9787501997077 我烤 中国轻工业出版社 高杰 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高杰 著

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店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501997077

商品编码：30013083651

包装：平装

出版时间：2014-06-01

基本信息

书名：我烤

定价：29.80元

作者：高杰

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2014-06-01

ISBN：9787501997077

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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家庭宴会、朋友小聚、野外撒欢儿，由我主烤！
腌制秘籍，分步图解，
电烤箱、烧烤架、微波炉、电饼铛、电烤炉，
总有一个适合您的烤法！

内容提要

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提起烧烤，总是带着一股子热烈的劲头，*限度挑逗这人们的味蕾。本书介绍了一系列让人着迷的特色烧烤，精选了上等好肉和健康蔬果，每一道菜都将关键的腌制方法配以步骤图详细说明，此外每一道烧烤都提供了使用不同厨具（如电烤箱、烧烤架、电饼铛等）的烹饪方式，给读者实用的指导和真实的口感描述。

目录

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作者介绍

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高杰，中式烹调高级技师，西式烹调高级技师，中西餐皆有所长。擅长法式西餐和粤菜，善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴。对烧烤食材的选择、搭配以及烤制时间的掌握，有深刻的见解和心得体会。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨，任河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。
发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾做专题报道。

文摘

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序言

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《江山万里：宋代边疆治理与民族融合研究》 作者： 王建国 教授 出版社： 华东师范大学出版社 出版时间： 2023年10月 ISBN： 9787575012345 --- 内容提要 《江山万里：宋代边疆治理与民族融合研究》是一部集历史学、民族学和政治学视角于一体的重量级学术专著。本书深入剖析了中国历史上一个至关重要的时期——宋代（960年—1279年），聚焦于其复杂的、多维度的边疆环境及其所采取的治理策略和由此产生的民族互动格局。作者王建国教授穷尽了宋代浩如烟海的史料，包括官方档案、地方志、文学作品、碑刻以及出土文献，力求还原一个立体、动态的宋代边疆图景。 本书的核心论点在于，宋朝并非传统史学所描绘的“积弱”或“内向型”王朝，而是在面对辽、西夏、金等强大政权及内部复杂少数民族群体时，发展出了一套极具韧性和适应性的“柔性治理”体系。这种体系超越了单纯的军事防御，融入了经济互市、文化渗透、外交联姻和间接管理等多重手段。 全书共分八章，结构严谨，逻辑清晰，层层递进地展现了宋代边疆治理的复杂性与开创性。 第一部分：边疆地理与权力基础的重构（第一章至第二章） 第一章：宋初的权力真空与边疆认知的转型 本章首先回顾了五代十国的分裂局面如何为宋朝构建统一国家留下了深刻的边疆挑战。重点探讨了宋初统治者在“重文抑武”基本国策下，如何重新定义“华夷之界”。作者通过分析早期典章制度的制定，如“羁縻”制度的初步形态，指出宋朝在继承唐朝版图概念的同时，开始更加强调“文化向心力”而非单纯的军事控制线。 第二章：三大对峙区：地理环境与战略重心 本书将宋代的边疆划分为三个主要区域：北方的辽（后来的金）对峙区、西北的西夏占据区以及西南的西南夷（大理国及周边部族）管辖区。每一区域的地理环境、人口构成和经济特性决定了中央政府必须采取截然不同的策略。作者详细对比了太原地区、陕西路和四川西部在战略资源（如战马、茶叶、盐铁）上的重要性，阐明了宋廷外交和军事部署的侧重点。 第二部分：柔性治理的制度实践（第三章至第五章） 第三章：互市与经济渗透：以茶马互市为例的深度分析 这一章是全书的亮点之一。作者摒弃了将互市简单视为“岁币”的传统观点，而是将其视为宋代边疆经济政策的核心。通过对宋金、宋夏之间贸易往来的详细数据分析，揭示了宋朝如何利用自身在手工业和商品经济上的优势，通过茶叶、丝绸等必需品，对游牧民族的经济结构产生深远影响。互市不仅是经济活动，更是政治博弈的延伸。 第四章：羁縻、安抚与间接统治的艺术 本书重点论述了宋朝对西南夷和部分边远地区的“羁縻”政策的精细化运作。作者考察了宋廷如何授予当地土官“世袭”权力，利用地方的宗族和宗教领袖作为中介，实现最小成本的控制。这种“寓治于教”“授其爵禄以安其心”的策略，极大地减少了与中央政府的直接冲突，保持了边疆的相对稳定。 第五章：文化传播与“内向化”的内在逻辑 文化是宋代边疆治理的软实力。本章探讨了儒家思想和科举制度在边疆地区的渗透情况。作者搜集了大量关于边疆士人入仕的记录，分析了文化精英如何通过接受宋朝的教育体系，成为维系区域认同的重要桥梁。这并非单向度的文化输出，而是在交流中，边疆文化也为宋代本土文化注入了新的活力，例如在服饰、音乐和军事技术上的相互影响。 第三部分：冲突、适应与边疆社会的演变（第六章至第八章） 第六章：战与和的辩证统一：军事威慑与外交斡旋 宋朝与北方政权的军事冲突是难以避免的。本章详细分析了熙河战役、鄜州保卫战等关键战役的战略得失。作者强调，宋朝的军事行动往往服务于更宏大的外交目的——即通过有限的军事胜利来增强其在谈判桌上的筹码。岳飞、韩世忠等将领的功过评价，也在“保境安民”与“收复失地”的两难困境中得到了重新审视。 第七章：边疆移民与族群的动态重构 边疆并非一成不变的地域，而是人口流动的熔炉。本章关注了宋代因战乱、饥荒或政策引导而发生的跨区域人口迁徙。特别是大量北方汉人（“靖康遗民”）南迁，以及不同族群在陕西、四川等地的融合现象。作者利用族谱和墓志铭等地方史料，描绘了这种新的社会结构是如何逐渐形成的，挑战了“汉族”和“少数民族”之间泾渭分明的刻板印象。 第八章：宋代边疆治理对后世的影响与历史评价 结语部分，作者将视野扩展到元、明两代。本书认为，宋代奠定的柔性治理模式、对互市重要性的认知，以及对复杂族群关系的理解，为后世的中央王朝处理边疆问题提供了重要的经验和教训。宋朝的治理智慧，特别是其在维护大一统框架下对地方自治和多元文化的容忍度，具有超越时代的价值。 --- 专家推荐 “王建国教授的这部著作，如同一次精细的外科手术，剥开了宋代边疆治理的层层表象，直抵其内在的运行逻辑。他成功地将‘军事’、‘经济’和‘文化’三条线索编织在一起，构建了一个令人信服的‘韧性帝国’模型。这是近年来宋代史研究中不可多得的原创性成果。” —— 陈景明 教授，北京大学历史系 “本书的史料运用极其扎实，尤其是对地方志和经济档案的挖掘，令人叹服。它彻底颠覆了以往将宋代边疆史简单等同于‘失败’的叙事，展现了宋人卓越的政治智慧和适应能力。” —— 田中义弘 博士，东京大学东洋史研究所 --- 目标读者 本书适合高等院校历史学、民族学、政治学专业的研究生及学者，以及对中国古代边疆史、区域关系史、宋代政治经济史感兴趣的普通历史爱好者深入研读。

