正版润广式靓汤9787518030590诺琳文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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诺琳文化 著

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店铺： 温文尔雅图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518030590

商品编码：30149433593

包装：平装-胶订

出版时间：2017-03-01

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基本信息

书名：广式靓汤

定价：26.80元

作者：诺琳文化

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787518030590

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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广式靓汤重火候、营养足、味道鲜，既有明显的调养功效，又有香润的口感。广式靓汤与广东的地理气候有着紧密的联系，广东人在制作汤品上下了功夫，既符合四季时令饮食特点，又能满足不同类型、不同体质人的保健需求。本书精选了广东的经典汤品，也有特色的老火汤，按其功效分为家常靓汤、滋补养颜汤、滋阴壮阳汤、提神健脑汤、保肝养心汤5大类。你按照其详细做法，可以轻轻松松的煲出鲜香四溢、经济实惠、营养丰富的广式靓汤。

目录

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作者介绍

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广州诺琳文化传播有限公司（原名师文化出版（香港）有限公司）于2006年进入图书市场，主打饮食文化、养生保健、时尚美容、怀孕育儿等生活类图书，少儿类图书也茁壮成长。我们奉行“名师文化视野，上品生活学养”的核心价值，以其丰富的出版资源与多家知名出版社长期深层次合作，共同打造生活图书和少儿图书精品。

