天然食材养生宝典--干果杂粮 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张志华 编

图书标签:

• 干果
• 杂粮
• 养生
• 健康饮食
• 天然食材
• 食疗
• 营养
• 膳食
• 食谱
• 保健

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 科学

ISBN：9787030486370

商品编码：30086258787

开本：16

出版时间：2016-07-01

基本信息

• 商品名称：天然食材养生宝典--干果杂粮
• 作者：编者:张志华
• 定价：32
• 出版社：科学
• ISBN号：9787030486370

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-07-01
• 印刷时间：2016-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：161
• 字数：172千字

编辑推荐语

干果与杂粮是我国的传统食材，千百年来一直在人们食物中占有重要地位。干果大多作为滋补品用来养生保健，如胡桃、松子、栗子、百果、红枣、莲子、百合、龙眼、荔枝等。杂粮大多作为粮食充饥，如小米、黑米、玉米、荞麦、红薯等。张志华主编的《天然食材养生宝典--干果杂粮》所主张的“食疗”，都取自于人们日常生活中的干果与杂粮等天然植物，具有取材方便，简单实用，疗效特殊，即使长期运用，也不会产生耐药性及毒副作用的诸多优点。

内容提要

干果与杂粮是我国的传统食材，千百年来一直在 人们的食物中占有重要的地位。各种干果杂粮中含有 丰富的营养物质，是药食两宜的佳品。张志华主编的 《天然食材养生宝典--干果杂粮》以中医学“医食同 源”、“药食同源”为依据，叙述了常见干果杂粮的 食疗功效，如栗子、白果、红枣、花生、薏米、荞麦 等，同时以生动的笔法讲述了与干果杂粮相关的文化 知识，赋予了养生保健类作品丰富的人文内涵。
    

作者简介

张志华，上海市食疗研究会会员、上海市科普怍家协会会员。从小拜上海**老中医杨景清先生为师，学习中医、针灸。曾在医院从事医务工作达10余年，后调入中国大百科全书出版社上海分社工作。从1993年起从事医学科普创作，主编、编著图书达30多本，其中8本荣获华东地区**科技图书二等奖，并有9种图书在中国台湾地区出版繁体字版本。

目录

前言
胡排——补肾益肝、强筋壮骨
话说胡桃
胡桃的食疗功效
胡桃是补脑益智的佳品
胡桃是抗衰美容的“长寿果”
胡桃有净化血液，预防心脑血管病的作用
胡桃是防治胆石症、泌尿结石的“灵丹”
胡桃营养保健养生美食
雪花核桃
胡桃甜酒汤
香干胡桃丁
烤胡桃馅饼
胡桃康复食疗妙方
栗子——补肾强骨、益气活血
话说栗子
栗子的食疗功效
粟子是治疗口腔溃疡的佳品
栗子有防治心血管疾病的作用
栗子是防治肾虚腰膝无力、骨质疏松的良药
栗子营养保健养生美食
红烧栗子猪肉
东坡养生粥
栗子芝麻胡桃饭
栗子康复食疗妙方
白果——补肾缩尿、固肺定喘
话说白果
白果的食疗功效
白果有显著的抗结核杆菌作用
白果有抗茵的作用
白果有清除自由基的抗衰老作用
白果有预防心脑血管病的功用
白果是治疗小儿遗尿的“灵丹”
白果是镇咳祛痰的良药
白果营养保健养生美食
白果蒸蛋
白果蒸鸭
白果粥
白果康复食疗妙方
杏仁——润肺止咳、祛痰平喘
话说杏仁
杏仁的食疗功效
杏仁有祛斑乌发、防皱美容的功效
苦杏仁是润肺止咳、祛痰平喘的良药
杏仁有降低血脂、净化血液的功效
杏仁有通便排毒的功用
杏仁有预防肿瘤的作用
杏仁营养保健养生美食
杏仁粥
杏仁养生饭
杏仁马兰糊
杏仁猪肺汤
杏仁康复食疗妙方
松子——补肾益气、养血润肠
话说松子
松子的食疗功效
松子提高大脑机能、激发“智慧元素”、防老年痴呆症
……
红枣——补虚益气、养心安神
荔枝——补血养心、健脾益肝
龙眼——补心安神、补虚长智
莲子——补肾固精、养心安神
百合——滋阴清热、补中安神
花生——健脾养胃、润肺化痰
芝麻——补肝肾、润五脏、益精血、乌须发
小米——健脾和胃、滋养肾气
咖熄柴——滋阴补督、养精固涩
薏米——健脾补肺、舒筋除痹
玉米——清湿热、利肝胆、调中开胃
荞麦——清热解毒、降压减肥
红薯——健脾益气、补中和血

