{RT}嗜:戒不掉的甜蜜:一本博物学家的甜蜜百科-郭亦城 中信出版社 9787508653 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭亦城 著

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店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508653037

商品编码：30145772673

包装：平装

出版时间：2015-09-01

图书基本信息
图书名称	嗜:戒不掉的甜蜜:一本博物学家的甜蜜百科	作者	郭亦城
定价	39.8元	出版社	中信出版社
ISBN	9787508653037	出版日期	2015-09-01
字数	2000000	页码
版次	1	装帧	平装

内容简介

关于糖果，本书可以告诉你诸如此类“蜜秘”： 巧克力家族也有种族歧视？是的，但白巧克力才是受歧视的那个！ 你猜当人类还没有糖的时候，我们的男性祖先用什么来讨好女性祖先？ 用虫子屎酿的蜂蜜，你想喝吗？别嫌弃，欧洲人可是爱得不得了！ 现在才开始“饭后嚼两粒”？“呵呵”九千年前的人类就会嚼树胶啦！ 一句话证明你也有过气派的时候——手里擎根糖葫芦，舔着关东糖逛庙会！   全书不仅讲了巧克力、太妃糖、奶糖、硬糖、棉花糖、酥糖、口香糖、牛轧糖、关东糖等糖果的原料、历史、工艺流程和优劣之分，还讲了具有小资情调的下午茶中甜蜜元素的来历、果脯蜜饯的秘密及人造甜味剂的成分和用途。

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目录

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编辑推荐

这是一本让你吃得明白、甜得理直气壮，大涨谈资的甜蜜秘籍。     你可以用它“涨姿势”、打发时间、逗自己玩儿，更可以从中读到关于甜蜜的一切！   这是一本博物学家的甜蜜百科！ 用诙谐幽默的语言解析关于糖果的各种有趣话题，为读者提供普及知识、提供谈资。 一书在手，吃遍甜蜜，让你谈资大涨！ 相关推荐: href='#'>《嗑：做一只会吃的松鼠》

