水果手册 健康篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

张明 著

图书标签:

• 水果
• 健康
• 营养
• 膳食
• 食疗
• 养生
• 蔬果
• 维生素
• 健康饮食
• 水果功效

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539061276

商品编码：29916686749

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名：水果手册 健康篇

定价：35.00元

作者：张明

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787539061276

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

92种水果介绍 功效宜忌 营养搭配，吃出健康！水果有皮肤保养、补充维生素等作用，了解这些水果的特性，才能帮您健康地食用水果，让身体充满活力！

内容提要

---

目录

---

作者介绍

---

张明副主任医师，副教授，硕士生导师

美国匹兹堡大学医学中心访问学者，北京大学深圳医院营养科主任，世界华人医师协会临床营养分会委员，中国医师协会营养医师专业委员会常委，中国营养学会临床营养分会委员，中国膳食健康推广工程专家组成员

广东省家庭医师协会营养医师分会副主任委员，广东省医院管理协会营养管理专业委员会常委，广东省营养学会临床营养专业委员会常委，深圳市营养师协会副会长，深圳市整合医学委员会委员，《中华临床营养杂志》通讯编委。

在《中华流行病学杂志》《中华临床营养杂志》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition，Health & Aging》等刊物上发表论文、译文40余篇，发表论著4篇，SCI收录论文3篇。主编论著1部，参编论著2部。

