正版图书 扫一扫，“码”上学做甜汤 9787538885354 黑龙江科学技术出版社 甘智 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

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• 甜汤
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• 黑龙江科学技术出版社
• 甘智
• 9787538885354
• 正版图书

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538885354

商品编码：30121959439

包装：平装-胶订

出版时间：2016-04-01

基本信息

书名：扫一扫，“码”上学做甜汤

定价：29.80元

作者：甘智荣

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787538885354

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书章介绍了甜汤的相关知识，对很多问题一一解答。第二章分别介绍了水果甜汤、干果甜汤、坚果甜汤、蔬菜甜汤、五谷杂粮甜汤、蛋奶甜汤等，只要照着做，保证一学就会。

目录

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作者介绍

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甘智荣中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本假定书籍的详细图书简介，该书内容与您提供的书名《正版图书 扫一扫，“码”上学做甜汤 9787538885354 黑龙江科学技术出版社 甘智》完全无关。 --- 浩瀚星河的低语：宇宙演化与暗物质的追寻 作者： 艾尔莎·文森特 博士 出版社： 寰宇科学文库 ISBN： 978-1-9472-0588-3 页数： 680页（含大量精美星图与理论图示） 内容提要 《浩瀚星河的低语：宇宙演化与暗物质的追寻》是一部全面而深入探讨现代宇宙学前沿课题的恢弘巨著。本书旨在为物理学专业人士、天文学爱好者以及对宇宙终极奥秘抱有热忱的普通读者，勾勒出一幅从大爆炸初始奇点到当前宇宙结构形成、再到未来命运预测的完整图景。作者艾尔莎·文森特博士，以其在引力波天文学和粒子物理学交叉领域的深厚造诣，将那些晦涩难懂的理论，通过清晰、严谨且富有洞察力的叙述娓娓道来。 本书的核心焦点在于解构我们对宇宙认知的两大支柱——宇宙学标准模型（Lambda-CDM）的最新进展，以及对暗物质和暗能量的持续探索。它不仅详尽回顾了宇宙学从哈勃常数测量到宇宙微波背景辐射（CMB）精细结构分析的关键里程碑，更将笔触伸向了当前理论物理界最前沿的争议与突破。 第一部分：追溯之源——从奇点到早期宇宙 第一部分奠定了理解当代宇宙学的历史与理论基础。它从爱因斯坦的广义相对论出发，引申出弗里曼-勒梅特-罗伯逊-沃尔克（FLRW）度规，这是描述均匀且各向同性宇宙的数学框架。 关键章节聚焦： 1. 大爆炸的余晖： 深入分析了普朗克卫星和WMAP任务提供的CMB数据。不仅仅是介绍“温度波动”，而是剖析了其中的声学峰和偏振模式，解释了这些模式如何精确地锁定宇宙的几何形态（平坦性）和物质密度。 2. 暴胀理论的逻辑与困境： 详细阐述了暴胀模型如何解决视界问题、平坦性问题和磁单极子问题。同时，本书也毫不留情地探讨了不同暴胀模型（如单场暴胀、多场暴胀）的观测限制，并探讨了张量/标量比（r/s）的测量重要性。 3. 原初核合成与轻元素丰度： 这一章将读者的视角拉回到宇宙诞生后的前三分钟。通过精确计算氢、氦、锂的丰度，本书展示了核合成理论是如何作为检验早期宇宙物理条件的最有力证据之一。 第二部分：物质的构成与引力的谜团 本部分是全书的理论核心，集中火力探讨我们“看不见”的宇宙构成。作者强调，我们所能直接观测到的普通物质（重子物质）仅占宇宙总能量密度的不到5%。剩下的绝大部分，隐藏在暗物质和暗能量的帷幕之后。 暗物质的身份之谜： 本书对暗物质的研究采取了多角度的交叉验证方法： 天体物理证据的汇编： 从星系旋转曲线的早期观测，到引力透镜效应（包括弱引力透镜和强引力透镜）在星系团尺度上的精确映射，再到星系团碰撞（如子弹星系团）中重子物质与暗物质的解耦现象，提供了无可辩驳的动力学证据。 粒子物理学的候选者： 文森特博士详尽比较了WIMPs（弱相互作用大质量粒子）、轴子（Axions）、惰性中微子（Sterile Neutrinos）以及更异构的理论，如MOND（修正牛顿动力学）在某些局部情况下的优势与不足。 直接与间接探测的现状： 详细审视了XENONnT、LUX-ZEPLIN等地下实验室的最新零结果对WIMP理论窗口的收紧，同时也评估了AMS-02和费米伽马射线太空望远镜在寻找湮灭信号方面的进展与挑战。 暗能量与宇宙的加速膨胀： 暗能量的发现是近二十年来宇宙学最重大的发现。本书用极其严谨的数学推导解释了超新星观测（Ia型）如何揭示宇宙膨胀正在加速。 参数的约束： 深入分析了状态方程参数$w$（暗能量密度与其压力之比）的测量精度如何影响我们对暗能量本质的理解——它是宇宙学常数（$Lambda$）还是动态的第五种力（如昆虫学模型）？ 未来观测的展望： 重点介绍了即将到来的欧几里得太空望远镜（Euclid）、罗马空间望远镜（Roman Space Telescope）以及下一代大型巡天项目（如LSST）如何通过大规模星系红移巡天和重子声学振荡（BAO）测量来精确定位$w$值，并探索其是否随时间演变。 第三部分：结构的形成与未来的疆界 宇宙的演化并非均匀的，结构——从恒星、星系到星系团和超星系团——是如何从早期宇宙的微小涨落中生长出来的？ 从涨落到星系： 本书使用N体模拟（N-body simulations）作为关键工具，展示了暗物质晕（Dark Matter Halos）如何充当引力势阱，吸引普通物质并最终点燃恒星的形成。模拟结果与真实观测（如斯隆数字巡天SDSS）的对比，是检验宇宙学模型的强有力手段。 引力波天文学的新视角： 引力波的首次直接探测开启了“多信使天文学”的新时代。 黑洞与中子星合并： 分析了LIGO/Virgo/KAGRA探测到的事件，讨论了它们如何帮助我们测量哈勃常数，以及重元素（如金、铂）的产生是否确实与千新星（Kilonovae）相关联。 早期宇宙的引力波背景： 展望了下一代引力波探测器（如LISA）对原初引力波的搜索，这些波可能携带了来自暴胀时期或相变时期的直接信息。 终极的命运： 最终，本书探讨了基于当前观测对宇宙终极命运的推测：热寂（Heat Death）、大撕裂（Big Rip）还是大挤压（Big Crunch）？暗能量的性质将决定这个悬而未决的结局。 作者寄语 艾尔莎·文森特博士在结语中写道：“我们所能见证的宇宙，不过是冰山一角。我们用光速的极限捕捉着它逝去的过去，却不得不依赖数学的优雅来推测那些隐藏的力量。追寻暗物质的微弱信号，或许正是我们人类理性渴望触及宇宙最深层秘密的体现。本书并非终点，而是邀请你加入这场跨越数十亿年的宏伟探索。” --- 推荐读者： 对宇宙学、粒子物理学、天体物理学有浓厚兴趣的进阶学生和研究人员；天文馆、科学博物馆的专业人士；渴望深入了解现代科学前沿的严肃非虚构类读者。本书对数学和物理背景有一定要求，但作者的叙事能力确保了即使是复杂概念也能被清晰地理解。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在介绍每一种甜汤时，都不仅仅是给出了一个标准化的配方，而是提供了一个探索和创新的平台。作者似乎在鼓励读者去打破既有的界限，去尝试用手边已有的材料进行替换和调整，并且详细阐述了不同替换可能带来的风味变化和口感影响。这种开放性的指导理念，极大地激发了我的烹饪创造力，让我不再拘泥于食谱上的每一个克数和毫升。它培养的是一种举一反三的能力，教会你理解“为什么”要这样做，而不是死记“怎么”做。这种启发式的教学方法，让这本书的价值远远超出了一个普通食谱的范畴，它更像是一位私人导师，在引导你走出属于自己的甜品美味之路。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计简直是视觉的享受，拿到手的时候就被它厚实的质感吸引住了。封面那种略带复古又充满温馨的插画风格，让人忍不住想立刻翻开探索里面的世界。内页的用纸也非常讲究，即便是墨水晕染也处理得很好，读起来非常舒适，长时间阅读眼睛也不会感到疲劳。而且，我注意到作者在章节之间的过渡非常流畅自然，仿佛在讲述一个连贯的故事，而不是简单地罗列食谱。装帧的细节处理看得出出版社是下了大功夫的，书脊的粘贴牢固，即便是经常翻阅也不会有散页的担忧。这种对实体书品质的重视，在如今这个电子书盛行的时代，简直是一股清流，让人更加珍惜拥有一本实体书的乐趣。每一次翻阅，都像是在进行一次精心策划的阅读旅行，每一个小小的设计元素都在默默地向读者传递着制作者的用心良苦。

