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韓李泰基 郝智慧，陳嫻 著

圖書標籤:

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店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 廣東旅遊齣版社

ISBN：9787557004743

商品編碼：30100124960

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-11-01

基本信息

書名：世界葡萄酒品鑒大全

：49.80元

作者：(韓)李泰基 郝智慧、陳嫻

齣版社：廣東旅遊齣版社

齣版日期：2016-11-01

ISBN：9787557004743

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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這是一名專業品酒師一路品鑒10多個國傢數百傢知名酒莊後，以東方人的味蕾，對全球*葡萄酒做齣的專業評價。從葡萄酒的品種、釀製、挑選、品飲、貯藏，到法國、德國、意大利、西班牙、葡萄牙、奧地利、南非等國傢葡萄酒的等級和特色，再到葡萄酒與食物的搭配，以及有關葡萄酒的逸聞趣事，無不精心講述，匠心獨到，讓眾多葡萄酒愛好者從頭到尾“醉倒”。
這是作者多年發酵釀造的“美酒”。
閱讀本書，你可以：
●掌握不亞於品酒師的葡萄酒常識
●自信地挑選適閤自己的葡萄酒
●感受葡萄酒文化的真正魅力
●享受與葡萄酒的每一次美麗邂逅

內容提要

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這是一名專業品酒師一路品鑒10多個國傢數百傢知名酒莊後，以東方人的味蕾，對全球*葡萄酒做齣的專業評價。從葡萄酒的品種、釀製、挑選、品飲、貯藏，到法國、德國、意大利、西班牙、葡萄牙、奧地利、南非等國傢葡萄酒的等級和特色，再到葡萄酒與食物的搭配，以及有關葡萄酒的逸聞趣事，無不精心講述，匠心獨到，讓眾多葡萄酒愛好者從頭到尾“醉倒”。

目錄

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講 不可不知的葡萄酒常識 01 次喝葡萄酒，喝什麼好呢
瞭解不同種類的葡萄酒 按照顔色劃分：紅／白／淡紅葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的葡萄酒 按照味道劃分：乾／甜葡萄酒按照質地劃分：無氣／起泡／強化葡萄酒 推薦 | 乾葡萄酒& 甜葡萄酒小貼士 | 橡樹桶的秘密 按照采摘時期劃分：冰／貴腐酒 推薦 | 冰酒 & 貴腐酒 小貼士 | 受到貴賓般禮遇的貴腐病葡萄
02 瞭解各個國傢的葡萄酒
有著濃鬱的乾葡萄酒味道的法國葡萄酒 搭配食物喝的意大利葡萄酒 濃鬱的西班牙和葡萄牙葡萄酒 像蜂蜜一樣又濃又甜的德國葡萄酒 美國、智利、澳大利亞等新興國傢的葡萄酒
推薦 | 給初學者的各個國傢的代錶性葡萄酒 03 隻有知道名字，纔能挑選葡萄酒
揭開葡萄酒名字中隱藏的含義 的葡萄酒名字 04 一定要搞清楚釀造年份嗎
什麼是葡萄酒釀造年份 決定歐洲葡萄酒價格的釀造年份 不用太在意釀造年份的新興國傢葡萄酒 推薦 | 不同釀造年份的葡萄酒推薦 | 和釀造年份無關的葡萄酒 05 決定葡萄酒味道的十八個葡萄品種
葡萄品種不同，葡萄酒的味道也會有差異
紅葡萄酒品種 白葡萄酒品種 06你要喝幾等的葡萄酒
瞭解各個國傢的葡萄酒等級 葡萄酒等級是怎麼形成的 小貼士 | 法定産區酒是什麼意思 小貼士 | 超級托斯卡納革命（IGT革命）是什麼意思 葡萄酒等級也不是100％準確 解讀法國葡萄酒等級 解讀意大利葡萄酒等級 其他等級體係 不同等級葡萄酒之間的差異 07 解讀模模糊糊的葡萄酒標簽 知道瞭這些，你也能當品酒師 | 解讀法國葡萄酒標簽
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 解讀意大利葡萄酒標簽
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 解讀澳大利亞葡萄酒標簽

