咖啡馆漫游指南:九城市40选 9787121321665 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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牛文怡 著

图书标签:

• 咖啡馆
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• 城市漫游
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• 文化
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• 摄影
• 指南

店铺： 枫林苑图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121321665

商品编码：30013435541

包装：平装-胶订

出版时间：2017-08-01

基本信息

书名：咖啡馆漫游指南:九城市40选

定价：45.00元

作者：牛文怡

出版社：电子工业出版社

出版日期：2017-08-01

ISBN：9787121321665

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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在这本书中，major精选出40家咖啡馆，甄选标准包括咖啡品质、空间设计、家具与装饰、杯具与器具、选址环境五个方面，与行业翘楚进行访谈对话；在甄选出的40家咖啡馆中，探索与自然共饮的方式、营造复古风格和自然主义情怀、在大隐隐于市的精神境界中，与读者一起体验都市个性派艺术空间。并且，本书特邀了戴军、浅子等生活美学家撰写专栏。如同major城市美学读本的定义一样，不断观察与发现城市的新风尚。

目录

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作者介绍

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关于主编

牛文怡，又名牛若英，曾任《新京报》文化副刊主编、《TimeOut北京》总编辑，编著有多部生活方式与文化类图书。走遍世界，是城市的新风尚的观察者和发现者。

Major大调：以发现城市新风尚和新空间为己任的Mook品牌，汇集各地生活达人和媒体意见，甄选有美感和新鲜的城市去处，讲它们的故事，呈现生活的意义。

文摘

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序言

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都市寻踪：流光中的咖啡哲学与城市印记 一 序章：都市的呼吸与咖啡的香气 这座城市，是无数故事的交汇点，也是时间流淌的容器。霓虹闪烁，车水马龙，在日复一日的喧嚣与宁静之间，总有一些角落，以其独特的韵味吸引着人们驻足。咖啡馆，便是其中最迷人的存在。它们不仅仅是提供饮品的场所，更是城市精神的微缩景观，是思考者、梦想家、忙碌者短暂抽离现实的庇护所。 本书并非旨在罗列某几处固定的、被过度曝光的打卡地，而是试图捕捉一种在城市肌理中若隐若现的“咖啡哲学”。它关乎空间、光线、声响的微妙平衡，关乎人与人、人与环境之间转瞬即逝的连接。我们探索的，是隐藏在繁忙主街背后的幽深小巷，是那些专注于豆子烘焙的匠人精神，是那些每一杯拿铁上拉花的艺术与坚持。 从历史悠久的欧式建筑深处，到极简主义的现代工业风设计中，每家咖啡馆都承载着一段不为人知的历史，或是一个新兴的文化实验。它们是城市变迁的活化石，见证了潮流的兴衰，也坚守着对品质的最初承诺。 第二章：光影、材质与感官的交织 咖啡馆的美学，在于其对感官体验的精雕细琢。本书将引导读者深入探究空间设计如何影响我们的心境。 光线的叙事： 观察清晨第一缕阳光如何穿透磨砂玻璃，在木质桌面上投下温柔的光斑；留意黄昏时分，暖色调的吊灯如何将狭小的角落塑造成一个私密的剧场。不同的光线处理，决定了我们是进行高效的商务洽谈，还是沉浸于无边的遐想。