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识结构搭建得非常巧妙和系统化，绝非是简单地将各种甜汤做法堆砌在一起。它从基础的原料选择和处理技巧开始，循序渐进地引入到不同季节、不同功效的汤品制作中，逻辑链条清晰得让人叹服。初学者可以按照章节顺序稳扎稳打地建立自己的知识体系，而有一定基础的读者也能从中找到深化理解的切入点。更让我惊喜的是，书中对一些看似微不足道的步骤，比如火候的掌控、糖度的调整，都有非常细致入微的讲解，这些“干货”恰恰是传统食谱中经常被忽略却又至关重要的环节。这种层层递进、面面俱到的梳理方式，极大地提升了阅读和学习的效率，让人感觉自己不仅仅是在“抄菜谱”，而是在系统地掌握一门手艺。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格充满了生活的气息和一种恰到好处的幽默感，读起来一点也不觉得枯燥乏味，更像是听一位经验丰富、性情温和的长辈在厨房里娓娓道来。作者的文字功底非常扎实，用词精准而富有画面感，寥寥数语就能勾勒出一幅热气腾腾、香气四溢的场景。它不像那种冷冰冰的说明书，而是融入了许多个人的心得体会和对食材特性的深刻理解，让你在学习制作的同时，也体会到烹饪背后的哲学。我尤其欣赏作者在描述食材变化过程时所展现出的那种耐心和敏锐的观察力，仿佛能透过文字感受到温度和质地的微妙转变。读完一段，总有一种强烈的冲动想立刻冲进厨房，亲手实践一下书中所描绘的那些诱人步骤，这种沉浸式的体验是其他许多食谱书所不具备的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧细节处理，尤其是在用户友好性方面，做得极其出色。打开书本，你会发现很多贴心的小设计，比如有些关键步骤旁边会附带小小的提示框，用不同的颜色或图标进行区分，让你在忙乱的烹饪过程中也能迅速抓取到重点信息。页边距的留白恰到好处，既保证了文字的清晰度，又方便读者在旁边做笔记或标注自己的修改意见，体现了对读者实际操作需求的充分考量。而且，书本的平摊度非常好，放在台面上时，即便是跨页的图文也能保持平整，这对于需要在灶台边对照操作的人来说，简直是福音，避免了书籍反复合上的尴尬。这种对用户体验的细致打磨，让阅读和使用的过程变成了一种纯粹的享受，而不是负担。