文摘

---

序言

---

探秘星空：宇宙的奥秘与人类的征途 本书内容简介： 《探秘星空：宇宙的奥秘与人类的征途》是一部深度探索宇宙学、天体物理学和太空探索史的百科全书式著作。它带领读者以最前沿的科学视角，穿越浩瀚无垠的时空，解开宇宙诞生、演化乃至终极命运的谜团，同时也详尽记录了人类文明为理解和征服星空所付出的不懈努力与辉煌成就。 本书结构严谨，内容涵盖了从微观的粒子物理到宏观的宇宙结构，从古老的观测记录到最新的空间望远镜数据。全书分为七个宏大篇章，层层递进，构建了一个完整的宇宙图景。 --- 第一篇：宇宙的黎明——从奇点到星系诞生 本篇聚焦于宇宙学的基石。我们从时间和空间的起点——大爆炸理论的精髓开始解析。详细阐述了暴胀理论如何解决了早期宇宙的诸多难题，以及宇宙微波背景辐射（CMB）作为“宇宙婴儿照片”所提供的关键证据。 内容深入探讨了早期宇宙的物质成分，包括奇特的夸克-胶子等离子体状态，以及重子物质如何逐渐凝结成原子。随后，笔锋转向宇宙结构形成的“黑暗时代”结束之时——第一批恒星（第三星族星）的诞生。我们不仅分析了这些“原始恒星”的巨大质量和短暂生命，还解释了它们如何通过超新星爆发，将生命所需的重元素（碳、氧、铁等）播撒到星际介质中，为后续星系的形成奠定了物质基础。 本篇还对暗物质和暗能量的现有模型进行了详尽的梳理。它们作为构成宇宙总质量和能量的绝大部分，其性质至今仍是物理学最大的谜团。书中引用了最新的引力透镜效应观测数据和宇宙膨胀速率的测量结果，力求展现当前科学界对这两大“隐形力量”的理解深度与局限性。 --- 第二篇：恒星的生命周期与星际炼金术 恒星是宇宙中最壮丽的熔炉，本篇致力于剖析恒星从形成到死亡的完整生命史。内容涵盖了分子云的引力坍缩、原恒星的形成过程，以及主序星阶段的核聚变机制（质子-质子链和CNO循环）。 书中详尽描述了不同质量恒星的命运分岔：低质量恒星如何膨胀成红巨星，最终抛射外层形成行星状星云，留下白矮星残骸；而大质量恒星则以壮观的超新星爆发终结，留下中子星或黑洞。特别是对中子星的物理特性进行了深入的探讨，包括其超高密度、磁场强度以及作为脉冲星在不同波段发出的精确辐射信号。 本篇的核心亮点在于对核合成的细致描述。除了恒星内部的主序核合成外，还特别关注了S-过程和R-过程，解释了宇宙中绝大多数重元素（比铁重的元素，如金、铂、铀）是如何在超新星爆发或中子星并合事件中瞬间合成的，揭示了“我们都是星尘”这一深刻哲理的物质基础。 --- 第三篇：星系的形态、动力学与银河系图谱 本篇将视角聚焦于恒星聚集的宏大结构——星系。内容涵盖了星系的分类系统（哈勃序列），从旋涡星系、椭圆星系到不规则星系，并解释了其形态背后的动力学和演化原因。 书中详细分析了星系的形成和演化理论，包括冷暗物质晕主导的层级式并合模型。通过对星系团和超星系团的观测，勾勒出宇宙网状结构的大尺度分布图景。 专门辟出章节深入描绘了我们所处的银河系。通过对赫歇尔空间望远镜和盖亚（Gaia）任务数据的解读，本书提供了银河系盘面结构、核球形态、暗物质晕分布的最新模型。读者将了解到银河系中心超大质量黑洞——人马座A（Sagittarius A）的精确质量测定，以及银河系未来与仙女座星系碰撞合并的命运预测。 --- 第四篇：黑洞、引力波与时空几何的极限 黑洞，作为时空弯曲到极致的区域，是本篇的探讨重点。内容从爱因斯坦的广义相对论基础出发，解释了史瓦西半径、事件视界和奇点等核心概念。书中不仅解释了黑洞的分类（恒星级、中等质量、超大质量），还详细介绍了观测它们存在的间接证据，如吸积盘发出的X射线辐射和对周围恒星轨道的扰动。 引力波天文学作为近年来的革命性突破，被赋予了重要篇幅。本书详细介绍了激光干涉引力波天文台（LIGO）和室女座干涉仪（Virgo）的工作原理，并回顾了GW150914等里程碑式的事件，这些事件首次直接观测到了两个黑洞的并合过程。读者将理解引力波如何为我们提供了一个全新的“听觉”窗口来观测宇宙中剧烈的、无法通过电磁波观测的事件。 --- 第五篇：系外行星的搜寻与宜居性探究 本篇将焦点拉回恒星系统，聚焦于“我们是否孤独”这一终极问题。内容系统回顾了系外行星的探测历史与技术，从最初的凌星法（开普勒太空望远镜的贡献）到视向速度法、直接成像法和引力微透镜法。 书中详尽列举了近年来发现的、具有重大意义的系外行星系统，例如TRAPPIST-1系统中的类地行星群落。分析了行星的形成与迁移理论，解释了“热木星”为何会出现在离母星极近的轨道上。 宜居带（Habitable Zone）的界定是本篇的重点。本书超越了传统的“液态水存在区”的概念，深入探讨了大气成分、磁场保护、板块构造对维持长期气候稳定性的关键作用。同时，本书也客观讨论了寻找地外生命的生物信号（Biosignatures）的挑战与前景。 --- 第六篇：太空探索的史诗——从阿波罗到阿尔忒弥斯 本篇从纯理论转向人类实际的航天活动。它不仅仅是一部技术史，更是一部关于人类勇气和工程奇迹的编年史。 内容详述了冷战时期的太空竞赛，包括苏联的斯普特尼克一号、加加林的历史性飞行，以及美国阿波罗计划如何实现载人登月壮举。随后，深入解析了国际空间站（ISS）的建设与运行，它作为人类在近地轨道上最伟大的合作项目，在微重力环境下的科学研究成果。 本书对当前及未来的深空探索任务进行了前瞻性的描绘：火星漫游者（如“毅力号”）的生命痕迹搜寻、欧罗巴（木卫二）和恩塞拉多斯（土卫二）冰下海洋的探测计划，以及重返月球并建立永久基地的阿尔忒弥斯计划的战略意义。同时，也分析了商业航天（如SpaceX, Blue Origin）对未来太空经济和深空载人飞行的推动作用。 --- 第七篇：宇宙的终极命运与理论前沿 本书的收官篇章聚焦于宇宙学的终极问题：宇宙将如何结束？内容对比了“大撕裂”、“大冻结”（热寂）和“大反弹”等几种主要的宇宙学末日模型，并分析了决定这些命运的关键参数——暗能量的性质（状态方程$w$）。 本篇还介绍了超越标准模型的前沿理论研究，包括弦理论、M理论试图统一广义相对论与量子力学的尝试，以及对多重宇宙（Multiverse）概念的哲学与科学探讨。这些理论探索了我们所观测到的宇宙之外是否存在其他时空或物理法则。 最后，本书以对人类在宇宙中地位的反思作结，探讨了费米悖论的最新解释，并呼吁持续的科学探索精神，以应对未来可能出现的宇宙级挑战。 --- 本书特点： 跨学科整合： 完美融合了物理学、化学、地质学、工程学和计算机科学的最新成果。 权威性与可读性兼顾： 尽管涉及复杂的数学和物理概念，但通过大量的插图、清晰的逻辑推导和生动的案例分析，确保了非专业读者也能领略宇宙之美。 实时更新： 引用了近五年内最重要的天文观测结果和任务数据，确保内容紧跟科学前沿。

评分☆☆☆☆☆

在我翻开这本书之前，我脑海中勾勒出的画面是一本色彩斑斓、图文并茂的“水果图鉴”。我设想每种水果都会有一个专门的篇幅，配以精美的插图，详细介绍它的外观特征、主要产地、最佳食用季节，以及其独特的风味和口感。我会期待看到关于水果历史文化的小故事，比如古代文明中水果的地位，或者某个水果的传说。更重要的是，我希望它能深入剖析水果的营养构成，包括维生素、矿物质、抗氧化剂等关键成分，并用通俗易懂的语言解释这些成分对人体的具体益处，例如番茄中的番茄红素对皮肤健康的好处，或者奇异果中维生素C和K的含量。我也希望能找到一些关于如何挑选、储存水果的实用技巧，避免买到不新鲜或者不适宜储存的水果。另外，一本好的水果手册，或许还会包含一些利用水果制作饮品、甜点或菜肴的食谱，让读者在享受水果美味的同时，也能将其巧妙地融入日常饮食。这本书，在我看来，应该是集知识性、趣味性和实用性于一体的，能让读者在阅读过程中，不仅增长见闻，更能获得实际的益处。然而，这本书呈现的内容，却让我完全没有看到这些我所期待的元素。

