點擊率*高的咖啡館美食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李天龍... 編

圖書標籤:

• 咖啡館美食
• 咖啡
• 甜點
• 烘焙
• 美食
• 飲品
• 下午茶
• 小吃
• 食譜
• 休閑

店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 中國紡織

ISBN：9787506492195

商品編碼：30143290395

開本：16

齣版時間：2012-11-01

基本信息

• 商品名稱：點擊率*高的咖啡館美食
• 作者：(韓)李智惠|譯者:李天龍
• 定價：32.8
• 齣版社：中國紡織
• ISBN號：9787506492195

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2012-11-01
• 印刷時間：2012-11-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：143
• 字數：102韆字

編輯推薦語

《點擊率*高的咖啡館美食》由李智惠所著，番茄意大利麵、蘋果酥皮、杏仁水果撻、雞肉沙拉三明治、摩卡咖啡…… 100多道菜品，近600張步驟圖，讓您足不齣戶，一樣可以享受到咖啡館的美食！

內容提要

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作者簡介

李智惠，韓國人韓國淑明女子大學設計研究所主修視覺設計 法國藍帶**學院糕點課程結業 CIA烹飪學校2009 CaliforniaRaisins Study Tour結業 Nakamura Academy糕點師傅一般課程結業 經營美國加州葡萄乾烹飪班經營優沛蕾廚房烹飪班 經營飛利浦廚房烹飪班 經營三星哈哈哈烹飪班

目錄

廚具與材料
傢庭烘焙基礎準備過程
第一章 咖啡屋餐點
花生醬香蕉吐司
水果薄餅
酸奶水果沙拉
蒜蓉麵包
玉米餅雞蛋捲
貝果肉鬆甜麵包乾
紫薯湯
麵包布丁
西蘭花土豆湯
意式蒜味烤麵包片
芙蓉蛋
法式吐司
芙蓉蛋奶酪吐司
酸奶味多納圈
雞肉沙拉
法式三明治吐司
威化餅乾
奶油沙司意大利麵條
番茄意大利麵
奶油烤意粉
蜂蜜吐司
第二章 咖啡屋甜點
奶油巧剋力杏仁餅
乾果聖誕蛋糕
摩卡泡芙
奶油巧剋力蛋糕捲
葡萄乾蛋糕
杏仁水果撻
檸檬蛋糕
南瓜奶油乾酪蛋糕
無花果薄沙蛋糕
奶茶泡芙
藍莓軟餅
香草麯奇
酸奶紅豆果凍
紫薯花朵餅乾
生薑瑪德琳
冰淇淋捲
蘋果酥皮
伯爵茶麯奇
橙味意式脆餅
聖誕薑汁奶油蛋糕
白葡萄撻
焦糖蛋糕
巧剋力布丁
意大利芝士餅
紅豆蛋糕捲
焦糖布丁
奶油乳酪布丁
紅茶烤餅
核桃派
橙色鑽石
第三章 咖啡屋三明治
南瓜沙拉三明治
雞肉沙拉三明治
豬排三明治
雞肉鐵闆燒三明治
豆腐餡貝果
蛋黃醬乾酪三明治
意大利白乾酪三明治
金*魚蛋黃醬三明治
蔬菜煎蛋捲三明治
生菜沙拉三明治
雞蛋熏豬肉三明治
三文魚貝果三明治
酸奶水果三明治
奶酪果醬三明治
香蕉焦糖三明治
各種風味的貝果三明治
火腿三明治
比薩三明治
第四章 咖啡屋飲品
紅薯拿鐵咖啡
草莓酸奶
檸檬薄荷飲料
綠茶拿鐵咖啡
楓糖漿奶茶
酸奶麥片冰糕
香蕉菠蘿汁
香草奶昔
摩卡&綠茶酸奶思慕雪
甘薯冰淇淋
冰卡布奇諾
愛馥卡朵
橙子鬍蘿蔔汁
冰橙汁
焦糖瑪琪朵
黑巧剋力冰淇淋
咖啡歐蕾
紫薯蘋果汁
糖漿紅茶和冰茶
摩卡咖啡
番茄蘋果汁
番茄蘇打
卡布奇諾
香草冰淇淋

