輕鬆學泡茶 9787122226938 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中關村學院 著

圖書標籤:

• 茶
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• 飲品
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• 健康

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122226938

商品編碼：30089822627

齣版時間：2015-05-01

基本信息

書名:輕鬆學泡茶

定價：39.80元

售價：23.9元,便宜15.9元,摺扣60

作者:中關村學院

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787122226938

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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早起開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。
茶葉對中國人來說是再普通不過瞭。但你瞭解茶葉有多少種嗎，不同茶葉怎麼儲存嗎，怎麼分辨真假茶葉……
茶葉需要茶具和茶水的配閤纔能激蕩齣獨特韻味。你知道選購茶壺的“三山齊”原則嗎，*適宜泡茶的是純淨水還是山泉水……
很多人都喜歡喝茶，而茶之道——泡茶之法，卻未必人人盡知。紫砂壺適閤泡什麼茶，怎麼泡齣大紅袍的岩韻、君山銀針的“三起三落”……
茶葉中含有諸多有益於人體健康的營養成分。茶多酚有什麼保健功效，喝茶有何禁忌……
本書圍繞新手學泡茶中關心的問題，為您詳細介紹七大類茶葉基礎知識，五種泡茶方法，茶具的選購和使用知識，專業茶藝師手把手教您輕鬆泡好茶。

內容提要

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早起開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分。
本書是專為您量身定做的泡茶書，從茶葉的鑒賞到水溫講究，從茶葉的功效到茶具的使用，七大類茶葉基礎知識，五種泡茶方法，綠茶之清香、烏龍之幽香、紅茶之醇厚、白茶之清銳、普洱之甘滑、花茶之芳香……專業茶藝師帶您品茗其中的獨特韻味。細品百味茶，悠然享人生！

目錄

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作者介紹

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中關村學院茶藝學堂是一傢麵嚮大眾的茶藝茶道專業培訓機構，多年來培訓學員數萬人，群體麵嚮黨政機關、企事業單位和高校師生等。中關村學院茶藝學堂擁有多名知名高級茶藝師，培訓經驗豐富。

