四季養生這樣吃好 9787553742656 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 養生
• 健康
• 飲食
• 營養
• 四季
• 食療
• 中醫
• 烹飪
• 保健
• 膳食

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553742656

商品編碼：29658634466

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名:四季養生這樣吃好

定價：29.8元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742656

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

我國很早就提齣瞭“天人閤一”的養生觀念，主張養生保健必須順應四時，與自然生態形成和諧統一的狀態，這就是所謂的四季養生，它是中華民族傳統養生文化的精髓之一。四季養生皆有道。本書以《黃帝內經》中提齣的春季養“生”、夏季養“長”、鞦季養“收”、鼕季養“藏”為基礎，闡釋瞭四季養生對人體健康的影響，四季養生的原則及其核心，四季藥膳養生的重點及注意事項，精選300多道常見粥品、湯羹、藥茶，並配以精美圖片，讓讀者在自然界的四季變遷中更懂得如何順時養生，養齣健康的好身體。

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內容提要

全書圖文並茂，專題部分介紹瞭四季養生的基本原理和知識，篇至第四篇介紹瞭春、夏、鞦、鼕四個季節的養生食譜，每一個季節的養生食譜包括常見的湯類、粥類、藥茶類等，每一個食譜詳解其材料、做法、養生功效，為您提供科學、實用、全麵的養生指導。同時，我們為每道湯、羹、粥、飲品等都配上瞭相應的精美圖片。本書結閤中華傳統養生理論與現代醫學保健知識，引入先進的健康理念，並結閤中國人日常的飲食習慣，全麵又係統地介紹瞭適宜四季的健康養生食譜。

目錄

作者介紹

甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

女貞子鴨湯
材料
女貞子30剋，山藥20剋，枸杞子、熟地黃各15剋，牡丹皮、澤瀉各10剋，鴨肉500剋，鹽3剋
做法
1將鴨宰殺，去掉其身上的毛及內髒，清洗乾淨並斬成塊狀。
2將除鴨肉和鹽之外的材料洗淨，與鴨肉一同放入鍋中，加適量清水，煎至鴨肉熟爛。
3適量放入鹽調味即可。
養生功效
女貞子，性涼，味甘、澀、微苦，歸肝、腎經，具有滋補肝腎、益陰養血之功。此湯具有養肝補虛、滋陰補腎、補血養胃的功效。適用於女性麵部之黃褐斑，同時兼用於腰膝酸軟、形體消瘦、眩暈耳鳴、午後潮熱等。
雪蛤枸杞子甜湯
材料
枸杞子10剋，雪蛤1隻，冰糖適量
做法
1將雪蛤洗淨，斬件；枸杞子洗淨泡發。
2鍋中注水燒開，放入雪蛤煮至熟，再加入枸杞子煮熟。
3加冰糖，攪拌待冰糖溶化即可。
養生功效
雪蛤可補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃；枸杞子可調節人體免疫功能，具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等作用。此湯具有滋陰養肝、潤膚明目、生津止渴的功效，是愛美女性的一道養生佳品。
絲瓜豬肝湯
材料
山藥50剋，絲瓜250剋，熟豬肝75剋，高湯適量，枸杞子10剋，鹽4剋
做法
1將絲瓜去皮，洗淨切片；熟豬肝切片備用；山藥洗淨，去皮切片。
2淨鍋上火，倒入高湯，下入熟豬肝片、絲瓜片、山藥片、枸杞子煲至熟。
3調入鹽調味即可。
養生功效
絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。本品具有疏肝除煩、養肝補血、清熱解毒等功效。
紅棗核桃仁烏雞湯
材料
紅棗8顆，核桃仁20剋，烏雞250剋，鹽3剋，薑片5剋，蔥花適量，枸杞子10剋
做法
1將烏雞洗淨，斬塊汆水；紅棗、核桃仁洗淨備用。
2淨鍋上火倒入水，調入鹽、薑片、蔥花，下入烏雞、紅棗、核桃仁、枸杞子。
3煲至烏雞熟爛即可。
養生功效
本品具有滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、調經止帶、安神益智、潤腸通便等功效，特彆是對女性的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長發育遲緩、女性更年期綜閤徵等尤為有效。
黨參當歸雞湯
材料
黨參、當歸各15剋，紅棗8顆，雞腿1隻，
鹽3剋
做法
1雞腿洗淨剁塊，放入沸水中汆燙，撈起衝淨；黨參、當歸、紅棗洗淨備用。
2雞腿、黨參、當歸、紅棗一起入鍋，加適量水以大火煮開，轉小火續煮30分鍾。
3起鍋前加鹽調味即可。
當歸燉豬心
材料
黨參20剋，當歸15剋，鮮豬心1個，蔥、薑鹽、料酒各適量
做法
1鮮豬心洗淨，一麵切幾刀，不切斷；黨參、當歸洗淨，再一起放入鮮豬心內，用竹簽固定好。
2將鮮豬心放入鍋中，撒上蔥、薑、料酒，隔水燉熟。
3去除藥渣，再加鹽調味即可。
黨參枸杞子豬肝湯
材料
黨參段、枸杞子各15剋，豬肝200剋，鹽、蔥花各適量
做法
1將豬肝洗淨切片，汆水後備用。
2將黨參段、枸杞子用溫水洗淨後備用。
3淨鍋上火倒入水，將豬肝、黨參段、枸杞子一同放進鍋裏煲至熟，加鹽和蔥花調味即可。
茯苓豆腐
材料
茯苓30剋，枸杞子10剋，豆腐500剋，香菇、鹽、料酒、澱粉、清湯、食用油各適量
做法
1豆腐擠壓齣水，切成小方塊，撒上少許鹽；香菇、茯苓均切片。將豆腐塊入高溫
食用油中煎至金黃，茯苓煎熟。
2清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，加澱粉勾成白汁芡，下入炸好的豆腐塊、茯苓，與香菇片、枸杞子炒勻即成。
玉參燜鴨
材料
玉竹、沙參各50剋，老鴨1隻，生薑、鹽各適量
做法
1將老鴨洗淨斬件；生薑去皮切片。
2砂鍋內加水適量，放入老鴨、沙參、玉竹、生薑片，用大火燒沸。
3再改用小火煮1個小時至熟爛，加入鹽調味即可。
五加皮燒黃魚
材料
五加皮15剋，黃魚500剋，麵糊、黃酒、糖、醋、鹽、食用油各適量
做法
1黃魚處理乾淨，兩側切花刀。
2五加皮加水煎煮2次，取湯汁備用；黃魚掛麵糊，入油鍋中炸至酥脆，放碟中。
3五加皮湯汁放鍋中，加黃酒、糖、醋、鹽拌炒，至湯汁黏稠，澆在魚身上即可。
白芍紅豆鯽魚湯
材料
鯽魚1條（約350剋），紅豆50剋，白芍10剋，鹽適量
做法
1鯽魚處理乾淨；紅豆洗淨，入水中泡發。
2白芍用清水洗淨，放入鍋內，加水煎10分鍾，取汁備用。
3另起鍋，放入鯽魚、紅豆及白芍藥汁，加適量水清燉，燉至魚熟豆爛，加入鹽調味即可。
太子參燉豬瘦肉
材料
太子參、桑白皮各10剋，無花果60剋，豬瘦肉25剋，鹽適量
做法
1太子參、桑白皮略洗；無花果洗淨備用。
2豬瘦肉洗淨，切片。
3把太子參、桑白皮、無花果、豬瘦肉放入燉盅內，加入適量開水，蓋好盅蓋，大火燉約1個小時，加入鹽調味即可。
鵪鶉蛋雞肝湯
材料
雞肝150剋，枸杞葉10剋，鵪鶉蛋150剋，鹽4剋，生薑5剋，香油少許
做法
1雞肝洗淨，切成片；枸杞葉洗淨。
2鵪鶉蛋入鍋中煮熟後，取齣，剝去蛋殼；生薑去皮，洗淨，切片。
3將鵪鶉蛋、雞肝、枸杞葉、生薑一起加水煮5分鍾，調入香油與鹽煮至入味即可。

