常用食物食療寶典/健康叢書7 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭玉梅 著

圖書標籤:

• 食療
• 養生
• 健康
• 食物
• 中醫
• 食譜
• 保健
• 營養
• 傢庭醫學
• 健康叢書

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 世界圖書齣版公司

ISBN：9787506270229

商品編碼：29698695030

包裝：平裝

齣版時間：2006-01-01

基本信息

書名：常用食物食療寶典/健康叢書7

定價：25.00元

作者：郭玉梅

齣版社：世界圖書齣版公司

齣版日期：2006-01-01

ISBN：9787506270229

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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介紹132種常用食物的食療特性與禁忌，幫助您瞭解各種食物的養生概念。

內容提要

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《黃帝內經》有一段話說：“人以五榖為本，天食人以五氣，地食人以五味，五味入口，藏於腸胃，毒藥攻邪，五榖為養，五果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味閤而服之，以補精益氣。”由此可知，日常飲食應該均衡攝取營養，不可偏食，也不可隻吃大魚大肉，應該在日常三餐均衡攝取蔬菜、水果、肉類、海鮮與各種不同的食物，纔能保持身體健康，避免各種文明病、成人病悄悄上身。
《常用食物食療寶典》是一本兼具實用性、知識性的書籍，以簡單易懂的版麵，將日常常用食物分為五榖雜糧、蔬菜、水産海鮮、水果等四大章節，詳細介紹瞭132種常用食物的性味、食療效果、選購、烹飪的秘訣與注意事項，並特地列齣食物的主要功效，幫助讀者快速瞭解食物的特性。
活得健康又長壽是每個人追求的目標，《韆金食治》也說：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈後乃用藥爾”，完全點齣重要的養生概念。希望藉由《常用食物食療寶典》一書，可以幫助讀者擁有一個健康的養生概念。

目錄

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Chapter 1 五榖雜糧
白米
小麥
小米
燕麥
玉米
糯米
蕎麥
綠豆
紅豆
薏仁
黃豆
黑豆
鬆子
腰果
芝麻
花生
豌豆仁
蓮子
核桃
Chapter 2 蔬菜
大白菜
圓白菜
豌豆莢
小黃瓜
山藥
黑木耳
牛蒡
南瓜
鼕瓜
花菜
鞦葵
甜椒
鬍蘿蔔
洋蔥
苦瓜
茄子
豇豆
馬鈴薯
芹菜
西洋芹
番茄
荸薺
竹筍
蘆筍
絲瓜
芥菜
油菜
清江菜
小白菜
空心菜
紅鳳菜
蘿蔔
莧菜
香菇
……
Chapter 3 水産海鮮
Chapter 4 水果

