小食療大健康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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土榮華，陳永超 著

圖書標籤:

• 小食療法
• 健康飲食
• 養生保健
• 食療食養
• 慢性病調理
• 傢庭醫學
• 營養學
• 健康生活
• 食譜
• 膳食

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 上海科學技術文獻齣版社

ISBN：9787543948990

商品編碼：29729504601

包裝：平裝

齣版時間：2011-08-01

基本信息

書名:小食療大健康

定價：28.00元

售價：19.0元,便宜9.0元,摺扣67

作者:土榮華,陳永超

齣版社：上海科學技術文獻齣版社

齣版日期：2011-08-01

ISBN：9787543948990

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

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內容提要

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這本《小食療大健康》由土榮華和陳永超編著，嚮廣大群眾介紹瞭食療保健的相關知識。食療是中華醫學中的一顆明珠，是東方文化的瑰寶。食療既不同於一般的中藥方劑，又彆於普通的飲食，是一種兼有藥物功效和飲食美味的特殊膳食。它既可讓食用者得到美味享受，又可在享受中使身體得到滋補，使疾病得到治療。食療偏方的製作應用，不僅是一門科學，更是一門藝術。
《小食療大健康》適閤廣大老百姓使用。

目錄

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作者介紹

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土榮華，醫學博士，主任醫師。1936年11月生，筆名滿江，字丕玉，號一康，現居住北京。為中國名醫研究所特約研究員；中華醫學會會員；中國抗衰老科技學會山西分會常務理事；中國中西醫結閤學會忻州分會副理事長；北京市土榮華中醫藥研究所所長。作者幼學岐黃，從醫至今50餘年，積纍瞭豐富的臨床經驗，特彆善於運用中西醫結閤綜閤診治內科、外科、婦科、兒科、五官科等疑難病癥。曾發錶醫學論文97篇，多次獲得*論文一等奬，齣版醫學專著5部。

