防癌抗癌简明食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡维勤 著

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• 健康饮食
• 营养食疗
• 癌症预防
• 膳食调理
• 养生
• 食疗
• 健康烹饪

店铺： 广影图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555251019

商品编码：29706030981

包装：平装-胶订

出版时间：2017-04-01

基本信息

书名:防癌抗癌简明食谱

定价：36.00元

售价：24.5元,便宜11.5元,折扣68

作者:胡维勤

出版社：青岛出版社

出版日期：2017-04-01

ISBN：9787555251019

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

专业的癌症知识介绍，让您更了解癌症，不惧怕癌症！

内容提要

本书向读者介绍了癌症的相关知识，并向读者推荐了25种防癌食材、22道提升免疫力的食谱及13种常见癌症的推荐食谱。这些食谱取材家常，简单易学，兼顾美味，热菜、凉菜、汤品、主食、甜点应有尽有，让防癌抗癌成为日常生活的一部分，一天天吃出“无癌”好体质。

目录

作者介绍

胡维勤，浙江金华人，知名医学科学家，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。行医五十余年，经验丰富，被评为“有突出贡献的医学科学家”。同时也是北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目的特邀嘉宾，著有《男人，女人养血》《胖补气，瘦补血》等多部养生类畅销书。

文摘

序言

《膳食智慧：养生抗病的全食物指南》 在这纷繁复杂的现代生活中，健康饮食已不再是简单的温饱需求，而是关乎生命质量与活力的重要基石。我们常常在各种信息洪流中迷失方向，不知该如何真正吃出品质、吃出健康。本书《膳食智慧：养生抗病的全食物指南》正是为此而生，它并非一套枯燥的营养学理论，也不是一本堆砌着繁琐菜谱的工具书，而是一场深入探索食物本质，重塑饮食观的旅程。 我们相信，最强大的养生力量，往往蕴藏在最天然、最原始的食物之中。本书的核心理念——“全食物”，并非一句空洞的口号，而是对食物来源、形态、加工过程以及其背后蕴含的生命力的深刻理解。我们将带领您穿越食物的起源，从土壤的肥沃、阳光的沐浴，到植物的生长、动物的繁衍，去感受每一粒种子、每一片叶子、每一块肉所承载的自然馈赠。 本书的第一个篇章，我们将从“认识你的餐盘”开始。这并非要求您成为一个营养学家，而是以一种全新的视角去审视我们日常摄取的食物。我们会详细解析不同类别食物的营养特性，但更侧重于它们在自然状态下的表现，以及它们如何影响我们的身体。例如，当我们谈及谷物时，我们不会止步于碳水化合物的含量，而是会深入探讨全麦的麸皮与胚芽为何是维生素和矿物质的宝库，它们如何帮助我们稳定血糖，提供持久的能量。当我们讨论蔬菜时，我们会揭示不同颜色蔬菜所蕴含的丰富抗氧化剂，它们是如何在体内筑起一道道屏障，抵御自由基的侵害。水果中的天然糖分，并非洪水猛兽，而是身体所需的能量来源，关键在于其伴随的膳食纤维与维生素，它们如何协同作用，维护肠道健康，提升免疫力。而优质的蛋白质来源，无论来自豆类、坚果，还是鱼类、禽畜，它们的氨基酸组合又如何支持身体的修复与生长。 然而，理解食物的本质只是第一步。更重要的是，如何将这份理解转化为餐桌上的实际行动。本书的第二个篇章，将聚焦于“烹饪的艺术与科学”。我们倡导的是一种回归本源的烹饪方式，一种尽可能保留食物天然风味与营养的技巧。我们将介绍各种简单而有效的烹饪方法，如蒸、煮、炖、焯水、凉拌等，这些方法能够最大程度地减少营养流失，同时避免摄入过多的油脂和添加剂。我们会详细讲解如何利用天然香料和调味品，如姜、蒜、葱、醋、柠檬汁、香草等，来丰富菜肴的层次感，而无需依赖高盐、高糖或高脂的加工调味品。 