文摘

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序言

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《中华药膳食疗大全：从入门到精通的滋补指南》 作者： 王国强 编著 出版社： 华夏健康文化出版社 ISBN： 978-7-5367-8901-2 --- 内容提要： 在中国传统医学的宏伟殿堂中，食疗与养生占据着至关重要的地位。本书《中华药膳食疗大全：从入门到精通的滋补指南》并非仅仅是一本食谱合集，它是一部系统阐述中华民族数千年食养智慧的百科全书。本书深入浅出地剖析了“药食同源”的核心理念，旨在帮助现代读者构建一套科学、个性化且行之有效的日常膳食调养体系。 全书共分六大部分，约五十余万字，内容详实，配图精美，结构严谨，力求做到理论的深度与实践的可操作性完美结合。我们摒弃了那些故弄玄虚的玄学描述，专注于基于传统中医脏腑经络学说和现代营养学交叉验证的实用方法。 第一部分：药膳食疗的基石——理论体系构建 本部分是全书的理论基础，详细介绍了食疗的起源与发展脉络，从《黄帝内经》中的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”讲起，系统梳理了历代食疗大家如华佗、孙思邈、李时珍等人的主要贡献。 核心理论阐述： 深入解析“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）在中药材和食材中的体现及其对人体的影响。重点阐述了如何根据个体的“禀赋”（体质）来选择食物的属性，例如阳虚体质应多选温热之品，阴虚体质则宜用滋阴之物。 脏腑辨证与膳食调理： 详细对照中医的五脏（心、肝、脾、肺、肾）功能与现代生理学的对应关系。例如，探讨脾胃功能低下（消化吸收不良）的食疗策略，重点推荐健脾和胃的食材，如山药、白扁豆、芡实等，并提供相应的经典食疗方（如四神汤的改良版）。 体质辨识与个性化食谱： 依据当代中医的九大体质分类（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质），为每种体质人群提供详尽的饮食禁忌、推荐食材清单以及针对性的食疗方案示例。 第二部分：五谷杂粮与五果之养——主食的精微智慧 谷物是人类生存的基础，本书将谷物提升到药食同源的高度进行探讨。 谷类深层解析： 不仅介绍大米、小麦的常规营养，更侧重于糙米、燕麦、黍米、高粱等“粗粮”在调理肠胃、稳定血糖中的独特作用。例如，详细介绍了如何通过正确的浸泡和烹煮方法，最大程度地保留黑米、藜麦等超级谷物的营养活性。 时令水果的药用价值： 针对不同季节盛产的水果，如春季的梨、夏季的西瓜、秋季的苹果、冬季的柑橘，不仅分析其维生素含量，更阐述其“清热生津”、“润肺止咳”等药理作用。特别辟出一章讲解如何利用水果制作天然酵素和饮品以达到特定的保健效果。 第三部分：百蔬的生发之力——时令蔬菜的药用宝典 蔬菜是人体获取纤维素、微量元素和植物活性物质的主要来源。本书按照植物部位分类（根茎类、叶菜类、瓜果类蔬菜）进行系统介绍。 根茎类： 深度挖掘白萝卜（消食化痰）、山药（益气养阴）、莲藕（凉血止血）的药用价值，并给出针对性的药膳配伍。 叶菜类： 关注菠菜（养血）、芹菜（平肝降压）、不同种类的菌菇（如香菇、木耳）的增强免疫力功效。 季节性食疗方： 结合二十四节气，推荐相应的“节气汤”和时令素食，如春季的苘蒿（或荠菜）炖豆腐以疏肝理气，冬季的羊肉炖白萝卜以温中散寒。 第四部分：飞禽走兽与水产之滋补——动物性食材的精选与禁忌 本部分强调食材的来源、处理方式以及药用配伍的科学性。 禽畜精选： 对鸡、鸭、鹅、猪肉、牛肉进行细致的药性分析。例如，阐述老母鸡的温补作用，乌鸡的滋阴养血功效，以及不同部位的食疗侧重。针对现代人常见的血脂问题，提出了低脂高蛋白的肉类选择策略。 水产药膳： 重点介绍鱼类（如鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼）在“发奶”、“消肿”、“益气”方面的应用。详细介绍了如何利用海参、鲍鱼等海味进行高端滋补的科学方法，避免“以毒攻毒”或“过度进补”的误区。 药材的合理搭配： 教授如何使用枸杞、红枣、黄芪、当归等常用中药材，与肉类进行科学搭配（如黄芪炖鸡、当归生姜羊肉汤的精确用量和火候控制），确保药效的发挥而不产生副作用。 第五部分：汤品的艺术与科学——火候的掌控与浓缩的精华 汤品是中国食疗文化中最具代表性的形式之一。本书致力于揭示煲汤背后的科学原理。 煲汤的哲学： 讲解文火慢炖如何使药材的有效成分更好地析出，以及不同汤煲材质（砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅）对汤品风味和药效的影响。 功效分类汤谱： 提供了超过三百道详尽的食谱，并明确标注其主要功效、适用人群、禁忌人群、精确食材用量及步骤。 经典补益汤： 如十全大补汤（改良版）、巴戟天炖猪尾汤。 清热祛湿汤： 如土茯苓祛湿汤、绿豆百合清心汤。 养颜润肤汤： 如桃胶雪耳炖炖品、银耳莲子羹。 “药引”的运用： 解释了不同“药引”（如姜、葱、醋、酒）在煲汤过程中对药材药性调整的关键作用。 第六部分：特殊人群的膳食调理与现代挑战 关注现代社会中特定群体的健康需求，提供定制化的解决方案。 孕产妇调理： 涵盖孕前备孕、孕期安胎、产后恢复的阶段性食谱，重点强调营养均衡与避免药物残留。 儿童生长发育： 针对不同年龄段儿童的厌食、免疫力低下等问题，推荐温和易消化的食疗方。 老年健康维护： 重点关注三高（高血压、高血脂、高血糖）人群的饮食替代方案和延缓衰老的食疗策略。 现代健康问题对策： 针对长期压力、亚健康状态、电脑族用眼疲劳等现代病，提供相应的食疗干预方案，例如如何利用黑芝麻、桑葚等养肝明目的食材进行日常调理。 本书特色： 严谨性： 所有药膳配方均经过临床或传统经验的反复验证，用量精确到克。 实践性： 配有大量高清的实物成品图，以及详细的食材预处理步骤图解。 普及性： 对复杂的中医名词进行通俗易懂的解释，即便是烹饪新手也能轻松上手。 本书旨在成为家庭厨房中的“健康顾问”，让每一位读者都能将中华数千年的食疗智慧，融入到日常的柴米油盐之中，实现真正的“治未病”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书一开始吸引我的，是它那略带神秘感的书名，让人忍不住想一探究竟。读下去之后，发现作者的叙事节奏掌控得极好，高潮迭起，却又张弛有度，绝不会让人感到冗余或拖沓。每一次以为故事要走向平淡时，总会有新的转折和伏笔巧妙地抛出来，让你不得不继续读下去，直到深夜也舍不得放下。更让我惊叹的是作者对环境和场景的描绘，那种画面感，简直可以用“栩栩如生”来形容。闭上眼睛，我仿佛就能身临其境地感受到书中所描绘的那些地方的气息、光影和声音。这种强大的代入感，是很多畅销书都难以企及的高度。它不仅仅是一个故事，更像是一场精心编排的沉浸式体验，让人在阅读的过程中，不断地被带入到另一个世界，体验着书中角色的酸甜苦辣。这种阅读的愉悦感，真是太久违了！