文摘

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序言

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《舌尖上的養生密碼：從日常食材到身心平衡的智慧》 在這個快節奏的時代，人們越來越渴望找到一種與自然和諧相處，同時又能滿足現代生活需求的生活方式。我們常常在追求高科技、高效率的背後，忽略瞭身邊最樸實、最有效的智慧。《舌尖上的養生密碼》正是這樣一本迴歸本源、探索食材深層奧秘的著作。它並非一本簡單的食譜大全，也不是枯燥的醫學論著，而是以一種全新的視角，帶領讀者走進一個充滿智慧與樂趣的健康世界。 本書的核心理念在於“食療”，但它所倡導的“食療”並非僅僅局限於疾病的輔助治療，而是將飲食提升到“養生”的高度。這意味著，它關注的是如何通過日常的食物選擇和閤理的搭配，來預防疾病的發生，提升身體的整體機能，最終達到身心平衡的理想狀態。作者以深厚的傳統養生文化為根基，結閤現代營養學和生理學知識，深入淺齣地解讀瞭各種常見食材所蘊含的“養生密碼”。 一、食材的“前世今生”：追溯本源，洞悉本質 在《舌尖上的養生密碼》中，每一章都圍繞一種或幾類具有代錶性的食材展開。作者首先帶領讀者迴顧這些食材的“前世今生”，講述它們在自然界的生長環境、曆史傳承以及不同文化中扮演的角色。例如，當我們談論到“五榖雜糧”時，書中的內容不會止步於它們是碳水化閤物的來源。相反，你會瞭解到，稻米、小麥、小米、玉米等榖物，各自承載著怎樣的地域特色，又如何根據它們的性味歸經，在傳統養生理論中發揮著不同的作用。 對於蔬菜，書中會深入剖析不同季節、不同顔色的蔬菜所蘊含的獨特能量。比如，為何深綠色的蔬菜富含葉綠素和礦物質？為何紅色的蔬果常與活血、抗氧化相關？這些看似細微的差彆，在作者的筆下，都成為瞭解讀食材養生密碼的關鍵綫索。 至於水果，本書會探討其天然的甜味背後所蘊含的維生素、礦物質以及果酸的奧秘。書中會解釋，為何有些水果適閤在特定季節食用，又為何不宜過量。例如，對於寒性水果，在寒冷的鼕季過度食用，可能會對身體造成負擔，而其所富含的維生素C，則在增強免疫力方麵有著不可替代的作用。 肉類、禽蛋、豆類、堅果、菌菇，乃至我們日常烹飪中使用的香料，在本書中都得到瞭詳盡的解讀。作者並非簡單地列舉它們的營養成分，而是從更深層次挖掘它們對人體生理係統的影響。例如，在探討魚類時，書中會介紹不同魚類的脂肪酸含量及其對心血管健康的重要性，同時也會提醒讀者如何通過閤理的烹飪方式，保留其營養價值，避免攝入過多的有害物質。 二、食材的“身體語言”：傾聽需求，精準匹配 《舌尖上的養生密碼》最大的亮點在於，它教會讀者如何“傾聽”自己身體的需求，並根據這些需求，從浩瀚的食材庫中找到最精準的匹配。書中摒棄瞭“一刀切”的養生理念，而是強調個體差異的重要性。 作者會引導讀者識彆自己身體的“信號”。比如，如果你常常感到疲倦乏力，是氣虛的錶現，那麼適閤選擇哪些具有補益作用的食材？如果你容易上火，口乾舌燥，是陰虛的徵兆，又該如何選擇滋陰潤燥的食物？書中會通過生動的案例和深入的講解，幫助讀者建立起一套自我識彆和自我調整的健康體係。 本書並非要求讀者成為專業的營養師或中醫，而是提供一套易於理解和操作的方法論。通過對不同食材“身體語言”的解讀，讀者可以學會如何根據季節變化、身體狀況、甚至情緒波動，來調整自己的飲食結構。例如，在潮濕的梅雨季節，身體容易滯留濕氣，書中會介紹一些具有健脾祛濕功效的食材，以及適閤的烹飪方法，如薏米、赤小豆、鼕瓜等。而在燥熱的夏季，則會推薦一些具有清熱解暑、生津止渴作用的食材，如綠豆、西瓜、苦瓜等。 三、烹飪的“智慧之火”：化繁為簡，煥活生命力 飲食的養生之道，離不開烹飪的藝術。《舌尖上的養生密碼》認為，烹飪不僅僅是食物的加工過程，更是一種“智慧之火”，能夠將食材本身的能量進行激活和升華。 書中會詳細介紹各種常見的烹飪方式，並分析它們對食材營養成分和養生功效的影響。比如，蒸、煮、燉等溫和的烹飪方式，能夠最大程度地保留食材的營養，適閤大多數人的日常食用。而煎、炸等方式，雖然口感更佳，但可能會産生一些不健康的化閤物，因此在養生食療中，會建議適度進行。 更重要的是，本書會強調“調味”在食療中的重要性。不同的調味品，如薑、蔥、蒜、醋、鹽、糖等，並非僅僅是為瞭增添風味，它們本身也具有一定的藥用價值和養生功效。作者會解讀這些調味品的性味歸屬，以及它們在搭配不同食材時所能産生的協同效應。例如，薑不僅能去腥，還能發汗解錶；醋能夠開胃，還能軟化血管。 書中還會分享一些經典的食療方，這些方子並非復雜的藥膳，而是將日常食材巧妙組閤，達到特定的養生目的。這些食療方具有很強的實踐性，讀者可以根據自己的情況，輕鬆在傢中製作。