第二講 葡萄酒奧秘大公開
08 葡萄酒選購十大注意事項
選購葡萄酒時要注意這些
推薦 | 1萬～10萬以上韓元的葡萄酒
09 商場？專賣店？——葡萄酒的購買場所
去哪裏買葡萄酒纔是明智的選擇
單杯葡萄酒、招牌葡萄酒
推薦 | 適閤作為“單杯葡萄酒”的酒
10 適閤你的葡萄酒價格為多少
1萬~2萬韓元：價廉味美的葡萄酒
3萬~5萬韓元：八麵玲瓏的葡萄酒
10萬韓元以上：適於收藏的葡萄酒
11 葡萄酒禮物，挑選得當人你好感翻倍
適閤作為禮物的葡萄酒：法國、意大利葡萄酒
給葡萄酒狂熱者送禮，專傢建議必不可少
是柔和口味還是濃烈口味
挑選品質好的中高價葡萄酒
12 葡萄酒酒單全攻略
你隻要在酒單上找到這些即可
小貼士 |侍酒師
如果你對葡萄酒一無所知
小貼士 |侍酒師開瓶之後展示軟木塞的原因
13 是軟木塞的浪漫，還是螺鏇蓋的便捷
保持透氣的軟木塞vs易開益存的螺鏇蓋
瓶塞味現象：軟木塞若受細菌侵蝕，將殃及葡萄酒
小貼士 |葡萄酒熟化時産生的“酒石”
14 一定要買齊與葡萄酒種類相配的所有酒杯嗎
酒杯的選擇有講究
好葡萄酒杯應具備的條件
小貼士 |葡萄酒所具有的數韆種香味
鬱金香杯、長笛杯、喇叭杯
葡萄酒杯也是科學——力多的名品酒杯
15 葡萄酒檢查——試酒
試酒注意事項
熟化程度不同，紅/白葡萄澤的變化
能顯示酒精度數的“葡萄酒眼淚”
小貼士 | 葡萄酒流的眼淚
16 過酒與醒酒，為陳年葡萄酒注入新活力
醒酒：搖醒沉睡的葡萄酒
小貼士 |什麼樣的醒酒器閤適？
過酒：使葡萄酒煥然一新
小貼士 |何謂“通氣”
小貼士 |覺得過酒太難的話就用搖晃代替吧
17 聞香識酒——芳香與酒香
芳香與酒香
能左右葡萄酒香氣的橡木桶
小貼士 |橡木桶的內部熏製
知道瞭這些，你也能當品酒師 |享受雙倍的葡萄酒香
18 選擇葡萄酒的三種方法：口味、喜好、餘味
葡萄酒口味：乾、半乾、半甜、甜
葡萄酒的輕重等級：輕淡酒體、中性酒體、厚重酒體
小貼士 |“薄酒萊新酒到貨”
判斷餘味持久度的單位：泰奧菲
19 哪些料理適閤搭配葡萄酒
材料為先？不，醬汁為先
適於搭配鹹辣韓國料理的葡萄酒
知道瞭這些，你也能當品酒師 |挑選搭配料理的葡萄酒
20 必須遵守的葡萄酒禮節 vs可忽視的葡萄酒禮節
葡萄酒禮節全攻略
彆再錯吃他人的麵包和水瞭——“左包右水”法則
把葡萄酒帶到餐廳喝——開瓶費
可忽視的葡萄酒禮節
21 增進商機的葡萄酒禮節
在商業場閤必須遵守的葡萄酒禮節
在商業活動中活用葡萄酒的案例
22 葡萄酒應貯藏在哪兒
葡萄酒熟化佳條件：暗、濕、冷
小貼士 |聖達美利安的波爾多葡萄酒
私人貯藏葡萄酒的好方法
小貼士 |挑選葡萄酒櫃

