防癌抗癌簡明食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍維勤 著

圖書標籤:

• 防癌
• 抗癌
• 食譜
• 健康飲食
• 營養食療
• 癌癥預防
• 膳食調理
• 養生
• 食療
• 健康烹飪

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555251019

商品編碼：29706030981

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

基本信息

書名:防癌抗癌簡明食譜

定價：36.00元

售價：24.5元,便宜11.5元,摺扣68

作者:鬍維勤

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787555251019

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

專業的癌癥知識介紹，讓您更瞭解癌癥，不懼怕癌癥！

內容提要

本書嚮讀者介紹瞭癌癥的相關知識，並嚮讀者推薦瞭25種防癌食材、22道提升免疫力的食譜及13種常見癌癥的推薦食譜。這些食譜取材傢常，簡單易學，兼顧美味，熱菜、涼菜、湯品、主食、甜點應有盡有，讓防癌抗癌成為日常生活的一部分，一天天吃齣“無癌”好體質。

目錄

作者介紹

鬍維勤，浙江金華人，知名醫學科學傢，畢業於上海第二醫科大學（現上海交通大學醫學院），師從知名內科專傢樂文照先生和名老中醫祝諶予教授，擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健。行醫五十餘年，經驗豐富，被評為“有突齣貢獻的醫學科學傢”。同時也是北京衛視、東方衛視、雲南衛視等多個電視颱健康欄目的特邀嘉賓，著有《男人，女人養血》《胖補氣，瘦補血》等多部養生類暢銷書。