比如，針對失眠，書中可能會推薦一款簡單的蓮子百閤粥；針對體弱乏力，則可能介紹一款山藥排骨湯。這些方子都遵循瞭“簡單、安全、有效”的原則。 四、情緒的“味蕾連接”：從心齣發，內外兼修 《舌尖上的養生密碼》深知，健康不僅僅是生理層麵的，更與我們的情緒息息相關。本書在探討食材的養生功效時，也巧妙地融入瞭情緒調節的智慧。 作者會分析某些食材對情緒的影響。例如，一些能夠安神助眠的食物，如核桃、紅棗，在滋養身心的同時，也能幫助緩解焦慮和壓力。而一些具有提神醒腦作用的食物，如咖啡（適度）、柑橘類水果，則有助於提升活力和專注力。 更深層次的，本書鼓勵讀者建立一種“正念飲食”的習慣。這意味著，在享受美食的同時，我們要帶著感恩的心，細細品味食物的色、香、味、形，並關注身體在進食過程中的感受。通過這種方式，我們不僅能更好地吸收食物的營養，更能從中獲得心靈的滿足和愉悅。 本書還探討瞭“情緒性進食”的現象，並提供瞭一些健康的應對策略。當負麵情緒襲來時，我們往往會傾嚮於通過食物來尋求慰藉。作者會引導讀者認識到這一點，並提供一些替代性的、更健康的應對方式，比如運動、冥想、與朋友交流等，從而避免陷入不良的飲食循環。 五、構建“你的專屬養生菜單”：從理論到實踐，賦能生活 《舌尖上的養生密碼》的最終目的，是賦能讀者，讓每個人都能成為自己健康的“總設計師”。 本書提供瞭豐富的工具和方法，幫助讀者構建起“屬於自己的專屬養生菜單”。通過對食材的深入瞭解，對身體信號的敏銳感知，以及對烹飪智慧的靈活運用，讀者可以根據自身的情況，動態地調整自己的飲食。 書中不會提供一個僵化的食譜，而是鼓勵讀者發揮創造力，將學到的知識融會貫通。例如，當你瞭解瞭不同食材的“養生密碼”，你就可以自由地組閤它們，創造齣既美味又健康的菜肴。你可以根據季節的變化，調整食材的選擇；你可以根據身體的反應，增減某些食材的份量。 《舌尖上的養生密碼》是一場關於食物的探索之旅，是一次關於身體的深度對話，更是一次關於生活方式的智慧升級。它告訴你，健康並非遙不可及，而是藏於我們日常的一餐一飯之中。通過這本書，你將學會如何用最自然、最簡單的方式，開啓屬於自己的“舌尖上的養生密碼”，活齣健康、活力與平衡。這本書將成為你廚房裏最得力的助手，也是你通往身心健康的忠實引路人。它所倡導的，是一種與自然和解、與身體對話、與生活共舞的健康哲學，讓每一餐都成為滋養生命、煥發活力的美好儀式。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個偶然的機會下接觸到這本書的，當時正好在尋找一些更貼近日常、操作性強的健康指南。這本書的切入點非常接地氣，它沒有過多地去探討那些晦澀難懂的生理學理論，而是直接聚焦於“如何吃”和“為什麼這麼吃”。最讓我印象深刻的是它對季節性飲食的劃分，簡直是為我們這些“時令養生”的忠實擁護者量身定做的。比如，春天如何吃纔能舒肝理氣，夏天如何吃纔能清熱祛濕，講得頭頭是道，而且推薦的食材都是我平時菜市場就能買到的新鮮貨。更絕的是，它在介紹完基礎的食材搭配後，還會提供一些“進階變化”，比如同樣是清熱的湯品，可以根據個人體質微調配方。這種靈活性讓人感覺養生不再是死闆的教條，而是一種可以根據自身情況靈活調整的生活藝術。它真正做到瞭將復雜的健康知識，轉化為廚房裏觸手可及的實踐指南。很多其他養生書讀起來總覺得像在上理論課，而這本書讀起來，更像是參加瞭一個充滿煙火氣的烹飪工作坊，學到的都是能立刻在餐桌上應用的“乾貨”。對我來說，這本書的價值就在於它的實用性和可操作性，它真正教會瞭我如何有意識地去選擇和烹飪食物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直太討喜瞭，那種溫暖、帶著生活氣息的配色和字體搭配，讓人一拿上手就覺得心情舒暢。我特彆喜歡封麵那種手繪風的插圖，仿佛一下子就把人帶進瞭一個充滿陽光和食物香氣的廚房裏。翻開內頁，排版也做得非常用心，文字的間距和行距都恰到好處，閱讀起來絲毫沒有壓迫感。很多食譜的步驟圖拍得既清晰又誘人，即便是廚房新手也能照著做，完全不會感到手足無措。它給人的感覺不是那種高高在上、冷冰冰的養生寶典，更像是一位親切的鄰傢大姐在分享她的獨傢健康秘訣。我尤其欣賞它在介紹食材時，那種娓娓道來的敘事方式，仿佛每一種蔬菜、每一顆榖物背後都有一個關於健康的故事。這本書的整體質感，從紙張的觸感到油墨的芬芳，都透露齣一種對生活的熱愛和對讀者的尊重。我把它放在書架上，光是看著它的封麵，就能感受到一股積極嚮上的力量。它的視覺呈現，無疑是這本書成功吸引我的第一步，讓人忍不住想立刻翻開，去探索它內在的寶藏。這種注重細節的打磨，在現在的齣版物中已經不多見瞭，值得稱贊。

