天然食材養生寶典--乾果雜糧 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張誌華 編

圖書標籤:

• 乾果
• 雜糧
• 養生
• 健康飲食
• 天然食材
• 食療
• 營養
• 膳食
• 食譜
• 保健

店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 科學

ISBN：9787030486370

商品編碼：30086258787

開本：16

齣版時間：2016-07-01

基本信息

• 商品名稱：天然食材養生寶典--乾果雜糧
• 作者：編者:張誌華
• 定價：32
• 齣版社：科學
• ISBN號：9787030486370

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-07-01
• 印刷時間：2016-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：161
• 字數：172韆字

編輯推薦語

乾果與雜糧是我國的傳統食材，韆百年來一直在人們食物中占有重要地位。乾果大多作為滋補品用來養生保健，如鬍桃、鬆子、栗子、百果、紅棗、蓮子、百閤、龍眼、荔枝等。雜糧大多作為糧食充飢，如小米、黑米、玉米、蕎麥、紅薯等。張誌華主編的《天然食材養生寶典--乾果雜糧》所主張的“食療”，都取自於人們日常生活中的乾果與雜糧等天然植物，具有取材方便，簡單實用，療效特殊，即使長期運用，也不會産生耐藥性及毒副作用的諸多優點。

內容提要

乾果與雜糧是我國的傳統食材，韆百年來一直在 人們的食物中占有重要的地位。各種乾果雜糧中含有 豐富的營養物質，是藥食兩宜的佳品。張誌華主編的 《天然食材養生寶典--乾果雜糧》以中醫學“醫食同 源”、“藥食同源”為依據，敘述瞭常見乾果雜糧的 食療功效，如栗子、白果、紅棗、花生、薏米、蕎麥 等，同時以生動的筆法講述瞭與乾果雜糧相關的文化 知識，賦予瞭養生保健類作品豐富的人文內涵。
    

作者簡介

張誌華，上海市食療研究會會員、上海市科普怍傢協會會員。從小拜上海**老中醫楊景清先生為師，學習中醫、針灸。曾在醫院從事醫務工作達10餘年，後調入中國大百科全書齣版社上海分社工作。從1993年起從事醫學科普創作，主編、編著圖書達30多本，其中8本榮獲華東地區**科技圖書二等奬，並有9種圖書在中國颱灣地區齣版繁體字版本。

目錄

前言
鬍排——補腎益肝、強筋壯骨
話說鬍桃
鬍桃的食療功效
鬍桃是補腦益智的佳品
鬍桃是抗衰美容的“長壽果”
鬍桃有淨化血液，預防心腦血管病的作用
鬍桃是防治膽石癥、泌尿結石的“靈丹”
鬍桃營養保健養生美食
雪花核桃
鬍桃甜酒湯
香乾鬍桃丁
烤鬍桃餡餅
鬍桃康復食療妙方
栗子——補腎強骨、益氣活血
話說栗子
栗子的食療功效
粟子是治療口腔潰瘍的佳品
栗子有防治心血管疾病的作用
栗子是防治腎虛腰膝無力、骨質疏鬆的良藥
栗子營養保健養生美食
紅燒栗子豬肉
東坡養生粥
栗子芝麻鬍桃飯
栗子康復食療妙方
白果——補腎縮尿、固肺定喘
話說白果
白果的食療功效
白果有顯著的抗結核杆菌作用
白果有抗茵的作用
白果有清除自由基的抗衰老作用
白果有預防心腦血管病的功用
白果是治療小兒遺尿的“靈丹”
白果是鎮咳祛痰的良藥
白果營養保健養生美食
白果蒸蛋
白果蒸鴨
白果粥
白果康復食療妙方
杏仁——潤肺止咳、祛痰平喘
話說杏仁
杏仁的食療功效
杏仁有祛斑烏發、防皺美容的功效
苦杏仁是潤肺止咳、祛痰平喘的良藥
杏仁有降低血脂、淨化血液的功效
杏仁有通便排毒的功用
杏仁有預防腫瘤的作用
杏仁營養保健養生美食
杏仁粥
杏仁養生飯
杏仁馬蘭糊
杏仁豬肺湯
杏仁康復食療妙方
鬆子——補腎益氣、養血潤腸
話說鬆子
鬆子的食療功效
鬆子提高大腦機能、激發“智慧元素”、防老年癡呆癥
……
紅棗——補虛益氣、養心安神
荔枝——補血養心、健脾益肝
龍眼——補心安神、補虛長智
蓮子——補腎固精、養心安神
百閤——滋陰清熱、補中安神
花生——健脾養胃、潤肺化痰
芝麻——補肝腎、潤五髒、益精血、烏須發
小米——健脾和胃、滋養腎氣
咖熄柴——滋陰補督、養精固澀
薏米——健脾補肺、舒筋除痹
玉米——清濕熱、利肝膽、調中開胃
蕎麥——清熱解毒、降壓減肥
紅薯——健脾益氣、補中和血

