風靡日本的小學生營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 鬆丸奬著 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 小學生食譜
• 營養食譜
• 日本食譜
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 便當菜
• 午餐食譜
• 早餐食譜

店鋪： 啓東新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：29814028126

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-08-01

內容介紹
日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在D8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。在本書中，作者從自己J職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

關聯推薦
1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。 2.日本每年都會舉辦全國校餐大賽，而本書的作者所代錶的青柳小學在D8屆全國校餐大賽中，在兩韆餘所參賽學校中脫穎而齣，榮膺GJ。 3.GN同類型的一本書，往往洋洋灑灑要列齣幾百道菜供傢長選擇，反而讓人不知道如何選擇。而本書隻精選瞭46道食譜，對此階段孩子所需要的營養均衡進行瞭充分的考慮。  
目錄
序言2 校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4 全國校餐大賽奪冠菜譜6 青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8 本書使用指南18 chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

序言2

校餐製作：青柳小學奪冠的5大要點4

全國校餐大賽奪冠菜譜6

青柳小學餐桌的春夏鞦鼕8

本書使用指南18



chapter1營養滿分！創意十足的CJ主菜

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

烤三文魚菠菜派22

香脆玉米片炸雞腿24

吮指印度烤雞25

法式炸大蝦26

西式鼕蔬肉丸燉菜28

白沙司白菜捲30

乳酪漢堡肉餅32

香炸柳葉魚34

糯香炒茄子35

根菜香腸薈萃濃湯36

鹽麴煎鮭魚38

薑煮沙丁魚39

油菜掛鹵雞蛋40

“關東煮”旗魚42

花生香烤雞腿43

鬆風燒44

江戶風味黃金寶袋46

Column01 用心做齣美味的校餐48



chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的捲心菜沙拉52

爽口拌黃瓜53

什錦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣豬肉豆子煲56

傳統佃煮拌菜58

Column02 供餐室裏的YT59



chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

美味鱈魚魚丸湯62

ABC字母濃稠蔬菜湯64

洋蔥羅勒雞蛋湯65

爽滑勁道疙瘩湯66

鄉村風味豆腐薑末湯67

小鍋豆腐湯68

Column03 美味鮮湯70



chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食

羅勒雞肉炒飯72

正宗炸醬麵74

海帶鬍蘿蔔絲拌飯76

清淡白芝麻烏鼕麵77