历史的回响：一部关于古代农业文明的深度考察 书名： 史前遗珍：从新石器到青铜时代的农业变迁与社会重塑 著者： [请在此处填写一位虚构的知名历史学家或考古学家的名字，例如：陈文德教授/Dr. Eleanor Vance] 出版社： [请在此处填写一家权威的学术出版社名称，例如：牛津大学出版社/中华书局] --- 卷首语：大地深处的秘密 我们脚下的土地，远比我们想象的要古老。在人类文明的宏大叙事中，我们常常聚焦于城邦的崛起、帝国的兴衰，或是哲学的诞生。然而，这一切宏伟建筑的基石，却深埋于数千年前的泥土之中，镌刻在那些最早的谷穗、磨石和灌溉系统的残骸里。 本书《史前遗珍：从新石器到青铜时代的农业变迁与社会重塑》，并非一本讲述宫廷秘闻或战争策略的通史。它是一部深入探寻人类“安顿下来”的史诗——聚焦于农业革命及其后续的数千年演进，如何从根本上重塑了人类的生存方式、社会结构乃至精神世界。我们将目光投向那些被主流历史轻易略过的时刻：当人类第一次有意识地驯化野草，当播种取代了狩猎，当定居生活带来了第一批公共建筑的诞生。 这是一次跨学科的考古之旅，融合了最新的同位素分析技术、植物考古学发现、以及对早期聚落形态的深入解读，试图重建一个被时间磨平的、却至关重要的历史片段。 --- 第一部：新石器的黎明——定居的代价与馈赠 (约400字) 章节概述： 探讨公元前一万年开始的“新石器革命”的地理起源和传播路径，重点分析美索不达米亚、东亚（如黄河流域与长江流域）以及中美洲这三个独立或半独立的核心区域，在作物驯化上的关键差异与共同驱动力。 本书首先挑战了“农业是必然进步”的线性叙事。我们细致考察了最早的定居点，如土耳其的恰塔霍裕克（Çatalhöyük）和黎凡特的杰里科（Jericho）。定居生活并非立刻带来了富足，相反，早期的农民可能面临营养单一化、劳作强度增加以及传染病在密集人口中传播的风险。 重点分析： 1. 作物的选择逻辑： 为什么某些植物（如小麦、水稻、玉米）被选中？其背后的生态压力与文化偏好。 2. 工具的革新： 从打制石器到磨制石器的飞跃，以及磨盘、石磨、早期陶器的出现如何配套农业生产。 3. 聚落形态的转变： 早期村落的布局如何反映了新的亲属关系和财产观念的萌芽。我们关注陶器和墓葬中的象征符号，解读早期社会对生死的理解。 --- 第二部：青铜时代的序幕——剩余、阶层与水利工程 (约550字) 随着农业技术的成熟，食物的“剩余”成为可能。这一剩余，如同投入平静湖面的巨石，激起了社会结构的层层涟漪。本部分将重心转向公元前四千年至公元前一千年这一关键时期。 聚焦“水”的控制： 农业的丰歉不再完全依赖自然降水，而是越来越依赖人类对河流的治理。本书以美索不达米亚的苏美尔文明和古埃及为例，深度剖析了大型灌溉系统的建立如何成为早期国家权力的物质基础。控制水渠、协调劳动力，这些工程活动要求一个超越血缘的、集中的管理机构——这正是国家形成的物理载体。 社会分化的物质证据： 墓葬考古学的新发现： 对比早期村落墓葬与后期青铜时代王陵（如中国殷墟、美索不达米亚的乌尔王陵）中随葬品的巨大差异，量化阶层固化的程度。 冶金术的革命： 铜和锡的贸易网络如何依赖于农业剩余带来的社会组织能力。金属工具的出现，不仅提高了农业效率（如更耐用的犁），更成为权力和身份的象征。 文字的诞生与记录： 楔形文字和甲骨文最初的用途——不是诗歌或哲学，而是记录粮食的收成、税负的缴纳和物资的分配。