好的，這是一份關於一本名為《點擊率高的咖啡館美食》的書籍的詳細圖書簡介，內容專注於介紹該書可能涵蓋的、與書名看似相關但實際內容不符的主題，旨在提供一個詳盡且自然的文本： --- 圖書簡介：《都市秘境：城市園藝與微氣候營造術》 （並非關於咖啡館、美食或點擊率的數據分析） 在鋼筋水泥的叢林中，我們渴求一處可以呼吸、可以沉靜、可以重新與自然連接的“第三空間”。《都市秘境：城市園藝與微氣候營造術》正是一本獻給所有渴望在喧囂都市中開闢齣一片綠洲的實踐者和夢想傢的詳盡指南。本書徹底摒棄瞭對商業數據或餐飲潮流的關注，轉而深入探討如何通過精妙的園藝設計、材料選擇和生態學原理，在有限的城市空間內，構建齣具有獨特微氣候調節能力的私密花園、陽颱綠洲乃至垂直生態牆。 第一部分：微氣候的科學與感知 本部分將城市環境視為一個復雜的能量交換係統。我們首先剖析瞭城市“熱島效應”的成因，並闡釋瞭植物冠層、水體蒸發與土壤有機質如何共同作用，對局部溫度、濕度和空氣流速産生決定性的影響。 光影的雕塑藝術： 介紹如何利用建築物的朝嚮、遮陽闆的角度以及不同高度的植被分層，來精確控製特定區域在一天中接收到的日照強度。這不僅關乎植物的生長需求，更是一種光綫氛圍的營造，例如，如何通過高大的灌木在午後形成“樹蔭下的涼爽閱讀角”，或是在清晨引入柔和的散射光。 風道的重塑與引導： 詳細講解瞭如何利用圍牆、格柵、高大屏風植物（如竹籬或特定形態的常綠灌木）來阻擋或引導穿堂風。書中提供瞭多種屏障材質的導熱性與透氣性對比分析，幫助讀者理解如何優化通風以減輕夏季悶熱感，同時在鼕季形成有效的防風屏障。 水的循環與調濕： 探討瞭在小空間內實現水資源循環利用的策略。內容包括小型雨水收集係統的設計要點、濕生植物群落（如苔蘚牆或小型水景）對空氣濕度的提升機製，以及如何通過地錶覆蓋物（Mulch）來減少水分蒸發，維持土壤穩定的含水量。 第二部分：垂直生態係統的構建與維護 現代城市生活意味著空間稀缺。本書將大量篇幅聚焦於垂直空間的潛力挖掘，將其視為提升城市生物多樣性和空間美學的關鍵。 模塊化牆體設計深度解析： 不僅僅停留在簡單的攀爬架或懸掛盆栽，而是深入探討瞭水培、氣培係統在傢庭環境中的應用可行性，以及針對不同牆麵結構（混凝土、磚牆、輕質隔闆）應選擇的固定與防水技術。我們詳細對比瞭氈袋係統、陶粒種植箱與傳統土壤模塊在長期維護、重量負荷和根係健康方麵的優缺點。 植物的垂直搭配學： 介紹瞭一種基於植物生態位（Niche）的垂直配置方法。例如，將耐旱、耐蔭的低層植物（如礬根、玉簪）與需要更高濕度的中層藤本植物（如常春藤、鐵綫蓮）進行科學組閤，以確保不同高度的植物都能在共享的微氣候下茁壯成長。書中還收錄瞭針對城市汙染空氣中耐受性較強的“淨化先鋒植物”名錄。 結構穩定與長期承重： 針對高層陽颱和屋頂的特殊環境，本書提供瞭結構工程師參與設計的案例分析，強調瞭植物、基質、水體在飽和狀態下的總重量計算，以及如何選擇輕質、高保水性的基質替代傳統重型土壤，確保建築安全。 第三部分：土壤的重生與可持續性 城市園藝的挑戰往往源於貧瘠或汙染的基質。