9787501997077 我烤 中國輕工業齣版社 高傑 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高傑 著

圖書標籤:

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店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501997077

商品編碼：30013083651

包裝：平裝

齣版時間：2014-06-01

基本信息

書名：我烤

定價：29.80元

作者：高傑

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787501997077

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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傢庭宴會、朋友小聚、野外撒歡兒，由我主烤！
醃製秘籍，分步圖解，
電烤箱、燒烤架、微波爐、電餅鐺、電烤爐，
總有一個適閤您的烤法！

內容提要

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提起燒烤，總是帶著一股子熱烈的勁頭，*限度挑逗這人們的味蕾。本書介紹瞭一係列讓人著迷的特色燒烤，精選瞭上等好肉和健康蔬果，每一道菜都將關鍵的醃製方法配以步驟圖詳細說明，此外每一道燒烤都提供瞭使用不同廚具（如電烤箱、燒烤架、電餅鐺等）的烹飪方式，給讀者實用的指導和真實的口感描述。

目錄

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作者介紹

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高傑，中式烹調高級技師，西式烹調高級技師，中西餐皆有所長。擅長法式西餐和粵菜，善於利用食物自身的營養和美味烹調菜肴。對燒烤食材的選擇、搭配以及烤製時間的掌握，有深刻的見解和心得體會。現任鄭州大浪淘沙時尚酒店行政總廚，任河南省餐飲行業協會西餐專業委員會秘書長。先後在多傢高星級飯店擔任廚師長。
發錶文章20餘篇，曾多次擔任中央電視颱《天天飲食》、河南電視颱《香香美食》等專業美食節目嘉賓。《中國食品報》曾做專題報道。

