燒鹵製作圖解(Ⅱ) 潘英俊下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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潘英俊著

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪：典則俊雅圖書專營店

齣版社：廣東科技齣版社

ISBN：9787535964519

商品編碼：29864661256

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-01-01

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圖書描述

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	燒鹵製作圖解(Ⅱ)
作者	潘英俊
定價	49.80元
ISBN號	9787535964519
齣版社	廣東科技齣版社
齣版日期	2016-01-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝-膠訂	開本：16開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：

插圖

目錄

內容提要

《燒鹵製作圖解Ⅱ》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨，次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據，講述中各地*的燒鹵菜肴製作方法，包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖，詳細、、專業地呈現燒鹵的製作過程，既好看易懂，又能馬上操作，是專業廚師入門及提高技藝的*工具書。

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作者介紹
潘英俊，粵菜名師，從事烹飪培訓工作，主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會，在業界頗具名氣和口碑，齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛，多次重印。