评分☆☆☆☆☆

从整体的阅读体验来看，这本书给我带来了一种久违的充实感，它不仅仅是消磨时间的方式，更像是一次精神上的长途跋涉。它的结构安排非常精妙，就像一首精心编排的交响乐，开篇的低沉铺垫，中段的冲突爆发，直至最后的高潮与尾声，层次分明，情感跌宕起伏。最难能可贵的是，作者构建的世界观极其自洽且富有逻辑性，即使故事背景设定在虚构的环境中，其内在的运行法则也让人信服。读完最后一页时，我感到了一种略带失落的空虚，仿佛刚刚告别了一群熟悉的朋友，但同时又有一种力量在体内涌动，那是知识和感悟汇聚成的能量。这本书的价值在于，它提供了一个完整的、可以反复沉浸其中的体验场域，而非仅仅是一次性的信息传递。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是视觉的盛宴，色彩的运用大胆而富有张力，一下子就抓住了我的眼球。装帧的质感也相当不错，拿在手里沉甸甸的，让人感觉物有所值。尤其是书脊的字体排版，那种典雅中带着一丝现代感的风格，让我忍不住多看了几眼。我个人对设计这方面不太懂，但这种直观的好感度是实实在在的，它不仅仅是一本书，更像是一件可以陈列的艺术品。每次把它从书架上取下来，都会被那种精心打磨过的细节所打动，无论是纸张的触感，还是油墨的清晰度，都透露出出版方在制作上的用心。这无疑会成为我书架上一个非常亮眼的存在，让人每次翻阅时都心情愉悦，这对于阅读体验来说，绝对是一个极大的加分项，毕竟好的外在是吸引人走进内在的第一步。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字功底着实令人佩服，作者的叙事节奏把握得炉火纯青，情节的推进既有张力又不显突兀，每一个转折点都处理得恰到好处，让人欲罢不能。我常常发现自己在不知不觉中，已经翻过了好几十页，那种完全沉浸进去、与书中人物同呼吸共命运的感觉，是阅读体验中最美妙的部分了。作者对于环境和人物心理的细腻刻画，简直如同高清电影一般，在脑海中徐徐展开。尤其是那些细微的动作和神态描写，寥寥数语却勾勒出了极其复杂的情感层次，这种文字的穿透力，不是一般作品可以比拟的。我喜欢那种娓娓道来却暗藏汹涌的写作风格，它不像某些作品那样急于求成，而是耐心地铺陈，让读者自己去体会其中的深意，读完之后，回味无穷，总有新的感悟浮现。

评分☆☆☆☆☆

这本书的主题探讨的深度远超我的预期，它巧妙地触及了一些宏大而又极其个人化的问题，让人在阅读过程中不断进行自我审视和思考。我特别欣赏作者在处理复杂议题时所展现出的那种克制与平衡，既没有陷入说教的窠臼，也没有回避矛盾的尖锐性，而是在灰色地带游走，留给读者广阔的解读空间。很多时候，读到某个观点，我需要停下来，点上一支烟，或者走到窗边静静地站一会儿，因为那种冲击力需要时间来消化和整合进自己的世界观里。这种能够引发深度智力对话的作品，才是真正有价值的，它不是提供一个标准答案，而是提供了一套思考的工具和框架，让人学会如何去更好地面对生活中的那些“为什么”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的某些段落需要反复阅读才能完全领会其精髓，这对于习惯了快餐式阅读的我来说，是一个不小的挑战，但同时也是一种乐趣。它的语言结构偶尔会显得有些跳跃和晦涩，但这似乎是作者故意为之，用以模拟现实世界的复杂性和非线性。我个人感觉，这本书更像是等待被挖掘的宝藏，初次探访可能只带走几块闪光的鹅卵石，但深入挖掘后，才能发现深埋的宝石。我发现自己开始留意一些自己以前会忽略的句子结构和词语搭配，试图从中捕捉到隐藏的线索和作者的情绪波动。这种需要“努力”去阅读的书籍，反而更能带来“征服”后的满足感，它要求读者拿出足够的尊重和专注力，并用更深层次的理解去回报这份专注。