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孙炜，双福著 著

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店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122188991

商品编码：30048449214

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：时尚新厨房--酸奶爱健康

定价：32.80元

作者：孙炜, 双福著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787122188991

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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酸奶是时尚饮品、圣品，在人们的日常生活中具有不可替代的作用。自制酸奶因其天然、新鲜、营养、制作简单，备受青睐。
本书全方位解读酸奶，从润肠、健胃、、补钙等角度，介绍了80多款酸奶美食的制作方法，将酸奶美食全收录。4个酸奶养生堂，给你全面的酸奶养生知识；加入“几人份”内容，指导性强。还全新加入了酸奶护肤品的制作，进行了酸奶美容大揭秘。书中还详细介绍了酸奶的制作工具以及酸奶的相关知识等，并配以制作步骤和精美图片，让您可以根据自己的需要来选择，简单易学。并能在制作的过程中丰富自己的知识，更好地认识酸奶，喝出健康时尚新生活。

目录

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Part1 酸奶养生
酸奶的起源
酸奶的发展与养生功效
适宜饮用酸奶的人群
Part2 快速入门——酸奶基础制作DIY
自制酸奶需要的基础材料
自制酸奶必不可少的工具
酸奶的制作与保存秘籍
亲自动手做酸奶
Part3 欢“肠”无比——花样酸奶饮品
木瓜酸奶雪糕
酸奶冰棒
美白酸奶
柠檬酸奶汁
甜橙酸奶
凤梨冰冻酸奶
酸奶冰淇淋
自制草莓酸奶
苹果生菜酸奶汁
绿抹茶优酸乳
豆浆酸奶
山楂酸奶饮
草莓薏仁酸奶
香蕉酸奶柳橙汁
甜蜜回忆
玉米酸奶
自制果拌酸奶
番茄酸奶杯
草莓酸奶冰淇淋
干姜酸奶
酸奶抹茶芝士奶杯
健脑酸奶
健脾养胃酸奶
柚子酸奶
花香酸奶
红酒酸奶
奶香酸奶
燕麦早餐酸奶
奇异酸奶汁
珍珠酸奶
山药红枣酸奶
火龙果酸奶
润喉酸奶
【酸奶养生堂】
肠子的“清道夫”
Part4 美“胃”无比——酸奶主食、点心
酸奶猪肉烩饭
香菇酸奶凉拌面
酸奶沙拉拌饭
鱿鱼三明治
酸奶水果三明治
燕麦粥
薏仁酸奶粥
酸奶香米粥
酸奶美乃滋
酸奶红薯泥
白巧克力酸奶慕斯
酸奶南瓜泥
酸奶布丁
酸奶鲜奶油
【酸奶养生堂】
打倒细菌，跟癌症说“拜拜”
Part5 享“瘦”无比——酸奶菜品
酸奶水果盅
核桃蔬果沙拉
浓情蔬菜沙拉
多彩水果沙拉
酸奶魔蛋
酸奶杂果沙拉
酸奶拌笋
酸奶小薄荷
清爽酸奶蔬菜沙拉
酸奶明虾串烤
酸奶鸡肉沙嗲
酸奶煮羊排
酸奶煎牛扒
印度式扒鸡
酸奶牛肉球
酸奶口味章鱼小丸子
酸奶西蓝花
蛋黄酸奶糊
凉拌卷心菜
鲜果酸奶
【酸奶养生堂】
享“瘦”快乐，你准备好了吗？
Part6 “钙”世无双——酸奶汤品
蛤蜊土豆浓汤
酸奶精力汤
酸奶胡萝卜汤
翡翠酸奶汤
酸奶水果银耳羹
【酸奶养生堂】
适合补钙的食物大搜罗
附录
美丽无敌的酸奶护肤品
酸奶精华露
酸奶面膜
酸奶木瓜面膜
饮用酸奶的黄金时间段
本书中出现的配料详解

