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店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503237577

商品编码：29916881003

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：现代农家乐实务手册

定价：36.00元

作者：

出版社：中国旅游出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787503237577

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

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准备我的农家乐
　　开办我的农家乐
　　经营我的农家乐
　　农家乐经典案例
　　经营户访谈实录

内容提要

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目录

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实务篇
　章　准备我的农家乐
　　一、认识农家乐
　　　(一)什么是农家乐
　　　(二)农家乐的发展
　　　(三)农家乐的类型
　　　(四)农家乐的模式
　　　(五)农家乐的市场
　　二、认识城里人
　　　(一)城里人为什么来
　　　(二)城里什么人会来
　　　(三)城里人来干什么
　　三、认识我自己
　　　(一)我在什么地方
　　　(二)我有什么资源
　　　(三)我有多少资金
　　　(四)我的竞争对手
　　　(五)我的产品类型
　第二章　开办我的农家乐
　　一、怎么开办我的农家乐
　　　(一)政策法规要早知
　　　(二)许可手续需牢记
　　　(三)招聘人才奠根基
　　二、怎么建设我的农家乐
　　　(一)记住“一心”、　“两点”
　　　(二)住什么——建设乡村旅舍
　　　(三)吃什么——建设乡村餐厅
　　　(四)乐什么——开发乡村游乐
　　　(五)能进来——交通、标志与绿化
　　　(六)要出去——厕所、垃圾与污水
　第三章　经营我的农家乐
　　一、怎么经营我的农家乐
　　　(一)如何吸引游客
　　　(二)如何定价
　　　(三)如何宣传
　　　(四)如何培养回头客
　　二、怎么管理我的农家乐
　　　(一)管好服务质量
　　　(二)管好游玩质量
　　　(三)管好住宿质量
　　　(四)管好餐饮质量
　　　(五)管好购物质量
　　　(六)管好交通质量
　　　(七)管好安全质量
　　　(八)管好我的账目
案例篇