本书的第三个篇章，将是关于“食物的搭配智慧”。食物的营养价值并非孤立存在，它们的组合与协同作用，能够极大地影响我们的吸收效率和健康效益。我们将深入探讨各种经典的食物搭配原理，比如蛋白质与脂肪的合理搭配，以保证能量的持续供应；维生素C与铁的结合，以促进铁的吸收；以及膳食纤维与益生菌的共生，以构建健康的肠道微生态。您将学会如何通过精妙的搭配，让每一口食物都发挥出最大的养生功效，例如，将富含铁的菠菜与富含维生素C的柠檬汁一同烹饪，能显著提高身体对铁的吸收率。或者，在食用富含益生元的食物（如洋葱、大蒜）的同时，摄入富含益生菌的食物（如酸奶、发酵蔬菜），能够更好地促进肠道益生菌的生长。 本书并非鼓励您成为素食主义者或严格的素食主义者，但它会引导您在均衡饮食的基础上，更多地倾向于植物性食物的摄入。我们将在第四个篇章中，深入探讨“植物力量：绿色饮食的魅力”。您将了解到，为什么富含膳食纤维、维生素、矿物质和植化素的蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果，是维持身体健康、预防疾病的“隐形卫士”。我们会介绍各种美味且营养丰富的植物性食材，并提供创意的烹饪建议，让您能够轻松地将更多绿色元素融入您的日常饮食。从色彩缤纷的沙拉，到香气四溢的炖菜，再到饱腹感强的全麦主食，您将发现植物性饮食同样可以充满惊喜与满足。 第五个篇章，我们将目光投向“加工的陷阱与智慧的选择”。在超市琳琅满目的商品中，我们常常被包装精美、口味诱人的加工食品所吸引。然而，这些食品中往往隐藏着过多的糖、盐、不健康的脂肪以及各种食品添加剂。本书将教会您如何辨别加工食品的成分表，理解那些陌生的化学名称背后可能带来的健康风险。我们并非绝对否定加工食品的存在，而是教您如何在必要时做出更明智的选择，例如，选择低钠、低糖、无反式脂肪的加工食品，或者选择那些加工过程最少、成分表最简单的产品。更重要的是，我们鼓励您回归厨房，自己动手制作健康美味的食物，从而彻底掌握自己的健康主动权。 最后，也是本书最重要的一个篇章，我们将探讨“养生抗病：从餐桌到生命的延续”。我们将为您梳理健康饮食与身体抗衡疾病之间的深层联系。您将了解到，均衡的营养摄入如何支持免疫系统的正常运转，如何帮助身体修复损伤，如何维持细胞的健康活力，以及如何降低患上各种慢性疾病的风险。本书将基于科学的营养学原理，但以通俗易懂的语言，为您解析为什么某些食物具有潜在的抗炎、抗氧化、甚至是抑制某些疾病进展的能力。我们不会夸大任何单一食物的神奇功效，而是强调一种整体的、可持续的饮食习惯，才是构建强大健康防线的基础。 《膳食智慧：养生抗病的全食物指南》的宗旨是赋能您，让您成为自己健康的主宰者。我们希望通过这本书，您能摆脱对“食疗秘方”的盲目追逐，学会用一种科学、自然、充满智慧的方式来对待食物。您的餐桌，不仅仅是满足生理需求的场所，更是一个蕴含着无限生命力与健康智慧的宝库。让我们一起，从每一次的咀嚼开始，开启一段通往健康与活力的精彩旅程。这不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是关于“如何吃”，以及“如何通过吃，活出更美好的生命”的指南。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对味道要求比较高的人，很多健康的食谱往往牺牲了口感，最后做出来的东西索然无味，让人难以坚持。这本书在这方面给我带来了极大的惊喜。它似乎深谙“好吃才是硬道理”的哲学。作者非常注重调味层次的构建，即便是简单的蒸鱼，也会推荐使用少量的姜丝、葱白和一点点高品质的酱油来提鲜，而不是用厚重的酱汁来掩盖食材本身的味道。我特别喜欢它处理豆类的章节，以往我总觉得豆子做不出花样，但书中介绍的几款“杂豆烩菜”，用不同的香料组合出了异域风情，口感软糯且富含植物蛋白，完全没有传统豆制品那种“寡淡”的感觉。这说明作者在进行食谱研发时，绝对是经过了反复试验和调试的，确保每一道菜品在满足营养要求的同时，也能够充分调动读者的味蕾。这种对细节的关注，使得即便是需要长期坚持的食谱，也成了一种享受而非忍耐。