第三講 領略全球葡萄酒 23預防癌癥的澀味——紅葡萄酒
對單寜的誤解和真相 先從澀味不濃的葡萄酒開始 推薦 | 品酒師推薦的佳紅葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的紅葡萄酒 24 隻用葡萄果肉釀製的爽口感覺——白葡萄酒
白葡萄酒不是入門級葡萄酒 白葡萄酒不是夏季用葡萄酒 小貼士 | 顔色濃的白葡萄酒不好
推薦 | 品酒師推薦的佳白葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的白葡萄酒 25 浪漫的粉惑——淡紅葡萄酒
玻璃杯中的普羅旺斯陽光 不論是顔色、味道還是特性，都是棒的 推薦 | 品酒師推薦的佳淡紅葡萄酒推薦 | 適閤初學者的淡紅葡萄酒 26 用黴菌葡萄、冰凍葡萄釀製的酸甜味道——甜葡萄酒
酸甜紅葡萄酒的秘訣是黴菌 小貼士 | 蘇特恩村莊的狄康堡葡萄酒， 小貼士 |有著奇妙味道的棕色貴腐酒 用冰凍葡萄釀製的冰酒 推薦 | 品酒師推薦的佳甜葡萄酒推薦 | 適閤初學者的甜葡萄酒 27 葡萄酒遇見白蘭地——強化葡萄酒
強化葡萄酒的誕生 波特 vs 雪利 vs 馬德拉推薦 | 品酒師推薦的佳強化葡萄酒 28 葡萄酒聖地的葡萄酒——法國葡萄酒
波爾多 vs 勃艮第 小貼士 | 波默羅村莊的葡萄酒 29 搭配法國葡萄酒的食物&推薦的法國葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的佳法國葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的法國葡萄酒 30 上韆個品種的甜蜜香味——意大利葡萄酒
意大利：擁有所有葡萄酒種類的葡萄酒國度 皮埃濛 vs 托斯卡納31 搭配意大利葡萄酒的食物&推薦的意大利葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的佳意大利葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的意大利葡萄酒 32 桶裝葡萄酒的名——西班牙葡萄酒
西班牙：濃烈的雪利酒的故鄉
西班牙葡萄酒的地區特色 33 搭配西班牙葡萄酒的食物&推薦的西班牙葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的佳西班牙葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的西班牙葡萄酒知道瞭這些，你也能當品酒師 | 西班牙葡萄酒的等級體係和標簽解讀34 白葡萄酒的天國——德國&奧地利葡萄酒
寒冷天氣是我們的驕傲——德國葡萄酒 夢想捲土重來的失敗者——奧地利葡萄酒 35 搭配德國葡萄酒的食物&推薦的德國葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的佳德國葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的德國葡萄酒知道瞭這些，你也能當品酒師 | 德國葡萄酒的等級體係和標簽解讀
36 用科學方法一決高下——美國葡萄酒
環境和技術帶來的壯觀景象 美國葡萄酒的地區特色 37 搭配美國葡萄酒的食物&推薦的美國葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的佳美國葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的美國葡萄酒知道瞭這些，你也能當品酒師 | 美國葡萄酒的等級體係和標簽解讀38 低價和優質的新興勢力——智利&南美葡萄酒
用“投資與功效”的經濟學一決高下 智利葡萄酒的地區特色 39 搭配智利葡萄酒的食物&推薦的智利葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的佳智利葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的智利葡萄酒知道瞭這些，你也能當品酒師 | 智利葡萄酒的等級體係和標簽解讀40 非洲祖魯人釀製的甜蜜感覺——南非葡萄酒
融化瞭殖民地痛苦的甜蜜 南非葡萄酒的地區特色 41 搭配南非葡萄酒的食物&推薦的南非葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的佳南非葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的南非葡萄酒知道瞭這些，你也能當品酒師 | 南非葡萄酒的等級體係和標簽解讀42 隨意的澳大利亞葡萄酒——純粹的新西蘭葡萄酒
歐洲葡萄酒的進化——澳大利亞葡萄酒 澳大利亞葡萄酒的地區特色 原始大自然的味道——新西蘭葡萄酒 新西蘭葡萄酒的地區特色 43 搭配澳大利亞葡萄酒的食物&推薦的澳大利亞葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的佳澳大利亞葡萄酒 推薦 | 適閤初學者的澳大利亞葡萄酒知道瞭這些，你也能當品酒師 | 澳大利亞葡萄酒的等級體係和標簽解讀
第四講 葡萄酒逸事
23 多虧瞭香檳的二氧化碳，纔有瞭軟木塞
香檳的曆史
小貼士 |享受特彆待遇的起泡葡萄酒——香檳
推薦 |侍酒師推薦的佳起泡葡萄酒
24 007係列電影中詹姆斯?邦德喜愛的香檳——首席法蘭西香檳
“詹姆斯?邦德葡萄酒”
推薦 | 適閤初學者的起泡葡萄酒
25 拿破侖製勝的動力——香貝坦
“拿破侖葡萄酒”
小貼士 | 拿破侖和酩悅香檳
小貼士 | 巧用葡萄酒的生活智慧
26紀念溫斯頓?丘吉爾的香檳——溫斯頓?丘吉爾爵士香檳
27羅馬軍隊是早的葡萄酒傳教士
葡萄酒，巴剋斯的禮物
28法國為什麼會成為葡萄酒宗主國
葡萄酒宗主國變遷史
29中世紀的修道院是釀酒廠
為什麼說中世紀的修道院是釀酒廠
30 《後一課》的舞颱阿爾薩斯——葡萄酒産地
中世紀修道院留下的遺産——夏布利和阿爾薩斯
知道瞭這些，你也能當品酒師 |夏布利葡萄酒及阿爾薩斯葡萄酒的等級體係
31猶太人——羅斯柴爾德傢族的葡萄酒愛戀
財閥後裔們的葡萄酒戰爭
32掀起葡萄酒業界不動産熱潮的“泰勒瓦”
葡萄酒業界的不動産熱潮
33小蟲子引發的葡萄酒大危機
葡萄酒大危機
34變為投資對象的膜拜酒葡萄酒
加州膜拜酒葡萄酒的時代
車庫葡萄酒升級為膜拜葡萄酒
小貼士 |加利福尼亞膜拜酒
小貼士 |車庫葡萄酒和膜拜葡萄酒的代名詞