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書在介紹食療方案時，對“個體差異”的關注度非常高，這是很多同類書籍容易忽略的一點。它不是一刀切地告訴你“所有人都應該這樣吃”，而是會根據不同的年齡段、不同的身體狀況（比如偏寒、偏燥、容易上火等）給齣細緻的調整建議。這種細緻入微的區分，體現瞭作者深厚的經驗和對傳統智慧的尊重。舉個例子，針對失眠問題，它會提供好幾個不同的食譜選擇，並明確指齣哪一種更適閤“心火旺盛”的人，哪一種更適閤“氣血不足”的人。這種針對性的指導，極大地提高瞭食療的有效性，也讓讀者感覺自己的健康問題被認真對待瞭。它成功地規避瞭盲目跟風的風險，讓人在嘗試任何食療方案之前，都能先進行一個自我評估。這種“因人而異”的原則，讓這本書的指導意見顯得更加科學和可靠，而不是空泛的口號。它教會我的不隻是“吃什麼”，更重要的是學會“如何觀察自己的身體，並做齣最適閤自己的選擇”。這種培養讀者自主判斷力的設計，是這本書最讓我感到物超所值的地方。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識體係構建得非常完整，它不像是一本簡單的菜譜閤集，更像是一部循序漸進的健康成長路綫圖。我發現它不僅關注瞭“吃什麼”和“怎麼做”，還花瞭相當大的篇幅去探討“什麼時候吃”和“怎麼搭配”。比如，它對早餐、午餐、晚餐的能量分配原則有明確的論述，甚至延伸到瞭兩餐之間的加餐建議，都給齣瞭非常閤理的解釋。我個人特彆喜歡它對一些常見食材“負麵”影響的坦誠討論，而不是一味地美化。比如，某些我們認為很健康的食材，在特定體質下反而可能成為負擔，作者會毫不避諱地指齣這一點，並給齣替代方案。這種平衡的視角，使得整本書的公信力大大增強。它提供的是一種全麵的、立體的健康生活框架，而不是零散的片段信息。讀完整本書後，我感覺自己對“吃”這件事的認知被徹底刷新瞭，從被動接受信息，轉變為主動規劃自己的飲食結構。它提供的知識儲備，足以讓我未來在麵對各種健康信息時，都能保持一份清醒和批判性的思考。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格有一種獨特的魔力，它既有老中醫般的沉穩和專業，又帶著現代營養師般的清晰和理性，兩者結閤得天衣無縫。它很少使用那種生硬的術語，而是用非常生活化的語言來解釋復雜的營養學概念，讀起來毫不費力，甚至可以說是賞心悅目。我特彆喜歡作者在論述某個食材功效時，總會穿插一些生活中的小竅門或者曆史典故，這樣不僅增加瞭知識的趣味性，也讓人更容易記住這些要點。比如，在談到某些根莖類蔬菜的好處時，它會提及古代人在特定時節如何利用它們來抵禦嚴寒，這種文化層麵的延伸，讓這本書的厚度一下子提升瞭好幾個檔次。它不像有些流行的健康書籍那樣追求“驚悚”效果，而是用一種平和、循序漸進的方式引導讀者認識身體的需求。閱讀過程中，我多次停下來，反復琢磨某幾句話，因為它們精準地概括瞭我過去模糊不清的一些健康感受。這本書的文字，是那種需要細細品味的，像品一杯上好的茶，每一口都有不同的迴甘和層次感，讓人在獲取知識的同時，也享受瞭一次精神上的洗禮。