作者介绍

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双福美食文化工作室，*的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性。出版多本畅销美食图书。孙 炜：红叶谷职业技能培训学校校长。
红叶谷职业技能培训学校，是以花式调酒、英式调酒、咖啡、饮料、冰点、西餐为主的多元化专业培训学校，是团中央定立的个全国外来务工青年中心、共青团青岛市委青年创业定点培训基地，总部位于青岛市，在成都、南昌、沈阳等地设有多所分校。自建校以来备受社会各界关注，曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道，在同行中均享有良好口碑。
主审专家，赵广香：山东中医药大学第二附属医院营养科副主任。山东中西医结合学会营养专业委员会委员，山东医师协会营养医师分会委员。

文摘

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序言

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城市猎人：都市生存法则与心灵栖息地 本书将带您深入现代都市的肌理，探索如何在钢筋水泥的丛林中，不仅“活下来”，更能“活得精彩”。 --- 第一部分：无形之网——现代都市的结构与挑战 第一章：摩天楼下的隐形阶层 本书的开篇，我们将解构我们日常生活的物理空间与社会结构。城市不仅仅是建筑的堆砌，更是一个由复杂关系、隐形规则和无形阶层构筑的生态系统。 空间权力与景观政治： 探讨CBD、老城区、新兴社区之间的资源分配差异。为什么有些区域拥有更优质的公共服务、更清洁的空气和更高的社会能见度？我们分析“景观”作为一种社会资本的运作方式。 通勤的隐喻： 每天往返于居住地与工作地，这趟旅程本身就是对时间、精力和身份的持续消耗。我们将研究超级都市圈的通勤链如何塑造个体的日常生活节奏和心理状态，以及“时间贫困”对家庭生活和个人发展的侵蚀。 “数字围墙”的构建： 现代城市生活高度依赖于信息网络。本书将考察数字接入的不平等如何加剧了信息鸿沟和社会隔离。那些掌握技术和数据流的人，如何构建了新的“围墙”，将边缘群体进一步推向城市边缘。 第二章：效率至上与人性的消退 现代城市以惊人的效率运转，但这种效率往往以牺牲个体的慢节奏和情感需求为代价。 “零碎时间”的陷阱： 碎片化生活如何影响我们的深度思考能力和专注力？探讨在信息爆炸和多任务处理的压力下，个体如何努力保持心智的完整性。 契约精神与原子化生存： 在高度专业化的城市社会中，人与人之间的关系日益基于功能和契约，而非情感连接。我们深入分析这种“原子化”生存状态对社区归属感和邻里互助的影响。 “被观看”的焦虑： 城市生活意味着持续地暴露在公众的目光之下，无论是通过社交媒体、监控系统还是邻里的闲言碎语。分析这种持续的“被观看”如何催生出普遍的表演型人格和身份焦虑。 --- 第二部分：寻觅绿洲——都市生存的智慧与技巧 第三章：微观空间的重塑——打造你的避风港 面对巨大的外部压力，个体如何通过对私密空间的精细化管理来重建安全感和舒适度。 “一平方米的哲学”： 即使是蜗居公寓，也可以通过极简主义、功能重组和对感官环境的精确控制，变成一个疗愈身心的居所。探讨收纳艺术、气味设计和光线管理在空间心理学中的作用。 垂直绿化与室内生态： 如何在没有院子的前提下，在阳台或窗台上建立起属于自己的微型自然景观。植物的选择、土壤的配置以及水培技术的应用，如何成为一种对抗水泥丛林的抵抗行动。 “断舍离”的城市版本： 物品的积累与城市的拥挤感相互作用。本书提供了一套系统的方法论，帮助居民识别哪些物品真正服务于他们的城市生活，并果断清理那些消耗空间和精力的“数字遗迹”与物理包袱。 