文字作为一种高效的管理工具，彻底巩固了青铜时代精英阶层的统治地位。 案例分析： 本部分将专题研究早期城市（如埃利都、早期的印度河流域城市）的城市规划中，粮仓和神庙的相对位置，探讨宗教与经济权力如何通过对粮食的象征性控制而合流。 --- 第三部：区域性的农业景观与文化互动 (约400字) 本书的第三部分将跳出传统的“两河流域中心论”，考察不同地理环境下农业适应性的多样性。 1. 东亚的“稻作世界”： 探讨稻作农业对社会结构的影响——相比于小麦的播种、收割周期，水稻需要更精细的群体协作和水利管理，可能催生了更强调集体主义和等级分明的社会形态。研究长江流域的“千 পুক万塘”系统，与北方旱作农业的差异。 2. 欧亚大草原的“混合经济”： 分析游牧文化与定居农业之间的互动与冲突。马匹和牛羊的驯化，并非孤立的事件，而是对农耕区剩余资源的有效“转化”和“掠夺”能力。本书将探讨这种张力如何塑造了欧亚大陆长达数千年的地缘政治格局。 3. 气候变迁的压力测试： 利用古气候数据，研究特定干旱期（如公元前2200年左右的全球性气候波动）如何冲击已高度依赖单一灌溉体系的文明，并导致了早期王国的崩溃与迁移。这些“饥荒事件”是检验社会韧性的试金石。 --- 结语：遗留的遗产 《史前遗珍》最终指出，我们今日世界的许多基本结构——对私有财产的执着、对中央集权的依赖、以及我们与自然之间复杂而又矛盾的关系——其根源，都清晰地记录在这些史前遗址的每一层沉积之中。 这本书旨在提醒读者，文明的辉煌并非凭空出现，而是建立在人类数千年间，与泥土、水流和作物进行艰苦卓绝的“谈判”之上。了解农业革命的真实面貌，就是理解我们之所以成为“我们”的起点。 --- 本书特色： 图文并茂： 包含数百张由考古现场绘制的复原图、遗址航拍图及出土文物高清照片。 数据驱动： 首次整合了近十年来自中东、东亚的植物遗存的碳十四测年新数据。 学术严谨： 资料汇集了来自考古学、人类学、环境科学的权威文献，为深度研究提供了可靠的基石。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的养生书，最重要的是能提供一套完整的、可以自我调试的“系统”。这本书在这方面做得非常出色。它不是简单地告诉你“吃什么对什么病好”，而是建立了一套完整的体质辨识和食材对应体系。前几章花了相当大的篇幅来引导读者自我观察，比如如何通过观察舌苔、脸色、排泄情况来初步判断自己的身体状态属于哪一类。这对我这种初学者来说至关重要，因为我总是不确定自己到底该补什么、该清什么。书中提供了大量针对不同体质的日常食谱调整建议，比如“湿热体质者应如何调整早餐搭配”。这种模块化的指导，使得读者可以根据自身情况灵活运用，而不是被固定的食谱框死。这种开放性、指导性的结构，让我感觉这本书的生命力很强，它不是一本读完就束之高阁的书，而是一本可以常年翻阅，根据季节和身体变化进行参考的“活字典”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格是那种非常沉稳、充满智慧的叙事方式，读起来有一种穿越时空的感觉，仿佛能从字里行间感受到作者对传统文化和自然规律的深刻敬畏。我感觉作者在撰写时，不仅仅是搜集资料，而是真正用心去体悟了每一味食材的“德行”。比如，在描述某些药食同源的材料时，作者会引用一些古籍中的小故事或谚语，一下子就把读者的心绪拉回到了那个讲究“天人合一”的年代。