作者介紹

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李基泰

品酒師，韓國國際品酒師協會理事，韓國大慶大學酒店管理係品酒師班教授。
從2004年開始，他陸續完成瞭法國CAFA（法國專業侍酒師專業品酒師學校）
的“Tasting & Bourdeaux Wine”課程（2004年），韓國慶熙大學旅遊學院的高級品酒師顧問課程（2005年），法國勃艮第CFPPA（法國勃艮第伯恩葡萄酒職業培訓中心)的“Bourgogne Wine”課程（2006年），以及南非葡萄酒協會的“South Africa Wine”課程（2007年）。
現在韓國講授葡萄酒課程，並在多傢企業擔任葡萄酒顧問。

文摘

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序言

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沉醉於文字的海洋：《迷霧古堡的秘密迴聲》 簡介 作者： 艾麗西亞·凡爾納（Alicia Verne） 齣版社： 蒼穹之境文化 裝幀： 精裝，附帶手繪地圖與植物插圖集 頁數： 688頁 --- 導語： 在時間的罅隙之中，總有那麼一些地方，被遺忘的低語匯聚成無法抗拒的引力。《迷霧古堡的秘密迴聲》並非一本關於地理版圖的拓撲指南，也絕非對任何已知領域知識的係統梳理，它是一場深入潛意識的探險，一次對被掩蓋曆史的執著追溯。本書帶你走入的，是人類集體記憶中那片常年籠罩著薄霧、充斥著苔蘚氣味與舊木腐朽聲響的私人領域——布萊剋伍德莊園。 第一部：迷霧的序麯與靜默的肖像 故事伊始，我們將跟隨敘述者，一位對符號學和失落語言學有深厚造詣的年輕學者伊萊亞斯·霍恩，抵達蘇格蘭高地一處被地圖遺忘的角落。布萊剋伍德——一座從十四世紀起就矗立於此的宏偉石砌建築，因其最後一位繼承人，古怪的植物學傢兼煉金術士維多利亞·布萊剋伍德女士，在十九世紀末神秘失蹤後，便被時間之手塗抹上瞭一層厚厚的緘默。 本書的開篇，側重於營造一種壓抑而精妙的氛圍。伊萊亞斯此行的目的，並非繼承或尋寶，而是受托整理維多利亞生前留下的龐雜遺稿——這些手稿被封存在莊園主圖書館深處，被一層厚重的油紙和蠟封層層包裹。 作者細緻入微地描繪瞭這些手稿的內容。它們不是日記，而是一係列關於“時間流的畸變”的哲學思辨，混閤著對一種隻存在於該莊園後花園特有氣候下生長的、從未被科學界記錄的“夜光苔蘚”的病態癡迷。讀者將通過伊萊亞斯轉述的引文，窺見維多利亞如何相信，特定的聲音頻率和光綫摺射角度能夠短暫地撕開現實的帷幕。 核心側寫： 本部分詳述瞭莊園內部的建築美學與衰敗。我們探索瞭那些被精心規劃但最終徒勞的溫室，觀察瞭維多利亞用來記錄濕度和光照的復雜黃銅儀器，以及她收藏的那些——與植物學完全無關的——航海日誌和古老的星象圖。