文摘

当人类还没有糖 网络上总流行很多千奇百怪的帖子，就像前段时间流行的各种“XX话四级考试”，把当地乡土、根深蒂固的俗语、俚语、名词、形容词等等都囊括了进去，记得“北京版”里面有这么一道题： A：“爷，您这是英明神武、器宇轩昂、果敢坚决呀！” B：“小子，你吃了蜜蜂屎啦！” 问：B这句话的意思是什么？ 这句话的意思可不是“你敢惹生气，去吧”，而是一句彻头彻尾的赞美——赞美有拿屎粑粑做比喻的吗？还真有，因为早年间人们以为蜂蜜就是蜜蜂拉的屎，所以这句话的意思就是“你嘴真甜”。可不，蜂蜜哪有不甜的？ 在那个没有糖的时代蜂蜜是大自然赐给人类的别样甜蜜——呃，其实它本是蜜蜂们自己的口粮，特别是在毫无生机的冬季，简直就是它们的救命粮食，以此熬过皑皑寒冬。 在没有糖的远古，我们祖先的日子过得很寡淡，也没有合适的东西来向情人表达爱意，那时人类的甜味味觉大都来自植物果实。不过，在这些天然甜味来源中，有的浓腻、有的清淡。通常来说，果实内的糖分含量不会超过50%，甜的也就是中东地区的椰枣了，高达62%。相比较而言，在这些天然甜味食物中，蜂蜜是少有的能将糖分浓缩到的，可达80%左右。 从西班牙瓦伦西亚蜘蛛的岩画中推断，人类采集蜂蜜的历史至少从一万年前就开始了，而从古埃及的象形文字上发现，驯养蜜蜂以取蜜则可追溯到4000年前。好吧，不管人类的祖先是如何得到蜂蜜的，它早已成了甜美、满足的代名词，乃至上古时代的文学作品中，它都是浓得化不开的甜蜜的隐喻：一块4000年前苏美尔人的泥板雕刻上，形容新郎如“蜂蜜般甜美”，新娘的吻“比蜂蜜更芬芳”，他们的洞房则“满是蜂蜜”。在《·旧约》里，也有很多用蜂蜜来赞美“应许之地”的段落…… 到了古希腊古罗马时代，蜂蜜依然是食物和文化中的重要组成部分。蜂蜜的尊崇地位来自它的神秘源头，也是出自一种信念：蜂蜜是从天上坠落下来的——当时的人们并不知道花蜜、蜜蜂和蜂蜜三者间的关系。古希腊人在祭祀时，会向死者和诸神献上蜂蜜；女神得墨忒耳、阿提密斯和瑞亚的女祭司在希腊文中，都称为“Melissa”，这个词源自希伯来语中的“Deborah”，译为蜂蜜。古罗马人则更钟情于蜂蜜带来了甜美芳醇，将它的食用功能发挥到了：酿造蜂蜜酒、涂抹面包、拌进奶酪……似乎没有一种食物的甜美度能与蜂蜜相媲美，起码在16世纪以前，也就是提炼糖的技术出现之前。 吃了吐、吐了吃——蜜就熟了 我们都知道蜂蜜来自蜜蜂，但蜂蜜是它们分泌出来的，还是拉出来的，可能就不知晓了——答案是，蜜蜂“呕吐”出来的。蜂蜜源自植物花朵分泌的汁液，也就是花蜜。花蜜主要以蔗糖为主，还有50%~70%的水分，除此之外，还有大量的含氮和含磷化合物、有机酸、矿物质、维生素、酶、香精油和芳香物质。而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含水量不足17%，所以蜂蜜可不是蜜蜂把花蜜搬回蜂巢，再吐出来就能成的，而要经过“酿造”这一过程。 不同于人类的酿造是靠发酵、贮藏和窖藏，都是以耗时间为主的轻省活儿，蜂蜜的酿造需要蜜蜂们一刻不停地劳作。蜜蜂在吸取花蜜时，要经过长达20分钟的吸吐，去除部分水分，当水分降到50%左右时，便吸入蜜囔中。口器中的涎腺（也可以理解成人的唾液腺）会分泌出使糖类转化的酶（又跟人口腔里的唾液淀粉酶相似了）流入蜜囔，让蔗糖开始被分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂吸饱了花蜜后，兴致勃勃地飞回巢，到达指定巢内区域便把花蜜都吐出来，一点不留，绝不中饱私囊。为了增加花蜜的表面积以快速蒸发水分，每间巢房只装1/3的花蜜。然后，留守巢的蜜蜂便开始对它进行加工——吃进去，换个地方再吐出来，如此反复。 在这个过程中，它们口器分泌的转化酶也被注入到了花蜜中，来加快里面蔗糖的分解。同时，在巢内温暖环境和蜂群不停振翅扇风的作用下，水分快速蒸发。大约经过一周的时间，花蜜中的水分含量差不多达标、蔗糖也基本被分解完全的时候，蜂蜜就算成熟了。此时，蜜蜂就把它搬到蜂巢上方的巢房中，用白色的蜂蜡加以封盖。蜜蜂通过口器是能觉察出葡萄糖和果糖浓度的，不到火候它们绝不会封盖来糊弄——换句话说，只有被蜂蜡封存起来的，才是酿造好的蜂蜜。