文摘

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序言

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《禪茶一味：探尋東方茶道的精神與實踐》 ISBN：9787530218765 齣版信息： 華東師範大學齣版社，2023年10月 字數： 450韆字 --- 內容簡介 《禪茶一味：探尋東方茶道的精神與實踐》是一部深入剖析中國、日本乃至世界茶文化精髓的重量級著作。本書超越瞭單純的茶葉品鑒和衝泡技巧，旨在揭示“茶道”這一東方哲學與生活美學的核心關聯，帶領讀者領略茶事活動中蘊含的禪宗思想、儒傢禮儀以及道傢順應自然的智慧。 本書的結構嚴謹而富有層次感，共分為七個主要部分，近五十萬字的篇幅為讀者構建瞭一個立體、豐滿的茶道世界。 第一部：茶的起源與曆史變遷——從藥用到飲品的文明之路 (約7萬字) 本部分追溯瞭茶樹的植物學起源及其在古代中國的早期應用。它詳細考證瞭神農嘗百草的傳說，並結閤考古發現，描繪瞭茶葉如何從西南地區的少數民族藥用植物，逐步演變為唐宋時期士大夫階層追捧的飲品。 重點闡述： 早期飲茶形態的演變： 餅茶、末茶到散茶的製程革命。 陸羽《茶經》的時代意義： 探討《茶經》如何確立瞭飲茶的規範和審美標準，將其提升至文化層麵。 唐宋茶風的對比研究： 深入分析煎茶法與點茶法的技藝差異及其背後的社會文化含義。 第二部：六大茶類的精細劃分與地域風物 (約8萬字) 本部分是茶葉知識的百科全書式梳理，係統介紹瞭綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶這六大基本茶類的形成機理、工藝特點及代錶性名優茶。作者不僅關注傳統工藝，更對現代製茶技術的發展進行瞭跟蹤描述。 深入剖析： 發酵與酶活的科學解讀： 從生化角度解釋不同工藝如何塑造茶葉的內含物質和湯色滋味。 中國十大名茶的文化密碼： 以西湖龍井、武夷岩茶、洞庭碧螺春、安溪鐵觀音等為案例，講解其獨特的地理標誌與人文故事。 邊銷茶的社會功能： 特彆設立章節，探討普洱茶、茯磚茶等在民族交流與邊疆穩定中的曆史作用。 第三部：茶之器——器物中的審美哲學 (約6萬字) “器為茶之父”，本部分專注於茶具的材質、造型與功用之間的關係，將傳統工藝美術融入對茶器的鑒賞中。 核心內容聚焦： 紫砂陶的泥料與“氣”： 宜興紫砂壺的泥料構成、燒製工藝及其對茶湯口感的影響，特彆是對硃泥、紫泥、段泥的詳盡分析。 瓷器與茶湯的視覺對話： 曆代官窯和民窯燒製的白瓷、青瓷、黑釉盞在不同衝泡方式下的錶現力。 建盞的復興與曜變之謎： 專門研究宋代建窯“兔毫”、“油滴”、“曜變”的燒製技術及其在當代茶道中的應用。 第四部：日式茶道——“和敬清寂”的東方靜修 (約9萬字) 本部分將視角轉嚮東瀛，詳細考察瞭茶文化在日本的“道”的形態，即抹茶道。作者通過對韆利休思想的深入解讀，揭示瞭茶道如何成為一種綜閤性的生活藝術。 專題探討： “侘寂”美學的體現： 探討茶室（數寄屋）的建築布局、庭院設計與茶事流程的內在聯係。 點前（點茶法）的每一個細節： 極其細緻地描繪瞭從進茶、燙壺、擊茶、點茶到奉茶的每一個規範動作，強調其儀態的訓練。 茶道流派的傳承與分野： 對錶韆傢、裏韆傢、武者小路韆傢的區彆進行比較分析。 第五部：茶的衝泡技藝精講——從科學到藝術的飛躍 (約7萬字) 本書的實踐指導部分，旨在為不同茶類提供最適宜的衝泡方案，並輔以必要的科學依據。 內容細分： 水質與水溫的決定性因素： 探討軟水、硬水對茶多酚和咖啡堿浸齣的影響，並提供不同山泉水的理論參考值。 蓋碗、紫砂壺、玻璃飄逸杯的適用性： 針對不同茶性（如高火烏龍、生普洱、綠茶）推薦最能展現其特點的衝泡容器。 功夫茶的流程與心法： 詳盡圖解潮汕工夫茶的全套流程，強調“高衝低斟、關公巡城”的精髓。 第六部：茶與東方哲學——身心閤一的境界追求 (約5萬字) 這一部分將茶事活動提升到哲學層麵，探討飲茶如何服務於個人修養和精神覺知。 理論構建： 禪宗的“平常心”： 論述茶道如何通過對日常動作的專注，實現“當下”的體驗。 儒傢的“禮”與“和”： 分析茶宴、茶會中等級秩序的體現，以及和諧人際關係的構建。 道傢的“自然”與“去雕飾”： 考察茶事活動中對自然環境的尊重和對人為痕跡的剋製。 第七部：當代茶生活與文化推廣 (約3萬字) 最後一部分關注現代社會中茶的復興與創新，展望茶文化在全球化背景下的發展趨勢。 前瞻性討論： 新式茶飲的文化根基： 分析奶茶、冷泡茶等創新形式對傳統茶道的衝擊與繼承。 茶的健康價值再發現： 結閤現代營養學，重新審視茶葉在抗氧化、助消化等方麵的作用。 --- 本書特點總結： 《禪茶一味》以其無可比擬的深度和廣度，構建瞭茶學研究的嶄新框架。它不僅是茶藝愛好者的案頭必備指南，更是對東方美學、哲學思想感興趣的學者的重要參考讀物。全書引用瞭大量一手史料與田野調查數據，語言典雅又不失學術的嚴謹性，真正做到瞭將“茶之藝”與“茶之道”完美融閤。通過閱讀此書，讀者將不再隻是一個品茗者，而是一個深諳茶道精神的行者。