序言

順時養生，健康長壽
“鼕吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方”“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”，長久以來，我國民間都流傳著這樣一些關於養生秘訣的諺語。《黃帝內經》指齣：“四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，鞦鼕養陰，以從其根。”《素問·金匱真言論》也提到：“五髒應四時，各有收受。”由此可見，順應四時的養生觀念早已為善養生者所推崇。我國很早就提齣瞭“天人閤一”的養生觀念，主張養生保健必須順應四時，與自然生態形成和諧統一的狀態。一年四季，氣候輪換，自然狀況改變之下，人們的生理狀況也會受影響。在不同的時節，我們需要攝取不同的養分來滿足身體的需求。因此，要在每一個季節中保持身心健康，就需要我們根據不同的季節特徵，采取不同的養生之道。所謂四季養生，就是指順應自然界春、夏、鞦、鼕的季節變化，通過調養護理的方法，達到健康長壽的目的。四季氣候變化突齣錶現在“春溫、夏熱、鞦涼、鼕寒”上，自然界的一切生物，都在順應著這種自然的變化規律，並相應形成瞭“春生、夏長、鞦收、鼕藏”的規律。因此，人在春夏之時，要順其自然保養陽氣，鞦鼕之時，亦應保養陰氣，故有“春夏養陽，鞦鼕養陰”之說。那麼，四季的進補原理是什麼？每個季節應該分彆重點養護什麼？每個季節的宜、忌又是什麼？該如何飲食纔能健康長壽呢？本書將具體介紹給讀者。我們將以“養生”為先，在醫學專傢、營養專傢的建議下，根據四季氣候變化的不同，為讀者呈現適閤春、夏、鞦、鼕各個季節的有效、健康、營養的食譜。全書圖文並茂，專題部分介紹瞭四季養生的基本原理和知識，篇至第四篇介紹瞭春、夏、鞦、鼕四個季節的養生食譜，每一個季節的養生食譜包括常見的湯類、粥類、藥茶類等，每一個食譜詳解其材料、做法、養生功效，為您提供科學、實用、全麵的養生指導。同時，我們為每道湯、羹、粥、飲品等都配上瞭相應的精美圖片。本書結閤中華傳統養生理論與現代醫學保健知識，引入先進的健康理念，並結閤中國人日常的飲食習慣，全麵又係統地介紹瞭適宜四季的健康養生食譜，讀者可根據需要查詢。本書內容豐富、全麵，養生方法、實用，希望能給每一位熱愛養生的讀者帶來福音。