序言

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《寻踪远古：失落文明的密码》 作者：[虚构作者名] 出版社：[虚构出版社名] ISBN：[虚构ISBN] --- 导言：在时间的长河中回响的低语 人类历史的画卷上，无数辉煌的文明如璀璨的星辰，然总有那么一些，在岁月的洪流中悄然隐去，只留下断壁残垣和令人费解的谜团。它们如同被时间遗忘的低语，在无垠的荒野、深邃的海底，或是高耸入云的遗迹中，等待着后世的解读。《寻踪远古：失落文明的密码》正是这样一部深入时间迷雾，试图还原那些曾经辉煌却已消逝的伟大文明的力作。 本书并非传统意义上的考古报告，而是一场融合了历史学、人类学、符号学乃至地质学的跨学科探险。作者以其深厚的学术背景和近乎偏执的探索精神，带领读者穿越数千年时光，追溯那些在历史记载中模糊不清，却在遗址现场留下震撼印记的古老社会。我们关注的不是那些因教科书而家喻户晓的帝国，而是那些如同幽灵般存在，其兴衰逻辑至今仍困扰着学界的“失落者”。 第一章：亚特兰蒂斯的回响——海洋深处的悖论 亚特兰蒂斯，这个柏拉图笔下描绘的强大岛屿文明，早已成为西方文化中理想国与毁灭的代名词。然而，在神话与浪漫的表象之下，是否存在着某种真实的历史内核？ 本章将聚焦于全球范围内，与“大洪水”传说高度吻合的地质学证据链。我们考察了地中海沿岸新仙女木期（Younger Dryas）的快速气候变化，分析了加勒比海盆地、波斯湾冲积平原上发现的早期复杂水下结构。作者提出了一种大胆的假说：亚特兰蒂斯并非单一实体，而是数个在特定地质灾难中被瞬间淹没的史前沿海城邦的集合记忆。我们将详细分析古埃及文献中与“海上民族”相关的模糊记载，以及爱尔兰西部海底发现的玄武岩构造群，试图拼凑出这个被海洋吞噬的文明的“生态位”。 重点不在于证明一个虚构的黄金国度，而在于理解古代社会在面对地质级灾难时的适应与崩溃模式，以及这些集体创伤如何演化为跨越大陆的神话原型。 第二章：玛雅的“寂静期”——知识的断裂与知识的重启 中美洲的玛雅文明以其精密的历法、卓越的天文学成就和令人敬畏的金字塔著称。然而，在公元九世纪前后，坐落在雨林深处的古典期城邦却集体陷入了长达百年的“大寂静期”，城市被遗弃，书写系统几近停滞。 本书深入剖析了导致这一现象的复杂因素。通过对佩滕盆地雨林土壤沉积物的微观分析，我们重建了当时的气候模型，揭示了持续数十年的极端干旱对依赖玉米农业的社会结构造成的致命打击。更引人注目的是，本章探讨了玛雅象形文字中突然出现的“自我审视”主题。在一些晚期石碑上，祭司们似乎在记录“天空之钟”的失准，暗示着对传统神权解释体系的内在质疑。 我们挑战了单一因素决定论，主张这是环境压力、过度集中的政治权力以及核心信仰体系（关于“创世循环”的理解）共同作用下的“系统性内爆”。失落的不是技术，而是社会凝聚力与对未来的信心。 第三章：印度河谷的平等主义者——未被读懂的印章与社会结构 哈拉帕和摩亨佐-达罗——印度河谷文明的代表城市，以其惊人的城市规划、先进的排水系统和高度的社会秩序感而闻名于世。令人困惑的是，与同时期的其他文明相比，这里几乎没有发现大型王室陵墓、豪华的宫殿或战争雕塑。这是一个高度组织化，却似乎极度“扁平化”的社会。 本章的核心在于对数千枚至今未能完全破译的印章进行符号学解析。作者认为，这些印章上的动物形象和简短符号，可能并非记录贸易流量，而是某种基于氏族或职业的身份识别系统。通过与美索不达米亚及后世印度教符号的对比研究，我们尝试构建一个基于“功能性共识”而非“等级制度”的社会运行逻辑。 我们提出的假设是：印度河谷文明可能实践了一种前所未有的、基于专业职能的精英共治模式。他们的衰落，很可能源于雅利安人迁徙带来的文化冲击，以及被视为支撑其社会稳定的“中立性”符号系统被破坏后的瓦解。 第四章：塔里木盆地的“镜子”——楼兰与小河公主的基因图谱 在广袤的中国西部，塔里木盆地边缘曾孕育出一些令人瞠目结舌的干尸遗骸，例如著名的“小河公主”。这些身着毛织品、面部特征酷似欧洲人的古人，在东亚文明的版图上构成了一个令人费解的“文化孤岛”。 本章结合最新的古DNA测序技术和考古学发现，探讨了楼兰古国及其周边文化群的起源与变迁。我们不仅关注基因混合的证据，更侧重于分析其生活方式与周边游牧民族的差异——例如，对特定金属冶炼技术的掌握、对丝绸之路早期贸易路线的控制，以及他们独特的葬俗。 这不仅仅是一个关于“迁徙路线”的故事，更是一个关于“文化适应”的案例研究。这些“镜子”般的古人，是如何在欧亚大陆东西文明的交汇点上，保持了长达千年的独立性，最终又如何被沙漠吞噬，成为地缘政治与气候变迁下“边缘化”的牺牲品。 结语：我们如何铭记消逝的辉煌 《寻踪远古：失落文明的密码》旨在重塑我们对“文明”的定义。它们并非线性进步的产物，而是复杂适应性系统在特定环境下的偶然成功。每一个失落的文明，都携带着关于人类生存局限、社会结构脆弱性以及知识传承不易的宝贵警示。通过解码这些历史的幽灵，我们得以更好地理解自身在时间轴上的位置，以及未来可能面临的挑战。这是一部献给所有对未知历史抱有敬畏之心的人们的深度探索之作。