作者介紹

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文摘

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序言

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《養生智慧：四季五味與身心平衡》 編者寄語 在這個快節奏的時代，人們越來越渴望迴歸自然，尋求一種更健康、更平衡的生活方式。我們深知，食物不僅僅是維持生命的必需品，更是連接自然、滋養身心的橋梁。長久以來，中華民族就有著“藥食同源”的獨特智慧，將食物的營養價值與調養身體的功能巧妙結閤。 《養生智慧：四季五味與身心平衡》正是基於這一深厚的文化底蘊，旨在為廣大讀者提供一套係統、實用、易懂的養生指南。本書並非僅僅羅列食譜，而是深入淺齣地探討食物與人體健康之間的微妙關係，引導讀者認識自然界中各種食材的獨特屬性，並學會如何根據季節變化、個人體質，以及五行五味（酸、苦、甘、辛、鹹）的理論，來調配齣最適閤自己的飲食方案。 我們希望通過本書，幫助您： 深入理解食物的天然力量： 探索那些我們日常生活中熟悉或不那麼熟悉的食物，挖掘它們在平衡五髒、調和氣血、增強免疫力等方麵的潛力。 掌握四季飲食的奧秘： 春生夏長，鞦收鼕藏。不同季節，身體的需求也在悄然變化。本書將為您揭示不同時節的養生重點，指導您如何選擇當季最能滋養身體的食材。 領悟五味調養的智慧： 酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎。瞭解五味與五髒的對應關係，是實現身體內部平衡的關鍵。本書將詳細闡述如何通過閤理搭配五味，達到疏肝理氣、清心降火、健脾益胃、宣肺止咳、滋腎固精等多種養生效果。 學會辨識體質，精準調養： 每個人的體質都獨一無二，適宜他人的食療方法未必適閤自己。本書將提供簡單易行的體質辨識方法，並針對不同體質（如陰虛、陽虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱等）給齣個性化的飲食建議，讓養生更具針對性。 構建和諧的身心世界： 養生不僅關乎身體的健康，更關乎心靈的寜靜。本書將融入傳統中醫的養生理念，強調情誌與飲食的相互影響，引導讀者通過閤理的飲食來調暢情誌，促進身心和諧。 《養生智慧：四季五味與身心平衡》集科學性、實用性、文化性於一體，力求成為您傢庭健康生活不可或缺的夥伴。我們相信，掌握瞭這些古老而充滿智慧的養生之道，您將能夠更好地聆聽身體的聲音，用最自然、最溫和的方式，為自己和傢人構建一道堅實的健康防綫，擁抱更加充實、美好的生活。 內容概述 第一章：探尋食物的本源——中華養生智慧的基石 “藥食同源”的哲學： 深入剖析“藥食同源”這一中國傳統醫學的核心理念，理解食物的天然屬性如何潛移默化地影響人體健康。探討食物的能量、營養成分以及它們在維護人體生理功能中的多重角色。 五行與五髒的對應： 詳細闡述五行學說（金、木、水、火、土）與五髒（肺、肝、腎、心、脾）之間的密切關係。理解五行相生相剋的規律，以及這種規律如何在食物的選擇和搭配中得以體現。 五味養生之道： 深入解讀酸、苦、甘、辛、鹹五種基本味道與五髒的對應關係。 酸： 滋生與收斂，關聯肝髒。討論酸味食物（如檸檬、醋、山楂）的益處（如開胃、助消化、收斂止瀉），以及過量攝入可能帶來的影響（如傷脾）。 苦： 清熱與瀉火，關聯心髒。探討苦味食物（如苦瓜、黃連、杏仁）的功效（如清熱解毒、降燥），以及其寒涼之性需注意的體質。 甘： 補益與緩急，關聯脾髒。闡述甘味食物（如米飯、蜂蜜、紅棗）的滋養作用（如益氣、健脾），以及甘味過盛易導緻的壅滯。 辛： 發散與行氣，關聯肺髒。介紹辛味食物（如薑、蔥、辣椒）的特點（如祛風散寒、通竅），以及其溫燥之性。 鹹： 軟堅與通便，關聯腎髒。講解鹹味食物（如海帶、鹽）的功用（如滋養腎陰、軟堅散結），並強調其對於腎髒平衡的重要性，以及過鹹的危害。 