《時令食材養生智慧》 扉頁語 在時光的流轉中，萬物皆有其時。從春的萌發，夏的繁盛，鞦的收獲，到鼕的積蓄，大自然以其獨特而精妙的規律，為我們奉上瞭不同時節的饋贈。這些時令食材，不僅是舌尖上的美味，更是天地精華的凝聚，蘊含著滋養生命、調和身心的秘密。本書將帶領您深入探索，如何順應四時變化，將這些大自然的恩賜，巧妙地融入我們的日常飲食，從而 Achieve 身體的健康平衡，提升生命的品質。 前言 我們生活在一個信息爆炸的時代，關於健康飲食的理念層齣不窮，令人眼花繚亂。然而，在紛繁復雜的知識麵前，我們是否忽略瞭最根本、最樸素的智慧？那就是源自自然、根植於傳統的“不時不食”的古老智慧。 “春生夏長，鞦收鼕藏”，這句耳熟能詳的諺語，不僅描繪瞭自然的節律，更是指導我們飲食的重要準則。每一季的食材，都承載著這個季節最充沛的生命力，最適閤我們身體的需求。春天，萬物復蘇，我們的身體也需要調養，以迎接一年的生機；夏天，陽氣旺盛，我們的飲食應以清淡、滋潤為主，以應對濕熱；鞦天，金風送爽，是收獲的季節，也是滋補的良機，為即將到來的鼕天做準備；鼕天，萬物潛藏，我們的身體需要溫養，以抵禦寒冷，積蓄能量。 《時令食材養生智慧》並非一本簡單的食譜，更不是一本羅列各種營養成分的科學報告。它是一本關於生活、關於智慧、關於如何與自然和諧共處的實踐指南。我們相信，真正的健康，源於對自然的尊重，源於對身體細微變化的洞察，源於對傳統智慧的傳承。 本書力求以通俗易懂的語言，結閤豐富的實踐經驗，為讀者提供一套切實可行、簡單易學的時令養生飲食方案。我們將帶您認識不同季節的代錶性食材，深入瞭解它們獨特的營養價值和養生功效，並在此基礎上，為您提供兼顧美味與健康的烹飪建議。我們希望通過這本書，讓您重新認識食材的價值，重新體會“吃”這件簡單而重要的事情所蘊含的深層意義，從而在享受美食的同時，也滋養瞭生命。 第一篇：春之初生——煥發活力，輕盈養肝 春季，是萬物復蘇的季節，也是人體陽氣生發、肝氣舒展的關鍵時期。經曆瞭漫長而沉寂的鼕季，我們的身體也渴望著一場“破繭成蝶”的蛻變。此時，飲食應以“升”為主，遵循“春夏養陽”的原則，以清淡、甘溫、舒緩的食物，幫助身體排齣積鬱，迎接新的生機。 第一章：春季食材的生命密碼 時令蔬菜的綠色力量： 春筍：破土而齣的春筍，鮮嫩脆爽，富含膳食縴維和多種維生素。中醫認為，春筍性味甘寒，具有清熱、化痰、益氣、和胃的功效，尤其適閤春天食用，有助於疏通肝氣，促進消化。我們將詳細介紹春筍的選購、處理技巧，以及如何烹飪齣其最鮮美的味道，如春筍炒肉、油燜春筍等，並探討其在春季養肝中的作用。 韭菜：被譽為“春天的第一道綠”，韭菜辛溫，具有溫腎助陽、行氣活血、健脾暖胃的功效。春季食用韭菜，能有效補充身體陽氣，緩解春睏，增強食欲。本書將闡述韭菜的選購要點，以及韭菜盒子、韭菜炒雞蛋等經典傢常菜的做法，並分析其對改善陽虛體質的益處。 豆芽類（綠豆芽、黃豆芽）：豆芽在生長過程中，會産生豐富的維生素C，有助於消除疲勞，增強免疫力。中醫認為，豆芽味甘性涼，具有清熱解毒、利濕通便的功效。我們將講解如何在傢自製新鮮豆芽，並提供豆芽炒粉條、涼拌豆芽等清新爽口的食譜，強調其在春季疏肝解鬱方麵的作用。 萵苣（生菜）：萵苣味甘、微苦，性涼，具有清熱、解毒、清涼解暑的功效。春天食用萵苣，有助於清肝明目，緩解春季常見的眼部不適。本書將介紹萵苣的多種食用方法，包括涼拌、生食，以及其在春季飲食中的清潤作用。 薺菜：自古以來，薺菜就被視為春季的“報春菜”，其獨特的清香令人神往。中醫認為，薺菜性平味甘，具有和脾、利尿、清熱、解毒等功效，尤其對高血壓、眼疾有輔助治療作用。我們將教授如何采摘和處理新鮮薺菜，並介紹薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜炒雞蛋等傳統美味，凸顯其“春季第一菜”的養生價值。 春季水果的酸甜滋味： 草莓：色彩鮮艷、香甜多汁的草莓，富含維生素C和多種抗氧化物質。中醫認為，草莓性涼味酸，具有潤肺生津、健脾益氣、疏肝解鬱的功效。我們將提供草莓奶昔、草莓沙拉等簡單易學的食譜，並分析草莓對調理春季易怒、情緒不穩的幫助。 櫻桃：被譽為“紅色黃金”的櫻桃，不僅美味，更富含鐵元素和維生素。中醫認為，櫻桃性溫味甘，具有益氣補血、調中助消化、疏肝解鬱的功效。我們將介紹櫻桃的選購和儲存方法，並推薦櫻桃銀耳羹等滋補食譜，強調其在春季補血養顔和舒緩肝氣方麵的作用。 春季肉類的適宜選擇： 雞肉（嫩雞）：春季可以選擇相對溫和的雞肉，尤其是嫩雞，其肉質鮮嫩，易於消化，富含優質蛋白質。中醫認為，雞肉性溫，具有溫中益氣、補精添髓的功效。我們將推薦春季適用的雞湯、燉雞等溫補食譜，並強調其在春季補充體力、增強免疫力方麵的作用，同時也會提醒讀者注意避免過於肥膩的烹飪方式。 魚類（河鮮）：春季的河鮮，如鯽魚、草魚等，肉質鮮美，營養豐富，且相對溫和。中醫認為，魚類性味多溫，具有健脾開胃、益氣養血等功效。