第四章：时间流的逆流——慢活在快节奏中 如何在必须“快”的城市中，学会“慢”的艺术，重新掌控时间的主动权。 “意图性脱钩”： 定期且有计划地从工作和数字连接中抽离出来的重要性。设计你的“数字安息日”或“无设备时段”，并探讨如何与同事和家人沟通这种需求。 城市中的“微冒险”： 发现并利用城市中那些不被主流旅游指南提及的角落——隐藏的小巷、非高峰时段的公园、社区图书馆的特别角落。这些“微冒险”是激发好奇心和打破常规的最佳途径。 手作的复兴： 重新拾起需要时间沉淀的爱好，如烘焙、编织、木工或传统信件的书写。这些需要投入时间、并且产出实体成果的活动，是抵抗数字虚无感的有效解药。 --- 第三部分：社群的重建——在匿名中寻找连接 第五章：邻里关系的再定义 告别传统的“抬头不见低头见”式的被动邻里关系，建立基于共同兴趣和互助需求的“选择性社群”。 技能交换与时间银行： 如何在邻里间建立非金钱的互助网络，例如：用烘焙技巧交换修理技能，或者分享遛狗服务以换取临时代课照顾。 “主题化”聚集点： 城市中最好的社区往往围绕着一个共同的兴趣点而形成，比如读书会、自行车骑行小组、社区花园项目。本书提供工具，指导读者如何识别或发起这类“主题社群”。 代际连接的桥梁： 探讨如何促进年轻居民与社区内老年人之间的有意义的互动，例如，年轻人帮助老年人处理数字事务，老年人则分享历史记忆和生活经验。 第六章：心智的拓荒者——应对城市心理健康挑战 本书最后一部分聚焦于城市生活中不可避免的心理压力，并提供基于现实的应对策略。 噪音污染与听觉管理： 城市噪音对皮质醇水平的长期影响。介绍主动的听觉过滤技巧，例如利用白噪音或特定频率的音乐来创造一个更宁静的“内部空间”。 自然缺失症的补救： 即使在没有大自然的环境中，如何通过感官刺激来模拟自然体验——如收集特定纹理的石头、研究城市中植物的生命周期、或仅仅是观察云层的变化。 接受不完美与“城市谦逊”： 承认在城市中，我们无法控制一切。学会接纳交通延误、服务中断和邻里间的摩擦，并将这些视为生存的一部分，从而减少不必要的心理内耗。真正的城市生存高手，是那些懂得在巨大系统中找到平衡点，并珍惜每一个属于自己的、不被打扰的瞬间的人。 --- 《城市猎人：都市生存法则与心灵栖息地》——献给所有在现代都市中，努力寻找呼吸空间和真实自我的人们。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 我是一个习惯于边看边做笔记的人，而这本书的格式非常适合这种互动式的阅读体验。它的食谱布局非常清晰，左侧是简洁的配料表，右侧则是大图和分步指导，中间还穿插着一些“小贴士”或者“常见错误修正”的版块，这些小小的提示，简直是救命稻草，避免了我在实际操作中走弯路。特别值得称赞的是，它对“食材替换”的建议非常详尽和人性化。比如，如果你找不到某种特定的异域香料，书中会提供几种非常易于获得的替代品组合，并说明风味上的细微差别。这种极强的可操作性和包容性，让这本书的适用范围大大拓宽，不再局限于拥有全套进口食材的厨房。此外，书中还提供了一些关于“餐桌礼仪”和“饮品搭配”的小章节，虽然篇幅不长，但却展现了作者对“完整餐饮体验”的深刻理解，将烹饪提升到了生活美学的层次。它教会我的不只是做菜，更是如何更好地款待自己和家人。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 这本书的语言风格非常独特，它没有使用那种高高在上、令人望而却步的专业术语，而是用一种非常亲切、如同邻家好友在耳边分享秘密食谱的语气来叙述。这种娓娓道来的叙述方式，让整个阅读过程充满了温暖和信赖感。例如，在介绍一个看似复杂的法式甜点时，作者会用“别紧张，这比你想象的要简单，我们一步一步来”这样的话语来引导读者，极大地缓解了初学者的焦虑情绪。