评分☆☆☆☆☆

从整体结构来看，这本书的编排逻辑非常清晰，它不是简单地罗列菜肴，而是像设计了一套循序渐进的“饮食升级计划”。开篇部分是对基础食材的“能力评估”，告诉你哪些食物是基石，哪些是加分项。然后是针对不同烹饪场景的食谱分类，比如“快速工作日午餐”、“周末慢炖滋补”等等，这种分类方式极大地方便了我在不同生活状态下快速找到需要的方案。我特别欣赏它在“基础调味汁”这一章的投入，它提供了一些万能的、健康的酱汁配方，比如一个基础的芝麻酱汁，学会了它，就能立刻用在沙拉、凉拌菜甚至面条上，极大地提高了我的烹饪效率。这本书给我带来的不仅仅是几道菜的做法，更像是一种思维模式的转变——它教会我如何用更健康、更少油盐的方式去构思一餐饭。它成功地将“抗癌”这个听起来沉重的主题，转化为一种积极、充满创造力和美味的日常生活实践，这是它最成功的地方。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常吸引人，封面采用了一种温暖的米黄色调，配上清晰的字体和一张看起来就让人食欲大开的蔬菜沙拉图片，立刻就给人一种健康、清爽的感觉。我本来对手册类的书籍不太抱有太大期望，总觉得内容会比较刻板、枯燥，但这本书完全打破了我的固有印象。内页的纸张质量也相当不错，印刷清晰，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。尤其是排版方面，作者非常注重读者的阅读体验，将食谱的步骤和所需的食材清晰地分列出来，中间还穿插了一些关于营养搭配的小知识点，让人在学习烹饪的同时，也能增长一些基础的健康常识。我特别欣赏它在食材选择上的用心，很多食谱都强调使用当季、易于获取的食材，这大大降低了普通读者在家尝试的门槛。比如，它介绍的几款基础汤羹，步骤描述得极其细致，即便是厨房新手也能轻松上手，而且成品看起来非常诱人。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心又专业的营养师在陪伴你，引导你做出更明智的日常饮食选择。它的实用性和美观度达到了一个很好的平衡点，放在厨房台面上随时翻阅都非常方便，不会显得突兀。

评分☆☆☆☆☆

阅读完这本书后，我最大的感受是，它真正做到了“简明”二字，没有用太多晦涩难懂的专业术语来吓唬读者，而是用一种非常亲切、接地气的方式，将复杂的营养学知识融入到了日常的烹饪指导中。我过去总觉得抗癌饮食需要严格到令人窒息的程度，充满了各种禁忌和复杂的计算，但这本书提供了一个非常平和、可持续的视角。它更侧重于“如何加入”而非“如何完全戒断”，这种积极的引导方式让人更容易接受并长期坚持。例如，书中对于不同烹饪方式（蒸、煮、快炒）对营养素保留的影响做了非常直观的对比，让我明白了为什么同样是西兰花，蒸出来的比煮得水汪汪的口感和营养价值要高。我尝试着做了一些食谱推荐的早餐，比如搭配了奇亚籽和坚果的燕麦粥，不仅饱腹感强，而且一上午精神状态都很好，不再像以前那样容易犯困。这本书的价值不在于它包含了多少惊世骇俗的“秘方”，而在于它提供了一套科学、易行、让人心情愉悦的日常饮食框架，这种稳定性和可靠性，远比那些昙花一现的极端食疗法要有价值得多。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，说实话，比我预期的那种严肃的健康指南要活泼和有人情味得多。作者在描述某些食材的益处时，会用一些生动的比喻，比如形容某些深色蔬菜是“大自然的维他命胶囊”，一下子就让原本平淡的食物变得有趣起来。我发现自己不再是机械地遵循步骤，而是开始对食材本身产生好奇心。比如，书中提到了一种螺旋藻的应用方法，我以前只知道它是保健品，但这本书教我如何在果昔中巧妙地掩盖它的味道，让营养的摄入变得顺其自然。更让我惊喜的是，它并没有局限在主菜部分，对于零食和饮品的推荐也十分用心。要知道，很多时候，我们抗拒健康饮食就是败在了对美味零食的渴望上。这本书提供了一些制作低糖、高纤维的能量球和自制气泡饮的方案，让我成功地戒掉了下午对高热量饼干的依赖。这种全方位的覆盖，体现了作者对现代生活节奏的深刻理解——真正的健康饮食，必须能融入忙碌的生活，而不是成为额外的负担。