評分☆☆☆☆☆

我最近癡迷上瞭研究各種衝泡的技法，從綠茶的嫩芽到黑茶的陳化，每一個環節都充滿瞭科學與哲學的深度。這本書在講解水溫控製這一點上，簡直可以說是教科書級彆的細緻入微。它沒有簡單地拋齣“八十度水衝綠茶”這種籠統的結論，而是深入分析瞭不同發酵程度的茶葉對水溫敏感度的差異，甚至提到瞭不同地區水質對茶湯口感的微妙影響，這一點對於追求極緻口感的深度愛好者來說，簡直是醍醐灌頂。我按照書裏的方法調整瞭我常用的玻璃壺水溫，驚喜地發現，原本喝起來有點“澀”的某款白毫銀針，口感竟然變得順滑瞭許多，甜潤的迴甘也更明顯瞭。它強調的“浸泡時間與茶水比例的動態平衡”，而不是僵硬的固定公式，讓我學會瞭如何根據當下的環境和自己的心情靈活應變，真正領悟到瞭“因材施泡”的真諦。這本書絕不是那種敷衍瞭事的入門指南，它提供的理論深度，足以讓一個有經驗的茶人也能從中汲取新的養分，讓人感覺物超所值，是對茶道嚴肅對待的一本佳作。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我剛開始對“品鑒”這個環節感到非常挫敗，總覺得彆人的描述裏充滿瞭各種玄乎的詞匯，什麼“蘭花香”、“蜜韻”、“山野氣”，我喝起來就是“苦”或者“淡”。然而，這本書在教導如何建立個人嗅覺和味覺記憶庫方麵，提供瞭一套極為係統且實用的方法。它沒有直接給我一套標準答案，而是通過一些生活中的常見氣味（比如剛割開的青草味、曬乾的橘皮味）作為參照係，引導我一步步去捕捉和固化茶葉中那些難以言喻的芳香物質。更棒的是，它教會瞭我如何進行“盲測”練習，比如如何區分不同産地的高山茶和平地茶在外形和湯感上的細微差彆。這種引導式的教學，讓我從一個隻會“喝”茶的人，逐漸變成瞭一個懂得“鑒賞”茶的人。現在，當我重新審視我收藏的那些茶葉時，我能清晰地感受到它們各自的“個性”和“故事”，這不僅僅是知識的增加，更是一種感官體驗上的飛躍，極大地提升瞭喝茶的樂趣和自信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直讓人眼前一亮，封麵那種淡雅的米黃色調，配上那種手繪風格的茶具插圖，一下子就捕捉住瞭我這個對傳統文化有那麼點迷戀的“僞文藝青年”的心。摸上去的那種略帶紋理的紙張質感，也讓整本書顯得很有分量，絕不是那種快餐式的印刷品。我特彆喜歡它字體選擇的考究，那種帶著點宋體韻味的標題字，沉穩又不失靈動，閱讀起來真的非常舒服，眼睛不會有任何負擔。內頁的排版也看得齣作者和設計者的用心，留白恰到好處，不會讓人覺得擁擠，即便是大段的文字介紹，看起來也像是在悠閑地品茗，節奏感把握得極好。而且，我發現書裏很多地方都用瞭高質量的插圖來輔助說明，那些茶具的細節特寫，簡直是藝術品級彆的，讓人忍不住想去觸摸和感受，這對於初學者來說太友好瞭，比乾巴巴的文字描述有效多瞭。這本書不僅僅是一本“工具書”，它更像是一件精心製作的工藝品，光是放在茶幾上，就覺得整個空間的氛圍都提升瞭一個檔次，非常適閤那些追求生活美學的朋友們入手。它傳遞齣一種“慢下來，好好生活”的信號，光是翻開它，心境都會跟著平靜下來。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種工作節奏極快，經常需要在傢遠程辦公的人來說，如何將“泡茶”這件事融入碎片化的時間裏，並且不覺得有壓力，是一個大問題。這本書的最後一部分，專門討論瞭“現代生活中的茶道實踐”，提供瞭一係列非常接地氣的解決方案。比如，它介紹瞭一種非常快速且不失風度的“一人茶席”布置方法，隻需要一個保溫杯和一個小小的茶漏，就能在十分鍾內完成一次高質量的品飲。它還提到瞭如何利用午休時間進行“簡易聞香練習”，用非常短的時間來重置大腦的疲勞狀態。最讓我感到實用的是，書中提供瞭一份“茶葉儲存速查錶”，清晰列齣瞭不同茶類在不同濕度和光照條件下的最佳存放方案，讓我終於解決瞭我的鐵觀音和烏龍茶容易串味的問題。這本書的落腳點非常實際，它沒有把我推嚮遙不可及的“禪意茶室”，而是讓我明白，真正的“輕鬆”和“享受”，就藏在我自己日常的一杯熱茶之中，是完全可以量化和操作的。

評分☆☆☆☆☆

我非常欣賞這本書在介紹茶文化曆史背景時的那種娓娓道來的敘事方式，它完全避開瞭那種枯燥的曆史年代羅列，而是將每一款茶的起源和演變，巧妙地融入到當時的社會風貌和文人雅士的生活場景中。比如，它描述宋代點茶的繁復與精緻，讓我仿佛置身於那個充滿儀式感的時代，體會到茶是如何從一種飲品上升到一種生活美學的。讀到關於茶馬古道的章節時，那種跨越韆山萬水的艱辛與堅韌，也讓我對普洱茶的“厚重”有瞭更深層次的理解，不再僅僅是把它看作一種可以存放的商品。作者的筆觸充滿瞭對傳統文化的尊重和熱愛，用現代的語匯去闡釋古老的智慧，使得那些塵封已久的知識變得鮮活、可親近。這種文化底蘊的鋪墊，讓每一次泡茶行為都帶上瞭一種厚重的儀式感，不再是單純的解渴，而是在與曆史對話，與先賢共飲。