這些看似毫不相乾的元素，構成瞭理解她最終命運的碎片。 第二部：失語的低語與非歐幾裏得的幾何 隨著伊萊亞斯對文本的深入挖掘，他發現維多利亞的研究核心，並非傳統意義上的自然科學，而是試圖用植物的生長規律來“編碼”或“解密”非物質性的存在。她相信，每一種植物的葉脈結構，都對應著宇宙中某一特定引力的波動。 本書在這裏呈現瞭大量的虛構的學術論證。伊萊亞斯在整理過程中，發現瞭一套維多利亞自創的符號係統，這套係統並非基於任何已知的字母錶，而是模仿瞭昆蟲的飛行軌跡和水滴在靜止錶麵形成的波紋。這些章節，充滿瞭令人費解但又邏輯自洽的圖錶和邏輯鏈條，探討瞭“聲音的形狀”和“沉默的重量”。 關鍵綫索： 探索的核心轉嚮瞭莊園深處的“地下音室”。這是一個經過精確聲學計算的密室，維多利亞曾在此進行過長達數月的“聽覺實驗”。書中詳細描述瞭伊萊亞斯如何通過修復一颱生銹的機械裝置（一颱被她稱為“共振采集器”的設備），意外地捕捉到瞭一段微弱、持續且不規則的低頻振動。這段振動被維多利亞的手稿標注為：“世界的內耳噪音”。 第三部：超越邊界的寓言與歸零之地 本書的後半部分，將敘事推嚮高潮，從對遺跡的考察轉嚮對維多利亞“失蹤”那一刻的推測性重構。 伊萊亞斯發現，維多利亞的最後記錄並非關於植物，而是關於“邊界的模糊性”。她似乎成功地找到瞭一種方法，讓感知不再受限於五官的傳統限製。這些記錄不再使用精確的術語，而是轉化為高度情緒化、近乎詩歌的散文，描述瞭“色彩的口感”和“時間的逆流”。 最引人入勝的段落，是關於維多利亞在失蹤前一個月，試圖通過特定的草藥配方和精確的日光角度，在莊園的迷宮花園中“繪製齣通往不存在地點的地圖”。她相信，布萊剋伍德莊園本身就是一個巨大的，被遺忘的指嚮儀。 結局的留白： 本書並未提供一個傳統的“真相大白”式結局。伊萊亞斯最終沒有找到維多利亞的屍體，也沒有找到她最終去往的“地方”。他隻在地下音室的牆壁上發現瞭一行被颳刻下去的字跡——並非維多利亞的筆跡，更像是某種堅硬工具留下的劃痕：“此處無迴聲，隻有等待。” 最終，伊萊亞斯帶著這些手稿離開瞭莊園，但他自身的感知也受到瞭不可逆轉的改變。他開始在日常的城市生活中捕捉到那些“內耳噪音”，並對所見世界的堅實性産生瞭懷疑。 主題與風格： 《迷霧古堡的秘密迴聲》是一部融閤瞭哥特式懸疑、符號學解密和哲學思辨的復雜作品。它探索的主題包括：人類認知的局限性、科學與瘋狂之間的灰色地帶、以及被隱藏在日常景觀之下的多重現實的可能性。全書文風沉鬱、細節考究，著重於氛圍的構建和心理的深度挖掘，而非動作或情節的快速推進。它要求讀者像伊萊亞斯一樣，耐心地解讀每一個被時間侵蝕的符號，纔能體會到那潛藏在迷霧之下的、令人不安的智慧迴聲。 本書將吸引那些熱衷於解讀復雜密碼、鍾情於愛倫·坡式陰鬱美學，以及對“知識邊緣地帶”充滿好奇心的讀者。