这种文化底蕴的渗透，让这本书的价值超越了一般的健康指导手册。我不是那种热衷于追逐潮流的养生人士，我更倾向于那些经过时间考验的智慧。这本书恰恰满足了我对“慢生活”和“根植传统”的向往。它不像市面上很多新潮的健康书那样，充满了各种激进的断食法或排毒计划，它倡导的是一种温和、持续、与自然同步的健康节奏，这对我这个注重内心平和的人来说，简直是醍醐灌顶。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚翻开这本书的时候，有点担心内容会过于理论化，毕竟“宝典”这个词听起来就很有分量。不过，事实证明我的顾虑是多余的。这本书的实用性远远超出了我的想象。它没有停留在宏观的理论层面，而是非常接地气地提供了大量的食谱和搭配建议。我尤其欣赏它对于“时令养生”的强调。比如，在春夏之交，它推荐的食谱就着重于清热祛湿，用的都是我们当地非常容易买到的时令蔬菜和谷物，这点非常贴心。我尝试做了好几个食谱，比如那个用薏米和芡实熬的粥，做法简单到令人发指，但坚持喝了一周，我明显感觉身体的沉重感减轻了不少，睡眠质量也有了改善。这本书的厉害之处在于，它把复杂的养生原理，转化成了厨房里几步简单的操作。它没有给我们制造焦虑，反而是提供了一种轻松愉快的自我调理方式，让人觉得健康并非遥不可及的奢侈品，而是唾手可得的日常。这种由内而外的改善，让我对这本书的信任度直线上升。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的触动，是它在倡导“从源头做起”的理念。它不仅仅聚焦于“吃”，还花了相当大的篇幅讨论食材的来源、处理方式，甚至是烹饪工具的选择。比如，它会细致地讲到糙米和精米在营养和性味上的区别，以及为什么有些食材需要用砂锅慢炖，而不是高压锅快煮。这种对细节的关注，体现了作者对“道地药材”和“古法炮制”的尊重。我个人对食物的来源非常看重，总觉得被过度加工的食物失去了“灵气”。这本书的理念完美契合了我的想法，它鼓励我们回归到食材最原始、最自然的状态去获取滋养。阅读过程中，我仿佛被引导去重新审视厨房里的每一件物品，明白了简单的烹饪过程本身就是一种对食材能量的激活。这本“宝典”确实名副其实，它教会我的不仅仅是食谱，更是一种对食物抱有的敬畏之心和返璞归真的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常质朴，色彩柔和，光是看着就让人感到一种宁静和健康的气息。我本来就对传统食疗和自然疗法很感兴趣，所以拿到这本书时抱着很高的期待。我主要关注的是如何利用日常唾手可得的食材来调理身体，而不是那些稀奇古怪、需要海淘的“超级食物”。这本书的排版很清晰，每一章的过渡都很自然，不像有些食疗书籍那样堆砌术语，让人望而生畏。我特别喜欢它在介绍每一种食材时的那种娓娓道来的感觉，仿佛是一位经验丰富的老中医在跟你轻声细语地讲解，而不是冷冰冰地罗列营养成分。比如，它深入讲解了红枣的补血功效，不仅仅是说“补血”，而是结合了中医的“脾胃为后天之本”的理论，告诉我什么时候吃、怎么吃，才能最大化吸收。这种深入浅出的讲解方式，让原本枯燥的养生知识变得生动有趣，让人愿意一读再读，并且立刻付诸实践。这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本食谱，更像是一本生活哲学指南，教我们如何顺应自然，吃出健康。