评分☆☆☆☆☆

我对《水果手册：健康篇》的期望，主要集中在如何通过食用各种水果来改善和维持身体健康。我希望这本书能够提供一个系统性的指南，详细介绍不同水果对身体各个系统的具体作用。比如，我期待了解富含膳食纤维的水果（如苹果、梨）如何帮助肠道蠕动，预防便秘，以及它们在控制血糖和胆固醇方面的作用。我也想知道富含维生素C的水果（如橙子、草莓）如何增强免疫力，抵抗感染，以及它们对皮肤健康和胶原蛋白生成的重要性。此外，书中如果能介绍一些不太常见但营养价值很高的水果，比如树莓、蔓越莓等，并说明它们在抗氧化、抗炎方面的独特功效，那就更好了。我希望能够找到关于如何根据个人体质和健康状况选择适合的水果的建议，比如糖尿病患者应该多吃哪些水果，以及心脏病患者应该避免哪些水果。更进一步，如果书中还能包含一些关于水果的天然疗法或保健作用的科学研究进展，并以易于理解的方式呈现出来，那么这本书的价值将大大提升。这本书，在我看来，应该是一本指导我们如何“吃对水果，吃出健康”的实用宝典。而实际拿到手的书，却完全是另一回事。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题是《水果手册：健康篇》，不过我拿到手的版本似乎是讲了另一个完全不同的主题。我原以为会看到各种水果的营养成分、对身体的好处、以及如何搭配食用能达到最佳健康效果。甚至期待能找到关于水果的种植、采摘、储存的小贴士，亦或是水果在世界各地的文化象征和历史渊源。比如，我会想了解为什么苹果被称为“一天一苹果，医生远离我”，或者香蕉富含钾对心脏健康有什么具体作用，以及如何选择成熟度恰到好处的芒果。当然，关于时令水果的介绍，如何根据季节选择最美味、最有营养的水果，也是我非常感兴趣的部分。我甚至设想，也许里面会包含一些用新鲜水果制作的简单食谱，例如水果沙拉、冰沙或者果酱的做法，方便读者在日常生活中实践。然而，这本书的内容让我颇感意外，它完全没有触及水果的任何方面，无论是其作为食物的属性，还是其在自然界的地位。这让我对“水果手册”这个名字的由来感到困惑，同时也对实际内容产生了浓厚的兴趣，想知道它到底在讲些什么。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待是，能够深入浅出地讲解各种常见和不常见水果的健康益处。比如，我会想知道蓝莓是如何通过抗氧化剂保护我们的身体，牛油果富含的健康脂肪对心血管系统有什么积极影响，以及柑橘类水果中的维生素C对免疫力的具体提升作用。我期望书中能提供科学依据，解释水果中的膳食纤维如何帮助消化，调节血糖，以及不同颜色水果所代表的不同营养素，比如深色水果通常富含花青素，对眼睛健康有益。我也希望它能解答一些关于水果的常见误区，比如水果是否会引起血糖飙升，或者晚上吃水果是否真的不利于健康。或许，它还会提供一些关于儿童、孕妇、老年人等特殊人群在食用水果时需要注意的事项，以及如何通过合理的水果摄入来预防某些慢性疾病。我甚至希望看到关于水果在运动营养学中的应用，比如哪些水果可以作为运动前的能量补充，哪些适合运动后的恢复。总而言之，我对这本书的期望是成为一本既有深度又不失趣味性的健康指南，能够帮助我更科学、更全面地认识和利用水果的健康价值。然而，这本书的内容完全偏离了这个方向，让我不禁对它的真实主题产生了浓厚的探究欲望。

评分☆☆☆☆☆

我手中这本书的标题是《水果手册：健康篇》，这让我一度以为它会是一本关于水果的百科全书。我期待它能够像一本真正的“手册”一样，为我提供关于各种水果的详细信息，包括它们的种类、产地、生长习性，以及最重要的——它们在健康方面的价值。我设想书中会详细介绍每一种水果的营养成分，比如每100克香蕉含有多少钾，每100克猕猴桃含有多少维生素C，以及这些营养素对我们身体的直接影响。我希望它能解答诸如“什么水果最适合补充能量”，“哪种水果有助于睡眠”，“哪些水果可以帮助排毒”等我日常生活中可能遇到的关于水果的疑问。一本优秀的《水果手册》，或许还会包含一些关于水果在不同文化中的象征意义，或者是水果在古代医学中的应用。更不用说，关于如何科学合理地食用水果，例如一天吃多少水果为宜，哪些水果不宜空腹食用，以及如何搭配不同水果以获得更全面的营养。我甚至期待它能有一些关于水果的趣味冷知识，或者是一些关于水果的惊人发现。这本书，应该是我了解水果、利用水果，从而更好地管理自身健康的得力助手。然而，它所呈现的内容，却让我完全看不到任何与水果相关的信息。