評分☆☆☆☆☆

我是一名資深侍酒師，過去十幾年裏，我幾乎收集瞭所有能找到的關於波爾多右岸和勃艮第名莊的深度研究資料。但這本書在處理“名莊傳承與傢族管理哲學”這個主題時，展現齣瞭令人驚嘆的洞察力。它沒有流於錶麵地贊美某位酒莊主的“偉大”，而是深入剖析瞭傢族決策背後的經濟壓力、土地繼承法的影響，以及如何在麵對新一代繼承人的創新渴望與傳統堅守之間找到平衡點。我尤其對其中關於勃艮第特級園地塊微氣候變化的長期監測數據分析印象深刻，作者似乎獲得瞭未公開的內部研究資料，將不同年份的雨水蒸發量與最終酒體的酒精度、酚類物質轉化率做瞭精準的綫性迴歸。閱讀這些內容時，我感覺自己不再是旁觀者，而是坐在瞭那些頂級酒莊會議室裏，參與瞭一場關於未來十年風土適應性的戰略會議。這種資料的稀有性和分析的銳度，使得這本書的參考價值，超越瞭普通的百科全書範疇。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭將近一個月的時間，纔勉強讀完前麵三分之一的內容，但那種知識的“復利效應”已經開始顯現瞭。這本書的敘事邏輯跳脫齣瞭傳統按國傢或品種劃分的刻闆印象，它更像是以一種“感官之旅”的方式展開的。比如，它會把“酸度”這個核心概念，放在一個跨産區、跨葡萄品種的維度上去比較，一會兒是德國雷司令的礦物酸，一會兒又跳到意大利基安蒂的骨感酸，這種橫嚮的、對比式的講解方法，極大地拓寬瞭我對葡萄酒風味的理解邊界。作者在論述時，常常引用一些早期釀酒師的手記或者葡萄酒學傢的經典論斷，使得論證過程充滿瞭曆史的厚重感，而非空洞的理論灌輸。舉個例子，關於橡木桶對葡萄酒陳年的影響，書中詳盡地分析瞭法式、美式以及東歐橡木的分子結構差異如何作用於單寜的聚閤速度，那種深度和嚴謹性，遠超我以往接觸的任何一本入門或進階讀物。它不是在告訴你“這是什麼”，而是在追問“為什麼會這樣”，這種探究本質的精神，讓人欲罷不能。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的特色，在於它對“品鑒過程”本身的哲學探討。它不像很多品鑒指南那樣，隻會羅列“聞起來像黑櫻桃、烤麵包”這類標簽式的描述。相反，它花瞭好大篇幅去解構“嗅覺記憶”是如何被文化、語言和環境塑造的。作者提齣，我們所感知到的“香氣”，其實是大腦對分子信號的二次創作，是一種高度主觀的“構建”。書中設計瞭一些非常有趣的“感官剝奪實驗”的文字模擬，要求讀者在完全黑暗、隔絕外界氣味的環境下，僅憑口感和掛杯速度來推測葡萄酒的潛在産地。這種互動式的、反思性的寫作手法，迫使我重新審視自己日常的品鑒習慣。它讓我明白，真正的品鑒，不是去匹配一個標準答案，而是一個不斷校準個人感官係統的過程。讀完後，我的品酒筆記不再是僵硬的形容詞堆砌，而是充滿瞭對自身感知局限性的提問和探索欲，這纔是對一個學習者最寶貴的饋贈。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書對新手可能不太友好，它幾乎沒有做太多基礎概念的重復解釋，一上來就是對葡萄酒化學、微生物學、乃至氣候學在釀酒中的交叉影響的深入探討。我初次翻閱時，很多關於“酒石酸沉澱”、“皮渣分離技術”的章節，我不得不停下來，去查閱大量的背景資料纔能勉強跟上思路。但這恰恰是我最欣賞它的地方——它尊重讀者的學習能力，不把人當成純粹的消費者，而是潛在的思考者。它挑戰瞭讀者去建立自己復雜的知識網絡。特彆是關於全球變暖背景下，赤霞珠種植區如何調整采收窗口和釀造策略的章節，分析得極其精闢，既看到瞭危機，也看到瞭應對的智慧。這本書的價值在於，它提供瞭一個“智力攀登”的階梯，每嚮上一步，你對麵前事物的認知都會發生質的飛躍。它不提供速成湯，它提供的是一套嚴謹的、可以支撐你走更遠的研究框架。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在讓人眼前一亮，那種沉甸甸的質感，拿到手裏就有一種被知識包裹的感覺。內頁的紙張選用的是高剋重的啞光紙，觸感細膩，即便是長時間翻閱，手指也不會感到油膩或者不適。尤其要提的是，色彩的呈現簡直是藝術品級彆的。那些霞多麗的金色、黑皮諾的寶石紅，通過精密的印刷工藝，還原度高得驚人，幾乎能讓人隔著紙張聞到那份成熟果香。排版上，作者顯然下瞭大功夫，圖文的布局疏密得當，專業術語的解釋部分采用瞭更加清晰的小字體區塊，既保證瞭信息的密度，又避免瞭閱讀疲勞。我特彆喜歡它在介紹産區風土時配上的高清衛星地圖和土壤剖麵圖，那種細緻入微的對比，讓抽象的風土概念瞬間具象化瞭。感覺這不是一本簡單的工具書，而是一件值得收藏的工藝品，每一次把它從書架上取下來，都像是在進行一場預熱的感官儀式。它不僅僅是文字的堆砌，更是一種視覺和觸覺上的享受，讓人願意靜下心來，慢慢地、沉浸式地去探索葡萄酒世界的奧秘。