作者介绍

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文摘

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序言

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乡间庭院，乐活人生：现代农家乐实务指南 在现代社会快节奏的生活洪流中，有多少人渴望逃离钢筋水泥的丛林，回归那片宁静致远的田园？有多少人梦想着拥有一方属于自己的天地，种上喜欢的蔬菜，养几只悠闲的鸡鸭，过着日出而作、日落而息的淳朴生活？《乡间庭院，乐活人生：现代农家乐实务指南》正是为怀揣这份梦想的您而精心打造。本书并非遥不可及的理论探讨，也不是仅仅描绘桃源般的田园诗歌，而是集理论指导、实操技巧、经营策略与人文关怀于一体，旨在帮助您切实打造属于自己的、充满生机与乐趣的现代农家乐。 本书的独特之处在于，它将“农家乐”的概念从传统的、粗放式的经营模式，提升到一种融合了现代生活方式、可持续发展理念和个性化体验的全新高度。我们理解，“农家乐”不仅仅是提供食宿的地方，更是承载着一种回归自然、舒缓身心、体验淳朴生活的美好愿景。因此，本书将从您心中的那一抹绿色开始，一步步引导您将这份愿景转化为现实。 第一篇：构筑您的田园梦想——从零开始的农家乐规划 在正式踏上农家乐的建设之路前，清晰而周密的规划是成功的基石。本篇将带您深入探讨如何将抽象的梦想具象化。 目标受众画像与市场定位： 您的农家乐是面向城市家庭亲子游？还是吸引城市白领周末度假？亦或是为户外爱好者提供露营基地？明确目标受众，才能精准设计产品和服务。我们将引导您分析目标客户的需求、偏好以及消费能力，从而确定独具竞争力的市场定位。 选址与环境评估： 理想的农家乐选址需要考虑交通便利性、自然风光、水源、土壤条件以及周边环境的和谐性。本书将提供一套系统的选址评估方法，帮助您规避潜在的风险，发掘土地的最大价值。我们将深入分析不同地理环境的优势与劣势，以及如何与当地自然生态和谐共存。 资源盘点与整合： 您的土地有哪些优势？是否有现成的建筑？当地有哪些特色农产品或文化资源可以融入？我们将帮助您全面盘点现有资源，并探讨如何通过创新整合，将这些资源转化为农家乐的核心吸引力。 风格定位与初步设计： 您的农家乐是偏向乡村淳朴风，还是现代简约风？是充满野趣的户外体验，还是注重舒适便捷的度假模式？本篇将引导您结合自身喜好、市场需求以及场地特点，确定农家乐的整体风格，并提供初步的空间布局、建筑风格和景观设计的建议。我们将强调设计的可持续性和环保性，尽量减少对环境的影响。 第二篇：打造核心吸引力——农事体验与田园生活实践 农家乐的魅力，很大程度上来源于其独有的农事体验和沉浸式的田园生活。本篇将是您解锁这些魅力的关键。 农事活动设计与实施： 从播种、施肥、除草、采摘，到养殖、挤奶、制作农产品，我们将提供丰富多样的农事活动方案。本书将详细介绍各类农事活动的季节性、难度级别以及适合的参与人群，并提供操作指导和注意事项。例如，春季的播种体验，夏季的瓜果采摘，秋季的丰收节庆，冬季的农家美食制作等。 特色农产品种植与养殖： 如何利用当地土壤和气候优势，种植出有特色、有口碑的农产品？如何科学养殖，保证肉类、蛋类、奶类的品质与安全？我们将分享精选的、适合农家乐推广的蔬菜、水果、谷物、家禽、家畜等种植养殖技术，并介绍如何进行有机化、生态化种植养殖。 农产品深加工与创意： 将新鲜的农产品转化为具有附加值的特色产品，是提升农家乐经济效益的重要途径。本书将引导您探索果酱、腌制品、干货、酿酒、点心等农产品深加工的实践方法，并提供包装设计和品牌故事的构思建议。 田园生活体验设计： 除了农事活动，如何让客人真正感受到田园生活的慢节奏和趣味性？我们将为您设计一系列的田园生活体验项目，例如：清晨的鸟鸣唤醒，午后的阅读时光，傍晚的星空露营，夜间的篝火晚会，以及与当地村民交流互动等。 