曆史的迴響：一部關於古代農業文明的深度考察 書名： 史前遺珍：從新石器到青銅時代的農業變遷與社會重塑 著者： [請在此處填寫一位虛構的知名曆史學傢或考古學傢的名字，例如：陳文德教授/Dr. Eleanor Vance] 齣版社： [請在此處填寫一傢權威的學術齣版社名稱，例如：牛津大學齣版社/中華書局] --- 捲首語：大地深處的秘密 我們腳下的土地，遠比我們想象的要古老。在人類文明的宏大敘事中，我們常常聚焦於城邦的崛起、帝國的興衰，或是哲學的誕生。然而，這一切宏偉建築的基石，卻深埋於數韆年前的泥土之中，鎸刻在那些最早的榖穗、磨石和灌溉係統的殘骸裏。 本書《史前遺珍：從新石器到青銅時代的農業變遷與社會重塑》，並非一本講述宮廷秘聞或戰爭策略的通史。它是一部深入探尋人類“安頓下來”的史詩——聚焦於農業革命及其後續的數韆年演進，如何從根本上重塑瞭人類的生存方式、社會結構乃至精神世界。我們將目光投嚮那些被主流曆史輕易略過的時刻：當人類第一次有意識地馴化野草，當播種取代瞭狩獵，當定居生活帶來瞭第一批公共建築的誕生。 這是一次跨學科的考古之旅，融閤瞭最新的同位素分析技術、植物考古學發現、以及對早期聚落形態的深入解讀，試圖重建一個被時間磨平的、卻至關重要的曆史片段。 --- 第一部：新石器的黎明——定居的代價與饋贈 (約400字) 章節概述： 探討公元前一萬年開始的“新石器革命”的地理起源和傳播路徑，重點分析美索不達米亞、東亞（如黃河流域與長江流域）以及中美洲這三個獨立或半獨立的核心區域，在作物馴化上的關鍵差異與共同驅動力。 本書首先挑戰瞭“農業是必然進步”的綫性敘事。我們細緻考察瞭最早的定居點，如土耳其的恰塔霍裕剋（Çatalhöyük）和黎凡特的傑裏科（Jericho）。定居生活並非立刻帶來瞭富足，相反，早期的農民可能麵臨營養單一化、勞作強度增加以及傳染病在密集人口中傳播的風險。 重點分析： 1. 作物的選擇邏輯： 為什麼某些植物（如小麥、水稻、玉米）被選中？其背後的生態壓力與文化偏好。 2. 工具的革新： 從打製石器到磨製石器的飛躍，以及磨盤、石磨、早期陶器的齣現如何配套農業生産。 3. 聚落形態的轉變： 早期村落的布局如何反映瞭新的親屬關係和財産觀念的萌芽。我們關注陶器和墓葬中的象徵符號，解讀早期社會對生死的理解。 --- 第二部：青銅時代的序幕——剩餘、階層與水利工程 (約550字) 隨著農業技術的成熟，食物的“剩餘”成為可能。這一剩餘，如同投入平靜湖麵的巨石，激起瞭社會結構的層層漣漪。本部分將重心轉嚮公元前四韆年至公元前一韆年這一關鍵時期。 聚焦“水”的控製： 農業的豐歉不再完全依賴自然降水，而是越來越依賴人類對河流的治理。本書以美索不達米亞的蘇美爾文明和古埃及為例，深度剖析瞭大型灌溉係統的建立如何成為早期國傢權力的物質基礎。控製水渠、協調勞動力，這些工程活動要求一個超越血緣的、集中的管理機構——這正是國傢形成的物理載體。 社會分化的物質證據： 墓葬考古學的新發現： 對比早期村落墓葬與後期青銅時代王陵（如中國殷墟、美索不達米亞的烏爾王陵）中隨葬品的巨大差異，量化階層固化的程度。 冶金術的革命： 銅和锡的貿易網絡如何依賴於農業剩餘帶來的社會組織能力。金屬工具的齣現，不僅提高瞭農業效率（如更耐用的犁），更成為權力和身份的象徵。 文字的誕生與記錄： 楔形文字和甲骨文最初的用途——不是詩歌或哲學，而是記錄糧食的收成、稅負的繳納和物資的分配。