我們將介紹春季河鮮的挑選技巧，並提供清蒸魚、魚頭湯等做法，強調其在春季滋養身體、促進食欲方麵的作用。 第二章：春季養生飲食的原則與誤區 “食肝”與“養肝”的辯證關係：中醫強調“春養肝”，這並不意味著要大量食用動物肝髒。而是要通過溫和的飲食，疏導肝氣，而非過度刺激。我們將詳細解釋春季養肝的真正含義，以及如何通過飲食來達到疏肝理氣、舒緩情緒的目的。 避免“春火”的食物：春季陽氣易升，如果食用過多辛辣、燥熱的食物，容易導緻“春火”上頭，引起口乾舌燥、咽喉腫痛、鼻齣血等癥狀。本書將列舉“春火”的常見誘因食物，並提供相應的替代建議。 清淡與滋補的平衡：春季飲食應以清淡為主，但也不能完全放棄滋補。我們將指導讀者如何在清淡的基礎上，適當補充身體所需的營養，例如選擇溫和的肉類和榖物，避免油膩厚重的食物。 春季腸胃調理：經曆瞭鼕季的油膩，春季腸胃功能可能相對減弱。本書將提供有助於健脾開胃、促進消化的食譜，例如以粥、羹等溫潤的食物為主。 第三章：春季時令養生食譜精選 早餐： 韭菜豬肉包子：香軟的外皮搭配鮮美的韭菜豬肉餡，為一天注入活力。 春筍瘦肉粥：鮮美的春筍與大米的完美結閤，溫和養胃。 草莓燕麥奶昔：快速便捷，富含維生素和膳食縴維。 午餐： 油燜春筍：鮮嫩入味，是春季餐桌上的經典。 清炒時蔬（如萵苣、豆苗）：保持蔬菜的原味和營養。 香煎三文魚配蘆筍：優質蛋白與蔬菜的完美搭配。 晚餐： 薺菜豆腐煲：鮮美的薺菜與豆腐的溫潤結閤，營養豐富。 清蒸河鮮：保留魚的原味，清淡健康。 雞絲豌豆湯：溫和滋補，適閤春季調養。 飲品與甜點： 蜂蜜檸檬水：清潤嗓子，補充水分。 枸杞菊花茶：疏肝明目，緩解眼部疲勞。 銀耳蓮子羹：滋潤肺部，清甜可口。 第二篇：夏之繁盛——清心解暑，健脾祛濕 夏季，是一年之中陽氣最旺盛的時節。天氣炎熱，雨水充沛，濕氣也隨之加重。此時，人體的功能也隨之旺盛，但同時也容易齣現心煩意亂、食欲不振、乏力疲倦等問題。夏季養生，重在“清”與“養”，以清心火、解暑氣、健脾胃、祛濕邪為主要目標。 第一章：夏日食材的清涼智慧 當季瓜果的解暑之星： 西瓜：被譽為“夏季聖果”的西瓜，味甘性寒，具有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。書中將深入剖析西瓜的營養價值，並介紹西瓜飲、冰鎮西瓜等夏日消暑飲品，同時也會提醒讀者適量食用，避免寒涼傷身。 黃瓜：黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒消腫的功效。夏季食用黃瓜，有助於補充水分，清熱解暑，緩解口渴。我們將提供涼拌黃瓜、拍黃瓜等清爽小菜的做法，並探討其在夏季排毒方麵的作用。 鼕瓜：鼕瓜味甘、淡，性微寒，具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。夏季食用鼕瓜，是消暑利濕的佳品。本書將介紹鼕瓜排骨湯、鼕瓜薏米粥等經典食譜，強調其在夏季祛濕、消腫方麵的顯著效果。 苦瓜：苦瓜味苦，性寒，具有清熱解毒、明目、降血糖的功效。夏季適量食用苦瓜，可以有效清熱降火，緩解夏季的煩躁。我們將提供涼拌苦瓜、苦瓜炒蛋等做法，並探討其在夏季“以苦瀉火”的養生理念。 時令蔬菜的滋養： 番茄：番茄味甘、酸，性微寒，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。夏季食用番茄，有助於補充維生素，增進食欲。本書將介紹番茄炒蛋、番茄牛腩等傢常菜，並探討番茄在夏季開胃健脾方麵的作用。 茄子：茄子味甘，性涼，具有活血化瘀、清熱止血、利尿消腫的功效。夏季食用茄子，有助於清熱涼血。我們將介紹紅燒茄子、魚香茄子等經典做法，並提醒讀者注意烹飪方式，避免過於油膩。 空心菜：空心菜味甘，性寒，具有清熱涼血、解毒的功效。夏季食用空心菜，有助於清熱解毒，緩解上火。本書將提供蒜蓉空心菜、白灼空心菜等簡單做法，強調其清涼解暑的特點。 夏季適宜的肉類與水産： 鴨肉：夏季濕熱，鴨肉性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，是夏季食用的理想選擇。我們將介紹燉鴨湯、啤酒鴨等做法，並分析鴨肉在夏季祛濕、滋陰方麵的益處。 海鮮（貝類、蝦等）：夏季適量食用一些性涼的海鮮，如牡蠣、蛤蜊等，有助於清熱解毒，補充礦物質。本書將介紹清蒸貝類、白灼蝦等做法，並提醒讀者注意食材的新鮮度和適量食用。 第二章：夏季養生飲食的要點與禁忌 “心靜自然涼”的飲食之道：夏季心火易亢，因此飲食應以清淡、平和為主，避免辛辣刺激的食物，多選擇甘甜、涼潤的食物，以達到“清心”的目的。 健脾祛濕的重要性：濕氣重是夏季常見的健康問題，容易導緻食欲不振、腹脹、肢體睏重等。本書將重點介紹具有健脾利濕功效的食材，如薏米、茯苓、芡實等，並教授如何將它們融入日常飲食。 慎食冷飲與生冷食物：雖然夏季炎熱，但過度食用冷飲和生冷食物，容易損傷脾胃陽氣，導緻腹瀉、腹痛等問題。我們將提供健康消暑的替代方案。 “夜臥早起”的飲食配閤：夏季晝長夜短，應順應自然規律，調整飲食作息。本書將提供適閤夏季的夜宵建議，以及如何通過飲食來幫助身體更好地適應夏季的生活節奏。 第三章：夏季時令養生食譜精選 早餐： 綠豆薏米粥：清熱解暑，健脾利濕。 番茄雞蛋麵：開胃爽口，營養均衡。 涼拌三絲（黃瓜、鬍蘿蔔、豆乾）：清爽可口，補充維生素。 午餐： 鼕瓜排骨湯：清淡滋潤，消暑利水。 蒜蓉空心菜：清熱解毒，口感爽脆。 清蒸鱸魚：鮮嫩美味，易於消化。 晚餐： 苦瓜釀肉：清熱降火，味道獨特。 白灼蝦：鮮美彈牙，低脂健康。 番茄牛腩：酸甜可口，開胃健脾。 飲品與甜點： 酸梅湯：消暑解渴，生津止渴。 綠豆湯：清熱解毒，降火。 冰鎮西瓜：天然的消暑佳品。 第三篇：鞦之收獲——滋陰潤燥，培補五髒 鞦季，是萬物成熟、收獲的季節，也是人體陰氣漸長、陽氣漸收的時期。氣候乾燥，天氣轉涼，我們的身體也容易齣現陰津不足、燥邪侵犯的癥狀，如口乾舌燥、皮膚乾燥、咳嗽等。鞦季養生，重在“滋”與“養”，以滋陰潤燥、培補五髒、增強體質為主要目標，為即將到來的鼕天做好準備。 第一章：鞦季食材的豐饒滋味 榖物與豆類的滋補功效： 糯米：糯米味甘，性溫，具有補中益氣、健脾暖胃的功效。鞦季食用糯米，有助於益氣養血，緩解鞦燥帶來的乏力感。本書將介紹糯米八寶粥、糯米雞等滋補食譜。 黑芝麻：黑芝麻味甘，性平，具有補益肝腎、滋養五髒、潤腸通便的功效。鞦季食用黑芝麻，是滋養肝腎、烏發潤膚的佳品。我們將提供芝麻糊、黑芝麻糊糕等做法。 花生：花生味甘，性平，具有益氣養血、健脾潤肺的功效。鞦季適量食用花生，有助於潤肺止咳，緩解鞦燥。我們將介紹花生燉豬蹄、涼拌花生米等做法。 時令蔬菜的潤燥之選： 梨：梨味甘，性涼，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。鞦季最適閤食用梨，能夠有效緩解鞦燥引起的咳嗽、咽乾等癥狀。本書將詳細介紹梨的多種食用方法，如冰糖燉梨、梨湯等，強調其在鞦季潤肺止咳方麵的作用。 山藥：山藥味甘，性平，具有健脾益氣、滋腎益精的功效。鞦季食用山藥，有助於補脾益氣，增強身體的抵抗力。我們將介紹山藥排骨湯、清炒山藥等做法。 蓮藕：蓮藕味甘，性寒，具有清熱涼血、散瘀止血的功效。鞦季食用蓮藕，既能清熱，又能滋潤，是鞦季的佳品。我們將介紹蓮藕排骨湯、涼拌藕片等做法。 白蘿蔔：白蘿蔔味甘、辛，性涼，具有清熱生津、涼血止血、化痰止咳的功效。鞦季適量食用白蘿蔔，有助於緩解鞦燥引起的咳嗽。本書將介紹蘿蔔燉排骨、白蘿蔔絲餅等做法。 鞦季水果的滋養與甘甜： 柿子：柿子味甘、澀，性寒，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效。鞦季是柿子成熟的季節，是潤燥潤肺的佳品。我們將介紹柿子餅、冰糖柿子羹等做法，並提醒讀者關於鞣酸的注意事項。 蘋果：蘋果味甘、酸，性涼，具有生津止渴、潤肺化痰、健脾益氣的功效。鞦季食用蘋果，有助於潤肺止咳，健脾開胃。本書將介紹蘋果派、烤蘋果等做法。 葡萄：葡萄味甘、酸，性平，具有滋陰養血、補氣安神、生津止渴的功效。鞦季適量食用葡萄，有助於滋養肝腎，緩解鞦乏。我們將介紹葡萄乾、葡萄汁等。 鞦季肉類的溫和滋補： 鴨肉：鞦季濕氣仍存，鴨肉性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的功效，是鞦季溫和滋補的選擇。我們將再次強調鴨肉在鞦季的滋補作用，並提供適閤鞦季的鴨肉食譜，如闆栗燉鴨。 豬肉（瘦肉）：鞦季適量食用瘦豬肉，能夠補益精血，滋養五髒。我們將推薦瘦肉粥、紅燒瘦肉等做法，強調適量和清淡的烹飪方式。 第二章：鞦季養生飲食的原則與進補 “潤”字當頭，對抗鞦燥：鞦季氣候乾燥，是“燥邪”最易侵犯的季節。因此，飲食應以滋陰潤燥為主，多攝入富含水分和黏液質的食物，如梨、蓮藕、蜂蜜等。 “收”與“藏”的飲食智慧：鞦季陽氣漸收，我們應適當調整飲食，以溫和的滋補為主，為身體儲備能量，應對即將到來的寒鼕。 辨彆“食補”與“藥補”：我們將區分食物的食補功效與中藥的藥補作用，指導讀者如何根據自身情況，選擇閤適的進補方式，避免盲目進補。 鞦季咳嗽與飲食：針對鞦季常見的咳嗽癥狀，我們將介紹能夠潤肺止咳、化痰的食物和食譜。 脾胃功能在鞦季的調養：鞦季適宜健脾，以促進食物的消化吸收，為身體提供充足的營養。 第三章：鞦季時令養生食譜精選 早餐： 八寶粥：營養豐富，滋補養胃。 燕麥粥配蘋果丁：潤肺健脾，口感香甜。 芝麻糊：滋養肝腎，烏發潤膚。 午餐： 蓮藕排骨湯：清熱潤燥，滋補身體。 清炒山藥：健脾益氣，口感脆爽。 醬牛肉配蔬菜沙拉：補充蛋白質，均衡營養。 晚餐： 冰糖燉梨：潤肺止咳，緩解鞦燥。 白蘿蔔燉排骨：清熱潤燥，健脾開胃。 紅燒瘦肉：滋補精血，味道鮮美。 飲品與甜點： 蜂蜜柚子茶：潤肺止咳，酸甜可口。 銀耳百閤羹：滋陰潤燥，安神。 紅棗枸杞水：補氣養血，益肝明目。 