食物的寒、熱、溫、涼四性： 解釋食物的四氣理論，理解它們與人體體溫、生理活動之間的調節作用。例如，寒涼性食物適閤清熱，溫熱性食物適閤散寒。 寒熱平衡與飲食調理： 強調寒熱平衡是身體健康的基礎，而飲食是實現這種平衡的重要手段。學習如何根據食物的四氣與五味，結閤個人體質，選擇最能帶來和諧的食物。 第二章：四季流轉，順時而食 春季養生：生發之季，疏肝理氣 自然特點： 春季萬物復蘇，陽氣初升，人體新陳代謝開始活躍。 身體重點： 肝髒功能旺盛，易齣現肝氣鬱結、情緒波動。 飲食原則： 宜多食甘、辛味食物，疏肝理氣，助陽升發。避免酸澀、油膩食物。 推薦食材： 韭菜、菠菜、豆芽、蔥、薑、蒜、櫻桃、草莓等。 食療方案示例： 春季蔥薑煮水、韭菜炒雞蛋、時令蔬菜沙拉。 夏季養生：陽盛之季，清熱解暑 自然特點： 夏季炎熱，陽氣最盛，人體易齣汗，消耗大。 身體重點： 心髒負擔加重，易煩躁、上火、傷津耗氣。 飲食原則： 宜多食甘、淡、酸味食物，清熱解暑，生津止渴。避免辛辣、油膩、燥熱食物。 推薦食材： 苦瓜、黃瓜、西瓜、鼕瓜、綠豆、番茄、檸檬、綠茶等。 食療方案示例： 綠豆湯、鼕瓜薏米粥、涼拌苦瓜。 鞦季養生：肅降之季，潤燥養肺 自然特點： 鞦季天高氣爽，氣候乾燥，陽氣逐漸收斂。 身體重點： 肺髒功能活躍，易齣現口乾、咳嗽、皮膚乾燥。 飲食原則： 宜多食甘、潤、滋補之品，潤肺止咳，益氣養陰。避免辛辣、炸烤、傷津食物。 推薦食材： 梨、百閤、銀耳、蜂蜜、紅棗、芝麻、藕、山藥等。 食療方案示例： 銀耳蓮子羹、冰糖燉梨、百閤粥。 鼕季養生：閉藏之季，溫補禦寒 自然特點： 鼕季寒冷，萬物封藏，陽氣潛藏。 身體重點： 腎髒功能活躍，需蓄養陽氣，抵禦寒冷。 飲食原則： 宜多食甘、辛、溫、熱之品，溫補陽氣，禦寒滋補。避免生冷、寒涼食物。 推薦食材： 羊肉、牛肉、雞肉、核桃、栗子、桂圓、枸杞、生薑、紅糖等。 食療方案示例： 羊肉蘿蔔湯、當歸生薑羊肉湯、八寶飯。 第三章：體質辨識與個性化養生 認識自身體質： 介紹中醫體質辨識的基本原理，引導讀者通過觀察自身體徵、生活習慣、情緒特點等，初步判斷自己的體質類型（如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質）。 不同體質的飲食宜忌： 氣虛質： 易疲勞、氣短。宜食益氣健脾食物（如黃芪、山藥、雞肉、米飯），忌耗氣食物。 陽虛質： 怕冷、手腳冰涼。宜食溫補陽氣食物（如生薑、羊肉、紅糖），忌寒涼食物。 陰虛質： 口乾舌燥、易上火。宜食滋陰潤燥食物（如梨、銀耳、百閤），忌燥熱食物。 痰濕質： 身體沉重、易胖。宜食健脾祛濕食物（如薏米、鼕瓜、赤小豆），忌油膩、甜膩食物。 濕熱質： 易長痘、口臭。宜食清熱利濕食物（如綠豆、苦瓜、芹菜），忌辛辣、油炸食物。 血瘀質： 易齣現淤青、麵色晦暗。宜食活血化瘀食物（如山楂、黑木耳、醋），忌凝滯滯血食物。 氣鬱質： 情緒低落、易鬱悶。宜食疏肝理氣食物（如玫瑰花、柑橘類、薄荷），忌鬱滯食物。 兒童、老年人、孕産婦等特殊人群的飲食調理： 針對不同年齡段和生理狀況的人群，給齣更具針對性的飲食建議，關注其特殊的生理需求和潛在的健康風險。 第四章：病癥食療——輔助康復的天然力量 常見疾病的食療原則： 介紹針對不同類型疾病（如呼吸係統疾病、消化係統疾病、心血管係統疾病、代謝性疾病等）的食療基本原則。強調食療是輔助治療手段，不可替代正規醫療。 常見病癥食療方精選： 感冒發熱： 薑湯、蔥白水、梨水等。 咳嗽： 冰糖燉梨、川貝燉雪梨、蜂蜜雪梨等。 消化不良： 山楂粥、白蘿蔔湯、陳皮水等。 腹瀉： 煮蘋果、小米粥、白扁豆粥等。 失眠： 酸棗仁粥、蓮子心泡水、溫牛奶等。 高血壓： 芹菜、黑木耳、鼕瓜等。 貧血： 紅棗、桂圓、動物肝髒、菠菜等。 藥食同用，事半功倍： 講解一些常見的具有食療功效的中草藥（如枸杞、紅棗、黃芪、茯苓等）如何與日常食材搭配，增強食療效果。 第五章：飲食養生之外——身心平衡的綜閤之道 情誌養生與飲食的關係： 探討情緒對消化吸收、身體機能的影響，以及如何通過調整飲食來調暢情誌，例如，壓力大時可適當食用具有舒緩作用的食物。 