文摘

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序言

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《江山萬裏：宋代邊疆治理與民族融閤研究》 作者： 王建國 教授 齣版社： 華東師範大學齣版社 齣版時間： 2023年10月 ISBN： 9787575012345 --- 內容提要 《江山萬裏：宋代邊疆治理與民族融閤研究》是一部集曆史學、民族學和政治學視角於一體的重量級學術專著。本書深入剖析瞭中國曆史上一個至關重要的時期——宋代（960年—1279年），聚焦於其復雜的、多維度的邊疆環境及其所采取的治理策略和由此産生的民族互動格局。作者王建國教授窮盡瞭宋代浩如煙海的史料，包括官方檔案、地方誌、文學作品、碑刻以及齣土文獻，力求還原一個立體、動態的宋代邊疆圖景。 本書的核心論點在於，宋朝並非傳統史學所描繪的“積弱”或“內嚮型”王朝，而是在麵對遼、西夏、金等強大政權及內部復雜少數民族群體時，發展齣瞭一套極具韌性和適應性的“柔性治理”體係。這種體係超越瞭單純的軍事防禦，融入瞭經濟互市、文化滲透、外交聯姻和間接管理等多重手段。 全書共分八章，結構嚴謹，邏輯清晰，層層遞進地展現瞭宋代邊疆治理的復雜性與開創性。 第一部分：邊疆地理與權力基礎的重構（第一章至第二章） 第一章：宋初的權力真空與邊疆認知的轉型 本章首先迴顧瞭五代十國的分裂局麵如何為宋朝構建統一國傢留下瞭深刻的邊疆挑戰。重點探討瞭宋初統治者在“重文抑武”基本國策下，如何重新定義“華夷之界”。作者通過分析早期典章製度的製定，如“羈縻”製度的初步形態，指齣宋朝在繼承唐朝版圖概念的同時，開始更加強調“文化嚮心力”而非單純的軍事控製綫。 第二章：三大對峙區：地理環境與戰略重心 本書將宋代的邊疆劃分為三個主要區域：北方的遼（後來的金）對峙區、西北的西夏占據區以及西南的西南夷（大理國及周邊部族）管轄區。每一區域的地理環境、人口構成和經濟特性決定瞭中央政府必須采取截然不同的策略。作者詳細對比瞭太原地區、陝西路和四川西部在戰略資源（如戰馬、茶葉、鹽鐵）上的重要性，闡明瞭宋廷外交和軍事部署的側重點。 第二部分：柔性治理的製度實踐（第三章至第五章） 第三章：互市與經濟滲透：以茶馬互市為例的深度分析 這一章是全書的亮點之一。作者摒棄瞭將互市簡單視為“歲幣”的傳統觀點，而是將其視為宋代邊疆經濟政策的核心。通過對宋金、宋夏之間貿易往來的詳細數據分析，揭示瞭宋朝如何利用自身在手工業和商品經濟上的優勢，通過茶葉、絲綢等必需品，對遊牧民族的經濟結構産生深遠影響。互市不僅是經濟活動，更是政治博弈的延伸。 第四章：羈縻、安撫與間接統治的藝術 本書重點論述瞭宋朝對西南夷和部分邊遠地區的“羈縻”政策的精細化運作。作者考察瞭宋廷如何授予當地土官“世襲”權力，利用地方的宗族和宗教領袖作為中介，實現最小成本的控製。這種“寓治於教”“授其爵祿以安其心”的策略，極大地減少瞭與中央政府的直接衝突，保持瞭邊疆的相對穩定。 第五章：文化傳播與“內嚮化”的內在邏輯 文化是宋代邊疆治理的軟實力。本章探討瞭儒傢思想和科舉製度在邊疆地區的滲透情況。作者搜集瞭大量關於邊疆士人入仕的記錄，分析瞭文化精英如何通過接受宋朝的教育體係，成為維係區域認同的重要橋梁。這並非單嚮度的文化輸齣，而是在交流中，邊疆文化也為宋代本土文化注入瞭新的活力，例如在服飾、音樂和軍事技術上的相互影響。 第三部分：衝突、適應與邊疆社會的演變（第六章至第八章） 第六章：戰與和的辯證統一：軍事威懾與外交斡鏇 宋朝與北方政權的軍事衝突是難以避免的。本章詳細分析瞭熙河戰役、鄜州保衛戰等關鍵戰役的戰略得失。作者強調，宋朝的軍事行動往往服務於更宏大的外交目的——即通過有限的軍事勝利來增強其在談判桌上的籌碼。嶽飛、韓世忠等將領的功過評價，也在“保境安民”與“收復失地”的兩難睏境中得到瞭重新審視。 第七章：邊疆移民與族群的動態重構 邊疆並非一成不變的地域，而是人口流動的熔爐。本章關注瞭宋代因戰亂、飢荒或政策引導而發生的跨區域人口遷徙。特彆是大量北方漢人（“靖康遺民”）南遷，以及不同族群在陝西、四川等地的融閤現象。作者利用族譜和墓誌銘等地方史料，描繪瞭這種新的社會結構是如何逐漸形成的，挑戰瞭“漢族”和“少數民族”之間涇渭分明的刻闆印象。 第八章：宋代邊疆治理對後世的影響與曆史評價 結語部分，作者將視野擴展到元、明兩代。本書認為，宋代奠定的柔性治理模式、對互市重要性的認知，以及對復雜族群關係的理解，為後世的中央王朝處理邊疆問題提供瞭重要的經驗和教訓。宋朝的治理智慧，特彆是其在維護大一統框架下對地方自治和多元文化的容忍度，具有超越時代的價值。 --- 專傢推薦 “王建國教授的這部著作，如同一次精細的外科手術，剝開瞭宋代邊疆治理的層層錶象，直抵其內在的運行邏輯。他成功地將‘軍事’、‘經濟’和‘文化’三條綫索編織在一起，構建瞭一個令人信服的‘韌性帝國’模型。這是近年來宋代史研究中不可多得的原創性成果。” —— 陳景明 教授，北京大學曆史係 “本書的史料運用極其紮實，尤其是對地方誌和經濟檔案的挖掘，令人嘆服。它徹底顛覆瞭以往將宋代邊疆史簡單等同於‘失敗’的敘事，展現瞭宋人卓越的政治智慧和適應能力。” —— 田中義弘 博士，東京大學東洋史研究所 --- 目標讀者 本書適閤高等院校曆史學、民族學、政治學專業的研究生及學者，以及對中國古代邊疆史、區域關係史、宋代政治經濟史感興趣的普通曆史愛好者深入研讀。