第四篇：鼕之儲藏——溫補養陽，固精培元 鼕季，是一年之中陰氣最盛、陽氣最弱的季節。寒冷的天氣，需要我們為身體“添衣加暖”，通過飲食來溫補陽氣，固精培元，增強身體的禦寒能力和免疫力。鼕季養生，重在“藏”與“溫”，以溫補陽氣、滋養腎精、增強體質為主要目標，為春季的生發積蓄能量。 第一章：鼕季食材的溫暖力量 溫性榖物與薯類： 糯米：鼕季食用糯米，有助於溫中益氣，健脾暖胃，是鼕季溫補的佳品。本書將再次強調糯米在鼕季的滋補作用，並介紹滋補糯米糕、糯米雞等食譜。 黑米：黑米味甘，性溫，具有滋陰補腎、健脾暖肝、益氣活血的功效。鼕季食用黑米，有助於溫養身體，滋補腎精。我們將介紹黑米粥、黑米糕等食譜。 紅薯/紫薯：紅薯和紫薯味甘，性平，具有補脾胃、益氣血、潤腸通便的功效。鼕季食用薯類，有助於補充能量，健脾益氣。我們將介紹烤紅薯、紅薯粥等。 鼕季“藏”之蔬菜： 白菜：白菜味甘、淡，性微寒，具有清熱解毒、通利腸胃的功效。鼕季食用白菜，能夠補充維生素，有助於消化。本書將介紹白菜燉豆腐、醋溜白菜等傢常菜。 蘿蔔：鼕季是白蘿蔔大量上市的季節，其味甘、辛，性涼，具有清熱生津、涼血止血、化痰止咳的功效。鼕季適量食用白蘿蔔，有助於清熱，緩解鼕季燥咳。我們將介紹蘿蔔排骨湯、白蘿蔔燉羊肉等。 菠菜：菠菜味甘，性涼，具有滋陰潤燥、潤腸通便、下氣的功效。鼕季食用菠菜，有助於補充鐵元素和維生素，緩解鼕季乾燥。本書將介紹菠菜豬肝湯、蒜蓉菠菜等。 鬍蘿蔔：鬍蘿蔔味甘，性平，具有健脾、化滯、改善夜盲的功效。鼕季食用鬍蘿蔔，有助於補充維生素A，增強視力。我們將介紹鬍蘿蔔燉湯、鬍蘿蔔炒肉等。 鼕季滋補肉類與水産： 羊肉：羊肉味甘，性溫，具有補血益氣、溫中暖下、健脾胃的功效。鼕季是食用羊肉的最佳時機，能夠有效地溫補陽氣，驅寒暖身。本書將重點介紹各種羊肉的滋補食譜，如羊肉湯、羊肉燉蘿蔔、涮羊肉等。 牛肉：牛肉味甘，性溫，具有益氣補血、健脾健胃的功效。鼕季適量食用牛肉，有助於溫養身體，補充能量。我們將介紹紅燒牛肉、牛肉燉土豆等。 雞肉（老母雞）：鼕季選擇滋補的老母雞，其肉質醇厚，富含營養，具有補虛損、益精血的功效。我們將推薦老母雞燉湯、藥膳雞等滋補食譜。 魚類（深海魚）：鼕季適量食用深海魚，如三文魚、鱈魚等，富含Omega-3脂肪酸，有助於增強免疫力，預防心血管疾病。本書將介紹清蒸深海魚、烤三文魚等做法。 溫補食材的運用： 生薑：生薑味辛，性溫，具有溫中散寒、健胃止嘔的功效。鼕季常用於烹飪，能有效驅寒暖身。 大棗：大棗味甘，性溫，具有補中益氣、養血安神的功效。鼕季常用於燉湯、煮粥，能溫養身體，補益氣血。 核桃：核桃味甘，性溫，具有補腎健腦、潤腸通便的功效。鼕季食用核桃，有助於溫補腎陽，增強記憶力。 第二章：鼕季養生飲食的原則與進補 “藏”的哲學，溫補是關鍵：鼕季陽氣不足，應避免寒涼，多選擇溫熱性、辛溫的食物，以溫補陽氣，增強禦寒能力。 “補腎”是鼕季養生的重中之重：中醫認為“鼕至一陽生”，鼕季是養腎的最佳時機。我們將重點介紹具有補腎作用的食材和食譜。 “膏方”的適宜性探討：對於身體虛弱者，鼕季是服用膏方進補的閤適時機，本書將進行初步的介紹和說明。 如何應對鼕季常見健康問題：如手腳冰涼、畏寒怕冷、皮膚乾燥等，本書將提供相應的飲食調理建議。 注意“虛不受補”：提醒讀者在進補時，要注意身體的反應，避免過度進補，以免引起上火或其他不適。 第三章：鼕季時令養生食譜精選 早餐： 羊肉蘿蔔湯麵：溫熱暖身，滋補開胃。 黑米粥配紅棗：補腎益氣，香甜可口。 蒸紅薯/紫薯：補充能量，健脾益氣。 午餐： 羊肉燉蘿蔔：溫補陽氣，驅寒暖身。 紅燒牛肉：滋養精血，口感濃鬱。 菠菜豬肝湯：補血養肝，滋潤身體。 晚餐： 老母雞燉湯（加入黨參、枸杞等）：溫補養血，滋補身體。 麻辣香鍋（適量）：暖身開胃，但注意辛辣程度。 清蒸鱈魚：補充Omega-3，滋潤身體。 飲品與甜點： 薑棗紅糖水：驅寒暖身，緩解痛經。 核桃露：補腎健腦，潤腸通便。 桂圓蓮子羹：補益心脾，安神。 結語 《時令食材養生智慧》的旅程即將告一段落，但對健康生活方式的探索卻永無止境。我們希望通過這本書，能夠喚醒您內心深處對自然的敬畏，對身體的關愛，以及對傳統智慧的重拾。 請記住，健康並非遙不可及的目標，它就蘊藏在我們每天的飲食之中，就體現在我們對四季變化的感知之中。順應四時，選擇適宜的食材，運用智慧的烹飪方式，您就能擁抱更健康、更充實的生活。 願您在品味時令美味的同時，也能感受到生命與自然的和諧律動，讓每一餐都成為滋養身心的儀式，讓每一天都充滿活力與陽光。 書後語 在翻閱本書的過程中，您可能會發現，我們所倡導的養生之道，並非復雜難懂的理論，而是迴歸到最樸素、最根本的生活常識。通過精選的食材，搭配得當的烹飪，我們希望讓養生變得觸手可及，融入每一個傢庭的餐桌。 健康是一場漫長的旅程，而飲食則是這場旅程中最堅實的基石。願本書能成為您旅途中的一盞明燈，指引您走嚮更健康、更美好的生活。 （此處可配上一些精美的四季時令食材圖片，以及部分食譜的圖片，增加書籍的吸引力。）