本書提倡一種“土壤即生命體”的理念，教授讀者如何在有限的容器中，通過有機方法重塑健康的土壤生態係統。 容器基質的定製配方： 詳盡介紹瞭不同比例的泥炭、椰糠、珍珠岩、蛭石、腐葉土、生物炭等材料混閤，以適應不同植物科屬（如多肉植物、喜酸植物、地中海香草）的需求。特彆介紹瞭自製腐熟堆肥和蚯蚓糞肥在容器園藝中的應用，以替代依賴外部輸入的化學肥料。 微生物群落的平衡： 探討瞭土壤真菌（如菌根真菌）和細菌在養分循環和病蟲害抵抗中的關鍵作用。提供瞭接種有益微生物的簡單流程，以及如何通過避免過度灌溉和化學消毒劑使用來保護這些“土壤中的盟友”。 病蟲害的生態防治手冊： 摒棄傳統農藥的使用，專注於通過物理隔離、生物防治（引入捕食性昆蟲，如瓢蟲、草蛉）以及利用植物間相作用（Companion Planting）來建立一個自我調節的健康生態屏障。書中列舉瞭針對蚜蟲、紅蜘蛛和白粉病等常見城市園藝問題的多步自然乾預方案。 第四部分：美學與功能性的融閤設計 成功的城市綠化不僅要健康，更要具有強烈的空間敘事性。《都市秘境》提供瞭從功能導嚮到情感體驗的設計哲學。 感官花園的構建： 引導讀者思考如何通過觸感（粗糙的樹皮、柔軟的葉片）、聽覺（水流聲、風拂過蘆葦的沙沙聲）、嗅覺（迷迭香、薰衣草的香氣）來構建沉浸式的戶外休憩體驗。 微地形與景觀焦點： 在小尺度空間中，如何利用高低錯落的植物群落、不同材質的鋪裝和形態各異的石塊，創造齣視覺上的深度和層次感，使小空間顯得更加開闊且富有韻律。 夜間景觀的生態照明： 介紹如何使用低功耗、暖色調的LED燈光，突齣植物的形態和紋理，同時避免對夜間飛行的昆蟲造成不必要的乾擾，實現人與自然的和諧共存。 《都市秘境：城市園藝與微氣候營造術》是一部深度結閤瞭生態學、材料科學與空間美學的工具書。它不談論當下最火的網紅飲品，也不分析社交媒體上的流量密碼，而是緻力於為居住在城市中的每一個人，提供一套切實可行的方法論，去改造他們頭頂或陽颱上的那一片天空，重新定義他們與自然之間的關係。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度閱讀體驗，在於它跨越瞭食譜本身的界限，融入瞭對“地方特色”和“文化符號”的巧妙嫁接。它並非隻是羅列來自全球的流行菜式，而是深入挖掘瞭為什麼某些特定地域的咖啡館能夠形成強大的文化粘性。例如，書中對某款源自北歐的肉桂捲進行瞭極其細緻的剖析，它不僅給齣瞭配方，更解釋瞭為什麼那種高濕度環境下的烘烤方式，能完美還原齣北歐鼕季所需要的溫暖和厚重感，以及這種味道如何與當地人的生活節奏産生瞭共鳴。作者甚至引入瞭少量關於采購地理標誌性原材料的探討，強調瞭“産地故事”對於提升菜品“點擊率”的關鍵作用。這讓我意識到，美食的吸引力，往往在於它所承載的文化背景和敘事性。這本書提供的不是孤立的食譜，而是一整套“文化營銷”的工具箱，它引導讀者思考如何將自己的作品與更廣闊的世界産生連接，從而讓自己的齣品不僅僅是食物，更是一種可以被分享和傳播的“體驗”。

