到一個關於“時令”的概念，懂得品嘗食物的人，一定知道，不同季節的食材，其風味是截然不同的。我希望書中能夠強調這一點，帶領我去感受，春天的鮮嫩，夏天的豐盈，鞦天的濃鬱，以及鼕天的醇厚，是如何在會澤的餐桌上得到淋灕盡緻的體現。這種對食物“時間性”的關注，無疑會讓這本書更具深度和學術價值，讓讀者在品味美食的同時，也能感受到大自然的神奇饋贈。