我们不会只谈论“采光好”，而是深入剖析自然光与人造光的层次叠加，以及它们如何呼应不同咖啡豆的风味曲线。 材质的触感： 粗砺的水泥墙面，冰凉的大理石台面，温润的胡桃木椅，柔软的皮革沙发——这些材质的组合，构成了我们对一个空间最直接的物理记忆。是工业风的金属冷峻，还是复古风的绒布温暖？材质的选择，透露出店主对“舒适”与“风格”的不同取向。书页将细腻描摹这些触感，探讨它们如何与咖啡的温度产生共鸣。 声音的景观： 城市咖啡馆的声音景观是复杂的交响乐。蒸汽机的嘶鸣，磨豆机的低吼，背景音乐（BGM）的选择，以及邻桌低语的频率。一间优秀的咖啡馆懂得如何调配这段“背景音轨”，使其既能提供隐私，又不至于过于沉闷。我们将分析不同流派（如爵士乐、环境音乐）在不同时段对顾客心理的微妙影响。 第三章：风味谱系与地域的密码 咖啡，是这场漫游的核心。我们跳脱出单纯的“好喝”或“不好喝”的评价体系，转而探究风味的地域密码。 从豆子到杯子的旅程： 本章将聚焦于那些对咖啡豆产地、处理法（日晒、水洗、蜜处理）以及烘焙深浅有着执着态度的独立烘焙师。他们如何通过细微的调整，捕捉到肯尼亚的莓果酸度，或者埃塞俄比亚的花香层次？这不是一份枯燥的参数列表，而是对自然馈赠与人工技艺完美结合的颂扬。 手冲的仪式感： 手冲咖啡，无疑是现代咖啡文化中最具仪式感的体现。我们不会记录标准流程，而是捕捉那些令人难忘的冲煮瞬间：水流注入时，咖啡粉层如火山般缓缓隆起的美景；滴滤过程中，液体呈现出的琥珀色泽。探讨不同的滤杯（V60、Chemex、Kalita）如何影响最终的口感，以及冲煮者如何在严谨的科学与奔放的艺术之间找到平衡点。 地域风味速写： 不同的城市，对咖啡有着不同的偏好。有些城市偏爱浓郁的意式基底，有些则推崇清爽的浅烘豆。我们将通过对几家代表性店铺的观察，勾勒出这座城市饮用文化的微妙侧写——是注重社交属性的“快速一杯”，还是追求慢享的“沉思之饮”？ 第四章：人、时间与场所的精神 咖啡馆，是社交的场域，也是独处的圣地。 职业与身份的剧场： 在这里，你或许能看到自由职业者与笔记本电脑的搏斗，看到创作者在白板上演算下一个宏伟蓝图，看到商务人士在咖啡的氤氲中达成一桩笔谈难成的交易。咖啡馆如同一个中立的观察站，让不同社会身份的人短暂地共处于同一个时空。我们记录下这些“场所精神”的瞬间，那些无声的眼神交流与默契的保持。 时间流逝的感知： 咖啡馆的时间感是独特的。它被拉长，被稀释。三十分钟的阅读，两小时的畅谈，都不觉得是浪费。这种时间的“可塑性”，是咖啡馆给予现代人最宝贵的馈赠。本书旨在捕捉那些“时间冻结”的瞬间——当你在氤氲的蒸汽中忘记了窗外的时钟指向。 社区的黏合剂： 许多地方性的咖啡馆，是周边社区的非正式中心。它们是邻里交流的起点，是信息交换的节点。店主们往往比任何人都更了解社区的脉搏。我们探索的，正是这些“第三空间”如何悄无声息地增强了人与人之间的社会连结。 结语：下一次转角，下一杯惊喜 漫游，意味着永不满足于已知的地图。本书提供的并非终点站的坐标，而是一套观察和品味咖啡馆的“方法论”。城市依然在生长，新的风味和设计思潮仍在不断涌现。真正的咖啡漫游，永远在下一条小巷的拐角处等待着你的脚步。下一次，当你推开一扇略显陈旧的木门，闻到那熟悉的烘焙香气时，请记得，你正在参与一场深刻的城市对话。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格极其跳跃和个性化，完全没有传统旅游指南的刻板印象。它更像是一个老朋友在给你写信，分享他走过的路，遇到的有趣的人和事。语言充满了画面感，每一个段落都像是一幅精美的油画。例如，描述某家古老咖啡馆的场景时，他会详细描绘阳光如何穿过蒙着灰尘的百叶窗，洒在木质地板上，以及老人们低声交谈时的那种特有的历史沉淀感。这种沉浸式的写作手法，让我完全忘记了自己是在阅读文字，而是仿佛亲身站在了那些场景之中。我特别欣赏作者在描述不同城市文化交融时所展现出的洞察力。咖啡作为一种全球性的饮品，是如何被不同地域的文化“本地化”并发展出独有风格的，书中对此有着精彩的论述。它不是简单地罗列地址和营业时间，而是深入挖掘了每一家店背后的故事、店主的执着，以及这些小店如何成为特定社区的精神寄托。这本书的价值在于，它提供了一种观察世界的新视角——通过一杯咖啡的视角去丈量和理解一个城市深层的灵魂。