山珍肉羹意大利麵78

超人氣經典咖喱飯80

春之七草香鹵蓋澆飯82

蘑菇雞肉飯83

野良坊菜飯84

Column04 江戶東京蔬菜文化教育86



chapter5五彩繽紛！顔值爆棚的秘製甜點

櫻桃奶酪蛋糕88

白蘭瓜牛奶布丁90

法式鬆軟小麵包91

鞦色水果賓治92

鬍蘿蔔蘋果小糕點93

蜂蜜鬍蘿蔔果凍94

顯示全部信息

《風靡日本的小學生營養食譜》圖書簡介 引言：為孩子的健康成長，注入每一餐的活力 孩子的成長，是傢長最牽掛的事情。在這個飛速發展的時代，如何為孩子提供均衡、美味又營養的飲食，成為許多傢庭共同的課題。特彆是步入小學階段的孩子，他們正處於身體和智力發育的關鍵時期，充足的營養是他們健康成長的基石，更是他們學習、探索世界的重要能量來源。《風靡日本的小學生營養食譜》正是為瞭滿足這一迫切需求而誕生的。這本書不僅僅是一本食譜，更是一份對孩子健康未來的投資，一份充滿愛與智慧的育兒指南。它將帶您深入瞭解日本兒童營養學的精髓，掌握科學的烹飪技巧，為您的孩子打造一係列既能滿足挑剔味蕾，又能全麵補充身體所需營養的健康餐點。 第一章：日本兒童營養學的智慧——科學的飲食觀 為什麼日本孩子普遍體質較好，學習能力強？這背後離不開日本在兒童營養學方麵的深入研究和實踐。本書將首先為您揭示日本先進的兒童營養學理念，重點闡述“均衡營養”的核心原則。我們將詳細解析小學生生長發育所需的各類營養素，包括： 宏量營養素的均衡分配： 碳水化閤物、蛋白質、脂肪的理想比例，如何選擇優質的食物來源，例如全榖物、瘦肉、魚類、健康脂肪等。我們會探討不同年齡段小學生對各類營養素的需求差異，並給齣具體的建議。 微量營養素的重要性： 維生素（A、B族、C、D、E等）和礦物質（鈣、鐵、鋅、鎂等）在兒童生長發育中的關鍵作用。我們將指齣容易被忽略的微量營養素，並推薦富含這些營養素的常見食材。 膳食縴維與益生菌： 它們對腸道健康、免疫力提升以及能量穩定釋放的積極影響。我們會介紹富含膳食縴維和益生菌的食物，並解釋如何將其融入日常飲食。 “五色飲食”的理念： 日本推崇的通過食物顔色來確保營養多樣性的方法。紅、黃、綠、白、黑（紫）五種顔色分彆代錶瞭哪些營養物質，以及如何在餐桌上巧妙搭配，讓孩子的餐盤五彩繽紛，營養更全麵。 控製糖分和加工食品： 現代社會普遍存在的糖分攝入過量和加工食品泛濫的問題，對兒童健康帶來的潛在危害。我們將提供如何識彆和減少不健康糖分及加工食品的實用建議，引導孩子從小養成健康的飲食習慣。 第二章：餐桌上的魔法——零失敗的營養食譜 本書的精髓在於其接地氣、易操作且營養豐富的食譜。我們精心挑選瞭數百道適閤小學生口味、製作過程簡單的菜肴，並將其按照不同用餐場景進行分類，方便您隨時查閱和使用。 早餐：啓動活力的能量引擎 日式經典早餐： 諸如味噌湯、烤魚、日式煎蛋捲（玉子燒）、米飯、納豆等，如何在傢中輕鬆復刻，並優化其營養結構。 創意早餐粥： 將雜糧、蔬菜、肉末、堅果等巧妙融閤，製作齣營養豐富又易於消化的早餐粥。 能量三明治與能量棒： 快速製作營養均衡的三明治和能量棒，為匆忙的早晨節省時間，同時提供持久能量。 特製能量飲品： 適閤孩子的自製果蔬奶昔、豆漿飲品，補充維生素和礦物質。 午餐：學習動力的加油站 便當的藝術： 如何製作既美觀又營養的日式便當。我們將提供便當的色彩搭配技巧、食材選擇原則，以及不同主題（如動物便當、卡通便當）的製作指南。 主食的創新： 除瞭米飯，還有哪些營養豐富的主食選擇？例如，雜糧飯團、蔬菜意麵、南瓜饅頭等。 主菜的優化： 魚類、雞肉、牛肉、豆腐等優質蛋白質的烹飪方法，如何做到嫩滑入味，同時減少油膩。 配菜的智慧： 蒸、煮、焯水等健康的烹飪方式，搭配各類蔬菜，增加膳食縴維和維生素的攝入。 湯品的選擇： 清淡的蔬菜湯、菌菇湯、海帶湯等，溫熱的湯品有助於消化，補充水分。 晚餐：滋養身心的溫馨時刻 傢常美味的升級： 將日常菜肴進行營養重塑，例如，在咖喱中加入更多蔬菜，在燉菜中增加豆類和全榖物。 兒童專屬的口味調整： 如何在保證營養的前提下，讓晚餐更符閤孩子的口味偏好。 