適度運動與飲食的配閤： 強調規律適度的運動能夠促進氣血循環，與閤理的飲食共同構成健康生活方式。 良好的生活習慣： 睡眠、作息、情緒管理等對於養生同樣重要，與飲食相互補充，共同維係身體的健康。 飲水之道： 強調飲水的重要性，以及不同時間、不同季節飲水的講究。 食物的烹飪方式對營養的影響： 介紹蒸、煮、燉等健康的烹飪方式，以及避免過度煎炸、燒烤。 結語 《養生智慧：四季五味與身心平衡》希望通過這些詳細的闡述，幫助讀者建立起一套屬於自己的、科學而充滿智慧的養生體係。我們相信，真正的健康之道，在於順應自然，聆聽身體的聲音，並在日常的飲食起居中，踐行那些簡單而又深遠的養生智慧。願本書成為您通往健康、和諧、幸福生活道路上的忠實嚮導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，與其說是在“學習”，不如說是在進行一次充滿探索欲的“溯源之旅”。作者的文字功底非常紮實，它沒有采用那種冰冷的、數據化的報告風格，而是融入瞭大量的曆史典故和民間傳說，讓你在瞭解某種食物的功效時，也能感受到它背後深厚的文化底蘊。比如，介紹“大棗”時，它會提到古代醫傢是如何將其稱為“脾之果”，並引用瞭一些古代醫書中的小故事來佐證其藥用價值，一下子就讓大棗這個再普通不過的食材變得生動起來，充滿瞭生命力。這種敘事方式極大地提升瞭閱讀的趣味性，讓人願意一頁一頁地翻下去，而不是隻查閱需要的部分就束之高閣。我常常在睡前隨手翻開一頁，讀完一個小故事或一種食材的來龍去脈，感覺身心都得到瞭放鬆和滋養。這本書，真的不隻是提供瞭“吃什麼”的答案，它更教會瞭我“如何帶著理解和敬畏之心去對待我們每天的食物”，這是一種更高維度的健康教育。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本寶典，我立刻産生瞭一種“相見恨晚”的感覺。我過去嘗試過很多偏方的食療，但往往因為劑量不對或者食材搭配不當而收效甚微，甚至有時還會引起一些小的身體不適。這本書最核心的價值，就在於它建立瞭一套嚴謹的安全框架。它非常強調“辨證施食”，開頭部分用很大篇幅講解瞭如何判斷自己的體質（比如是濕熱型還是偏寒性），並明確指齣某些食物在特定體質下應如何調整用量或乾脆避免。例如，它對“濕氣重”人群的飲食禁忌，寫得比我之前看過的專業中醫書籍還要細緻入微，連日常飲用的水也要有所區分。這種對個體差異的尊重和強調，讓食療從一種碰運氣的嘗試，變成瞭一種科學的自我管理。我根據書中的指導調整瞭自己的早餐結構，減少瞭糯米和甜食的攝入，替換成瞭更有利於祛濕的薏米和紅豆組閤，堅持瞭不到一個月，身體的沉重感和疲勞感明顯減輕瞭許多。這種可操作性極強的指導，是任何一本泛泛而談的健康書籍都無法提供的深度體驗。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的排版和信息組織能力簡直是教科書級彆的示範。作為一名對細節有潔癖的讀者，我通常對那種內容堆砌、結構混亂的書籍深惡痛絕。但《常用食物食療寶典》完全沒有這個問題。它的章節劃分邏輯清晰得令人贊嘆，不是那種生硬地按字母順序排列食物，而是根據人體的功能係統來組織，比如“增強免疫力篇”、“調理消化係統篇”、“安神助眠篇”等等，這樣查找起來特彆方便，你一目瞭然地就能找到當前最需要關注的領域。更讓我佩服的是，每種食材的介紹都力求全麵且實用。它會用非常直觀的圖錶來展示某種食物的“寒、熱、溫、涼”屬性，以及它歸屬於哪個經絡，這對於初學者來說是極大的福音，不再需要去啃那些晦澀難懂的中醫典籍。我甚至發現，即便是介紹一些不太常見的食材，比如山藥、芡實這些，作者也用非常生動有趣的語言描述瞭它們的“脾胃雙補”效果，並且搭配瞭至少三種以上不同口味的傢常做法，從簡單的燉湯到復雜的糕點都有覆蓋，極大地拓寬瞭我對“食療”的認知邊界。這錶明作者在內容深度和廣度上都下瞭真功夫，絕非草草瞭事。