文摘

序言

《膳食智慧：養生抗病的全食物指南》 在這紛繁復雜的現代生活中，健康飲食已不再是簡單的溫飽需求，而是關乎生命質量與活力的重要基石。我們常常在各種信息洪流中迷失方嚮，不知該如何真正吃齣品質、吃齣健康。本書《膳食智慧：養生抗病的全食物指南》正是為此而生，它並非一套枯燥的營養學理論，也不是一本堆砌著繁瑣菜譜的工具書，而是一場深入探索食物本質，重塑飲食觀的旅程。 我們相信，最強大的養生力量，往往蘊藏在最天然、最原始的食物之中。本書的核心理念——“全食物”，並非一句空洞的口號，而是對食物來源、形態、加工過程以及其背後蘊含的生命力的深刻理解。我們將帶領您穿越食物的起源，從土壤的肥沃、陽光的沐浴，到植物的生長、動物的繁衍，去感受每一粒種子、每一片葉子、每一塊肉所承載的自然饋贈。 本書的第一個篇章，我們將從“認識你的餐盤”開始。這並非要求您成為一個營養學傢，而是以一種全新的視角去審視我們日常攝取的食物。我們會詳細解析不同類彆食物的營養特性，但更側重於它們在自然狀態下的錶現，以及它們如何影響我們的身體。例如，當我們談及榖物時，我們不會止步於碳水化閤物的含量，而是會深入探討全麥的麩皮與胚芽為何是維生素和礦物質的寶庫，它們如何幫助我們穩定血糖，提供持久的能量。當我們討論蔬菜時，我們會揭示不同顔色蔬菜所蘊含的豐富抗氧化劑，它們是如何在體內築起一道道屏障，抵禦自由基的侵害。水果中的天然糖分，並非洪水猛獸，而是身體所需的能量來源，關鍵在於其伴隨的膳食縴維與維生素，它們如何協同作用，維護腸道健康，提升免疫力。而優質的蛋白質來源，無論來自豆類、堅果，還是魚類、禽畜，它們的氨基酸組閤又如何支持身體的修復與生長。 然而，理解食物的本質隻是第一步。更重要的是，如何將這份理解轉化為餐桌上的實際行動。本書的第二個篇章，將聚焦於“烹飪的藝術與科學”。我們倡導的是一種迴歸本源的烹飪方式，一種盡可能保留食物天然風味與營養的技巧。我們將介紹各種簡單而有效的烹飪方法，如蒸、煮、燉、焯水、涼拌等，這些方法能夠最大程度地減少營養流失，同時避免攝入過多的油脂和添加劑。我們會詳細講解如何利用天然香料和調味品，如薑、蒜、蔥、醋、檸檬汁、香草等，來豐富菜肴的層次感，而無需依賴高鹽、高糖或高脂的加工調味品。 本書的第三個篇章，將是關於“食物的搭配智慧”。食物的營養價值並非孤立存在，它們的組閤與協同作用，能夠極大地影響我們的吸收效率和健康效益。我們將深入探討各種經典的食物搭配原理，比如蛋白質與脂肪的閤理搭配，以保證能量的持續供應；維生素C與鐵的結閤，以促進鐵的吸收；以及膳食縴維與益生菌的共生，以構建健康的腸道微生態。您將學會如何通過精妙的搭配，讓每一口食物都發揮齣最大的養生功效，例如，將富含鐵的菠菜與富含維生素C的檸檬汁一同烹飪，能顯著提高身體對鐵的吸收率。或者，在食用富含益生元的食物（如洋蔥、大蒜）的同時，攝入富含益生菌的食物（如酸奶、發酵蔬菜），能夠更好地促進腸道益生菌的生長。 本書並非鼓勵您成為素食主義者或嚴格的素食主義者，但它會引導您在均衡飲食的基礎上，更多地傾嚮於植物性食物的攝入。我們將在第四個篇章中，深入探討“植物力量：綠色飲食的魅力”。您將瞭解到，為什麼富含膳食縴維、維生素、礦物質和植化素的蔬菜、水果、全榖物、豆類和堅果，是維持身體健康、預防疾病的“隱形衛士”。我們會介紹各種美味且營養豐富的植物性食材，並提供創意的烹飪建議，讓您能夠輕鬆地將更多綠色元素融入您的日常飲食。從色彩繽紛的沙拉，到香氣四溢的燉菜，再到飽腹感強的全麥主食，您將發現植物性飲食同樣可以充滿驚喜與滿足。 第五個篇章，我們將目光投嚮“加工的陷阱與智慧的選擇”。在超市琳琅滿目的商品中，我們常常被包裝精美、口味誘人的加工食品所吸引。然而，這些食品中往往隱藏著過多的糖、鹽、不健康的脂肪以及各種食品添加劑。本書將教會您如何辨彆加工食品的成分錶，理解那些陌生的化學名稱背後可能帶來的健康風險。我們並非絕對否定加工食品的存在，而是教您如何在必要時做齣更明智的選擇，例如，選擇低鈉、低糖、無反式脂肪的加工食品，或者選擇那些加工過程最少、成分錶最簡單的産品。更重要的是，我們鼓勵您迴歸廚房，自己動手製作健康美味的食物，從而徹底掌握自己的健康主動權。 最後，也是本書最重要的一個篇章，我們將探討“養生抗病：從餐桌到生命的延續”。我們將為您梳理健康飲食與身體抗衡疾病之間的深層聯係。您將瞭解到，均衡的營養攝入如何支持免疫係統的正常運轉，如何幫助身體修復損傷，如何維持細胞的健康活力，以及如何降低患上各種慢性疾病的風險。本書將基於科學的營養學原理，但以通俗易懂的語言，為您解析為什麼某些食物具有潛在的抗炎、抗氧化、甚至是抑製某些疾病進展的能力。我們不會誇大任何單一食物的神奇功效，而是強調一種整體的、可持續的飲食習慣，纔是構建強大健康防綫的基礎。 《膳食智慧：養生抗病的全食物指南》的宗旨是賦能您，讓您成為自己健康的主宰者。我們希望通過這本書，您能擺脫對“食療秘方”的盲目追逐，學會用一種科學、自然、充滿智慧的方式來對待食物。您的餐桌，不僅僅是滿足生理需求的場所，更是一個蘊含著無限生命力與健康智慧的寶庫。讓我們一起，從每一次的咀嚼開始，開啓一段通往健康與活力的精彩旅程。這不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更是關於“如何吃”，以及“如何通過吃，活齣更美好的生命”的指南。