DIY体验工坊： 邀请客人亲手制作一碗农家菜，烘焙一份特色点心，或者体验传统手工艺，都能极大地提升游客的参与感和满意度。本书将提供多种DIY工坊的创意与指导，例如：包饺子、做豆腐、酿酱油、编织竹制品等。 第三篇：激活味蕾与灵魂——农家美食与文化体验 “民以食为天”，农家乐的美食是吸引游客的重要因素。同时，挖掘和展现当地的文化魅力，更是让您的农家乐独树一帜。 地道农家菜品开发： 深入挖掘当地传统菜肴，结合时令食材，开发出既有地方特色又符合现代人口味的菜品。我们将分享经典农家菜谱的制作技巧，并提供菜品创新和菜单设计的思路，例如：如何将常见的食材烹饪出令人惊艳的味道，如何利用野菜、野味等天然食材。 食材的溯源与健康理念： 强调食材的新鲜、天然和健康，让客人吃得放心，吃得安心。本书将探讨如何建立可靠的食材供应体系，并如何向客人传递食材的“故事”，例如：自家种植的有机蔬菜，本地农户散养的土鸡等。 特色餐饮空间设计： 打造舒适、有氛围的用餐环境。无论是质朴的农家大灶，还是精致的庭院餐厅，都应与您的农家乐整体风格相协调。我们将提供餐饮空间的功能性与美学设计的建议。 地方文化元素的挖掘与融入： 您的农家乐所在地的历史、民俗、传说、手工艺等，都是宝贵的文化资源。本书将指导您如何深入挖掘这些元素，并将其巧妙地融入到农家乐的建筑、装饰、活动和故事中，为游客提供更深层次的文化体验。 节庆活动与民俗体验： 结合当地传统节庆，策划具有吸引力的活动，例如：春节的年夜饭体验，端午的包粽子比赛，中秋的赏月晚会等。本书将提供节庆活动策划的思路和执行方案。 第四篇：打造盈利模式——经营管理与市场推广 再美好的田园生活，也需要可持续的商业模式来支撑。本篇将聚焦农家乐的经营管理与市场推广。 多元化盈利模式探索： 除了住宿和餐饮，还可以探索哪些盈利点？例如：农产品销售、农事体验收费、DIY工坊收费、特色活动门票、文创产品开发、露营、户外拓展等。本书将为您提供多种盈利模式的分析和组合建议。 价格策略与成本控制： 如何制定合理的价格，既能体现价值，又能吸引游客？如何有效地控制运营成本，提高利润率？我们将分享成本核算、定价技巧和预算管理的方法。 客户服务与体验管理： 提供优质的客户服务，是赢得回头客的关键。本书将强调从客户入住到离店的全流程服务管理，以及如何通过细节提升客户满意度。 营销推广策略： 如何让您的农家乐被更多人知道？从线上（社交媒体、旅游平台、自媒体合作）到线下（合作推广、口碑营销），我们将提供一套行之有效的市场推广方案。 品牌建设与故事营销： 打造一个有温度、有故事的品牌，能够迅速在众多农家乐中脱颖而出。我们将引导您挖掘农家乐的独特卖点，并用真诚的语言讲述您的品牌故事。 可持续发展与社区融合： 农家乐的发展不应以牺牲环境为代价，更应与当地社区和谐共生。本书将强调生态保护、资源循环利用，以及如何与当地村民建立互利合作关系，共同发展。 第五篇：技术赋能与创新发展——让农家乐更智能、更便捷 在互联网时代，运用科技手段能够极大地提升农家乐的运营效率和用户体验。 数字化管理工具的应用： 预定系统、客户管理系统（CRM）、库存管理系统等，能够帮助您更高效地管理农家乐的各项业务。 线上营销与预定平台： 如何利用OTA平台、社交媒体平台等进行推广和预定，提高入住率。 智能家居与便捷服务： 考虑引入智能门锁、智能照明、便捷的支付方式等，提升客户的入住体验。 虚拟现实（VR）/增强现实（AR）技术的应用： 探索如何利用VR/AR技术，提前展示农家乐的特色，或者提供沉浸式的农事体验。 《乡间庭院，乐活人生：现代农家乐实务指南》将不仅仅是一本工具书，更是一份伴随您实现田园梦想的同行者。我们相信，通过本书的指导，您能够打造出一个真正充满人情味、富有吸引力、并且能够实现经济效益的现代农家乐，让更多人有机会体验到那份久违的乡土情怀，享受真正的“乐活人生”。这本书将带领您，从心出发，用双手，在您梦想的土地上，种下一片属于自己的幸福。