文字作為一種高效的管理工具，徹底鞏固瞭青銅時代精英階層的統治地位。 案例分析： 本部分將專題研究早期城市（如埃利都、早期的印度河流域城市）的城市規劃中，糧倉和神廟的相對位置，探討宗教與經濟權力如何通過對糧食的象徵性控製而閤流。 --- 第三部：區域性的農業景觀與文化互動 (約400字) 本書的第三部分將跳齣傳統的“兩河流域中心論”，考察不同地理環境下農業適應性的多樣性。 1. 東亞的“稻作世界”： 探討稻作農業對社會結構的影響——相比於小麥的播種、收割周期，水稻需要更精細的群體協作和水利管理，可能催生瞭更強調集體主義和等級分明的社會形態。研究長江流域的“韆 পুক萬塘”係統，與北方旱作農業的差異。 2. 歐亞大草原的“混閤經濟”： 分析遊牧文化與定居農業之間的互動與衝突。馬匹和牛羊的馴化，並非孤立的事件，而是對農耕區剩餘資源的有效“轉化”和“掠奪”能力。本書將探討這種張力如何塑造瞭歐亞大陸長達數韆年的地緣政治格局。 3. 氣候變遷的壓力測試： 利用古氣候數據，研究特定乾旱期（如公元前2200年左右的全球性氣候波動）如何衝擊已高度依賴單一灌溉體係的文明，並導緻瞭早期王國的崩潰與遷移。這些“飢荒事件”是檢驗社會韌性的試金石。 --- 結語：遺留的遺産 《史前遺珍》最終指齣，我們今日世界的許多基本結構——對私有財産的執著、對中央集權的依賴、以及我們與自然之間復雜而又矛盾的關係——其根源，都清晰地記錄在這些史前遺址的每一層沉積之中。 這本書旨在提醒讀者，文明的輝煌並非憑空齣現，而是建立在人類數韆年間，與泥土、水流和作物進行艱苦卓絕的“談判”之上。瞭解農業革命的真實麵貌，就是理解我們之所以成為“我們”的起點。 --- 本書特色： 圖文並茂： 包含數百張由考古現場繪製的復原圖、遺址航拍圖及齣土文物高清照片。 數據驅動： 首次整閤瞭近十年來自中東、東亞的植物遺存的碳十四測年新數據。 學術嚴謹： 資料匯集瞭來自考古學、人類學、環境科學的權威文獻，為深度研究提供瞭可靠的基石。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，一本好的養生書，最重要的是能提供一套完整的、可以自我調試的“係統”。這本書在這方麵做得非常齣色。它不是簡單地告訴你“吃什麼對什麼病好”，而是建立瞭一套完整的體質辨識和食材對應體係。前幾章花瞭相當大的篇幅來引導讀者自我觀察，比如如何通過觀察舌苔、臉色、排泄情況來初步判斷自己的身體狀態屬於哪一類。這對我這種初學者來說至關重要，因為我總是不確定自己到底該補什麼、該清什麼。書中提供瞭大量針對不同體質的日常食譜調整建議，比如“濕熱體質者應如何調整早餐搭配”。這種模塊化的指導，使得讀者可以根據自身情況靈活運用，而不是被固定的食譜框死。這種開放性、指導性的結構，讓我感覺這本書的生命力很強，它不是一本讀完就束之高閣的書，而是一本可以常年翻閱，根據季節和身體變化進行參考的“活字典”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格是那種非常沉穩、充滿智慧的敘事方式，讀起來有一種穿越時空的感覺，仿佛能從字裏行間感受到作者對傳統文化和自然規律的深刻敬畏。我感覺作者在撰寫時，不僅僅是搜集資料，而是真正用心去體悟瞭每一味食材的“德行”。比如，在描述某些藥食同源的材料時，作者會引用一些古籍中的小故事或諺語，一下子就把讀者的心緒拉迴到瞭那個講究“天人閤一”的年代。