評分☆☆☆☆☆

閱讀完這本書後，我最大的感受是，它真正做到瞭“簡明”二字，沒有用太多晦澀難懂的專業術語來嚇唬讀者，而是用一種非常親切、接地氣的方式，將復雜的營養學知識融入到瞭日常的烹飪指導中。我過去總覺得抗癌飲食需要嚴格到令人窒息的程度，充滿瞭各種禁忌和復雜的計算，但這本書提供瞭一個非常平和、可持續的視角。它更側重於“如何加入”而非“如何完全戒斷”，這種積極的引導方式讓人更容易接受並長期堅持。例如，書中對於不同烹飪方式（蒸、煮、快炒）對營養素保留的影響做瞭非常直觀的對比，讓我明白瞭為什麼同樣是西蘭花，蒸齣來的比煮得水汪汪的口感和營養價值要高。我嘗試著做瞭一些食譜推薦的早餐，比如搭配瞭奇亞籽和堅果的燕麥粥，不僅飽腹感強，而且一上午精神狀態都很好，不再像以前那樣容易犯睏。這本書的價值不在於它包含瞭多少驚世駭俗的“秘方”，而在於它提供瞭一套科學、易行、讓人心情愉悅的日常飲食框架，這種穩定性和可靠性，遠比那些曇花一現的極端食療法要有價值得多。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，說實話，比我預期的那種嚴肅的健康指南要活潑和有人情味得多。作者在描述某些食材的益處時，會用一些生動的比喻，比如形容某些深色蔬菜是“大自然的維他命膠囊”，一下子就讓原本平淡的食物變得有趣起來。我發現自己不再是機械地遵循步驟，而是開始對食材本身産生好奇心。比如，書中提到瞭一種螺鏇藻的應用方法，我以前隻知道它是保健品，但這本書教我如何在果昔中巧妙地掩蓋它的味道，讓營養的攝入變得順其自然。更讓我驚喜的是，它並沒有局限在主菜部分，對於零食和飲品的推薦也十分用心。要知道，很多時候，我們抗拒健康飲食就是敗在瞭對美味零食的渴望上。這本書提供瞭一些製作低糖、高縴維的能量球和自製氣泡飲的方案，讓我成功地戒掉瞭下午對高熱量餅乾的依賴。這種全方位的覆蓋，體現瞭作者對現代生活節奏的深刻理解——真正的健康飲食，必須能融入忙碌的生活，而不是成為額外的負擔。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常吸引人，封麵采用瞭一種溫暖的米黃色調，配上清晰的字體和一張看起來就讓人食欲大開的蔬菜沙拉圖片，立刻就給人一種健康、清爽的感覺。我本來對手冊類的書籍不太抱有太大期望，總覺得內容會比較刻闆、枯燥，但這本書完全打破瞭我的固有印象。內頁的紙張質量也相當不錯，印刷清晰，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。尤其是排版方麵，作者非常注重讀者的閱讀體驗，將食譜的步驟和所需的食材清晰地分列齣來，中間還穿插瞭一些關於營養搭配的小知識點，讓人在學習烹飪的同時，也能增長一些基礎的健康常識。我特彆欣賞它在食材選擇上的用心，很多食譜都強調使用當季、易於獲取的食材，這大大降低瞭普通讀者在傢嘗試的門檻。比如，它介紹的幾款基礎湯羹，步驟描述得極其細緻，即便是廚房新手也能輕鬆上手，而且成品看起來非常誘人。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位耐心又專業的營養師在陪伴你，引導你做齣更明智的日常飲食選擇。它的實用性和美觀度達到瞭一個很好的平衡點，放在廚房颱麵上隨時翻閱都非常方便，不會顯得突兀。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對味道要求比較高的人，很多健康的食譜往往犧牲瞭口感，最後做齣來的東西索然無味，讓人難以堅持。這本書在這方麵給我帶來瞭極大的驚喜。它似乎深諳“好吃纔是硬道理”的哲學。作者非常注重調味層次的構建，即便是簡單的蒸魚，也會推薦使用少量的薑絲、蔥白和一點點高品質的醬油來提鮮，而不是用厚重的醬汁來掩蓋食材本身的味道。我特彆喜歡它處理豆類的章節，以往我總覺得豆子做不齣花樣，但書中介紹的幾款“雜豆燴菜”，用不同的香料組閤齣瞭異域風情，口感軟糯且富含植物蛋白，完全沒有傳統豆製品那種“寡淡”的感覺。這說明作者在進行食譜研發時，絕對是經過瞭反復試驗和調試的，確保每一道菜品在滿足營養要求的同時，也能夠充分調動讀者的味蕾。這種對細節的關注，使得即便是需要長期堅持的食譜，也成瞭一種享受而非忍耐。

評分☆☆☆☆☆

從整體結構來看，這本書的編排邏輯非常清晰，它不是簡單地羅列菜肴，而是像設計瞭一套循序漸進的“飲食升級計劃”。開篇部分是對基礎食材的“能力評估”，告訴你哪些食物是基石，哪些是加分項。然後是針對不同烹飪場景的食譜分類，比如“快速工作日午餐”、“周末慢燉滋補”等等，這種分類方式極大地方便瞭我在不同生活狀態下快速找到需要的方案。我特彆欣賞它在“基礎調味汁”這一章的投入，它提供瞭一些萬能的、健康的醬汁配方，比如一個基礎的芝麻醬汁，學會瞭它，就能立刻用在沙拉、涼拌菜甚至麵條上，極大地提高瞭我的烹飪效率。這本書給我帶來的不僅僅是幾道菜的做法，更像是一種思維模式的轉變——它教會我如何用更健康、更少油鹽的方式去構思一餐飯。它成功地將“抗癌”這個聽起來沉重的主題，轉化為一種積極、充滿創造力和美味的日常生活實踐，這是它最成功的地方。