评分☆☆☆☆☆

读完前三分之一的内容，我最大的感受是，这本书的作者绝对是“跨界高手”。我原本以为这会是一本专注于“吃喝玩乐”的指南，结果它在“基础设施建设”和“法律合规”方面的内容占据了相当大的篇幅，而且写得极其严谨。例如，它对农村土地使用权变更、消防安全标准、卫生检疫流程的讲解，引用了大量的最新法规条文和地方标准，甚至连排污许可的申请流程都绘制了详细的流程图。这让我意识到，经营农家乐绝非仅仅是装修漂亮、菜品美味那么简单，背后隐藏着复杂的行政和法律壁垒。这本书显然是为那些初次涉足这个行业、对政策法规不熟悉的创业者量身定制的“避坑指南”。它没有避重就轻，而是直面了那些最容易让人栽跟头的地方，用最平实的语言把复杂的程序讲清楚，这种负责任的态度，让我对这本书的专业性深信不疑，它提供的远超出了一个“手册”应有的深度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图文搭配很有意思，它不像那种教科书一样枯燥乏味，但也不是那种花里胡哨的杂志。它的图表非常实用，很多都是作者自己绘制的或者实地拍摄的，那些关于“园艺景观设计”的章节尤其吸引我。我喜欢它对“人与自然和谐共生”的理解方式，它不是简单地堆砌花草树木，而是教你如何利用本地的植物资源，打造出既有观赏价值又低维护成本的景观系统。特别是它提到了关于“四季主题更替”的建议，比如春天以花卉展示为主，秋天则强调丰收的景象，这种系统性的美学规划，让原本杂乱的农家院落立刻有了层次感。我甚至开始在脑海中构思，如何将家里那片荒废的菜地，按照书里说的“功能分区法”，打造成一个集采摘、休憩、展示为一体的多功能区域，阅读这本书的过程，更像是一场沉浸式的空间改造设计课。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统农业怀有深厚感情的人，总觉得现代化的东西总是少了点人情味。所以，当我拿起这本书时，一开始是抱着审视的态度去看待它的。我原本期待能看到一些关于传统农耕文化的深度挖掘，或者至少是对地方风土人情的细腻描摹。然而，这本书的侧重点显然不在于怀旧，它更像是一份精准的“商业蓝图”。它用一种近乎冷峻的商业逻辑，剖析了农家乐这个行业的盈利模式、成本控制和市场定位。比如，关于“定价策略”那一节，它竟然细致到了分析不同节假日、不同天气情况下客流量的波动模型，并据此推荐了浮动定价机制，这可比我之前那种“拍脑袋”定价靠谱多了。我不得不承认，这种务实的态度，虽然少了点浪漫色彩，但对于一个想把农家乐做成事业的人来说，却是至关重要的“干货”。它不是教你如何种出最漂亮的菜，而是教你如何把这些菜，以最高效的方式转化为利润，这一点上，这本书的功力可见一斑。

评分☆☆☆☆☆

这本厚厚的书捧在手里，感觉沉甸甸的，光看封面设计就透着一股朴实劲儿，那种绿色的主调，让人联想到广阔的田野和清新的空气。我原本以为它会是那种高大上的理论书籍，充斥着我看不懂的专业术语，毕竟现在“生态农业”和“乡村振兴”这些词儿汇太流行了。但翻开目录，我立刻被打消了疑虑。它居然从最基础的选址开始讲起，详细分析了不同地理位置的优劣势，甚至连日照角度、风向这些细节都有涉及。我特别关注了关于“体验式农业”的那一章，里面详细拆解了如何设计一个能吸引城里人留下来过夜的民宿，比如空间布局、自然采光、材料选择等等，都有图示和案例分析，看得出来作者在实操层面下了大功夫，而不是空泛地谈概念。特别是它提到如何平衡农业生产和休闲观光之间的关系，避免互相干扰，这正是我目前最头疼的问题，书里给出的几个小妙招，比如设置缓冲区带、错峰管理，都非常具有可操作性，让我茅塞顿开，感觉像是请了一位经验丰富的老前辈在耳边手把手地指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的优点，在于它彻底打碎了我对“农家乐”的刻板印象，那就是：它不是一个可以随性而为的小作坊，而是一个需要精细化管理的商业实体。在关于“客户关系管理”的部分，作者提出了一个非常有创意的概念——“农耕生活体验的定制化服务包”。它不再满足于简单的“吃农家饭、住农家屋”，而是深入到如何根据不同客户群体的需求（比如亲子家庭、公司团建、老年人疗养）设计不同的活动脚本。我最欣赏的是它强调的“人效管理”，如何激励那些原本是农民的员工，转变为能提供优质服务标准的“体验师”，这涉及到培训体系的建立和绩效考核的制定，内容非常贴合实际。这本书给我最大的启发是，要想在这个行业里走得远，光有好的食材和风景是不够的，必须建立起一套稳定、可复制、高标准的运营和服务体系，它真正为我描绘了一幅清晰可行的“农家乐现代化运营地图”。