而且，这本书似乎非常注重“时间管理”的概念，很多食谱都会明确标出“总耗时”、“准备时间”和“实际烹饪时间”，这种细致入微的时间划分，帮助我更好地规划我的周末烹饪日程。最让我感动的是，它在最后几页加入了一些关于“厨房收纳”和“剩菜创意处理”的建议，这些内容虽然不是核心食谱，却体现了作者对资源最大化利用和可持续生活方式的倡导，这种环保意识和生活智慧的融合，让这本书的价值超越了一本单纯的菜谱，更像是一本指导我们如何更聪明、更优雅地生活的指南。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 这本号称“时尚新厨房”的书，着实让我眼前一亮，至少在封面设计和整体的排版风格上，它成功地营造了一种现代、简洁又不失温馨的氛围。我原本是抱着对传统烹饪书籍的刻板印象去翻阅的，但很快就被它那种充满活力的色彩搭配和清晰的步骤图吸引住了。书中的引言部分，没有大段冗长乏味的理论说教，而是非常直白地阐述了“健康饮食并非意味着牺牲美味”的核心理念，这一点非常贴合当下都市人对生活品质的追求。我特别喜欢它对食材选择的那些细微之处的强调，比如如何挑选当季最新鲜的蔬菜，如何辨别优质的香料等，这些细节的处理，让即便是烹饪新手也能感到自己仿佛拥有了米其林大厨般的专业指导。更妙的是，它似乎非常注重“效率美学”，许多食谱的准备时间都被控制在一个非常合理的范围内，这对于忙碌的职场人士来说简直是福音。翻阅过程中，我仿佛能闻到空气中弥漫的各种诱人香气，那些被精心摆盘的成品图，简直让人食指大动，恨不得立刻冲进厨房大展身手。这本书的结构安排也很有条理，似乎是按照不同的烹饪场景或者食材种类进行了划分，使得查找特定的食谱变得异常方便快捷，整体阅读体验流畅且愉悦。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 我得说，这本书在“创新性”上确实下了一番功夫，它打破了我对“家常菜”的一些固有认知。它不是那种只会教你做红烧肉、番茄炒蛋的传统菜谱集，而是充满了令人惊喜的融合与跨界。比如，书中对一些传统食材的重新演绎，或者引入了异域烹饪技巧来改良中式点心，这种大胆的尝试令人耳目一新。我尤其欣赏作者在描述烹饪过程时所流露出的那种匠人精神，每一个动作的描述都充满了画面感和精准度，让人感觉作者不仅仅是在记录食谱，更是在分享一种对生活的热情和哲学。例如，在处理某些复杂酱汁时，它会用非常形象的比喻来解释温度和浓度的变化，而不是生硬地给出时间和克数，这种人性化的指导方式，极大地降低了读者的心理门槛。此外，这本书在“厨房工具的使用”方面也提供了不少独到的见解，它并没有推崇昂贵的专业设备，而是教会读者如何最大化利用手边已有的普通工具，这使得“升级厨房”的门槛被大大降低了。阅读过程中，我被书中那种不断探索、追求完美的精神所感染，它鼓励读者勇敢地走出舒适区，去尝试那些看起来有点“花哨”却异常美味的创新菜式。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 这本书的装帧设计和纸张质感，简直是业界良心。拿到手里分量十足，那种厚实感和光滑的触感，让人忍不住想多摩挲几遍。它的视觉呈现达到了艺术品的级别，每一个菜品的摄影都堪称教科书级别——光影的运用、色彩的对比、以及背景的虚化处理，都达到了商业杂志的水准。这不仅仅是一本工具书，更像是一本可以放在客厅茶几上供人翻阅的精美画册。我发现，作者在排版布局上极具巧思，文本和图片的留白处理得恰到好处，使得页面既不拥挤，又充满了呼吸感。这种精心雕琢的视觉体验，极大地提升了阅读的享受度，也反过来激发了我的烹饪欲望，因为看到如此精美的成品图，谁不想亲手复制一份呢？而且，书中对一些基础知识点的讲解，比如“如何正确地烘烤根茎类蔬菜”或“不同油类的烟点差异”，都做到了深入浅出，信息密度高但表达方式却异常轻松幽默，让人在学习知识的同时，心情也十分舒畅。