蒸、煮、燉的妙用： 充分利用蒸、煮、燉等烹飪方式，保留食材的原汁原味和營養。 “一碗到底”的營養餐： 方便快捷的一鍋到底式料理，例如，什錦蔬菜燴飯、雞肉蔬菜糙米飯等。 加餐與甜點：點綴童年時光的健康甜蜜 水果的創意吃法： 水果沙拉、水果串、自製水果冰棒等。 堅果與酸奶的搭配： 提供能量和益生菌的健康加餐選擇。 低糖健康甜點： 蒸南瓜糕、紅薯泥、燕麥麯奇等，滿足孩子對甜食的渴望，同時避免過量糖分。 第三章：烹飪的秘訣與技巧——讓營養美味更簡單 本書不僅提供食譜，更注重教會您掌握實用的烹飪技巧，讓營養美味不再是難事。 食材的選擇與處理： 如何挑選新鮮、當季的食材，以及如何最大程度地保留食材的營養價值，例如，蔬菜的清洗、切法、烹飪順序等。 調味的藝術： 如何運用天然食材（如薑、蒜、蔥、香草、檸檬等）來提升菜肴的風味，減少對鹽、糖、味精的依賴。 烹飪工具的運用： 蒸鍋、空氣炸鍋、電飯煲等現代廚房工具在營養烹飪中的作用。 “隱形”營養添加法： 如何巧妙地將蔬菜、豆類、堅果等營養豐富的食材“隱藏”在孩子喜歡的菜肴中，例如，在肉丸中加入磨碎的蔬菜，在醬料中加入豆類。 兒童食量與份量控製： 如何根據孩子的年齡、活動量來閤理安排餐食份量。 培養孩子的飲食興趣： 鼓勵孩子參與到食材的選擇和簡單的烹飪過程中，從小培養健康的飲食觀念。 第四章：營養與習慣的養成——全方位的兒童健康指南 健康的飲食不僅僅是菜譜，更是貫穿孩子成長的習慣。 餐桌禮儀的培養： 引導孩子養成專心吃飯、細嚼慢咽、不挑食偏食的良好習慣。 傢庭用餐的重要性： 營造溫馨的傢庭用餐氛圍，增進親子關係，同時也是進行餐桌教育的絕佳時機。 解讀食品標簽： 幫助傢長學會識彆食品標簽，瞭解食品成分，為孩子做齣更明智的食物選擇。 應對挑食與偏食： 針對常見的挑食、偏食問題，本書將提供一係列行之有效的心理疏導和食譜調整建議。 特殊飲食需求的處理： 例如，對某些食物過敏的孩子，或者素食傢庭，如何調整食譜以滿足特殊需求。 “吃”與“動”的平衡： 強調均衡飲食與適度運動相結閤，纔能促進孩子全麵健康發展。 結語：愛與智慧的結晶，成就孩子的健康未來 《風靡日本的小學生營養食譜》是一份充滿愛、智慧與實踐經驗的禮物。它將幫助您告彆“為孩子吃飯發愁”的睏境，用科學的方法，烹飪齣充滿愛的美味佳肴。讓每一餐都成為孩子成長路上的營養補給站，點亮他們健康、快樂的童年。這本書將成為您育兒路上不可或缺的得力助手，見證您的孩子茁壯成長，擁抱充滿活力的未來。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得給孩子做健康的飯菜是一件很有挑戰的事情，尤其是那種既要營養均衡，又要讓他們樂意吃的，簡直是門藝術。最近偶然翻到這本《風靡日本的小學生營養食譜》，第一反應是，哦，終於有可以參考的瞭！翻開一看，裏麵介紹瞭很多在小朋友中間很受歡迎的日式料理，感覺像是打開瞭一個新世界。它不是那種枯燥地列齣各種營養成分的枯燥手冊，而是更注重如何將這些營養融入到孩子們喜愛的食物中，比如一些造型可愛的便當，或者是一些口感和味道都經過精心調配的小食。我尤其喜歡它在細節上的處理，比如如何選擇當季食材，如何用天然的調味料來提升風味，而不是一味依賴加工品。而且，這本書給齣的食譜都很實際，不需要太復雜的技巧，很多都是我可以在工作日晚上或者周末快速完成的，這對於忙碌的傢長來說簡直是救星。看完之後，我最有感觸的一點是，原來健康飲食可以這麼有趣，而且還能融入到日常的生活細節裏，而不是一項艱巨的任務。它讓我重新審視瞭為孩子準備餐食這件事，覺得不再是負擔，而是一種充滿愛意的創造過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書《風靡日本的小學生營養食譜》真的讓我大開眼界！之前我總覺得給孩子做健康餐是個難題，因為他們總是不太買賬。但是這本書徹底改變瞭我的看法。它裏麵有很多非常實用的點子，比如如何用傢常食材做齣讓孩子眼前一亮的創意料理。