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书的开头稍微有点慢热，可能需要一点耐心去适应作者独特的叙事腔调。但请相信我，一旦你跨过了最初的门槛，后续的体验将是豁然开朗的震撼。这本书的魅力在于它的“后劲儿”，那种回味无穷的力度。很多情节在合上书本后，还会不断在我脑海中盘旋，让我忍不住去揣摩人物的动机，去推演故事的可能性。作者的语言风格非常多变，时而如诗般优美，时而如刀般犀利，这种强烈的对比和张力，让文本充满了生命力。我很少看到有人能将哲学的思考与市井生活如此自然地融合在一起，读起来既有思想的深度，又不失生活的烟火气。对于那些追求阅读深度和文本美感的读者来说，这本书无疑是一份珍贵的宝藏，值得反复翻阅，每次都会有新的感悟。

评分☆☆☆☆☆

我必须称赞一下这本书的结构设计，简直是精妙绝伦的迷宫。作者在时间线的处理上玩出了新花样，穿插、倒叙、平行叙事交替使用，非但没有造成阅读障碍，反而像拼图一样，让真相在逐渐显露的过程中充满了悬念和张力。每一个看似不经意的细节，到最后都会成为解开谜团的关键线索，这种布局的严谨性，让人不得不佩服作者缜密的思维能力。我甚至有冲动想重读一遍，只是为了去追踪那些被我忽略的蛛丝马迹，去欣赏作者布局的精巧。这本书的对话也写得极为精彩，每个人物的口吻和用词都极其符合他们的身份和背景，真实得让人信服。它不仅仅是一本书，更像是一场智力上的角逐，读者需要全身心投入才能跟上作者的节奏，这种参与感，极大地提升了阅读的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字功底简直了，娓娓道来，读起来一点都不费劲，仿佛作者就在你耳边轻声讲述着那些古老的故事。每一次翻页，都像是一次探险的开始，充满了未知和惊喜。我特别喜欢作者对人物心理的细腻刻画，那种入木三分的描写，让人感同身受，甚至能感受到角色内心的挣扎与喜悦。尤其是一些关键情节的处理，简直是神来之笔，让人拍案叫绝。那种对生活百态的洞察力，让整本书的格局一下子就打开了，不再是局限于几个小人物的悲欢离合，而是上升到了对人性和社会的深刻反思。这本书的排版和装帧设计也做得非常用心，拿在手里沉甸甸的，墨香四溢，光是看着就觉得赏心悦目。我已经很久没有读到这样让人沉醉其中的作品了，它不仅仅是文字的堆砌，更像是一件精美的艺术品，值得反复品味。我强烈推荐给所有热爱深度阅读的朋友们，相信你们也会像我一样，被它深深吸引，久久不能忘怀。

评分☆☆☆☆☆

这本小说给我的感觉是相当厚重和有底蕴的，它不像市面上那些快餐式的读物，读完就忘。作者显然是下了大功夫做了大量功课的，无论是历史背景的考据，还是文化习俗的展现，都显得极为严谨和考究。读完之后，我感觉自己不仅收获了一个精彩的故事，还顺带了解了许多过去不曾关注的知识点，这绝对是意外的收获。作者在不影响故事流畅性的前提下，巧妙地融入了这些信息，使得阅读过程既有知识性，又充满趣味性。我尤其欣赏作者处理复杂伦理困境时的那种冷静和客观，没有简单地将人物标签化，而是展现了人性的多面性，让人在思考是非对错的同时，也学会了更多一份理解与包容。这种能够引发读者进行深度思考的作品，才是真正有价值的文学。