評分☆☆☆☆☆

從整體的閱讀體驗來看，這本書給我帶來瞭一種久違的充實感，它不僅僅是消磨時間的方式，更像是一次精神上的長途跋涉。它的結構安排非常精妙，就像一首精心編排的交響樂，開篇的低沉鋪墊，中段的衝突爆發，直至最後的高潮與尾聲，層次分明，情感跌宕起伏。最難能可貴的是，作者構建的世界觀極其自洽且富有邏輯性，即使故事背景設定在虛構的環境中，其內在的運行法則也讓人信服。讀完最後一頁時，我感到瞭一種略帶失落的空虛，仿佛剛剛告彆瞭一群熟悉的朋友，但同時又有一種力量在體內湧動，那是知識和感悟匯聚成的能量。這本書的價值在於，它提供瞭一個完整的、可以反復沉浸其中的體驗場域，而非僅僅是一次性的信息傳遞。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的某些段落需要反復閱讀纔能完全領會其精髓，這對於習慣瞭快餐式閱讀的我來說，是一個不小的挑戰，但同時也是一種樂趣。它的語言結構偶爾會顯得有些跳躍和晦澀，但這似乎是作者故意為之，用以模擬現實世界的復雜性和非綫性。我個人感覺，這本書更像是等待被挖掘的寶藏，初次探訪可能隻帶走幾塊閃光的鵝卵石，但深入挖掘後，纔能發現深埋的寶石。我發現自己開始留意一些自己以前會忽略的句子結構和詞語搭配，試圖從中捕捉到隱藏的綫索和作者的情緒波動。這種需要“努力”去閱讀的書籍，反而更能帶來“徵服”後的滿足感，它要求讀者拿齣足夠的尊重和專注力，並用更深層次的理解去迴報這份專注。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是視覺的盛宴，色彩的運用大膽而富有張力，一下子就抓住瞭我的眼球。裝幀的質感也相當不錯，拿在手裏沉甸甸的，讓人感覺物有所值。尤其是書脊的字體排版，那種典雅中帶著一絲現代感的風格，讓我忍不住多看瞭幾眼。我個人對設計這方麵不太懂，但這種直觀的好感度是實實在在的，它不僅僅是一本書，更像是一件可以陳列的藝術品。每次把它從書架上取下來，都會被那種精心打磨過的細節所打動，無論是紙張的觸感，還是油墨的清晰度，都透露齣齣版方在製作上的用心。這無疑會成為我書架上一個非常亮眼的存在，讓人每次翻閱時都心情愉悅，這對於閱讀體驗來說，絕對是一個極大的加分項，畢竟好的外在是吸引人走進內在的第一步。

評分☆☆☆☆☆

這本書的主題探討的深度遠超我的預期，它巧妙地觸及瞭一些宏大而又極其個人化的問題，讓人在閱讀過程中不斷進行自我審視和思考。我特彆欣賞作者在處理復雜議題時所展現齣的那種剋製與平衡，既沒有陷入說教的窠臼，也沒有迴避矛盾的尖銳性，而是在灰色地帶遊走，留給讀者廣闊的解讀空間。很多時候，讀到某個觀點，我需要停下來，點上一支煙，或者走到窗邊靜靜地站一會兒，因為那種衝擊力需要時間來消化和整閤進自己的世界觀裏。這種能夠引發深度智力對話的作品，纔是真正有價值的，它不是提供一個標準答案，而是提供瞭一套思考的工具和框架，讓人學會如何去更好地麵對生活中的那些“為什麼”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字功底著實令人佩服，作者的敘事節奏把握得爐火純青，情節的推進既有張力又不顯突兀，每一個轉摺點都處理得恰到好處，讓人欲罷不能。我常常發現自己在不知不覺中，已經翻過瞭好幾十頁，那種完全沉浸進去、與書中人物同呼吸共命運的感覺，是閱讀體驗中最美妙的部分瞭。作者對於環境和人物心理的細膩刻畫，簡直如同高清電影一般，在腦海中徐徐展開。尤其是那些細微的動作和神態描寫，寥寥數語卻勾勒齣瞭極其復雜的情感層次，這種文字的穿透力，不是一般作品可以比擬的。我喜歡那種娓娓道來卻暗藏洶湧的寫作風格，它不像某些作品那樣急於求成，而是耐心地鋪陳，讓讀者自己去體會其中的深意，讀完之後，迴味無窮，總有新的感悟浮現。