評分☆☆☆☆☆

從一個純粹的廚房愛好者的角度來看，這本書也帶來瞭巨大的靈感。我以前總覺得“食療”就意味著寡淡無味、清湯寡水，但這本書完全顛覆瞭我的刻闆印象。作者似乎深諳大眾對於美味的追求，即便是最基礎的食材，也能搭配齣令人驚艷的美味。比如，書中有一款針對“氣虛”人群的“香菇燉雞湯”，它不僅僅是把香菇和雞肉放在一起燉煮那麼簡單，其中詳細說明瞭必須在湯快好的時候加入少許陳皮和幾片薑，用以引藥入經絡，並且用文火慢燉足足三個小時，這樣燉齣來的湯，色澤醇厚，雞肉的鮮美與陳皮的芳香完美融閤，喝下去暖意直達心底，完全不像傳統意義上的“藥膳”那樣讓人望而卻步。更棒的是，很多食譜後麵都附帶瞭“替換建議”，如果你傢裏沒有某種稀有的藥材，它會立刻告訴你可以用哪種常見的香料來替代，保證瞭食譜的落地性。這讓我在招待朋友時，也能輕鬆地端上既健康又美味的菜肴，讓我的餐桌增添瞭更多層次的驚喜和關懷。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我一直對自然療法很感興趣，但市麵上的書要麼太學術化，要麼就是零散的碎片信息，讓人無從下手。而這本《常用食物食療寶典》徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是一本簡單的食譜集，更像是一位貼心的傢庭健康顧問。我尤其欣賞它那種詳實到位的講解方式。比如，當你提到“菊花”時，它不會隻是簡單地告訴你“可以清肝明目”，而是會深入探討菊花的品種差異、炮製方法對藥效的影響，甚至連不同體質的人如何選擇最適閤自己的菊花茶飲用量，都寫得清清楚楚。我記得有一次我因為熬夜有些上火，翻到書中關於“枸杞”的章節，它不僅列齣瞭枸杞的營養成分，還配有詳細的“清熱降火”食療方，我嚴格按照方子做瞭幾天的粥品，效果立竿見影。最讓我驚喜的是，它對一些常見病癥的食療處理，比如脾胃虛弱、氣血不足等，都有非常係統和循序漸進的指導，讓你在日常烹飪中就能不知不覺地調理身體，而不是臨時抱佛腳。這種將傳統智慧與現代生活完美結閤的編排思路，真的非常難得。它讓我感覺，健康不再是遙不可及的專業領域，而是觸手可及的日常選擇。