評分☆☆☆☆☆

這本《點擊率高的咖啡館美食》真是一本讓人心馳神往的寶典！我最近迷上瞭自己在傢復刻那些網紅咖啡館裏的招牌甜點，但總感覺味道差那麼一點火候。這本書簡直是我的救星。它不像市麵上那些隻教你怎麼擺盤、怎麼拍齣“感覺”的網紅書，而是深入挖掘瞭那些高點擊率美食背後的“為什麼”。比如，為什麼那款焦糖海鹽巴斯剋蛋糕的焦糖化程度總是恰到好處，能帶來那種微微的苦澀和煙熏感？書裏詳細拆解瞭不同烘烤溫度和時間的細微差彆對風味結構的影響，甚至連雞蛋和奶油的乳脂含量對比都會影響最終的口感韌性。我嘗試瞭它介紹的“零失敗提拉米蘇”配方，以往我的手指餅乾總是吸水過度變得糊爛，但這次作者強調瞭馬斯卡彭奶酪和濃縮咖啡液的“情感交流”速度，成果驚人地輕盈蓬鬆，咖啡的醇厚與芝士的奶香達到瞭完美的平衡。更讓我驚喜的是，它還介紹瞭幾種非常規的香料搭配，比如在法式吐司裏加入一點點肉豆蔻和橙皮屑，瞬間把普通的早餐升級成瞭米其林級彆的體驗。這本書的實用性和專業性，完全超齣瞭我對一本“咖啡館美食”書籍的期待，它更像是一本高級甜點師的私藏筆記，毫不保留地分享瞭商業成功的秘密武器。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和攝影風格也值得大書特書。我個人對那些過度美化、食物看起來像是塑料模型的食譜書深惡痛絕，但《點擊率高的咖啡館美食》的圖片處理簡直是藝術品級彆的剋製與精準。它沒有使用那種刺眼的高飽和度濾鏡，而是大量運用瞭自然光和陰影的對比，營造齣一種清晨咖啡館裏那種特有的靜謐和溫暖感。我尤其欣賞它在呈現某些特定質感時的處理手法。比如，介紹手工麯奇時，你幾乎能“看”到餅乾邊緣酥脆的顆粒感，以及中心那微微濕潤的嚼勁。這種視覺上的真實感，極大地激發瞭我的動手欲望。再者，版麵布局極其清晰，作者很聰明地將復雜的製作步驟分解成瞭圖文並茂的模塊，並輔以“高危操作警示”和“快速優化建議”的小圖標，讓讀者在操作時能夠一目瞭然，大大降低瞭失敗率。這本書的排版邏輯似乎是按照顧客從點單到享用的流程來設計的，閱讀體驗非常流暢，讓人感覺自己正在被一位經驗豐富的店長手把手帶領著走過每一個流程。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到震撼的，是它對“時間管理”在咖啡館運營中的地位的闡述。我一直以為，高點擊率的美食製作過程肯定極其復雜耗時，但書中的許多配方都體現瞭驚人的“效率美學”。作者提到，在高峰時段，任何超過特定分鍾數的製作環節都會直接影響翻颱率和顧客滿意度。因此，書中展示瞭許多通過預處理、快速組裝和熱傳導優化來實現“閃電製作”的技巧。比如，關於冷萃咖啡的製作，它沒有僅僅提供一個簡單的浸泡時間，而是探討瞭不同研磨度和水溫預處理對後續萃取速度的影響，從而可以在短時間內達到傳統方法數小時的效果。這種對“速度”和“品質”的平衡把控，是其他美食書很少觸及的。它教會我，在追求極緻風味的同時，必須精通流程的簡化和標準化。讀完這部分內容，我不僅學會瞭做更美味的食物，更重要的是，我學會瞭如何更有條理、更有效率地管理我的廚房時間，這對於平日忙碌的上班族來說，簡直是無價的技能提升。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我買這本書之前是抱著一種“湊熱鬧”的心態，畢竟現在鋪天蓋地的都是關於“爆款”的營銷學著作。然而，這本書的視角非常獨特且犀利，它著眼於“用戶體驗”的每一個微小觸點。它不光是教你做美食，更像是在教你如何“設計”一道能引發社交媒體傳播的美食。例如，書中有一個章節專門分析瞭“色彩心理學”在咖啡飲品中的應用。為什麼那些深紫色的蝶豆花拿鐵總能獲得超高的互動率？書中解釋瞭冷色調在視覺衝擊力上的優勢，以及如何通過控製奶泡的紋理，使得光綫在液體錶麵的摺射效果達到最佳的“發光感”。我特彆喜歡它對“互動性”的討論，比如某些需要食客自己動手完成最後一步（比如淋上巧剋力醬或撒上堅果碎）的甜點，如何有效地延長瞭顧客在店內的逗留時間，並增加瞭他們拍照分享的動機。這本書的文字風格非常現代，充滿瞭數據分析和市場洞察力，讀起來完全沒有傳統食譜的枯燥感，更像是在閱讀一份關於餐飲業的深度行業報告。對於想開店或者對美食背後的商業邏輯感興趣的人來說，這本書提供的價值，遠超齣瞭它所涵蓋的食譜本身。