评分☆☆☆☆☆

这本书最引人入胜之处，在于其世界观构建的宏大与细节的扎实。它描绘的那个社会，虽然架空，但其运行的规则、背后的历史逻辑、乃至阶层之间的微妙张力，都处理得极其严谨，充满了“可信度”。作者似乎花了大量精力去研究构建这个世界的“底层代码”，从货币体系到信仰的演变，无一不透露出匠人的严谨。这种扎实的“硬核”设定，为故事提供了坚实的基石，使得那些超现实的想象也能站得住脚。我非常喜欢其中对于“权力结构”的讽刺和解构，它没有停留在表面上的批判，而是深入到制度的肌理之中，探讨人性如何在既定的框架下被扭曲或升华。每一次阅读，我都会发现新的社会学或历史学的影子被巧妙地融入其中，这使得本书的阅读体验具有了极高的智力挑战性和回味价值，远超一般的娱乐小说范畴。

评分☆☆☆☆☆

从语言风格上来看，作者的文字简直像一首节奏明快的爵士乐，充满了自由和变奏。他的句子不像传统文学那样追求工整的对仗或华丽的辞藻，而是充满了活力和机锋。大量的口语化表达、俚语的巧妙运用，使得人物的对话鲜活得如同就在你耳边低语。尤其欣赏他对特定场景的氛围渲染，那种充满烟火气和市井智慧的描绘，让你仿佛能闻到街边小吃的味道，听到远处传来的喧闹声。这种鲜活度，使得严肃的主题也变得易于消化，充满了人情味。他有一种化腐朽为神奇的魔力，能将最平凡的日常场景，用一种全新的、充满惊喜的角度重新包装起来。读这本书，更像是在和一个才华横溢、略带叛逆的朋友聊天，充满了灵光乍现的火花，让人欲罢不能。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书的结构简直像一座精巧的哥特式建筑，层层叠叠，充满了惊喜的转折。初读时，你以为它只是一个简单的冒险故事，但随着深入，你会发现每一个看似随意的配角，其实都暗藏着一个复杂的支线任务，所有的线索最终汇聚到一个令人拍案叫绝的宏大叙事中。作者的叙事技巧高超得令人发指，他擅长在看似不经意的地方埋下伏笔，那些伏笔的回收精准而有力，每一次揭晓都伴随着强烈的“原来如此！”的震撼感。尤其欣赏他对于“非线性叙事”的运用，时间线在不同的视角和记忆之间跳跃，但每一次跳跃都服务于主题的深化，丝毫没有让人感到混乱。这种叙事上的复杂性，需要读者保持高度的专注力，但回报是巨大的——它让你感受到叙事艺术的极致魅力。读完后，我立刻想回去重读一遍，去寻找那些第一次阅读时因为信息量过大而错过的细节，那种“寻宝”的过程本身就是一种享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的情感冲击是近乎生理性的，它不是那种让你嚎啕大哭的悲剧，而是一种深入骨髓的、带着淡淡苦涩的清醒。作者对“失去”和“成长”的探讨，达到了近乎残酷的真实。他毫不留情地撕开了伪装，直面那些我们习惯性逃避的内心阴影。我尤其对其中描绘的几个人物之间的“爱与错位”印象深刻，那种明明相爱却因为沟通的障碍和各自的执念而渐行渐远的无奈，让人感到胸口发闷。这本书没有提供廉价的安慰剂，它只是提供了一面镜子，让你看清自己。但奇怪的是，正是这种坦诚，带来了一种深刻的释放感。它告诉你，痛苦是人生的一部分，接受它，你才能真正轻装上阵。读完之后，我需要静坐许久才能平复心情，但随之而来的是一种久违的、坚实的内在力量，仿佛经历了一场精神上的洗礼。

评分☆☆☆☆☆

这部小说简直是心灵的避难所，每一次翻开，都像被温柔地包裹在一层厚厚的、带着阳光味道的羊绒毯子里。故事的节奏舒缓得恰到好处，没有那种令人窒息的紧迫感，而是像夏日午后悠闲的午睡，让人心甘情愿地沉溺其中。作者对人物内心世界的刻画细腻入微，那些微小的挣扎、不经意的欢喜，都被捕捉得淋漓尽致。我特别喜欢其中关于“时间感”的处理，它不是线性的推进，而是像老式唱片机上的沙沙声，带着一种怀旧的温暖，让你不由自主地去回味那些看似平淡却蕴含深意的瞬间。读完后，那种满足感不是来自于情节的高潮迭起，而是源于一种“终于被理解”的共鸣，仿佛作者偷窥了我的日记，然后用最美的文字将其誊写出来。它教会了我，生活中的“小确幸”才是最持久的燃料，那些关于日常琐事的哲学思考，远比宏大的史诗更触动人心。读完后，我甚至会特意放慢自己的步伐，去留意窗外树叶的纹理，去品味一杯咖啡的余韵，这种潜移默化的影响，才是它最厉害的地方。