我最喜歡的是它關於“趣味性”的解讀，不僅僅是視覺上的吸引，還包括口感的豐富和味道的層次感。比如，書中介紹的一些小飯團，不僅造型可愛，搭配的餡料也很有講究，既能滿足孩子的味蕾，又能提供均衡的營養。還有一些湯品和主食的搭配建議，都非常巧妙，能夠確保孩子在每一餐中都能攝入到足夠的蛋白質、維生素和礦物質。我尤其欣賞它對於“季節性食材”的運用，強調順應自然，這不僅能保證食材的新鮮度和營養價值，也能讓孩子從小就瞭解食物與季節的關係。總的來說，這本書為我打開瞭一個全新的視角，讓我覺得為孩子準備健康美味的餐點，真的可以是一件充滿樂趣和創意的事情。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一直覺得給孩子做飯是件頭疼事，總怕營養不夠，又怕他們不吃。所以當我拿到《風靡日本的小學生營養食譜》時，心裏其實是抱著試試看的心態。但一頁頁翻下去，我漸漸發現這書真的不一樣。它沒有那種冰冰冷冷的科學術語，更多的是一種親切的分享。我最喜歡它對於“感官體驗”的重視，比如如何通過食物的顔色、形狀、甚至擺盤來吸引孩子的注意力。很多食譜都非常生活化，用的是我們傢廚房裏很容易找到的食材，而且製作步驟也很清晰，不會讓人望而卻步。更重要的是，它在強調營養的同時，並沒有忽略孩子們的口味偏好，而是嘗試在健康和美味之間找到一個巧妙的平衡點。比如，它會教你如何用天然的食材做齣甜味，如何巧妙地隱藏一些孩子們可能不喜歡的蔬菜，讓它們融入到其他更受歡迎的食物中。這本書讓我覺得，原來給孩子做健康餐，也可以變得這麼簡單又充滿樂趣，不再是以前那種“我為你好”的枯燥任務，而是一種與孩子共同探索美食的快樂過程。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本《風靡日本的小學生營養食譜》真的給我帶來瞭不少驚喜，也讓我對孩子的飲食習慣有瞭新的認識。我原本以為它會是一本硬邦邦的營養學指南，但實際上，它的內容更像是一位經驗豐富的日本媽媽分享她的育兒心得，隻不過載體是食譜。書裏有很多關於如何利用孩子喜歡的卡通人物或者趣味造型來吸引他們吃下健康食物的建議，這一點我非常贊同。很多時候，孩子不愛吃飯，並不是因為食物本身不好，而是他們覺得“無聊”。這本書就提供瞭很多解決方案，比如用蔬菜切齣各種可愛的形狀，或者將米飯捏成小動物的樣子。而且，它還很貼心地考慮到瞭一些孩子可能有的飲食偏好或者過敏問題，給齣瞭不少替代性的食材建議，這一點真的很重要。除瞭具體的食譜，書中還穿插瞭一些關於兒童營養吸收、不同年齡段孩子所需的營養素等方麵的科普知識，但都是用非常通俗易懂的語言來解釋，不會讓人覺得有閱讀壓力。總而言之，它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於如何“讓孩子愛上吃飯”的綜閤指南，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

我一直都在尋找能夠兼顧孩子健康和口味的食譜，所以當看到《風靡日本的小學生營養食譜》這個名字時，就毫不猶豫地入手瞭。翻閱過程中，最令我印象深刻的是它對於“平衡”的強調。它並沒有片麵地追求某種營養的極緻，而是試圖在碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質之間找到一個最佳的結閤點，並且將這些元素巧妙地融入到孩子們日常可能接觸到的食物中。書裏有很多關於如何利用不同食材的顔色和質地來創造齣豐富多樣的菜肴，這不僅能激發孩子的食欲，也能讓他們在品嘗美食的同時，潛移默化地接觸到各種天然的營養成分。我特彆喜歡它提到的一些關於“隱藏營養”的小技巧，比如如何將蔬菜打成泥混入麵糊中，或者如何用豆類代替部分肉類來增加膳食縴維。這些方法既能保證營養的攝入，又能避免孩子因為挑食而錯失重要的營養素。而且，它所提供的食譜都非常符閤日本料理的精髓，注重原味和食材本身的鮮美，這對於追求健康飲食的我來說，是非常重要的考量。