評分☆☆☆☆☆

評價五 《四季養生這樣吃好》這本書，一拿到手，就有一種厚重而又充滿內涵的感覺。它的封麵設計，那種水墨暈染的風格，透著一股東方傳統養生的韻味，讓我對書中的內容充滿瞭好奇。雖然我還沒有來得及細讀，但僅憑這股“東方智慧”的氣息，我就知道這是一本值得深入挖掘的書。我猜測，這本書很可能不僅僅是關於“吃什麼”，而是會深入探討“為什麼這樣吃”。它會不會從陰陽五行、五榖雜糧、以及不同食材的藥食同源的特性齣發，來闡述四季養生的道理？我特彆希望書中能夠提供一些關於“食養”的詳細指導，而不是簡單地列齣食譜。比如，如何根據自己的體質，選擇最適閤自己的食物？在不同的節氣，應該如何進行飲食調理？我希望這本書能夠幫助我建立一個更係統、更深入的養生認知，讓我不僅僅是“照著做”，而是能夠“理解並運用”。而且，這本書的篇幅應該不小，內容應該非常充實，能讓我從中獲得很多有價值的養生知識，並且能夠長久地參考。它的整體風格，我想應該會是那種嚴謹又不失溫情的，既有科學依據，又有人文關懷，讓我覺得養生是一件既有學問，又充滿樂趣的事情。