评分☆☆☆☆☆

我花了很长时间才决定入手这本厚厚的册子，主要是担心内容会过于晦涩或者过于文艺腔。但实际阅读体验完全出乎意料的流畅和愉悦。作者显然非常擅长平衡信息量和阅读的节奏感。它把那些复杂的咖啡科学知识点，用一种非常生活化的口吻带出来，让你在享受阅读乐趣的同时，不知不觉地吸收了大量实用信息。更重要的是，这本书给我带来了极大的出行灵感。我以前去一个城市，总是盯着那些攻略上排名前几的“网红店”，而这本书却引导我关注那些默默无闻但品质上乘的“慢店”。它教会我如何去“阅读”一个咖啡馆——观察它的菜单设计、吧台的整洁度、客人的构成，以及背景音乐的选择，这些细节往往比华丽的装修更能反映出一家店的真实水平。这本书不仅仅是关于咖啡馆，它更是关于如何去“生活”的哲学探讨。它让我意识到，最好的体验往往藏在那些不被过度宣传的角落里。我已经开始用书中的标准来审视自己常去的那几家店了，发现了很多以前忽略的闪光点。

评分☆☆☆☆☆

这家新书真是让人眼前一亮，封面设计就充满了复古的魅力，那种泛黄的纸张质感和手绘的插图，一下子就把我带入了一个温暖、慵懒的午后。我本来是抱着随便翻翻的心态买的，没想到内容深度远超预期。它不仅仅是一本简单的介绍册子，更像是一位资深咖啡行家带着你深入探索城市肌理中的那些隐藏的宝藏。作者的笔触细腻又充满个人情感，不是那种冰冷的数据罗列，而是充满了对咖啡文化的热爱和对城市独特氛围的捕捉。我尤其喜欢他对不同城市咖啡馆氛围的描绘，有的像是巴黎街角的秘密花园，有的则充满了北欧的极简主义和禅意。读起来，仿佛能闻到烘焙咖啡豆的醇厚香气，听到轻柔的爵士乐在耳边流淌。对于那些渴望在匆忙生活中寻找片刻宁静的人来说，这本书绝对是一剂良药，它鼓励你去放慢脚步，用心去体验每一次咖啡的萃取过程，去感受人与空间、时间之间的微妙联系。这本书的排版也做得非常考究，大片的留白让阅读体验非常舒适，每一页都像是一件精心布置的艺术品，让人不忍释手。我打算找个周末，把这书带上，按照书里的指引，去探访几家平时路过都不会注意的小店，相信一定会有意想不到的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计本身就是一种艺术品，但我更被其内涵的丰富性所折服。它并非那种看完就会被遗忘的速朽读物，而是一本值得收藏的、具有长期参考价值的文化载体。让我印象深刻的是，作者对于“地域性”的强调。在介绍不同城市的咖啡馆时，他总能巧妙地将该城市的历史、建筑风格甚至气候特征融入到咖啡体验的描述中。比如，在描述某个靠海城市的咖啡馆时，空气中仿佛带着咸湿的海风味；而在描写内陆古都时，则能感受到一种历史的厚重感和时间的缓慢流逝。这种将环境与体验深度绑定的写法，极大地提升了阅读的沉浸感和地域的真实感。此外，书中收录的那些非常个性化的摄影作品，虽然数量不多，但每一张都极具格调，它们捕捉的不是咖啡本身，而是咖啡馆里发生的故事和流淌的情绪。这本书就像一个精密的万花筒，从不同角度、不同层次折射出城市生活的丰富多彩。对于热爱探索、追求品质生活的朋友来说，这绝对是一次值得的投资，它带给我的启发远超咖啡馆本身，它关乎如何更好地欣赏生活中的每一个微小瞬间。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对这类“指南”性质的书籍是抱有很大怀疑的，总觉得它们大多是蜻蜓点水，内容空洞，充斥着营销化的赞美之词。但这本书完全颠覆了我的看法。它的专业度体现在对咖啡豆产地、烘焙程度、冲泡器具的细致讲解上，绝非泛泛而谈。作者似乎对咖啡制作的每一个环节都进行了深入的研究和实践，并且将这些复杂的知识点，用一种非常平易近人、甚至有点幽默的方式表达出来。更让我惊喜的是，它并不局限于介绍“最有名”或者“最新潮”的店，而是挖掘了那些坚守传统、注重匠心的小店。这种对“慢工出细活”的坚持，在如今快节奏的社会中显得尤为珍贵。每一次翻阅，都能学到一些新的咖啡知识，或者被一种新的咖啡哲学所触动。比如，书中对不同城市里“第三空间”的定义和解读，让我开始重新思考咖啡馆对于现代人生活的意义。这本书的重量感也恰到好处，拿在手里沉甸甸的，让人感觉内容充实，物有所值。它不是那种读完就丢在一边的快消品，更像是一本可以反复翻阅，每次都能从中汲取新灵感的工具书和心灵慰藉之书。