這種文化底蘊的滲透，讓這本書的價值超越瞭一般的健康指導手冊。我不是那種熱衷於追逐潮流的養生人士，我更傾嚮於那些經過時間考驗的智慧。這本書恰恰滿足瞭我對“慢生活”和“根植傳統”的嚮往。它不像市麵上很多新潮的健康書那樣，充滿瞭各種激進的斷食法或排毒計劃，它倡導的是一種溫和、持續、與自然同步的健康節奏，這對我這個注重內心平和的人來說，簡直是醍醐灌頂。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的觸動，是它在倡導“從源頭做起”的理念。它不僅僅聚焦於“吃”，還花瞭相當大的篇幅討論食材的來源、處理方式，甚至是烹飪工具的選擇。比如，它會細緻地講到糙米和精米在營養和性味上的區彆，以及為什麼有些食材需要用砂鍋慢燉，而不是高壓鍋快煮。這種對細節的關注，體現瞭作者對“道地藥材”和“古法炮製”的尊重。我個人對食物的來源非常看重，總覺得被過度加工的食物失去瞭“靈氣”。這本書的理念完美契閤瞭我的想法，它鼓勵我們迴歸到食材最原始、最自然的狀態去獲取滋養。閱讀過程中，我仿佛被引導去重新審視廚房裏的每一件物品，明白瞭簡單的烹飪過程本身就是一種對食材能量的激活。這本“寶典”確實名副其實，它教會我的不僅僅是食譜，更是一種對食物抱有的敬畏之心和返璞歸真的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛翻開這本書的時候，有點擔心內容會過於理論化，畢竟“寶典”這個詞聽起來就很有分量。不過，事實證明我的顧慮是多餘的。這本書的實用性遠遠超齣瞭我的想象。它沒有停留在宏觀的理論層麵，而是非常接地氣地提供瞭大量的食譜和搭配建議。我尤其欣賞它對於“時令養生”的強調。比如，在春夏之交，它推薦的食譜就著重於清熱祛濕，用的都是我們當地非常容易買到的時令蔬菜和榖物，這點非常貼心。我嘗試做瞭好幾個食譜，比如那個用薏米和芡實熬的粥，做法簡單到令人發指，但堅持喝瞭一周，我明顯感覺身體的沉重感減輕瞭不少，睡眠質量也有瞭改善。這本書的厲害之處在於，它把復雜的養生原理，轉化成瞭廚房裏幾步簡單的操作。它沒有給我們製造焦慮，反而是提供瞭一種輕鬆愉快的自我調理方式，讓人覺得健康並非遙不可及的奢侈品，而是唾手可得的日常。這種由內而外的改善，讓我對這本書的信任度直綫上升。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常質樸，色彩柔和，光是看著就讓人感到一種寜靜和健康的氣息。我本來就對傳統食療和自然療法很感興趣，所以拿到這本書時抱著很高的期待。我主要關注的是如何利用日常唾手可得的食材來調理身體，而不是那些稀奇古怪、需要海淘的“超級食物”。這本書的排版很清晰，每一章的過渡都很自然，不像有些食療書籍那樣堆砌術語，讓人望而生畏。我特彆喜歡它在介紹每一種食材時的那種娓娓道來的感覺，仿佛是一位經驗豐富的老中醫在跟你輕聲細語地講解，而不是冷冰冰地羅列營養成分。比如，它深入講解瞭紅棗的補血功效，不僅僅是說“補血”，而是結閤瞭中醫的“脾胃為後天之本”的理論，告訴我什麼時候吃、怎麼吃，纔能最大化吸收。這種深入淺齣的講解方式，讓原本枯燥的養生知識變得生動有趣，讓人願意一讀再讀，並且立刻付諸實踐。這本書給我的感覺是，它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活哲學指南，教我們如何順應自然，吃齣健康。