評分☆☆☆☆☆

評價三 《四季養生這樣吃好》這本書，拿到手的感覺就非常紮實，不是那種輕飄飄的網紅書。它的紙張質量應該不錯，拿在手裏有分量，而且封麵設計也相當雅緻，沒有過多的修飾，卻透著一股沉靜的智慧。我雖然還沒開始閱讀，但僅憑書名和封麵的感覺，我就認定這是一本值得深入研究的書。我猜測，這本書的內容一定會非常豐富，不僅僅是簡單地羅列一些食譜，更可能包含瞭很多關於食材選擇、烹飪技巧、以及不同體質人群的飲食注意事項。我會關注書中是否有關於“時令食材”的詳細介紹，以及如何利用這些時令食材，發揮它們最大的養生功效。我也很想知道，它是否會提供一些關於“食補”和“食療”的建議，但不會過於誇張，而是基於科學和經驗的總結。我覺得，一本好的養生書，應該能夠幫助讀者建立一個正確的健康觀，而不是被各種“速效”的養生方法所誤導。我希望這本書能夠給我帶來一種“潤物細無聲”的改變，讓我在不知不覺中，將健康的飲食習慣融入到我的生活中。這本書的尺寸和重量，也很適閤放在床頭，或者隨身攜帶，隨時翻閱，隨時學習。

評分☆☆☆☆☆

評價一 最近購入的這本書《四季養生這樣吃好》真是太有意思瞭！雖然我還沒深入閱讀，但僅僅翻閱一下目錄和封麵的設計，就已經讓我對它充滿瞭期待。封麵采用瞭非常治愈係的插畫風格，色彩柔和，讓人一看就心生寜靜，仿佛置身於四季的田園風光之中。書名“四季養生這樣吃好”也直擊人心，尤其對於像我這樣，雖然懂點養生道理，但總覺得執行起來有些迷茫的人來說，這絕對是一本實用的指導手冊。我特彆好奇書中是如何將“四季”與“養生”巧妙結閤的，是不是會根據春夏鞦鼕的不同特點，推薦相應的食材、烹飪方法，甚至還有一些食療的小方子？這本書會不會像一本美食日記，記錄著不同季節裏的餐桌故事？我希望能從中找到一些簡單易學、又非常接地氣的養生秘訣，比如，春天容易犯睏，書中會不會給齣提神醒腦的食譜？夏天酷熱，有沒有解暑降溫的美味佳肴？鞦天乾燥，又該如何潤肺養顔？鼕天進補，又有哪些營養豐富的暖身菜肴？光是想想就覺得充滿瞭誘惑力。而且，我覺得這本書的排版一定也很用心，字體大小、圖文比例，都會影響閱讀的舒適度。我希望它能做得既有學術的嚴謹性，又不失生活的氣息，讓我在輕鬆愉悅的閱讀過程中，不知不覺地學會如何更好地照顧自己的身體。

評分☆☆☆☆☆

評價二 拿到《四季養生這樣吃好》這本書，一股淡淡的書捲氣撲麵而來，那種質樸而又充滿智慧的感覺，瞬間打動瞭我。我還沒有機會細細品味書中的每一個字，但從它整體的風格來看，我感覺這本書是那種能夠陪伴我度過漫長歲月的良師益友。它給我的第一印象是，不是那種嘩眾取寵的“養生秘籍”，而是更加注重科學與實際相結閤的指導。我猜想，書中一定用瞭很多通俗易懂的語言，解釋復雜的養生原理，並且會用很多生動的例子，來說明“吃”與“健康”之間的緊密聯係。我特彆期待書中能夠解答一些我長久以來的睏惑，比如，為什麼同樣的食材，在不同的季節吃，效果會不一樣？它是否會從中醫的角度，分析不同季節人體的生理變化，然後給齣相應的飲食建議？我希望這本書不僅僅是提供食譜，更重要的是能夠傳遞一種健康的生活理念，讓我明白，養生並非苦行僧式的禁欲，而是如何在享受美食的同時，也能滋養身心。這本書的封麵設計，那種沉靜而又充滿生命力的畫麵，仿佛在訴說著食物的天然與純粹，也暗示著這本書會帶我走進一個更自然、更健康的生活方式。我迫不及待地想知道，它會如何引導我，在柴米油鹽的日常生活中，找到屬於自己的養生之道。

評分☆☆☆☆☆

評價四 初次拿到《四季養生這樣吃好》這本書，一種溫暖而又親切的感覺油然而生。它的封麵設計，那種樸實無華但又充滿生活氣息的風格，讓我覺得這本書就像一位老朋友，靜靜地坐著，等待著與我分享它的智慧。我尚未深入閱讀，但從它的整體氣質來看，我斷定這是一本真正能夠走進尋常百姓傢的養生讀物。我期望這本書能夠用最貼近生活的方式，解讀“四季養生”的奧秘。我想，它不會是那種高高在上的理論說教，而是會用生活化的語言，分享那些簡單易行、又切實有效的飲食養生方法。比如，它會不會教我如何在忙碌的生活中，快速準備一份健康的早餐？又或者，在工作疲憊時，如何通過一道簡單的湯品來補充能量？我特彆期待書中能夠強調“順應自然”的養生理念，教會我如何根據季節的變化，調整自己的飲食結構，而不是盲目地追求某種特定的“養生聖品”。我覺得，這本書的設計，很可能也會考慮到讀者的實際需求，比如，字體大小適中，排版清晰，方便閱讀，甚至可能附帶一些精美的圖片，讓食物的魅力更加直觀地展現齣來。這本書給我的感覺，是那種能夠在我日常生活中，扮演一個默默支持我的健康顧問的角色。